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delicesdeprincesse.over-blog.com

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Bienvenue sur mon blog delicesdeprincesse,je partage avec vous ma cuisine au quotidien sucrée et salée,recettes d'antan et d'aujourd'hui !!!! Je m'appelle Assia, Ingénieur Principal et détentrice du blog culinaire delicesdeprincesse, j’essaye de partager avec vous des plats typiques de ma région qui est Annaba (Bone), des recettes que j’ai appris sur le tas et qui m’ont étaient transmises par ma chère mère et mes deux grands-mères paternelle et maternelle et qui m’ont donné ce gout de la cuisine


SAUCE TOMATE MAISON

Publié par ASSIA sur 26 Février 2016, 16:13pm

Catégories : #Sauces

Bonjour....pas mal de recettes nécessitent un sauce tomate maison pour vos Pizzas,pâtes ou bien pour agrémenter vos plats de viandes et poissons.

Profitez des tomates bien mures de l'été gorgée de soleil pour préparer vos sauces tomates en bocaux pour l'hiver...N'hésitez pas a utiliser épices et aromates pour plus de saveurs :

Sauce Tomate Maison

 

SAUCE TOMATE MAISON

Ingredients:

01 kg Tomates Allongées; ** 03 Gousses D'ail; ** 01 Oignon rapé; ** 05 C à soupe Huile Olive; ** 01 Brin Thym; ** 01 Brin Romarin; ** 01 C à Café Paprika; ** 1/2 C à Café Piment fort(Harissa); ** 1/2 C à café Curcuma Moulue; ** 1/2 C à  café Rass Hanout; ** Sel et Poivre

Procédure:

Lavez vos tomates et plongez-les dans de l'eau bouillante quelques minutes,pelez-les et épipinez-les...Coupez-les en petits morceaux ou faites-les passer a la moulinette.

Dans une poele,faites chauffer l'huile d'olive,ajoutez l'ail haché et l'oignon...Faites suer 2 à 3 minutes 

Ajoutez les tomates,laissez cuire 10 minutes....Ajoutez épices et aromates,salez et poivrez....Laissez mijoter votre sauce jusqu'à consistance désirée

Stérilisation:

Stérilisez vos pots ou bocaux dans une marmite d'eau bouillante après les avoir préalablement lavés

Versez le coulis de tomates dans les pots a 01cm du bord,essuyez les bords,fermez-les et remettez-les dans une cocotte,couvrez d'eau et laissez ébouillantez 30 à 40 minutes.

Lorsque le temps est écoulé soulevez les pots hors de l'eau en utilisant une pince et laissez - les complètement refroidir pendant 24heures.

Mettez au réfregirateur pour une prochaine utilisation.

 

SAUCE TOMATE MAISON

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