Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire plein de couleurs et de saveurs

Les Tartes salées mon nouveau coup de cœur

Le poulet et les poivrons font une combinaison parfaite classique et toujours aussi savoureuse

Pour aujourd'hui je vous propose ma dernière et belle tarte salée que j'ai préparée pour le dîner

Tarte au Poulet et Poivron Rouge

Une tarte attrayante et un pur régal pour toute la famille et pour tous les goûts....Une pâte brisée tendre avec du beurre et une garniture des plus savoureuse pour un résultat non seulement très coloré mais Beau et Bon 

Ingrédients: Pâte// ** 300 grs Farine; ** 200 grs Beurre; ** 01 Oeuf; ** 03 Cs Eau; ** 1/2 Cc Sel

Remplissage// ** 350 grs Poitrine de poulet; ** 01 Oignon; ** 01 à 02 Carottes; ** 02 Gousses Ail; **03 Cs Huile d'olive; ** 01 Poireau; ** 01 Poivron rouge ; ** 03 Oeufs; ** 02 Cs Persil ciselé; ** 100 grs Fromage râpé; ** 100 grs Crème à cuisiner au fromage; ** Sel et Poivre, ** Pincée de 04 épices

Marche à Suivre

** Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts....Ajoutez l’œuf battu avec l'eau et le sel, pétrissez doucement la pâte

** Une fois que la pâte est bien formée, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la au frais pendant 01 heure

** Entre temps préparez la garniture....Dans un faitout mettez le blanc de poulet, les carottes, la pomme de terre, l'oignon coupé en deux, une gousse d'ail, une branche de thym du sel et du poivre et 01 Cs huile d'olive....Mouillez d'eau à hauteur et faites cuire à feu modéré pendant 30 min environ

Egouttez le poulet , laissez refroidir ensuite le couper en petits morceaux

** Lavez le poivron rouge, enlevez le pédoncule et les graines ....Le coupez en tranches de 1.5 cm d'épaisseur ...Réservez 03 tranches et coupez le reste en petits dés

** Lavez le poireau et faites le suer dans une poêle avec 02 Cs d'huile d'olive, ajoutez le poivron rouge...mélangez et laissez mijoter quelques instants

** Ajoutez le poulet haché et le persil, du sel et du poivre et une pincée de 04 épices...Mélanger de nouveau...Laissez refroidir la préparation

** Retirez la pâte du réfrigérateur et étirez-la sur un plan fariné

** Dans un moule à tarte disposez la pâte et piquez-la à la fourchette

** Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes...Réservez ces derniers

** Ajoutez les blancs d’œufs à la garniture, la moitié du fromage râpé et 03 Cs de crème au fromage 

** déposez la garniture sur la pâte, versez la crème au fromage sur le dessus et garnissez avec les tranches de poivron en prenant soin de les enfoncer légèrement

** Enfournez à 180°c 

** A mi cuisson faites sortir la tarte du four...Garnissez chaque empreinte des poivrons de fromage râpé et déposez un jaune d’œuf au milieu 

** Enfournez de nouveau et continuez la cuisson 

** Sortez la tarte du four et laissez tiédir avant de la déposer sur un plat de servir

A Vos Fourneaux et Bonne Réalisation 

 A Très Bientôt  

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Les Tomates Cerises mon nouveau coup de cœur

De passage au marché central de la ville je tombe sur un panier de belles et magnifiques grappes de tomates cerises rouge rubis très populaires et recherchées, je ne pouvais absolument pas quitter le marché sans acheter quelques grappes et acheter également une barquette de tomates olivettes allongées pour mon adorable petite nièce MERIEM qui en raffole (sans oublier de prendre quelques patates douces qui sentent bon la terre )

C'est une belle aubaine pour moi ces tomates car la veille j'ai fait un petit détour du côté d'une des plus anciennes boulangeries Bônoise Langella pour acheter du Pain Paysan Traditionnel Rustique un pain gourmand et sain avec sa belle croûte croustillante et grillée ... son agréable parfum et le goût de la pâte (le vendeur voulait couper le pain je lui ai rétorquée le charme est de les prendre avec moi entiers) 

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et délicieuse qui combine des ingrédients frais des tomates, huile d'olive, fromage et pain grillé une collation salée et un agréable accompagnement :

Toasts Tomates Cerises Rôties

une idée originale pleine de saveurs et de couleurs vibrantes 

Vous aurez besoin:

** Pain paysan coupé en tranches

** Tomates Cerises

** Fromage frais crémeux et Mozzarelle 

** Huile d'olive

** Sel

Préparation

** Badigeonnez légèrement les tranches de pain d'huile d'olive...Mettez-les   au four position grill pendant quelques minutes pour être grillées 

** Disposez des lamelles de mozarelle sur toute la surface, étalez généreusement du fromage crémeux et rangez les tomates cerises 

** Assaisonnez-les d’huile d'olive et de sel...Remettez au four au milieu toujours position grill et laissez rôtir les tomates en prenant soin de faire tourner les tranches  ...Dés que les tomates commencent à boursoufler retirez du four...

** Placez les dans un plat de service et décorez les toasts de feuilles de basilic frais

***Bon Appétit *** 

Bonjour.....Ravie de vous retrouver pour une escapade culinaire

La Bonite mon nouveau coup de cœur

Un poisson qui nous aide à avoir un cœur en bonne santé 

La bonite est un poisson très abondant sur les étals et très présent dans notre cuisine, ce poisson bleu et sain qui présente des caractéristiques similaires à celles du thon et du Caval (Maquereau)....Ses prix très modérés font de ce poisson un des produits les plus achetés et consommé ....Riche en acides gras et Oméga-3; Vitamines A B et D sans oublier le Potassium, Magnésium, Fer, Iode qu'il renferme

Pour ce vendredi pas de couscous mais du poisson a table, j'ai rempli la cuisine de parfums et arômes avec un magnifique plat :

Tranches de Bonite à la Sauce Tomate

La bonite et la tomate marchent très bien ensemble et pour réussir ce plat il nous faut du poisson frais et de belles tomates mûres 

Ingrédients: ** 01 Bonite de 700 grs 

Marinade Bonite: ** 02 Gousses Ail; ** 01 Cc Harissa ou Piment fort; ** 1/2 Cc Cumin; ** 01 Cs Vinaigre; ** Sel

Sauce Tomate: ** 02 Gousses Ail; ** 02 Grosses Tomates (400 grs environ); ** 1/2 Cc Piment Fort; ** Hulie d'olive; ** Sel; ** 1/2 Cc sucre

Procédure: 

** Étêtez, évidez et lavez la bonite...Coupez là en tronçons de 1.5 cm d'épaisseur

** Mettez les tranches de poisson dans une assiette salez..., ajoutez l'ail pilé, le cumin et le piment fort...Mélangez et réservez au frais pendant 02 à 03 heures

** Lavez les tomates, retirez la tige et Pelez

** Chauffez 02 à 03 C à soupe d'huile d'olive dans une marmite en terre cuite, faites revenir l'ail haché

** Ajoutez la pulpe de tomates, les épices et salez...Laissez cuire et épaissir à feu doux

** Farinez légèrement les tranches de bonite...Dans un poêlon chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites cuire le poisson des deux côtés quelques minutes

** Ajoutez les tranches de poisson à la sauce tomates ainsi que des olives vertes dénoyautées et laissez mijoter 05 à 10 min

** Dressez dans un plat de service et parsemez de persil ciselé

****** Bon Appétit ******