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delicesdeprincesse.over-blog.com

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Bienvenue sur mon blog delicesdeprincesse,je partage avec vous ma cuisine au quotidien sucrée et salée,recettes d'antan et d'aujourd'hui !!!! Je m'appelle Assia, Ingénieur Principal et détentrice du blog culinaire delicesdeprincesse, j’essaye de partager avec vous des plats typiques de ma région qui est Annaba (Bône), des recettes familiales simples que j’ai appris sur le tas et qui m’ont étaient transmises par ma chère mère et mes deux grands-mères paternelle et maternelle et qui m’ont donné ce gout de la cuisine


QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES

Publié par ASSIA sur 15 Novembre 2016, 17:00pm

Catégories : #Tourtes Salées

Bonjour....Ravie de votre passage sur mon blog

Les quiches se déclinent à l'infini, on peut les agrémenter de toutes sortes de garnitures et elles sont servies généralement comme plat d'accompagnement....... Dans la catégorie tourtes et tartes salées, je vous propose une quiche simple et savoureuse. Pour cette quiche j'ai utilisé une pate moelleuse et croustillante a la fois  

Quiche Pommes de Terre-Thon-Tomates séchées 

QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES

IngrédientsPÂTE :- 350 grs farine - 01 sachet de levure chimique - 01 pincée de sel - 03 jaunes d’œufs - 12 cl crème fraiche épaisse - 250 grs beurre

Garniture: 500 grs Pommes de terre; 200 grs thon, 4 à 5 tomates séchées; persil haché; 03 oeufs; 200 ml Crème liquide; 75 grs Gruyère râpé ; Sel, Poivre, Noix de muscade

Marche à suivre:

- Dans la cuve du robot, Tamisez le mélange farine-levure; faites une fontaine, mettez le sel, les jaunes d’œufs et la crème. Travaillez pour former une bouillie épaisse. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en cubes. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais 02 h au frais.

Pelez les pommes de terre,coupées-les en tout petits dés et faites frire...Retirez du feu et déposez-les sur du papier absorbant....Laissez refroidir

- Ajoutez le thon émietté , persil haché, tomates séchées coupées en dés ....Mélangez le tout.

 - Fouettez les œufs avec la crème liquide,ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez...Salez, poivrez et muscadez légèrement

 

- Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 05 mm, foncez-en un moule à tourtière, piquez le fond avec une fourchette et pincez tout autour pour que la pâte  ne gonfle pas durant la cuisson

 

 

 

 

 

- Couvrez le fond de moutarde et de gruyère râpé Répartissez la garniture, égalisez la surface

 

- Versez le mélange aux œufs par dessus

- Parsemez du restant de gruyère

 

 

 

 

 

QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES
QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES

- Enfournez dans un four préchauffer a 180°c et faites cuire 35 minutes environ.

***** Bonne Réalisation et Bonne Dégustation *****

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