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CONFITURE DE COINGS.......مربى السفرجل

29 Novembre 2013, 21:40pm

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Publié par ASSIA

CONFITURE DE COINGS.......مربى السفرجل
Bonjour ....Ravie de vous retrouver;

Après une longue absence de quelques semaines je suis heureuse de vous retrouver et alimenter mon modeste Blog.....A vrai dire une des raisons de cette absence est le retour de ma mère des lieux saints de l'islam et le mariage de ma sœur unique, enfin tant bien que mal tout s'est très bien passé.

Pour mon retour je vous propose l'incontournable;
*****Confiture de Coings****

Ce fruit typique de l'automne est vraiment un don de la nature et La confiture de coings diffère des autres confitures par son goût 

Une merveilleuse confiture, la meilleure pour moi celle qui me ramène en enfance classique et très réconfortante....La magie de la confiture de coings est de passer d'une couleur jaune blanchâtre à un beau ton rosé et ambré après cuisson

 

CONFITURE DE COINGS.......مربى السفرجل

Ingrédients:

** Une mesure de fruits coupés

** Une mesure de sucre

** 02 Citrons

** Eau

 

Préparation de la recette;

** Lavez les fruits,pelez-les,supprimez les pépins et les parties dures,coupez-les en quartiers ensuite en cubes,mettez les fruits coupés dans un récipient rempli d'eau citronnée.
** Mettre les fruits dans une marmite juste couverts d'eau,faites cuire
-** Lorsque les fruits sont tendres égouttez-les,pesez-les et ajoutez la même quantité de sucre que les morceaux de fruits.
- ** Dans une cocotte en fonte mettre le sucre,couvrir d'eau de cuisson des fruits,ajoutez le jus de citron ainsi que les pépins noués dans une compresse.Portez a ébullition en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
** Incorporez les morceaux de coings,remuez a l'aide d'une cuillère en bois,laissez reprendre l’ébullition et faites cuire a feu moyen (en évitant que la surface ne soit couverte d'écume) pendant 45-50 minutes en remuant de temps a autre.
** Entre temps faites stériliser vos pots a confiture et leurs couvercles dans un bain d'eau bouillante pendant 05 minutes.
** Laissez cuire votre confiture jusqu'à ce que les fruits commencent a prendre une belle couleur rosée et ambrée
** Faites le test en versant une cuillère de confiture dans une coupelle froide mise préalablement 05 minutes au congélateur,la confiture doit couler doucement sans être tout a fait liquide
** Versez la confiture dans les pots propres,otez les salissures sur les bords et les cotés a l'aide d'une serviette humide
** Fermez les pots et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.
CONFITURE DE COINGS.......مربى السفرجل

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TRANCHES AUX POMMES

18 Octobre 2013, 21:57pm

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Publié par ASSIA

Bonjour tout le monde,je continue dans la catégorie des gâteaux aux pommes avec ce dessert gourmand et facile à préparer,de savoureuses:

TRANCHES AUX POMMES

TRANCHES AUX POMMESTRANCHES AUX POMMESTRANCHES AUX POMMES

PÂTE   - 150grs de Beurre * 100grs de Sucre * 01 sachet de sucre vanillé * 03 Oeufs * le Zeste râpé d'un citron * 01 Pincée de Cannelle * 300grs de Farine * 03 c à café rases de levure chimique.

 

GARNITURE  - 01Kg de pommes * 02 Jaunes d'oeufs * 100grs de sucre * 02 sachets de sucre vanillé * 02 c à soupe de Jus de Citron * 03 c à soupe de Confiture d'Abricots * 100grs d'Amandes mondées et moulues * 50grs de Raisins secs.

 

** Battez le beurre en crème et ajoutez peu a peu le sucre,le sucre vanillé,les œufs,le zeste et la cannelle.Incorporez le mélange tamisé farine-levure et travaillez bien le tout.

** Abaissez la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.Si la plaque n'a pas de bord repliez le papier de telle sorte que la pâte ne puisse couler.

** Pelez les pommes.enlevez le coeur et les pepins et coupez-les en tranches fines.Battez en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre ,le sucre vanillé et le jus de citron.Ajoutez la confiture d'abricots,les amandes,les raisins secs et les pommes.Melangez le tout et étalez cette preparation sur la pate.Faites cuire 40 min a four chaud.

** Coupez le gateau en  petits carrés et décorez d'une cerise confite.

!!!BONNE DEGUSTATION!!!

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POMMES AU SIROP

6 Octobre 2013, 21:02pm

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Publié par ASSIA

Bonjour tout le monde,

Des pommes qui traînent dans la panière alors rien de mieux qu'un dessert ultra rapide et facile a préparer: POMMES AU SIROP remarquablement parfumées a la Cannelle et a la Badiane.

