Essalamou Alaykoum.....Bonjour

C'est le printemps et c'est la pleine saison des fèves fraîches et tendres extrêmement savoureuses, elles apparaissent mi-avril et en mai, c'est aussi la saison des saveurs méditerranéenne pour déguster des salades fraîches et légères

Aujourd'hui j'ai associé les petites fèves avec des pommes de terre et de la ricotta dans une entrée ou bien en salade printanière

Une entrée ou salade aux arômes méditerranéennes, saine et complete...Elle apporte Glucides; Protéines et Vitamines et peut donc constituer un bon repas

Une suggéstion rapide, facile et économoique pour les plus pressés et les plus occupés

Ingrédients: ** 150 grs Fèves fraîches; ** 200 grs Pommes de terre; ** 01 C soupe Aneth fraîche (sans les tiges); ** 01 Oignon nouveau frais; ** 50 grs Ricotta

Vinaigrette: ** 01 gousse Ail; ** 01 C café Harissa; ** 02 C soupe Jus de citron frais; ** 06 C soupe Huile Olive; ** Sel

Marche à suivre:

** Préparation des Pommes de terre: Bien laver les pommes de terre, les mettre dans de l'eau froide et laisser cuire pendant environ 20 min, en vérifiant régulièrement la cuisson

** Pendant que les pommes de terre sont encore tièdes, on les épluche et on les coupe en morceux

** Je porte à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole, j'ajoute les fèves et je les fais cuire 7 à 10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes....Je les égoutte et les mets dans une assiette

** À la cuisson retirer la peau fine peau claire si vous le souhaiter (personnellement je l'ai fait)

** Dans une assiette creuse, placer les morceaux de pommes de terre ,saler et poivrer

** Ajouter les fèves et l'oignon nouveau haché

** Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron ,l'ail mixé, harissa et sel

** Arroser d'huile d'olive et émulsionner vigoureusement

** Verser la vinaigrette sur les légumes de manière homogène et enrober bien la salade 

** Laisser refroidir puis garnir avec de l'aneth  hachée et la ricotta

Essalamou Alaykoum.....Bonjour 

Des scientifiques nous invitent à boire de l'eau citronné au curcuma au quotidien chaude ou froide, comme une infusion matin ou soir bénéfique pour notre santé

Le citron source de Vitamine C, qui contribue à renforcer notre système immunitaire et le Curcuma quant à lui est un excellent antioxydant naturel qui aide à réduire l'inflammation dans l'organisme

Pour aujourd'hui j'ai décidé d'introduire le curcuma à ma

Marmelade de Citron au Curcuma 

Un duo magique pour une immunité renforcée, une dose d'énergie pour les années froides et dans cette recette l'association du citron et du curcuma est explosive...L'ajout du curcuma lui confère une belle couleur orange et la rend plus saine grâce aux propriétés antioxydantes de cette meveilleuse épice

Parfumée et onctueuse cette marmelade est un bon accompagnement pour un goûter, elle est idéale pour la pâtisserie à servir avec des pancakes ou des crêpes

À essayer absolument !!!

Ingrédients: ** 04 Citrons; ** Sucre; ** Eau; ** 1/2 C café Curcuma

Mode de Préparation:

** Prenez 04 citrons préalablement lavés, zestés et pelez

** Coupez les citrons en morceaux en prenant soin d'enlever les pépins ainsi que les membranes et les filaments blancs

** Placez ces derniers dans un morceau de tulle

** Placez les morceaux de citrons coupés dans une casserole à fond épais, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le tulle contenant les pépins et membranes

** Faites cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 min

** Au bout de ce temps, retirez le tulle contenent les pépins et pressez-le bien pour faire extraire le maximum de pectine et l'incorporer aux citrons

** mesurez les citrons cuits à l'aide d'une tasse et prenez le même poids en sucre (j'avoue que pour ma part j'ai diminué la quantité de sucre)

** Déposez la casserole contenant la pulpe sucre et curcuma sur le feu et portez à ébullition à feu vif en écumant régulièrement

** Baissez ensuite le feu et laissez mijoter la marmelade pendant 30 min environ jusqu'à ce qu'elle épaississe

Bonne Dégustation....Elle est Vraiment Délicieuse et Gourmande

Essalamou Alaykoum....Bonjour, de retour avec une nouvelle escapade culinaire

Salade de Poireaux et Fenouil

Cette salade est un plat léger et simple, élégant et rassasiant, le tout relevé avec une vinaigrette émultionnée à base d'huile d'olive, citron, ail et Harissa qui la rendra encore plus savoureuse et consistante

Cette salade une recette de famille évoquant des souvenirs d'enfance et des saveurs réconfortantes accompagne à merveille poulet, viandes ou poissons , mais se déguste aussi seule pour un déjeuner rapide et sain avec du pain baguette ou bien une kessra (galette)

Ingrédients: ** 02 Tiges de Poireaux; ** 01 gros Bulbe de Fenouil; ** Jus 1/2 Citron; ** 04 C soupe Huile Olive; ** 01 gousse Ail;** 01 C café Harissa (pâte de piment fort); ** 1/2 C café graines de fenouils moulues; ** Sel 

Préparation:

** Lavez les tiges des poireaux sous l'eau courante 

** Coupez et jetez la racine et les feuilles vertes (gardez les feuilles vertes pour une utilisation ulterieure)

** Coupez les tiges en tronçons de 02 à 03 cm

** Nettoyez le fenouil, coupez-le en quartiers

** Faites cuire les légumes légèrement salés à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes et se percent facilement à la pointe d'un couteau....Laissez refroidir

Préparez la Vinaigrette: ** Dans un petit bol pressez le jus de citron et versez l'huile puis ajoutez une pincée de sel, l'ail haché, la Harissa et les graines de fenouils moulues

** Fouettez vigoureusement la vinaigrette

** Versez la vinaigrette uniformément sur la salade 

** On conserve cette salade au frais jusqu'au moment de servir et on la sert bien fraîche avec des olives vertes et parsemée de flocons de piment rouge