Bonjour......Heureuse de vous retrouver pour une petite détente savoureuse

Les Kakis mon nouveau coup de cœur...Originaires du Japon, les plaquemines, Kakis, Pêche chinoise, Pomme du cœur, Cerise d'hiver ou bien Bois de Rose sont des fruits qui se distinguent par leurs apparences et leurs couleurs orange....Juteux, acidulés, parfois même astringent les kakis peuvent être consommés crus, ou en confiture......Aujourd'hui dans la sélection confiture je vous propose cette: 

Confiture de Kakis  

La confiture de plaquemine constitue un atout aromatique et qui regorge de vitamines utiles qui peuvent aider le corps à lutter contre de nombreux problèmes

Tout type de kakis est approprié pour la confiture, l'essentiel est qu'il soit doux, mûr et sucré et pour donner du caractère à cette confiture on l’agrémente d'épices aromatiques comme la badiane, cannelle ou bien la vanille

Donc pas d'excuses profitez des nombreux avantages que nous offre ce fruit avec ses saveurs fascinantes et soyeuses

Ingrédients: ** 500 grs Kakis; ** 400 grs Sucre (j'ai mis 300 grs); ** Jus d'un 1/2 Citron; ** 02 Badianes (Anis étoilé) 

Préparation:

** Rincez bien les kakis, enlevez la tige et pelez-les

** Hachez la pulpe (vous pouvez voir que les fruits contiennent des graines que vous pouvez retirer)

** Dans une casserole idéale pou les confitures, mettez la pulpe, les 02 badianes, le jus de citron 

** Ajoutez le sucre, mélangez....Laissez infuser quelques heures

** Portez à ébullition et cuire en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois pour empêcher la confiture de coller aux parois de la casserole .....Vérifiez aussi la consistance de temps à autre

** Remplissez la confiture prête dans des bocaux stérilisés, fermez bien et retournez (Ainsi le couvercle est à nouveau stérilisé et crée un vide qui prolonge la durée de vie de la confiture) jusqu'à ce qu'ils refroidissent 

***** BONNE DÉGUSTATION *****

Bonjour......Quoi de neuf pour aujourd'hui 

Les courgettes ne sont plus un légume de saison on peut les retrouver toute l'année sur les étals.....La courgette avec son côté doux est un super aliment nutritif  qui contient moins de calories, moins de sucre et amidon, par conséquent son indice glycémique est moins élevé....Excellence source de nutriments: Vitamines A, C, B6 et Potassium

Il existe des plats que nous pouvons préparer a partir de ce que nous avons dans le réfrigérateur et je trouve que c'est bien car nous économisons du temps et de l'argent; en plus dés que j'ai vu cette recette, j'ai su que je la ferais: Quelques courgettes; des pommes de terre et un peu de fromage et on se retrouve avec un repas bon marché et sain

Tarte Feuilletée Pommes de Terre-Courgettes 

 Une tarte qui a surpris mes monstres anti légumes habitués aux versions Poulet, Viande.....C'est une tarte préparée en un rien de temps mis a part une courte friture des pommes de terre et des courgettes servie chaude ou froide

Ingrédients: ** 400 grs pâte feuilletée; ** 02 Pommes de terre moyennes (300 grs); ** 03 courgettes (300 grs); ** 01 Oignon; ** 50 grs Fromage râpé; ** 03 oeufs; ** 50 grs Fromage crémeux ; **  Sel et Poivre

Marche à Suivre

** Lavez et coupez les courgettes en fines tranches longues (juliennes), les salez et laissez-les égoutter dans une passoire

** Pelez les pommes de terre, les lavez et les coupez en tranches fines

** Faites légèrement dorer les juliennes de pommes de terre avec 04 C à soupe d'huile dans une poêle.....Réservez

** Dans la même poêle, faites saisir les juliennes de courgettes (après les avoir séchées bien sûr) dans un peu d'huile en mélangeant soigneusement de temps à autre...Poivrez !!....débarrassez les tranches de courgettes dans une assiette et réservez

