BRIOCHETTES ROULÉES A LA CANNELLE ET AUX NOIX
Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite douceur culinaire
Pour aujourd’hui je vous propose un classique brioché....Un merveilleux roulé sucré a la cannelle,garni de raisins secs et noix .....Cette brioche peut prendre diverses formes et je lui ai donnée une forme triangulaire
Le résultat est délicieusement parfumé....Savoureux et Doux.
Brioches Roulées à la Cannelle et aux Noix
Ingrédients: pâte à Brioche
** 500 grs Farine; ** 300 ml Lait; ** 01 C à soupe de Sucre; ** 80 grs Beurre; ** 01 C à Soupe Levure Instantanée; 01 Blanc d’œuf; ** Pincée de Sel
Garniture:
** 120 grs Beurre Ramolli; ** 100 grs Sucre Roux; ** 02 C à Café Cannelle; ** 75 grs Noix Concassées(j'ai mis de la noix de cajou); ** Poignée de Raisins Secs.
Dorure: ** Jaune d’œuf
Préparation....pâte à Brioche
** Délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre...Laissez mousser 10 à 15 minutes environ.
** Faites fondre le beurre....Laissez refroidir.
** Dans un saladier,mettez la farine,ajoutez le sucre,sel....Mélangez avec une cuillère en bois...Ajoutez la levure fermentée,le blanc d’œuf et le beurre fondu...Mélangez avec les mains et pétrissez énergiquement 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse,souple et homogène.(si votre pâte est collante ajoutez un peu de farine).
** Couvrez votre pate avec un linge propre et laissez lever 01 heure( la pate doit doubler de volume)
Préparez la garniture:
** Dans un bol,mélangez le beurre,la cannelle et le sucre....Réservez.
** Une fois levée,dégazez la pâte,divisez-la en deux parties....Étalez chaque pâte en un long rectangle sur un plan de travail fariné.....Badigeonnez la pate de farce beurre-sucre-cannelle,ajoutez raisins secs et noix.
** Enroulez la pâte sur elle-même...Découpez la pâte en rectangles une fois à droite,une fois à gauche.
** Prenez un triangle et a l'aide du manche d'une cuillère en bois pressez le centre de la brioche jusqu'à la base.
** Déposez les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson....Couvrez et laissez lever 30 minutes.
** Préchauffez le four a 200°c
** Délayez le jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez les brioches.
** Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à belle coloration dorée.