TARTELETTES SOUFFLÉES AU POULET

Bonjour....Bienvenue sur mon modeste blog...

Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette idéale pour un repas léger

Tartelettes Soufflées au Poulet

Nous aurons besoin:

pâte: ** 250 grs Farine; ** 125 grs Beurre; ** 01 œuf; ** Pincée de Sel

Garniture: ** 30 grs Beurre; ** 30 grs Farine; ** 200 ml Lait; ** Blancs de Volaille cuites; ** Persil; ** 02 œufs; ** 100 grs Gruyère râpé; ** Sel,Poivre et Noix de muscade.

Préparation:

- Disposez la farine en fontaine, mettez au centre le beurre coupé en petits morceaux,l’œuf, 02 C à soupe d'eau, sel...Travaillez rapidement ces éléments...Dés que la pâte est lisse, roulez-là en boule....Repos 01 heure

- Préparez la garniture: Chauffez le beurre dans une petite casserole, ajoutez-y la farine, mélangez sur feu doux, puis arrosez peu à peu avec le lait, mélangez bien pour éviter les grumeaux ...Faites cuire 05 à 06 minutes...Salez, poivrez et muscadez...Retirez du feu.

- Mélangez à la béchamel le hachis de poulet,persil et la moitié du gruyère

- Ajoutez les jaunes d’œufs a la préparation

- Préchauffez le four à température élevée

- Aplatissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 05 mm ...Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte, piquez le fond...Faites cuire les tartelettes a blanc 10 minutes environ

- Quand les fonds de tartelettes sont bien secs...Retirez-les du four, Incorporez à la farce de poulet-béchamel les blancs battus en neige ferme en soulevant le mélange

- Garnisse-en les tartelettes, saupoudrez avec le reste de gruyère

- Glissez les tartelettes dans le four...Faites cuire 15 minutes à t° moyenne.

***** Bonne Dégustation *****