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delicesdeprincesse.over-blog.com

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Bienvenue sur mon blog delicesdeprincesse,je partage avec vous ma cuisine au quotidien sucrée et salée,recettes d'antan et d'aujourd'hui !!!! Je m'appelle Assia, Ingénieur Principal et détentrice du blog culinaire delicesdeprincesse, j’essaye de partager avec vous des plats typiques de ma région qui est Annaba (Bone), des recettes que j’ai appris sur le tas et qui m’ont étaient transmises par ma chère mère et mes deux grands-mères paternelle et maternelle et qui m’ont donné ce gout de la cuisine


SAUCE ROUILLE

Publié par ASSIA sur 17 Janvier 2017, 20:32pm

Catégories : #Sauces

Bonjour....La sauce rouille est l’accompagnement traditionnel de la soupe de poisson

Cette sauce se prépare comme la mayonnaise, il faut donc sortir l’œuf du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit à température ambiante

SAUCE ROUILLE
SAUCE ROUILLE

Ingrédients:

** 02 gousses d'ail

** 1/2 cuillère à café de piment fort

** 01 jaune d’œuf

** 25 cl d'huile d'olive

** 1 pincée de sel fin

Préparation:

- Pilez les gousses d’ail avec le piment fort dans le mortier

- Mettez cette préparation dans un bol …Ajoutez le jaune d’œuf, sel et poivre

- Battez au fouet pour que le mélange soit parfait avant de mettre l’huile

- Versez l’huile peu à peu et en filet tout en fouettant

- Servez cette mayonnaise dans une saucière à part

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