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delicesdeprincesse.over-blog.com

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Bienvenue sur mon blog delicesdeprincesse,je partage avec vous ma cuisine au quotidien sucrée et salée,recettes d'antan et d'aujourd'hui !!!! Je m'appelle Assia, Ingénieur Principal et détentrice du blog culinaire delicesdeprincesse, j’essaye de partager avec vous des plats typiques de ma région qui est Annaba (Bone), des recettes que j’ai appris sur le tas et qui m’ont étaient transmises par ma chère mère et mes deux grands-mères paternelle et maternelle et qui m’ont donné ce gout de la cuisine


SALADE DE POIS CHICHE

Publié par ASSIA sur 2 Décembre 2016, 19:56pm

Catégories : #SALADES

Bonjour...Aujourd’hui c’est une bonne salade de pois chiche au cumin (cette épice indispensable et qui relève le gout des pois chiche) que je partage avec vous…Une salade saine et facile à préparer

Les pois chiche sont très riches en Protéines végétales, en Vitamines A, B6, C, E et K, Calcium, Potassium, Zinc et Fer et en minéraux.

SALADE DE POIS CHICHE

Ingrédients :

- 200 grs Pois chiche à tremper la veille

- 02 Tomates ferme

- 02 Oignons Vert

- 01 Gousse d’Ail

- 06 C à soupe Huile d’Olive

- 02 C à soupe Jus de Citron

- 01 C à café Cumin en poudre

- 01 Pincée de Paprika

- 01 Pincée Piment Fort

- Sel

Préparation :

* La veille faites tremper les pois chiche dans de l’eau bien chaude avec une cuillère à café de bicarbonate de soude et du sel…Le lendemain jetez l’eau de trempage et rincez abondamment. Le trempage ramollit les légumes secs et par conséquent réduit le temps de cuisson.

* Mettez les pois chiche dans une casserole ou une marmite, versez de l’eau froide de manière a bien les couvrir…Portez sur le feu, à l’ébullition une mousse blanchâtre va apparaitre a la surface, écumez-là…..Laissez cuire 01h à 01h30 jusqu’à ce que les pois chiche deviennent tendres….Egouttez et laissez refroidir

* Mettez les pois chiche dans un saladier, ajoutez les tomates coupées en dés, l’oignon finement émincé, la gousse d’ail haché, les épices et la vinaigrette….Mélangez le tout….Réservez jusqu’au moment de servir 

***** Bonne Dégustation *****

SALADE DE POIS CHICHE

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