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Bonsoir....Les pommes de terre mon nouveau coup de coeur

Les pommes de terre font partie des plats d'accompagnement quotidien pour la plupart des familles...Il est très difficile de ne pas trouver une personne qui n'aimerait pas ce légume fidèle compagnon aux nombreuses qualités gustatives et nutritionnelles sources de Protéines, de Vitamines et Minéraux qui contribuent à la santé et à la beauté ....Ainsi ces tubercules sont utilisés pour faire des frites, purée, des soupes, des salades, cuites au four ou bien en gratin comme c'est le cas pour notre recette d'aujourd'hui

Gratin de Pommes de Terre à la Viande Hachée

Un plat exquis et savoureux que vous apprécierez sûrement avec votre famille

P/S: Les meilleures pommes de terres sont celles qui ont une teinte jaunatre et sont utilisées pour tout les usages

Ingrédients: ** 06 Pommes de terre moyennes; ** 300 grs Viande Hachée; ** 300 grs Tomates; ** 01 Oignon blanc; ** 01 Oignon rouge; ** 04 œufs; ** 01 C soupe chapelure; ** 01 C soupe persil ciselé; ** Fromage slice (ou tout autre fromage que vous aimez); ** Sel et Poivre noir; ** 01 C café harissa; ** 03 C soupe Huile olive; ** 1/2 C café 04 Épices; ** 01 C café Paprika

Préparation:

** Dans une poêle faites chauffer l'huile olive, ajoutez l'oignon haché et laissez revenir pendant quelques minutes

** Ajoutez les tomates coupées en cubes et mélangez de nouveau

** Ajoutez la viande hachée et mélangez....Assaisonnez de sel, poivre noir, harissa et épices....Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore ....Réservez

** Pelez et lavez les pommes de terres...Coupées-les en cubes et faites-les frire dans une poêle...Conservez

** A la fin de ce processus, faites chauffer le four à 180°c

** Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le persil ciselé et 1/2 oignon blanc hachée

** Huilez un moule rond allant au four et parsemez de chapelure

** Versez la moitié des pommes de terres frites dans le moule et nappez avec la moitié d’œufs battus

** Placez des tranches de fromage slice

** Répartissez uniformément la viande et déposez de nouveau des tranches de fromage slice

** Terminez avec l'autre moitié de pommes de terre frites et ajoutez délicatement le restant d’œufs battus pour recouvrir toutes les pommes de terre

Enfournez pendant 25 à 30 min ou jusqu'à ce que le gratin soit doré comme sur la photo

 Servez votre gratin de pommes de terre encore chaud accompagné d'une salade

                                                              Bon Appétit

Bonsoir .... La fourmi de légende est de retour pour un nouveau coup de cœur

Comment s’approvisionner pour l'hiver.....Eh oui l'été est la saison de la conservation des aliments et produits récoltés en été pour en faire des réserves pour l'hiver: Confection des confitures, concentré de tomates maison, Sauce tomates, Smen...etc. De tels produits diversifieront savoureusement vos menus!!!

Parmi les produits récoltés en été se trouve l'ail

Une tête d'ail se trouve dans chaque cuisine...Tout le monde connaît les bienfaits de l'ail (Vitamines et Minéraux) qui aident à renforcer notre système immunitaire 

Depuis des temps immémoriaux pour un stockage à long terme l'ail est tissé en tresses, les tresses finies sont suspendues dans un endroit sec et ombragé (cave, grenier, sur le balcon)...Tout en étant esthétiquement beau (une botte d'ail fait jolie à voir) la tresse favorise également la durée de conservation

Une autre méthode populaire consiste à conserver l'ail dans des bocaux en verre:

Conservation de L'ail en Bocaux

Vous pouvez conserver l'ail avec des têtes entières ou bien détaillées en gousses, en plus ils seront marinés à peu près de la même manière...Deux recettes rapides qui ne demandent pas beaucoup de temps ni d'habilité de votre part

Recette 01: Conservation des Têtes Ails Entières

** 02 Kg Ails; ** 01 C soupe Sel non Iodé (j'ai pris du sel des roches...الملح الصخري) ;** 50 ml vinaigre cidre (vinaigre de raisin pou moi c'est ce que j'avais sous la main); ** Eau; ** 01 Bocal de 02 Litres

