SAUCE TOMATE ET LÉGUMES AU FOUR (CONSERVES D'HIVER)......صلصة طماطم في الفرن بالخضار

Bonsoir...Salam Salam 

Si vous envisagez de cuisiner des pâtes commencez par préparer de la sauce tomate,  préviligiez des tomates mûres de plein champ mais jamais celle des serres et lorsque les tomates sont bon marché et disponible

Pour Aujourd'hui on va préparer une

🍅 Sauce Tomate avec des Légumes Rôties au Four 🍅

Une sauce tomate idéale pour de nombreux plats, mais une règle s'impose cette sauce doit être suffisamment épaisse pour enrober vos pâtes

Pour cela prévoir de grosses tomates oblongues (Coeur de Boeuf ) avec peu de pépins et une faible teneur en eau

Ingrédients: ** 02 Kg Tomates; ** 01 Carotte moyenne; ** 01 Poivron Rouge; ** 01 Betterave; ** 02 Oignons rouge; ** 01 Tête Ails; ** Herbes Fraîches (Thym, Basilic en brins, Feuilles de Laurier); ** Sel et Poivre Noir; ** Paprika Doux; ** Paprika Fort; ** Huile Olive à volonté

Méthode de Préparation:

** Placer les tomates lavées et coupées côté peau vers le bas dans un plateau allant au four assaisonné d'huile d'olive

** Épepiner le poivron et couper-le en morceaux de la taille des tomates

** Peler la betterave et la carotte et couper-les en lamelles

** Peler l'ail et les oignons et  couper en morceaux.....Répartisser tous les légumes sur le plateau 

** Ajouter le sel, le poivre et les épices ainsi que que les herbes

** Arroser d'un bon filet d'huile d'olive et enfourner à 180°c 

** Laisser cuire pendant environ 02 Heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres avec des bords légèrement grillés

** À mi cuisson retirer le plat du four et remuer

** Après avoir rôtis les légumes, mixer-les jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse en assaisonnat si nécessaire

** Votre travail s'arrête là, mais si vos enfants n'aiment pas les morceaux passer la sauce au tamis et filtrer-là à l'aide d'une cuillère en bois, elle sera encore plus lisse 

** Verser la sauce tomate dans des bocaus stérilisés, fermer et pasteuriser

Cette sauce est incroyablement polyvalente.....Essayer-là vous ne serez pas déçus