CONFITURE DE CERISES AU JUS DE CERISES (SIROP ÉPAIS).....مربى الكرز بعصير الكرز

Bonjour....De retour avec mes confitures et marmelades

L'été nous offre une abondance de fruits, parfaits pour concocter de délicieuses confitures pour l'hiver et comme c'est la saison des cerises il est crucial de ne pas rater la 

Confiture de Cerises Entières au Jus de Cerises

Une confiture classique, fruitée et onctueuse, au parfum estival idéale pour accompagner le café de l'après-midi (comme le veut notre tradition d'accompagner le café avec de la confiture généralement servie dans un sucrier en cristal, un délicieux rituel partagé avec des proches ou la confiture ne se tartine pas sur du pain mais se goûte à la cuillère)

Un dessert apprécié des petits comme des grands...Une confiture à la texture parfaite

Pour faire la confiture de cerises, choisissez des cerises fraîches bien mûres mais pas trop molles; les cerises abimées ne conviennent pas

Ingrédients: ** 01 Kg Cerises; ** 700 grs Sucre; ** Jus de Citron

Préparation de la Confiture

** Lavez les cerises, égouttez-les ensuite soigneusement dans une passoire puis dénoyautez-les 

** Pesez les cerises dénoyautées afin d'obtenir le poids exact indiqué dans les ingrédients (Donc pour 01 kg de cerises on prend 700 grs de sucre)

** 

** Prenez environ 200 à 250 grs de cerises dénoyautées et mixez-les jusqu'à l'obtention d'un jus

** Versez le jus obtenu dans une casserole à fond épais et faites chauffer (en ajoutant bien sûr le jus rendu par les cerises)

** Ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop

** Ajoutez ensuite les cerises entières au sirop, augmentez le feu et laissez bouillir en essuyant le bord de la casserole

** Bientôt la mousse va se former, retirez-là délicatement au fur et à mesure de sa formation, ensuite baissez le feu et laissez mijoter la confiture 10 à 15 min

** Eteignez le feu, couvrez et laissez complètement refroidir (environ 12 heures)

** Aprés refroidissement on remet la casserole sur le feu et on laisse mijoter la confiture jusqu'à ce que le sirop coule goutte à goutte ( la cinquième goutte ne doit surtout pas couler) et non en filet

 BONNE DÉGUSTATION