BONITE A LA SAUCE TOMATE
Bonjour.....Ravie de vous retrouver pour une escapade culinaire
La Bonite mon nouveau coup de cœur
Un poisson qui nous aide à avoir un cœur en bonne santé
La bonite est un poisson très abondant sur les étals et très présent dans notre cuisine, ce poisson bleu et sain qui présente des caractéristiques similaires à celles du thon et du Caval (Maquereau)....Ses prix très modérés font de ce poisson un des produits les plus achetés et consommé ....Riche en acides gras et Oméga-3; Vitamines A B et D sans oublier le Potassium, Magnésium, Fer, Iode qu'il renferme
Pour ce vendredi pas de couscous mais du poisson a table, j'ai rempli la cuisine de parfums et arômes avec un magnifique plat :
Tranches de Bonite à la Sauce Tomate
La bonite et la tomate marchent très bien ensemble et pour réussir ce plat il nous faut du poisson frais et de belles tomates mûres
Ingrédients: ** 01 Bonite de 700 grs
Marinade Bonite: ** 02 Gousses Ail; ** 01 Cc Harissa ou Piment fort; ** 1/2 Cc Cumin; ** 01 Cs Vinaigre; ** Sel
Sauce Tomate: ** 02 Gousses Ail; ** 02 Grosses Tomates (400 grs environ); ** 1/2 Cc Piment Fort; ** Hulie d'olive; ** Sel; ** 1/2 Cc sucre
Procédure:
** Étêtez, évidez et lavez la bonite...Coupez là en tronçons de 1.5 cm d'épaisseur
** Mettez les tranches de poisson dans une assiette salez..., ajoutez l'ail pilé, le cumin et le piment fort...Mélangez et réservez au frais pendant 02 à 03 heures
** Lavez les tomates, retirez la tige et Pelez
** Chauffez 02 à 03 C à soupe d'huile d'olive dans une marmite en terre cuite, faites revenir l'ail haché
** Ajoutez la pulpe de tomates, les épices et salez...Laissez cuire et épaissir à feu doux
** Farinez légèrement les tranches de bonite...Dans un poêlon chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites cuire le poisson des deux côtés quelques minutes
** Ajoutez les tranches de poisson à la sauce tomates ainsi que des olives vertes dénoyautées et laissez mijoter 05 à 10 min
** Dressez dans un plat de service et parsemez de persil ciselé
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*** Bon Appétit ******