PAELLA MIXTE FRUITS DE MER ET POULET

Publié le 2 juillet 2019 par ASSIA

Bonjour......Bienvenu(e)s dans ma cuisine

Aujourd'hui une petite escapade dans le monde de la gastronomie Espagnole riche et équilibrée...Un voyage délicieux et savoureux avec cette recette de:

Paella Fruits de Mer et Poulet

Le plat typique de la cuisine Espagnole née dans le Sud-Est à Valence, un plat de la tradition rurale qui à l'origine était préparé avec ce qui restait dans le garde-manger

Une recette pas vraiment spectaculaire, mais j'espère que vous allez l'adorer.....Une recette parfaite si vous voulez surprendre votre famille ou bien des invités...

P/S....En suivant les étapes détaillées ci-dessous vous n'aurez aucun problème à la préparer

Ce dont vous aurez besoin:

** Des crevettes qui doivent être fraîches avec peau et têtes: vous en aurez besoin pour préparer le bouillon que vous utiliserez pour cuire le riz

** La couleur caractéristique de la paella est donnée par l'ajout de brins de Safran sinon du Curcuma

Ingrédients: ** 300 grs de Riz; ** 300 grs Crevettes; ** 500 grs Moules; ** 200 grs Poulet (1/2 poitrine); ** 01 Poivron Rouge; ** 01 Poivron Jaune; ** 02 Tomates mûres; ** 100 grs Petits Pois; ** 01 Oignon; 03 Gousses Ail; ** Sel au goût; ** 01 C café Paprika doux; ** 1/2 C café Piment fort; ** Brins de Safran; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Environ 650 ml Bouillon

Marche à Suivre:

** Nettoyer les crevettes.....Utilisez les têtes pour en faire un bouillon....Réservez

** Grattez parfaitement les moules et les lavez à grande eau plusieurs fois renouvelée....Les égouttez ensuite rejetez toute moule entrouverte, ne conservez que les mollusques bien enfermés dans leurs coquilles

** Placez les moules dans une grande casserole, couvrez et mettez sur feu vif....Sautez de temps en temps, les moules vont s'ouvrir naturellement sous l'action de la chaleur......Réservez

** Lavez et enlevez les filaments des poivrons.....Coupez la moitié en dés et l'autre moitié en lanières

** Coupez la poitrine de poulet en cubes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu huile d'olive.....mettez-les de côté

** Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail haché....Ajoutez le riz et mélangez

** Ajoutez les dés de poivrons et les petits pois.....Mélangez

** Ajoutez graduellement les épices et brins de safran.....Remuez et incorporez les cubes de poulet....Mélangez de nouveau et finir par ajouter les tomates en purée et la moitié des crevettes

** Mouillez avec le bouillon de crevettes que vous avez préparé précédemment (S'il ne suffit pas complétez avec de l'eau).....Remuez bien et rectifiez l'assaisonnement

** Déposez les crevettes roses restantes et décorez avec les lanières de poivrons

** Placez les moules au milieu......couvrez et laissez mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 15 à 20 min (gouttez le grain de riz pour vérifier la cuisson) .....Secouez de temps en temps la poêle (ajoutez de l'eau chaude si nécessaire)