 

 

 

POMMES AU SIROP
POMMES AU SIROP

Il nous faut:

** 02 Pommes,** 1/4L Eau, ** 100 grs Sucre,** jus d'1/2 Citron, ** 01 bâton de Cannelle,** 02 Badianes,** Quelques cerneaux de Noix

 

Préparation:** Épépinez les pommes à l'aide du vide-pommes,pelez les et coupez les en deux horizontalement.

** Faites les pocher pendant 10 mn dans le sirop bouillant préparé avec l'eau,le sucre,jus de citron,cannelle et badiane;le temps de cuisson varie selon la qualité des pommes,elles doivent être tendres sans se défaire.

 

 

 

POMMES AU SIROPPOMMES AU SIROPPOMMES AU SIROP
POMMES AU SIROPPOMMES AU SIROP

** Égouttez les demi-pommes et posez les sur le plat de service.Faites réduire le sirop et versez le sur les fruits.

** Servez tiède ou froid décoré de noix

Variante: vous pouvez remplacer la garniture de noix par une coque de crème Chantilly.

 

****Bonne Dégustation****

J'espère que vous l'apprécierez et que vous passez une excellente journée 

POMMES AU SIROP

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MINI-CAKES AU CITRON

3 Octobre 2013, 23:24pm

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Publié par ASSIA

mini-cakes au citron

Coucou tout le monde je suis ravie de votre passage sur mon blog, alors partageons ensemble cette petite détente culinaire!!!!!

MINI-CAKES AU CITRON
MINI-CAKES AU CITRON

Ingrédients:- 130grs beurre,- 130grs sucre semoule, - 03 œufs,- 160grs farine,- 01 paquet levure chimique,- 10 cl jus de citron,- 02 c à soupe zestes de citron,- 02 c à soupe noix concassées,- pincée de sel

Décoration: 100grs chocolat noir,Vermicelles colorées

 

PREPARATION

- Prechauffez votre four a 160-170°c

- Dans un saladier et a l'aide d'un batteur électrique, travaillez le beurre+sucre+œufs+ zestes de citron et le sel

- Ajoutez la farine tamisée + levure chimique et les noix concassées:mélangez

- Finir par incorporez le jus de citron

- Versez la préparation obtenue dans des moules en silicone au 2/3

- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce les gâteaux soient dorés

- Laissez -les ensuite refroidir dans le moule

- Faites fondre le chocolat au bain-marie

- Trempez les gâteaux a mi-hauteur environ dans le chocolat fondu et parsemez de vermicelles.

Ces petites douceurs sont hyper moelleuses!!!!

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MINI-TARTELETTES COURGETTES TOMATES

3 Octobre 2013, 21:55pm

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Publié par ASSIA

Bonjour tout le monde,aujourd'hui je vous propose une recette légère facile et rapide a faire..Des mini tartes courgettes tomates parfaites en entrée ou en plat principal.

MINI-TARTELETTES COURGETTES TOMATES

MINI-TARTELETTES COURGETTES TOMATESMINI-TARTELETTES COURGETTES TOMATES

ingrédients:- pour la pâte brisée allégée :250grs farine,80grs beurre ramolli,01 pot yaourth nature,03 pincées de sel

- 02 courgettes moyennes

- 02 tomates moyennes

- 02 oeufs

- 15 cl crème fraiche

- 01 c a soupe de farine

- sel,poivre,noix de muscade,herbes de provence

- fromage frais+ gruyère

 

PRÉPARATION/ - Dans un saladier mettre la farine + beurre en pommade,travaillez avec les bouts des doigts,ajoutez le yaourth nature,sel et ramassez la pâte(si la pâte est trop dure ajoutez 1 à 2 c à soupe d'eau),mettre en boule et laissez reposer 30 min au frais

- Préchauffez le four a 180°c

- Lavez les courgettes et taillez -les en fines rondelles

- Lavez les tomates et coupez -les en fines tranches.

- Battre les œufs,ajoutez la crème fraiche,farine jusqu'à obtenir une liaison lisse,ajoutez ensuite le gruyère rapé ,salez ,poivrez et muscadez,remuez bien la preparation

- Abaissez votre pâte,coupez des cercles a l'aide d'un emporte-pièce et façonnez-en des moules a tourtières.

- Mettre une fine couche de fromage frais

- Déposez quelques rondelles de courgettes et tranches de tomates.

- Salez et poivrez légèrement.Parsemez d'herbes de Provence

- Versez une quantité suffisante de la préparation crème-œufs,fromage

- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 min.

Servir accompagné d'une Salade,Bonne Degustation !!!

