Bonjour....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Je reposte la recette du Jus de Figues de Barbarie au Lait D'amades, recette publiée le 25 Août 2017

Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de coeur :

Revoilà la figue de barbarie...El-Hendi

 L'homme est pareil à la figue de Barbarie: Doux au- dedans, et pleins d'épines au-dehors...Proverbe Berbère

Les figues de barbarie sont des fruits du cactus à épines, ces fruits de forme ovoide jaillissent du haut des feuilles(raquettes) et varient en couleurs du jaune-vert au rouge foncé-violet

Le fruit mûrit en à la fin de l'été et au début de l'automne, il a une consistance granulaire et une saveur douce, délicatement sucrée et un arôme floral subtil

Les figues de barbarie fournissent plusieurs avantages pour la santé:

** Riches en minéraux, potassium, magnésium et calcium (activation des enzymes qui régulent les fonctions du corps)

** Gestion du poids (limitent les calories et graisses)

** Abaissent le taux de cholestérol

** Améliorent le processus digestif

** Renforcent les vaisseaux sanguins

** Prévient certains cancers

** Eliminent l'inflammation dans tous le corps

La figue de barbarie est l'un des fruits très tendance ces derniers jours, il est proposé à la vente par des vendeurs ambulants (il est récolté de bon matin) dans des cageots ou dans des seaux sur les abords des routes avec cette célèbre criée Aw El-Hendi Wel Mouss Men Andi 

La figue de barbarie est mangée crue ou cuite en confiture, gelée ou jus

Jus de Figues de Barbarie

Une limonade débordante de vitamines et proteines, une limonade bio excellente pour la santé  et le lait d'amandes ajouté à ce jus lui donne une saveur douce et subtile