M'CHEKLA AUX AMANDES......مشكلة باللوز

Bonjour......Heureuse de vous retrouver pour une petite touche sucrée

Les Amandes mon nouveau coup de cœur

Les amandes ce sont des "Fruits séchés" appartenant à l'ensembles des graines oléagineuses

Très caloriques, elles sont riches en triglycérides bien qu'elles aient une excellente digestibilité

Riches en Vitamines A, B1, B2 et E....Riches en Sels minéraux et ses niveaux en Mn, Mg, Ca, Cu, et Zn sont remarquables

Depuis toujours les amandes sont appréciées pour leur goût et leurs bonne santé....Selon certaines croyances ils avaient le don d'apporter le bonheur et la prospérité à la maison et à leurs propriétaires

Les Arabes ont été les premiers à inventé une recette à base d'amandes et de sucre (Massepain),....Une pâte d'amandes que l'on retrouve dans presque toutes nos pâtisseries et qui de nous n'a jamais cessé d'admirer toutes ces confiseries Algériennes nées de la créativité de nos femmes, ces pâtisseries dont on ne peut pas s'en passer pendant les fêtes de mariage ou religieuses

Parmi ces friandises à base d'amandes cette base qui accompagne la plupart de notre confiserie on retrouve:

M'chekla aux Amandes.....مشكلةباللوز

Qui vient du mot chekl càd façonner la pâte d'amandes

Une recette très populaire ces dernières années idéale pour la fête de l'Aid el-fitr

P/S: Prenez de préférence des amandes non émondées

INGREDIENTS: Pâte // ** 03 mesures Farine; ** 01 mesure gras (Smen ou Margarine); ** 01 C café Vanille; ** Pincée de Sel; ** 1/2 mesure Eau+ Eau de Fleur d'oranger

Farce// ** 03 mesures Amandes en poudre; ** 01 mesure Sucre glace; ** Vanille; ** Blancs d’œufs

Décor: ** Amandes Entières....** Miel

PRÉPARATION:

** Dans une auge en bois mettez la farine tamisée, la vanille et la pincée de sel, faites un fontaine et y versez le gras fondu et refroidi....Sablez et frottez la pâte entre les mains

** Arrosez d'eau et d'eau de fleur d'oranger et ramassez la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable et molle....Couvrez-là de papier film et laissez-la reposer 

Préparation de la pâte d'amandes// 

** Dans un saladier mélangez les amandes, le sucre et la vanille.....Ramassez la pâte avec du blanc d’œuf et travaillez-la avec les doigts jusqu'à ce qu'elle soit ferme

** Étalez un pâton de pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 01 à 02 mm

** Abaissez la farce à 01 cm d'épaisseur et déposez la farce sur la pâte

** Badigeonnez de blanc d’œuf et couvrez avec une autre abaisse de pâte

** Découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce cannelé

** A l'aide d'une pince spécial pâtisserie pincez tout l'autour

** Déposez au centre une amande entière

** Continuez jusqu'à épuisement de la farce

** Préchauffez le four à 180°c

** Placez les gâteaux sur une plaque allant au four

** Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 min....Les gâteaux ne doivent surtout pas prendre de couleur

** Après cuisson trempez les gâteaux dans le mélange miel - Eau de fleur d'oranger