TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

Publié le 10 juillet 2017 par ASSIA

Mon petit coup de coeur.........

Les différences entre une quiche, une tourte et une tarte sont floues

Yotam Ottolenghi

Bonjour....Heureuse de partager avec vous une

Tourte Pommes de Terre-Viande Hachée

Une combinaison parfaite de viande de boeuf et pommes de terre, deux ingrédients qui se complètent formidablement bien...Une tourte délicieuse qui se déguste en entrée chaude ou comme plat principal avec une salade variée et elle est la bienvenue pour un repas familial

Ingrédients: ** 02 pates feuilletées; ** 250 grs Viande de boeuf hachée; ** 03 Pommes de terre; ** 1/2 Botte de persil ciselé; ** 04 C à soupe Huile d'olive; ** 1/2 Tomate; ** 02 Gousses d'ail; ** 01 Oignon;** 50 ml Crème liquide; ** Sel et poivre

Procédure:

- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs dans une salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres....Pelez-les et coupez-les en rondelles

- Dans une poele faites chauffer 02 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail haché et les rondelles de pommes de terre, faites revenir 02 à 03 min, ajoutez 50 ml crème liquide et un peu de persil ...Retirez du feu et réservez

- Dans la meme poele faites chauffer 02 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et laissez revenir...Ajoutez la viande de boeuf, salez et poivrez et faites cuire...Ajoutez la demi tomate coupée en dés et faites revenir quelques instants...Incorporez le persil haché et une pointe de noix de muscade rapée...Mélangez, retirez du feu et réservez

- Préchauffez le four à 180°c

- Sur un plan fariné, abaissez une première pate feuilletée sur 03 mm d'épaisseur

- Façonnez-en un moule à tourtière, piquez le fond de tarte avec une fourchette, étalez une couche de pomme de terre, répartissez des copeaux de fromage...Ajoutez la viande préparée sur toute la surface et finir par une autre couche de pommes de terre

- Recouvrez avec la deuxième pate feuilletée et bien appuyer...Passez un rouleau sur les bords afin de retirer le surplus

- Badigeonnez toute la surface de la tourte de jaune d'oeuf battu dilué avec un peu de lait

- Façonnez des feuilles et des tulipes avec le restant de pate ...Décorez-en le dessus de la tarte

- Badigeonnez de nouveau d'oeuf battu...Piquez le centre de la tourte de manière à ca que la vapeur s'échappe pendant la cuisson