SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES
Bonjour.....Le Blé mon nouveau coup de 
Ce grain de céréale le plus commun est composé de Son (نخالة), de Germe de Blé (جرثومة القمح) et Endosperme (السويداء)qui constitue une immense source d’énergie
Le blé dur contient des Glucides complexes, des Fibres alimentaires et une bonne quantité de Protéines...Riche en éléments minéraux et Vitamines B et E
Il contrôle l'obésité, augmente l'énergie (VitB), réduit l’inflammation chronique (douleurs et maladies rhumatismales), empêche les calculs biliaires, améliore le métabolisme et améliore la santé oculaire (Vit E, Zn)...
Sans oublier ses propriétés anticancéreuses (30 grs/jour consommées suffisent aux femmes pour réduire le risque du cancer du sein
En ce mois de Février la première dent d'Ahmed Youcef le dernier né de la famille à finalement éclaté et comme le veut la tradition pour célébrer l'apparition de la première dent on a préparer du Cherchem symbole de prospérité ...C'est un plat à base de blé et pois chiche garnis de bonbons et fruits secs qu'on distribue à la famille et aux voisins...La conviction est que la gencive du bébé ramollira comme les graines et que les poussées seront moins douloureuses
Comme il me restait un quantité de blé cuite, alors j'en ai profité pour en faire une bonne:
Salade de Blé aux Légumes
Une bonne salade fraîche et appétissante avec un mélange de légumes qui apporte de la joie avec ses belles couleurs et ses saveurs
INGRÉDIENTS: ** 100 grs de Graines Blé non traitées; ** 100 grs Petits Pois cuits; ** 1/4 Poivron Rouge; ** 1/4 Poivron Jaune; ** 1/4 Poivron Vert; ** 50 Grs Mais en grains; ** 10 Tomates Cerises; ** Brins Herbe de blé (Agropyre ou wheatgrass)
Vinaigrette: ** 02 C soupe Vinaigre de raisin; ** 06 C soupe Huile d'olive; ** 1/2 C café Moutarde; ** Sel et Poivre
PRÉPARATION:
** La veille triez et lavez les graines de blé....Laissez tremper toute une nuit
** Le lendemain faites cuire le blé dans de l'eau bouillante pendant environ 01 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre....Retirez du feu et égouttez tout le liquide sur une passoire
** Découpez les poivrons en petits dés réguliers.....Chauffez 02 C soupe d'huile d'olive dans poêle et laissez rissoler 02 à 03 min
** Mettez le blé dans un saladier...Salez et poivrez,
** Ajoutez les petits pois cuits, les tomates coupées en dés, les poivrons et les graines de mais ...Mélangez
** Préparez la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients
** Assaisonnez la salade de vinaigrette, ajoutez l'herbe de blé et bien mélangez
** Mettez au frais jusqu'au moment de servir
PS// Depuis quelques années la consommation du Wheatgrass ou Agropyre ou bien Herbe de Blé(القمح العشبي) à augmenté et n'est plus qu'un germe de blé mais une puissante chlorophylle brute qui pousse jusqu'à 15 à 20 cm dont on utilise les feuilles qui sont considérées comme un super aliment en raison de la quantité de vitamines et minéraux....D'ailleurs je l'utilise moi même depuis des années ....Il suffit d'acheter la semence càd des graines de blé, faire tremper et germer 02 à 03 fois, les égoutter ensuite on met la semence dans un bac ou une jardinière