OJJA BEL MERGUEZ

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Une petite escapade Tunisienne avec cette recette de 

Ojja Bel Merguez

Un plat complet typiquement tunisien, des oeufs pochés dans une sauce tomate, poivrons et oignons, épicés à la coriandre en poudre

Pour cette recette recette nous aurons besoin de Merguez une saucisse épicée à base de viande de bœuf 

// Pour cette recette simplissime nous aurons besoin de:

 ** 09 saucisses Merguez; ** 03 Tomates moyennes; ** 01 C soupe pâte de tomate; ** 01 Poivron vert; ** 01 Oignon; ** 03 Gousses Ail; ** 01 Cc Harissa (plus ou moins au goût); ** 01 cc Tabel w Karouia ou bien Quatre épices; 1/2 Cc Curcuma; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Sel et Poivre; ** 03 Oeufs

Marche à suivre

// Faites chauffer une poêle, ajouter les merguez laissez cuire....Réservez 

// Dans la même poêle, versez l'huile ajoutez l’oignon haché et l'ail pelé et émincé....Faites revenir à feu moyen pendant quelques instants

// Ajoutez le poivron coupé en tronçons ....Mélangez

// Incorporez les tomates hachées grossièrement, la pâte de tomate et les épices ....Ajoutez un piment fort au milieu, couvrez et portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen

// Placez les merguez dans la sauce et créez des empreintes à la surface

// Cassez les œufs dans chaque empreinte, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris

*** Parsemez de persil haché et servez avec du bon pain paysan *** 

BON APPÉTIT.....J'ADORE OJJA ET JE PARIE QUE VOUS AUSSI