FOCACCIA...FOUGASSE AUX OLIVES
Bonjour...Aujourd'hui je partage avec vous une recette strictement italienne
Focaccia...Fougasse aux Olives et Herbes
Le mot Focaccia signifie un pain plat cuit sous la cendre
La Focaccia est un pain italien plat ou une sorte de pizza sans farce, aromatisée généreusement d'huile d'olive, d'herbes fraîches (Romarin..Thym....Origan....) et de fleur de sel...Elle peut-etre garnie de tomates cerises, d'olives noires
La pâte est un mélange à base de farine, d'huile d'olive, d'eau, de sel et levure...
La fougasse (Focaccia) est très facile à préparer de sorte que vous pouvez avoir un pain savoureux chaud pour le dîner pour accompagner un potage, une salade...Une fois cuite vous aurez un pain croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
Ingrédients: pâte
** 300 grs Farine (02 1/2 Tasses); ** 200 ml Eau (01 Tasse); ** 04 C à soupe Huile d'olive; ** 01 C à café Levure sèche (7 grs); ** 1/2 C à café Sel
** 50 ml Huile d'olive (1/4 tasse); ** Olives Noires; ** Romarin et Thym
Préparation:
- Dans un bol mélangeur ou la cuve du pétrin versez la farine, huile d'olive, et la levure..Ajoutez progressivement l'eau tiède ..Incorporez le sel et laissez pétrir à moyenne vitesse pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte douce, lisse et élastique
- Mettez la pâte obtenue dans un saladier...Couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 01h
- Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazez (l'étirer avec les paumes), façonnez la pâte en une forme ovale sur une plaque tapissée de papier cuisson ...Faites 06 ou 07 incisions en diagonales...Laissez lever de nouveau pendant 10 minutes
- Avec vos doigts faites des trous dans la pâte et versez l'huile d'olive dans les trous......Parsemez de brins de romarins et de thym et de fleur de sel, décorez d'olives noires.....Laissez levez à nouveau pendant 10 minutes
- Préchauffez le four à 200°c
- Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes environ...Le dessus doit être légèrement doré
****** Bon Appétit ******
