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Le Thon rouge mon nouveau coup de cœur.....Le thon ces poissons migrateurs à nage rapide et extrêmement musclés vivent en bancs, très appréciés sur le marché pour leurs viande rouge savoureuse et ferme....Riche en Acides gras Oméga-3, en Vitamines A, B12, D3, E, PP et minéraux: P, Zinc, Sélénium, Fer, Iode, Cuivre, Calcium.....), il a une action Anti-inflammatoire et des bienfaits cardiovasculaires, prévient la maladie Alzheimer (régule l'apport sanguin, soutient l'influx nerveux) , Cancer du Sein et de l'intestin....

En raison de leurs grande taille, le thon est vendu généralement en tranches( steaks) ....Ce poisson universel se marie bien avec du riz et des légumes, il se cuisine frit, grillé, au four, avec des pâtes ou bien en conserve largement utilisé dans la préparation des salades...Ou tout simplement à la tomate comme c'est le cas avec notre recette d'aujourd'hui

Thon à la Tomate Câpres et Olives Noires

De la tomate fraîche pour rendre le thon juteux, un plat nutritif et très sain avec des ingrédients qui le parfume et l'enrichisse ...Un plat complet et savoureux que j'ai accompagné de frites

INGRÉDIENTS: ** 01 Tranche de Thon de 500 grs; ** 500 grs Tomates mûres; ** 01 Échalote; ** 1/2 C Soupe concentré de tomate; ** 04 gousses Ail; ** 01 C Soupe Câpres; ** 50 ml Huile Olive; ** Olives Noires; ** Sel et Poivre Noir; ** 1/2 C café Piment fort; ** 01 Branche de Thym

PRÉPARATION: 

** Le thon est rincé sous l'eau courante, le sécher avec du papier absorbant et l'assaisonner

** Faites tremper les câpres salées pour qu'elles ne soient pas trop salées lorsque vous les ajouter à la sauce tomate

** Dans une poêle, mettez les 50 ml d'huile olive à chauffer sur feu doux...Ajoutez l’échalote hachée, 02 gousses ail émincées et 02 gousses coupées en deux, laissez pocher 02 à 03 min 

** Ajoutez le concentré de tomate et laissez revenir quelques instants ( c'est pour rendre la sauce tomate plus colorée et dense)

** incorporez les tomates râpées...Salez et poivrez, ajoutez piment fort et la branche de thym sans oublier une cuillère à café de sucre...Faites cuire à feu doux en remuant fréquemment

** Entre temps...Préparez le steak de thon

** Farinez la darne de thon et faites frire à feu moyen élevé  pendant 02 à 03 min de chaque côté...Réservez dans une assiette

** Ajoutez les câpres dessalées à la sauce tomate et remuer

** Ajoutez le thon frit dans la sauce tomate et laissez cuire une quinzaine de minutes pour que les saveurs soient bien imprégnées 

** Dressez la darne de thon dans un plat de service recouverte de sauce tomate, décorez d'olives noires et servez aussitôt avec la garniture de votre choix

                                               BON APPÉTIT