beignets

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente sucrée 

Les beignets est une préparation culinaire sucrée ou salée à base de  pâte levée de type briochée moelleux, aérés, doux et légers, le plus souvent fourrés de bonne confiture ou de crème à tartiner après cuisson dans une quantité importante d'huile 

Pour aujourd'hui je partage avec vous des beignets sucrés généreusement aromatisés et parfumés à l'orange, et pour changer un peu des beignets rond traditionnels, j'ai décidée de varier et modifier l'apparence en leurs donnant une forme d'accolade ou bien noué

Beignets à L'orange

Ingrédients: ** 300 grs Farine; ** 01 oeuf; ** 25 grs Sucre semoule; ** 01 C à café Miel; ** 07 grs (01 C à café pleine) Levure sèche; ** 30 grs Beurre Ramolli; ** 50 ml Jus d'oranges; ** 75 ml Lait; ** Zestes d'une Orange; ** Pincée de Sel

** Huile pour friture; ** Sucre semoule et Sucre Vanille pour l'enrobage

Préparation:

* Tamisez la farine, versez-la dans la cuve du pétrin....Ajoutez le sucre, l'oeuf, la levure, miel, zestes et la levure...Ajoutez progressivement le jus d'orange et le lait...Pétrissez légèrement juqu'à l'obtention d'une pate lisse

* Incorporez le beurre ramolli et le sel et continuez à pétrir pendant 10 minutes environ...La  pâte doit devenir lisse et élastique

* Mettez la  pâte dans un saladier, couvrez-la d'un film étirable et laissez lever dans un endroit chaud pendant 01h à 01h30 

* Remettez la pâte  dans un plat fariné et dégazez-là....Divisez la pâte en petites boules de 30 à 35 grs environ....Faites roulez les boules dans un mouvement avant-arrière afin de former une bande de 20 cm...Saisissez les deux extrémités et croisez-les 

* Mettez les accolades dans un plat recouvert de papier cuisson et laissez lever une seconde fois recouverts d'un linge propre

* Faites chauffer à feu vif de l'huile dans une poêle assez profonde...Baissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés...Egouttez-les sur du papier absorbant 

* Saupoudrez les beignets encore chaud de mélange sucre- sucre vanille

****** Bonne Dégustation ****** 

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver 

Sfendj.....Isfendj (éponge) en arabe est une sorte de beignets à la forme irrégulière, spongieux et moelleux introduits et légués par les Arabes et les Perses et qu'on retrouve sur tout le pourtour méditerranéen actuellement

Sfendj est une pâte levée faites avec de la semoule fine, sel et levure de boulanger à laquelle an ajoute de l'eau tiède ensuite frite à l'huile bouillante

Les sfenjs étaient préparées et pétries par la belle fille le 7ème jour qui suit le mariage (Sebe3) pour que celle-ci rende les relations "Douces" avec sa belle-mère, la mariée devait aussi laver du poisson (Petit mulet ou bourré)....

Sfendj

Ingrédients: ** 400 grs Semoule fine; ** 02 C à soupe Huile; ** 01 C à soupe Levure Instantanée; ** 1/2 C à café Sel; ** 200 ml Eau tiède + 100 à 125 ml Eau pour le pétrissage; ** huile pour friture; ** Miel + une noix de Beurre

Marche à Suivre:

- Dans une auge en bois mettez la semoule et l' huile...malaxez rapidement avec vos mains

- Faites un puits au milieu, ajoutez le sel et la levure....Incorporez 200 ml d'eau environ et ramassez la pate avec vos mains...Laissez reposer  pendant environ 20 minutes

 - Reprenez la pate et la pétrir 10 minutes

- Commencez par incorporez progressivement de l'eau tiède tout en continuant à pétrir dans un mouvement de va et vient sans arracher la pate et en la soulevant et en la battant contre le plan de travail d'un geste vif et ferme jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop fluide ni trop épaisse...Le mélange doit avoir une consistance gluante mais dense et sans grumeaux

- Remettez la pate obtenue dans l''auge mouillée et laissez-la lever couverte d'un linge propre....Elle doit doubler voire tripler de volume et buller

- Dans un poele faites, chauffer l'huile..Mouillez ou huilez vos mains...Prenez une boule de pate de la taille d'un oeuf...On l'étire et on l'étale en un cercle (Faites un trou au milieu)...Plongez-la dans l'huile chaude....Arrosez d'huile pour la faire gonfler et laissez dorer quelques minutes sur les deux faces.

- Les Sfendjs se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans du miel chauffé avec une noix de beurre.