** Faites suer l'oignon haché dans la même poêle pendant 05 min, salez légèrement et retirez du feu

** Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec le fromage crémeux...Salez et poivrez

** Ajoutez les pommes de terre dorées, les courgettes, l'oignon et le fromage râpé et mélangez soigneusement 

** Abaissez la pâte feuilletée à 05 mm d'épaisseur...Foncez-en un moule à tarte en laissant dépasser les bords....Piquez la pâte avec une fourchette

** Versez la préparation sur la pâte et étalez-la uniformément sur toute la surface.....Repliez les bords

** Dorez les bords au jaune d’œuf battu 

** Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et laissez cuire pendant 35 à 40 min en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas 

Retirez du four et laissez tiédir 10 min avant de servir

BON APPÉTIT 

Bonjour les Gourmands.....Heureuse de vous retrouver sur Delicesdeprincesse

Si vous êtes fan de pommes comme moi je vous recommande cette recette de:

Minis Tartes Crumbles aux Pommes

que vous allez certainement adorer....., une version qui a eu beaucoup de succès avec sa pâte sablée friable, sa crème d'amandes et ces pommes (qui en cette saison sont les reines des fruits sur les étals) parfumées à la cannelle et recouverte d'une pâte crumble aux amandes et noix 

Maintenant attention la recette ne va pas tarder.....Suivez-moi 

INGREDIENTS: Pour la pâte // ** 200 grs Farine; ** 30 grs Amandes en poudre; ** 30 grs Sucre glace; ** Pincée de Sel; ** 120 grs Beurre; ** 02 Jaunes d’œufs

Crème d'amandes: ** 100 grs Beurre ramolli; ** 100 grs Sucre semoule; ** 02oeufs (100 grs); ** 80 grs Amandes en poudre; ** 20 grs Farine

Crumble: ** 30 grs Farine; ** 30 grs Sucre; ** 15 grs Amandes molues; ** 15 grs Noix moulues; ** 20 grs Beurre; ** Pincée de sel

Pommes Caramélisées: ** 500 grs Pommes; ** 50 grs sucre semoule; ** 01 noix de beurre; ** Pincée de Cannelle

Marche à suivre Etape par Etape

** Mettez la farine, les amandes en poudre, le sucre glace et la pincée de sel dans le bol du robot....Pulsez 01 à 02 min

** Ajoutez le beurre coupé en morceaux et lancez le robot jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse

** Ajoutez les jaunes d’œufs et mixez quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte....Emballez la pâte dans du papier film et laissez reposer au frais pendant 01 heure 

Préparons le Crumble: ** Dans un saladier versez la farine, le sucre, les amandes et les noix moulues.....Mélangez

** Ajoutez le beurre et travaillez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que des miettes se forment....Couvrez et réfrigérez 

Préparons la crème d'amandes: ** Dans un saladier travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et crémez 

** Incorporez les œufs entiers battus en alternant avec les amandes en poudre....mélangez le tout

** Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une liaison lisse

** Versez la crème d'amandes dans une à douille et réservez

Préparons les pommes caramélisées: ** Épluchez les pommes, retirez le trognon ....Coupez-les en quartiers ensuite en gros cubes 

** Dans une poêle faites caraméliser légèrement le sucre ensuite ajoutez la noix de beurre, ajoutez les pommes citronnées, la pincée de cannelle et faites-les saisir et dorer.....Laissez refroidir

Dressage: ** Abaissez la pâte sablée et foncez des moules des tartes individuelles

** Couvrez la base de la pâte avec une couche de crème d'amandes, parsemez de pommes

** Garnissez-les pommes d'une deuxième couche de crème d'amandes et de quelques pommes caramélisées

** Émiettez abondamment le crumble sur toute la surface des tartes 

** Enfournez dans un four préchauffé à 180°c jusqu'à coloration 

** Sortez du four et laissez complètement refroidir ....Parsemez de sucre glace 

Vraiment Délicieux et Irrésistible 

Je termine avec cette phrase célèbre de Carl Sagan: