TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS
Bonjour......Je suis de retour......Bonne Journée
La connaissance c'est de savoir qu'une tomate est un fruit, la sagesse c'est ne pas la mettre dans une salade de fruits
Fréderic Jézégou
C'est la saison des belles tomates oblongues bien mures, rouges mais aussi ces tomates sont à chair ferme douces et juteuses
Les tomates se déclinent de bien des façons et se cuisinent en bon nombres de préparations allant des tomates farcies, en salade, à la provençale, sautées pour garniture.... on retrouve meme de la confiture de tomates...Pour aujourd'hui je vous propose des:
Tomates Poelées aux Oeufs
C'est une recette méditerranéenne très ancienne, une recette de mon enfance que ma mère nous en faisait souvent l'été, un régal simple et rapide à faire au bon gout de l'ail et du persil frais...Un plat équilibré et complet
Ingrédients: ** 500 grs Tomates allongées et mures; ** 03 Gousses d'Ail; ** 03 C à soupe d'huile d'Olive; ** 01 C à soupe Persil haché; ** Sel et Poivre; ** 02 Oeufs
Marche à Suivre:
- Lavez, retirez le pédoncule et coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur, les pressez légèrement pour en extraire les pépins
- Faites chauffer l'huile dans une poele et y mettre les tomates coté peau....Laissez cuire 15 min environ en les retournant plusieurs fois....Dés que les tomates deviennent tendres retirez la peau à l'aide d'une fourchette
- Laissez compoter les tomates à feu doux, ajoutez l'ail haché, salez et poivrez...Laissez revenir quelques instants
- Lorsque les tomates sont légèrement fondues, ajoutez le persil haché
- Cassez les oeufs sur la fondue de tomates et continuez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux
- Servez les oeufs à la tomate sur chaque assiette et à déguster avec un bon pain traditionnel
- J'ai accompagné mon assiette avec des chips maison
******* Bon Appétit *******
Merci de votre visite........A très bientot
