Bonsoir chers lecteurs de mon blog

Le Quinoa ou le riz Péruvien mon nouveau coup de coeur...Les Incas l’appelaient la " mère de toutes les graines " un aliment aussi puissant et bénéfique pour le corps humain, c'est l'un des aliments les plus complets car il a une teneur élevé en Protéines, Fer, Calcium (deux fois plus que le lait), Phosphore, Magnésium, Fibres, des Acides Oméga-3 ainsi que des Vitamines B et E

Le quinoa est entré dans notre alimentations ces dernières années et non sans raison puisque des nutritionnistes parlent constamment de ses propriétés bénéfiques puisque il protège le corps humain de nombreuses maladies et affections...Plus digeste que le blé et le maïs, il possède un faible indice glycémique ...On peur dire aussi que c'est également une excellente alternative aux produits céréaliers, il est totalement sans danger pour les personnes sans gluten

On dit que c'est l'aliment qui sauve des maladies graves

Que diriez-vous d'une bonne salade colorée et fraiche, une

Salade de Quinoa aux Légumes

Une recette saine et rapide

Ingrédients: ** 01 petite tasse Quinoa (100 grs); ** 1/4 Poivron rouge; ** 1/4 Poivron jaune; ** 1/4 Poivron vert; **1/2 Oignon vert; ** 1/3 Concombre; ** 01 C S Olives; ** 01 C S Persil ciselé; ** Tomates cerises; ** 100 grs fleurons de Brocolis précuits

Vinaigrette: ** 03 C soupe Huile olive; ** 01 C soupe jus de citron; ** 01 C café Miel; ** Sel et Poivre noir au goût

Préparation:

** Placer le quinoa dans une passoire à mailles fines et rincer-le soigneusement sous l'eau courante, ensuite faire tremper les graines pendant 10 min environ

** Egoutter les graines et les mettre dans une casserole avec le double de leurs poids en eau (200 ml) et faire cuire à feu moyen doux pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que les graines gonflent bien

** Lorsque le quinoa est prêt, égoutter-le 

** Pendant que le quinoa bout on prépare la vinaigrette en mélangeant au fouet dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron et le miel...Assaisonner de sel et poivre...Résrever

** Dans un saladier, mélanger les légumes coupés en morceaux (poivrons, brocolis, concombre, tomates, oignon, olives et persil) avec la vinaigrette

** Ajouter le quinoa égoutté et mélanger....Ajuster le goût avec du sel et du poivre supplémentaire

** Dresser la salade dans une assiette et presser une peu de jus de citron frais sur le dessus