Marche à suivre

** Commencez par nettoyer l'ail de la saleté: Coupez le somment à 01 cm et coupez soigneusement la partie racines ...Épluchez l'ail de la couche supérieure de l'enveloppe

** Lavez les têtes d'ails  sous l'eau du robinet et mettez-les ensuite dans une bassine remplie d'eau pendant 30 min environ...Égouttez et réservez

** Déposez les têtes d'ails bien serrées dans un bocal préalablement stérilisé et séché en tassant bien 

** Ajoutez le sel, vinaigre et 02 morceaux de sucre (le sucre va adoucir l'acidité du vinaigre)

** Remplissez le bocal d'eau froide (j'ai pris de l'eau de source)

** Vissez le bocal avec son couvercle stérilisé et remuez.

Conservez dans un endroit sombre

Recette 02: ** 01 Bocal de 750 ml; ** Gousses Ails; ** 30 grs Sel; ** 40 ml Vinaigre blanc; ** Eau

Marche à Suivre

** Placez les gousses d'ail dans de l'eau pendant 1/2 heure ....Épluchez les gousses

** Remplissez le bocal stérilisé avec les gousses d'ails, ajoutez le sel et le vinaigre

** Versez l'eau sur l'ails pour les couvrir entièrement

** Fermez avec le couvercle et secouez fermement pour mélangez le sel, vinaigre et eau 

Conservez dans un endroit sombre et frais

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de coeur

Les poivrons rouges doux sont considérés comme un super aliment riche en Vitamines A, C , B6, K1 et acide folique, et Minéraux

Considérés comme des alliés idéaux pour soutenir notre corps grâce à ses propriétés antioxydantes et en même temps ils ne contiennent ni graisse ni cholestérol 

Légume d'été par excellence il entre dans plusieurs utilisations culinaires: Frits, farcis, conservation dans l'huile d'olive ou en sauce 

Pâte ou Sauce de Poivrons Rouges 

Une sauce qui brille comme un soleil radieux, délicieuse, crémeuse et gourmande qui se marie merveilleusement bien avec la viande, volailles et poissons; étalée sur des bruschettas..Bref elle peut-être utilisée également aux mêmes fins que la pâte de tomates avec des spaghettis!!

Pour la recette je me suis inspirée de la vidéo de Oum Sannye 

Le nombre d'ingrédients est arbitraire

 Ingrédients: ** 01 Kg Poivrons rouges doux; ** 03 Piments rouges (facultatif); ** 01 C café Sel; ** Épices au choix; ** 04 C soupe Huile olive

Préparation:

** Lavez, séchez et nettoyer les poivrons des graines et du pédoncule ...Ensuite coupez-les en lanières ou en cubes

** Mettez les poivrons dans une marmite et remplissez-là d'eau...Placez la marmite sur feu moyen et laissez cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres

** Égouttez et laissez refroidir

** Placez les poivrons cuits (par petites quantités) dans le bol du robot et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et homogène et faites passer à travers un tamis

** Ajoutez le sel et remuez

** Mettez les poivrons moulus dans une casserole, ajoutez l'ail haché et laissez cuire à température modérée  en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse

** Dans les dernières minutes de cuisson ajoutez l'huile d'olive et les épices de votre choix (pour ma part j'ai mis 01 cuillère à café de 04 épices)

La sauce aux poivrons est donc prête, il ne vous reste plus qu'à la servir ou bien la conserver dans des bocaux....Elle sera vraiment excellente

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver

Toujours dans la catégorie #Bocaux et #Fait_maison je vous propose ma méthode de conservation des artichauts ...Légume de saison, l'artichaut se prête à la congélation ou bien en conserve naturellement qui nous permet de déguster ce merveilleux légume même quand il n'est plus de saison.

Les dernières études confirment que ce légume qu'il soit surgelé ou conservé garde et offre les mêmes propriétés saines et avantages antioxydants qu'un artichaut frais.

