ZRIRA
Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite saveur sucrée
Hier nous avons célébré la fête du Mawled Ennabaoui Echarif, en cette occasion et comme le veut la tradition (العادة ) un dessert :
ZRIRA
très apprécié et très populaire a Annaba est préparé pour fêter la naissance de notre bien aimé Sayidouna Mohamed صل الله عليه و سلم et aussi longtemps que remonte mes souvenirs on la prépare généralement à 04 heures du matin l’heure de naissance du prophète.
La Zrira est préparé à base de Rwina qui est une farine issue de blé dur trié, grillé et moulu ensuite on l’a fait passer à travers un tamis pour obtenir une poudre de farine fine (certaines familles rajoutent de la farine de Pois chiches ou de Caroube), de Beurre frais(fermier…زبدة عرب) et du pur Miel
Toujours de mémoire de petite fille, en rentrant de l’école et comme collation de 10 Heures du matin, ma maman nous préparait Rwina avec de l’eau et du sucre بالماء و السكر
Elle nous disait que c’est pour notre santé (Nourrissante et Fortifiante riche en vitamines) et finalement elle avait raison.
Ingrédients: ** 01 Mesure Beurre ; ** 01 Mesure Miel ; ** Rouina ( à vue d’œil) ; ** Fruits secs pour la décoration
Préparation :
** Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre, ajoutez le miel et laissez chauffer (gouttez si le mélange est trop sucré ajoutez un peu de beurre)
** Retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la rwina jusqu’à l’obtention d’une consistance ni trop liquide ni trop sèche non plus
** Dressez dans un plat de service et décorez selon votre gout
** Servez ZRIRA pendant qu’elle est encore chaude
