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delicesdeprincesse.over-blog.com

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Bienvenue sur mon blog delicesdeprincesse,je partage avec vous ma cuisine au quotidien sucrée et salée,recettes d'antan et d'aujourd'hui !!!! Je m'appelle Assia, Ingénieur Principal et détentrice du blog culinaire delicesdeprincesse, j’essaye de partager avec vous des plats typiques de ma région qui est Annaba (Bone), des recettes que j’ai appris sur le tas et qui m’ont étaient transmises par ma chère mère et mes deux grands-mères paternelle et maternelle et qui m’ont donné ce gout de la cuisine


MERVEILLES,OREILLETTES OU BUGNES

Publié par ASSIA sur 31 Août 2013, 16:00pm

Catégories : #BEIGNETS

Beignets
Beignets

Bonjour tout le monde,je partage avec vous ces beignets légers et craquants qu'on appelle Merveilles,Oreillettes ou Bugnes

MERVEILLES,OREILLETTES OU BUGNES

INGRÉDIENTS:

250grs farine

80grs beurre

02 c a soupe d'huile

40grs sucre en poudre

02 oeufs

1/2 paquet levure chimique

zestes de 1/2 citron finement râpé;pincée de sel

05cl eau de fleur d'oranger

huile pour friture

miel,graines de sésames grillées

PRÉPARATION:laissez ramollir le beurre a t° ambiante

- tamisez la farine sur un plan de travail,ajoutez le beurre et l'huile, malaxez le tout

- faites un puits au milieu ,ajoutez les œufs entiers,sucre,zestes et le sel ,mélangez a la main en ramenant peu a peu la farine vers le centre,pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se décolle des mains,incorporez ensuite l'eau de fleur d'oranger et travailler la pâte encore quelques instants.filmez la pâte et la mettre au frais plusieurs heures.

- faites chauffer un bain de friture

- abaissez finement la pâte au rouleau sur un plan fariné

- découpez a la roulette crantée des rectangles de 4*8cm

- plongez ces morceaux de rectangles dans l'huile bien chaude,laissez les gonfler et dorer en les retournant une fois.

- égouttez les beignets sur du papier absorbant

- faites chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger

- arrosez les beignets de miel ,et parsemez les de graines de sésames.

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