MARMELADE D'ORANGES À LA VANILLE

Photo retouchée par Chat Gpt

Essalamou Alaykoum....Bonjour, très Heureuse de renouer avec mes nouvelles publications

Après cette pause bloguesque suite à diverses occupations et pour demarrer ma 13ème année de blogging, je vous propose une délicieuse 

Marmelade D'oranges à la Vanille

En cette saison les oranges et les citrons sont magnifiques, alors on a envie de se faire plaisir, donc je ne rate jamais l'occasion de préparer quelques pots de marmelades ou de confitures d'oranges qui va nous apporter à la fois plaisir et bienfaits pour la santé

Cette confiture ou marmelade est un concentré du soleil Algérien faites à partir d'oranges juteuses et sucrées, de sucre et de jus de citron...Elle enchante par sa Douceur, son subtil arôme d'agrumes et la légère amertume des zestes... L'ajout de la vanille lui apporte une note douce et parfumée

Sa texture onctueuse en font un bon accompagnement pour les crêpes ou bien sur une tranche de pain beurrée

Ingrédients: ** 01 Kg Oranges; ** 500 à 600 grs Sucre; ** 1/2 verre Jus Oranges ; ** 1/2 gousse de Vanille; ** Jus d'un Citron

Mode de Préparation: 

** Frottez soigneusement les oranges et les lavez sous l'eau courante et les séchez

** Epluchez la peau en lanières à l'aide d'un économe

** Les pelures prélevées à l'économe sont coupées en fines lamelles

** Placez les zestes coupées en fines lanières dans une casserole, couvrez d'eau 

** Une fois à ébullition, laissez blanchir 01 minute...Répetez l'opération 02 fois....Egouttez-les ensuite

** Pelez les oranges en prenant soin d'enlever la peau blanche amère et coupez les fruits en morceaux

** Placez les morceaux dans une casserole à fons épais et versez le sucre dessus

** Fendez la gousse de vanille et grattez les graines

**  Ajoutez les graines et la gousse fendue

** Ajoutez le jus d'oranges

** Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 min environ en frémissement jusquà ce que le liquide ait réduit de moitié

** Retirez du feu et laissez-la refroidir (de préférence toute la nuit)

** Le lendemain remettez sur le feu, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter la confiture à feu doux jusqu'à ce que la marmelade atteigne 105°C , les oranges deviendront translucides et commenceront à foncer.

*****Bonne Dégustation*****