SOUPE DE CRESSON

Publié le 21 février 2014 par ASSIA

Bonjour,c'est la saison du cresson,alors rien ne vaut une bonne soupe maison pleine de saveurs,vitamines et sels minéraux au gout prononcé légèrement piquant :

Soupe de Cresson

INGRÉDIENTS:

** 01 Botte de Cresson

** 04 Pommes de Terre (400g environ)

** 01 Gousse d'Ail

** 20g de Beurre

** 02 C à Soupe de Crème Fraiche épaisse

** 01 Litre d'eau

** Sel et Poivre

PRÉPARATION:

- Lavez,épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.

- Lavez soigneusement le cresson à grandes eau,éliminez les grosses tiges et les feuilles fanées.Réservez quelques feuilles pour la décoration.

- Dans une cocote,faites revenir la gousse d'ail hachée dans le beurre,ajoutez les feuilles de cresson,faites-les suer à feu doux jusqu'à ce que les feuilles ramollissent.

- Ajoutez les pommes de terre,mélangez de nouveau,salez,poivrez et couvrir d'eau.

- Portez à ébullition, et faites cuire 15 à 20 mn.

- Mixez le potage jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse ajoutez la crème fraiche mixez de nouveau et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

- Servez aussitot.