Bonsoir...Heureuse de vous retrouver avec une nouvelle recette de

Salade de Cresson à L'ail et Huile D'olive

Servez cette salade de cresson légère et son goût piquant avec des plats de poisson ou de viande...Elle plaira à celles qui veulent perdre .

Ingrédients: ** 02 Bottes de Cresson; ** 02 Gousses Ails; ** 50 ml Huile Olive; ** Sel au goût; ** 1/4 C café piment fort; ** 1/4 C café 04 Épices

Préparation:

** Lavez le cresson à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en morceaux

 ** Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les feuilles de cresson et attendez qu'elles flétrissent

** Mettez les feuilles de cresson sur le côté et ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché

** Laissez revenir un petit peu et mélangez avec le cresson...Couvrez et laissez sauter quelques instants en prenant soin de remuer constamment

** Ajoutez les épices et continuez à mélanger tout en écrasant le cresson avec une cuillère en bois sans trop le sécher.  

Dressez dans une assiette et nappez d'un bon filet d'huile d'olive !!

Bonsoir.....Ravie de vous retrouver

Les Carottes mon nouveau coup de cœur.....Légume très sain en raison de ses propriétés bénéfiques pour notre santé, elles contiennent des nutriments, vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de notre corps

Source de Caroténoïdes, des antioxydants (colorants qui donnent aux carottes leur couleur orange) et dans ce légume orange on retrouve tout un panier de Vitamines A, C, B ainsi que les Vitamines E, K ...Les Minéraux tels que Calcium, Potassium, Fer, Sodium, Cuivre et Phosphore...Les carottes aident à réguler le tube digestif et à prévenir la constipation en raison de la présence des fibres et les bébés reçoivent du jus de carottes comme remède contre la diarrhée  

Consommées crues elles sont plus précieuses, mais on peut les cuire à la vapeur ou dans l'eau ou tout simplement en 

Soupe de Carotte au Gingembre

Pour un dîner léger , une soupe délicate et sucrée, saine et nutritive parfaite pour toute la famille légèrement épicée au gingembre

Ingrédients: ** 250 grs Carottes; ** 01 Oignon nouveau; ** 01 Gousse Ail; ** 500 ml Bouillon de poulet ou de légumes; ** 02 C soupe Huile Olive; ** 01 râpure de Gingembre frais (01 c café environ); ** Sel et Poivre noir au goût; ** 04 C soupe Crème liquide (12% matières grasses)

Préparation:

** Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches

** Dans une petite mijoteuse mettez l'huile d'olive à chauffer, ajoutez l'oignon haché et faites revenir 01 min....Ajoutez la gousse d'ail et la râpure de gingembre et en remuant à plusieurs reprises laissez revenir à feu moyen

** Maintenant ajoutez les carottes coupées et laissez revenir 02 à 03 min...Assaisonnez avec du sel et poivre noir

** Versez le bouillon chaud et porter à ébullition , couvrez avec un couvercle et laissez cuire 25 min (jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres)

** Après ce temps mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

** Ajoutez la crème liquide et donnez un coup de mixer...Réajustez la consistance et l'assaisonnement

** Prêt, servez votre soupe avec des graines de courges et du poivre noir fraîchement moulu

                                                             BON APPÉTIT 

Bonsoir.....Heureuse de vous retrouver

Les Asperges mon nouveau coup de cœur......L'une des caractéristiques du printemps est l'arrivée des asperges (Sekoum ....سكوم en Arabe) pleine de bienfaits

Les asperges viennent compléter les herbes médicinales, elles sont originaires du pourtour méditerranéen .....Riches en Vitamine A l'asperge est bénéfique pour notre vue tandis que la Vitamine C renforce notre système immunitaire qui nous protège contre diverses maladies et virus; Vitamine E contre les radicaux libres et aide à la formation des globules rouges; .....L'asperge est également une bonne source de Fibres qui contribue au bon état du système digestif; riche en antioxydants qui peut réduire les risques de développer des problèmes de santé chroniques (maladies cardiovasculaires et diabète)

Consommées depuis fort longtemps par nos ancêtres les asperges se dégustent en omelette avec des œufs, bouillies ensuite poêlées à l'ail et huile d'olive, avec des spaghettis ou en salade comme c'est le cas pour notre recette d'aujourd'hui

Salade D'asperges

Avec de merveilleuses asperges sauvages de la terre Algérienne qui marquent bientôt l'arrivée du printemps doux....Deux sortes de salades aux asperges vertes (qui poussent en plein air et doivent leurs couleurs à l'influence du soleil et de la chlorophyle) parfumées plus fines et plus et tendres que les asperges de culture

Recette 01....Salade D'asperges au Poulet et Tomates Cerises

Ingrédients: ** 200 grs poitrine de Poulet; ** 02 Bottes Asperges; ** Tomates Cerises; ** Olives Violettes; ** 50 grs Fromage gruyère; ** 03 C soupe Huile Olive; ** Jus 1/2 Citron; ** 01 C café Moutarde; ** Sel et poivre noir au goût

Marche à suivre:

** Lavez les asperges à l'eau courante et égouttez-les...Coupez la dernière partie dure des tiges

** Portez à ébullition une casserole d'eau salée et trempez les fagots d'asperges avec le dessus hors de l'eau et faire bouillir pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tiges ramollissent (vérifiez si les tiges se sont ramollies avec la pointe d'un couteau)...Sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide...Égouttez dans une passoire et transférez-les sur une assiette 

** Coupez le blanc de poulet en petites bouchées et faites-les revenir dans 02 à 03 C soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées...Saupoudrez de sel et de poivre au goût...Laissez refroidir

Préparons la vinaigrette: Dans un bol versez le jus de citron et la moutarde....Remuez

** Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivre ensuite mélangez...Mettez au frais jusqu'au moment de servir

** Dans une assiette à salade étalez les asperges, ajoutez par dessus les bouchées de poulet, les tomates cerises coupées en deux, le gruyère coupé en cubes et les olives

** Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez 

Recette 02: Salade Mixte D'asperges au Cresson

Ingrédients: ** 02 Bottes Asperges; ** 01 Bottes Cresson; ** Tomates cerises; ** 01 petite boite Thon émietté; ** Un Filet Huile Olive; ** 01 Oeuf en coque; ** Sel et Poivre du moulin

Préparation:

** Lavez les asperges à l'eau courante et égouttez-les...Coupez la dernière partie dure des tiges

** Portez à ébullition une casserole d'eau salée et trempez les fagots d'asperges avec le dessus hors de l'eau et faire bouillir pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tiges ramollissent (vérifiez si les tiges se sont ramollies avec la pointe d'un couteau)...Sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide...Égouttez dans une passoire et transférez-les sur une assiette 

** Lavez la botte de cresson  et détaillez les feuilles

** Dressez les feuilles de cresson dans une assiette à salade, ajoutez les asperges, tomates cerises, l'oeuf coupé en 04 et le thon...Salez et poivrez

Servez la salade avec une pointe d'huile d'olive sur le dessus....Ca vaut le coup d'essayer cette salade croquante pleine de nutriments