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Publié depuis Overblog et Facebook

19 Septembre 2013, 23:45pm

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Publié par ASSIA

: http://echange-de-banniere.blog4ever.com/blog/articles-cat-413170-444566-ajoute_ma_banniere.html

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Publié depuis Overblog et Facebook

19 Septembre 2013, 22:05pm

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Publié par ASSIA

http://www.grafik-system.com/generateur-bannieres/generateur.php?id=453&txt1=Delicesdeprincesse&x1=100&y1=45&couleur1=fff959&ombre1=1&angle1=0&police1=Chopin%20Script.TTF&taille_police1=42&format_image=jpeg&telechargement=1

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Echange de banniére

19 Septembre 2013, 20:56pm

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Publié par ASSIA

Echange de banniére

Echange de banniére

http://echange-de-banniere.blog4ever.com

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SALADE DE FENOUILS ET RADIS

16 Septembre 2013, 22:23pm

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Publié par ASSIA

Bonjour et Bienvenu sur mon blog,changement de cap.Pour aujourd'hui je vous propose cette recette de salade facile ,simple a préparer et qu'on apprécie énormément

En général les proportions d'une salade ne tiennent qu'a vous

SALADE DE FENOUILS ET RADIS ROSE

Proportions:
02 bulbes de fenouils(2/3)
01 botte de radis(1/3)
01 branche de céleri
olives, cornichons et œufs durs pour la décoration

vinaigrette:

02 c a soupe de vinaigre

06 c a soupe d'huile d'olive

01 c a café de moutarde,sel et poivre

 

 

 

 

SALADE DE FENOUILS ET RADIS

PRÉPARATION:

-lavez soigneusement le fenouils,coupez les sommets et les tiges

- hachez-le le plus finement possible au couteau(ne pas utiliser un hachoir le résultat ne serait pas le même),ajoutez une cuillère a café de sel,humectez d'eau et laissez le dégorgez.

- râpez le radis,réservez -en quelques unes pour la décoration

- hachez le celeri

- pressez le fenouil pour enlevez l’excédent d'eau,mettre dans un saladier ajoutez le radis râpé et le céleri

- assaisonnez de vinaigrette

- dans un plat de service ,mettre la salade en dôme et décorez-la a votre convenance.

SALADE DE FENOUILS ET RADIS

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BRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDES

13 Septembre 2013, 21:21pm

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Publié par ASSIA

Bonjour tout le monde,je viens de tomber sur cette recette de brioche ultra moelleuse,légère a souhait et du coup je l'ai essayée et adoptée,le résultat est très satisfaisant,cette merveille a disparu en un laps de temps

Brioche Soleil a la Poudre d'Amandes et Fleur d'Orangers

 

BRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDES
BRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDESBRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDES

INGRÉDIENTS:

- 100ml lait

- 02 œufs

- 50grs sucre

- 50grs poudre d'amandes

- 01 c a soupe eau de fleurs d'orangers

- 01 sachet levure instantanée (ou 01 c a soupe)

- 400grs farine

- 90grs beurre

- 01 c a café de sel

- Cerises confites,Amandes Effilées

 

PRÉPARATION:- commencer par préparer le levain

* mettre 50ml de lait tiède dans une tasse + levure déshydratée+50grs de farine bien mélanger le tout ,laisser lever 1/2 à1 heure de temps

* dans la cuve du pétrin mettre le lait restant(50ml),œufs battus,sucre et eau de fleurs d'orangers ,ajouter la poudre d'amandes,la farine et le sel mélanger

* quand la pâte est bien amalgamée ajouter le levain,pétrir pendant 05 minutes environ

* incorporez le beurre en parcelles et continuez a pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un pâton lisse, élastique et non collant

* couvrir d'un linge propre et laissez lever 02 a 03 heures

 

 

 

BRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDES

* Reprendre le pâton le dégazer,divisez la pâte en 02 boules ,la première plus grande que la deuxième.

* abaissez la grande boule a la main,a l'aide d'une roulette faire 08 incisions sans aller au bord du cercle

* rabattre les incisions vers l’extérieur du cercle et déposer la petite boule au centre

* laisser lever dans un endroit chaud pendant 01 heure a l'abri du courant d'air

* dorer la brioche au jaune d’œuf dilué avec 01cac de lait et une pointe de vanille liquide

* décorer de cerises confites et d'amandes effilées.

 

 

BRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDESBRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDES
BRIOCHE SOLEIL A LA POUDRE D'AMANDES

* enfourner a 200 °c pendant 20 minutes

* a la sortie du four faire passer le nappage clair.

Déguster cette Brioche avec une bonne Confiture de Cerises ou Abricots au choix.

Cette Brioche est délicieuse a souhait,alors a vos fourneaux,et bonne réalisation.

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