Bonjour....Bienvenu sur mon blog

De retour pour une nouvelle recette...Alors place aux Donuts ces beignets américains moelleux,bien gonflés et gourmands...Décorés d'un superbe glaçage au chocolat

Des beignets qui feront la joie des grands et les petits

DONUTS

INGRÉDIENTS:** 250 grs Farine, ** 40 grs Beurre Fondu, ** 25 grs Sucre Semoule, ** 10 grs Levure Instantanée(02 C à Café ), ** 02 Oeufs, ** 01 C à Café Vanille, ** Pincée de Sel, ** 75 ml Lait Tiède.

** Huile pour Friture et Sucre Cristallisé, Sucre Vanillé Pour l'enrobage

** 100 grs Chocolat pour le glaçage

MARCHE à SUIVRE:

** Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposez quelques minutes

** Dans un saladier versez la farine en pluie, ajoutez le mélange levure-lait, les œufs, le beurre fondu refroidi, le sucre, la vanille et le sel.

** Pétrissez légèrement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

** Couvrez d'un film étirable et laissez lever la pâte 45 minutes environ dans un endroit chaud.

**  Sur une planche farinée, Abaissez la pâte à 01 cm d'épaisseur.....A l'aide d'un emporte pièce à donuts découpez des ronds de pâte

** Disposez les anneaux de pâte sur un torchon en prenant soin de les espacer

** Recouvrez d'un linge propre et laissez lever une deuxième fois.

** Faites chauffer a feu vif l'huile dans une poêle un peu profonde, Abaissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. ** Égouttez-les sur du papier absorbant

Glaçage: ** Faites fondre le chocolat au bain marie avec 02 cuillères a soupe de lait

** Trempez les donuts dans le glaçage...Décorez de bonbons et de vermicelles colorées...Laissez sécher

** Ou bien Saupoudrez les beignets encore chauds du mélange sucre-sucre vanillé

***** BONNE DEGUSTATION *****

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente culinaire

Pour aujourd'hui je vous propose une recette de beignets faciles, inratables et moelleux a souhait....Une recette idéale pour le goûter à déguster tiède:

Beignets au Sucre

INGRÉDIENTS:** 250grs Farine, ** 50grs Beurre Fondu, ** 30grs Sucre Semoule, ** 05grs Levure Instantanée(01 C à Café pleine), ** 01 Oeuf, ** 01 C à Café Vanille, ** Pincée de Sel, ** Zeste de Citron, ** 100ml Lait Tiède.

Huile pour Friture et Sucre Cristallisé, Sucre Vanillé Pour l'enrobage

MARCHE à SUIVRE:

Dans un saladier versez la farine en pluie,ajoutez la levure,l’œuf,le beurre fondu refroidi,le sucre,la vanille et les zestes de citron et le sel.

Incorporez petit à petit le lait tiède,pétrissez légèrement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Couvrez d'un film étirable et laissez lever la pâte 30 minutes environ dans un endroit chaud.

Abaissez la pâte sur une planche farinée,a l'aide d'un emporte pièce découpez des ronds de 05 cm environ

Recouvrez d'un linge propre et laissez lever une deuxième fois.

Faites chauffer a feu vif l'huile dans une poêle un peu profonde, Abaissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Egouttez-les sur du papier absorbant

Saupoudrez les beignets encore chauds du mélange sucre-sucre vanillé.

Dégustez-les encore tiède.

Crêpes aux Pommes Caramélisées

***** BONNE DÉGUSTATION*****

Bonjour;aujourd'hui je vous poste un dessert gourmand,des Beignets très tentants, simples a réaliser:

INGRÉDIENTS PÂTE A BEIGNETS:

200grs farine

02 œufs

01 sachet levure chimique

01 c à soupe sucre

01 pincée de sel,01 c à café vanille

125ml lait

02 belles pommes

huile pour friture

sucre glace

PRÉPARATION:

- Dans un saladier mettre la farine,la pincée de sel,le sucre,la levure chimique et la vanille,mélangez les ingrédients secs ensembles.

- Ajoutez les œufs légèrement battus et le lait,mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène(comme une pâte a crêpe épaisse),laissez la pâte reposer une bonne heure.

- Pelez les pommes,épépinez-les a l'aide d'un vide pomme, et les coupez en rondelles a 05mm d'épaisseur.

- Faites chauffer votre huile a friture.

- Plongez une rondelle de pomme dans la pâte a beignet,plongez-la dans l’huile,faites frire une minute de chaque coté.

- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

- Saupoudrez généreusement de sucre glace.

*****BONNE DÉGUSTATION*****