INGRÉDIENTS: ** Artichauts frais (Quantité au gout selon le nombre de bocaux à faire); ** 01 Citron pour 05 à 06 artichauts; ** Sel; ** Eau; ** Vinaigre blanc; ** Tranches de citrons

PRÉPARATION:

** Tout d'abord dans un grand bol versez de l'eau, du jus de citron et une cuillère à soupe de vinaigre blanc (création d'un milieu acide de manière à ce que les cœurs d'artichauts puissent rester blancs et ne s'oxydent pas)

** Nettoyer les artichauts: enlevez les feuilles extérieures les plus coriaces, la tige, la pointe et la partie centrale pour ne garder que le cœur tendre (vous pouvez garder le coeur entier ou bien le diviser en quartiers )....Conservez-les dans l'eau acidulée

** Vous pouvez maintenant égoutter les artichauts et les rincez

** Disposez les artichauts sur un torchon afin qu'il absorbe l'eau et qu'ils soient secs

** Placez les artichauts dans des bocaux stérilisés jusqu'à ce qu'ils soient pleins en prenant soin de mettre des rondelles de citrons

** Remplissez les bocaux avec de l'eau jusqu'à ce que les artichauts soient entièrement recouverts et ajoutez une cuillère à café de sel dans chaque bocal......Fermez hermétiquement avec des couvercles et remuez.

** Plongez les bocaux bien fermés dans l'eau et mettez la marmite à chauffer...Calculez 15 min de cuisson depuis que l'eau commence à bouillir.

** Égouttez les bocaux et disposez-les à l'envers sur un torchon ....Couvrez-les et laissez-les complètement refroidir

A ce stade vous pouvez les stockez dans le garde-manger!!!

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur

Aujourd'hui on va parler d'une délicatesse traditionnelle servie autrefois lors de certaines circonstances festives ( servie le jour de L'Eid El-Fitr ) et on la propose aussi bien pour les joies que pour les peines

Mkarekchet (Manicottis) ou Mguerguchet

Selon les prononciations ...Connues également sous le nom de Debla ou wednine el-kadi en Tunisie; Diples en Grèce; Fazuelos ou Fijuelas en Espagne 

C'est des fines bandes de pâtes frites sous la forme d’une rose dans une huile chaude ensuite trempées dans un sirop de miel (qui symbolise le bien-être) et saupoudrées de graines de sésame

L'une des merveilleuses douceurs préférée de mon cher père et c'est pour cette raison que j'ai pris la photo des manicottis avec son Tarbouche (Fez) à côté

La recette veut que pour 01 kg de farine on prend 01 œuf entier

Ingrédients: ** 06 mesures Farine (350 grs); ** 01 mesure Beurre fondu refroidi; ** 25 grs Oeuf battu; ** 125 à 150 ml Eau + Eau de Fleur d'oranger; ** Pincée de Sel; ** Huile pour la friture

Décor: ** Sirop de miel; ** Graines de sésame

Marche à Suivre:

** Dans une auge tamisez la farine et ajoutez la pincée de sel

** Versez le beurre fondu refroidi et frottez bien la pâte entre vos mains

** Faites une fontaine au milieu et ajoutez l’œuf battu et l'eau + eau de fleur d'oranger tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et maniable

** Divisez la pâte obtenue en 03 boules égales et couvrez avec un sac alimentaire....Laissez reposer au moins 01 heure de temps

** On prend une boule de pâte et on l'étale le plus finement avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail saupoudré de maïzena

** A l'aide d'une roulette dentelée coupez de longues bandes sur toute la longueur de la pâte de 03 à 04 cm de large....Mettez les lanières dans un plateau avant de commencer la friture

** Faites chauffer une quantité suffisante d'huile dans une casserole profonde et large ...Le feu doit être modéré 

Maintenant commence l'étape la plus difficile: ** Prenez une bande de pâte et mettez le bout dans l'huile chaude et piquez-là avec une fourchette d'une main et en parallèle avec l'autre main nous abaissons le reste de la bande tout en l'enroulant autour de la fourchette...Ainsi la bande prend la forme d'une rose et se détache facilement de la fourchette tout en faisant attention à garder la couleur blond clair ...Laissez égouttez sur du papier absorbant

** Faites frire de la même les autres lanières

** Faites chauffer (ne pas faire bouillir juste le réchauffer) le sirop de miel et l'alléger avec une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

** Trempez les Mkarekchet une par une dans le sirop de miel quelques secondes et placez-les sur une assiette et saupoudrez-les de graines de sésame

Pour un nouveau coup de cœur

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette

Les Cardons mon nouveau coup de cœur....Véritable réserve de Minéraux, Vitamines et Antioxydants, ils aident à nettoyer le corps des toxines 

Assez similaire à l'artichaut au niveau de sa composition nutritionnelle le considérant comme une sous-espèce...Légume très riche en eau, aux vertus diurétiques et dépuratives; il se distingue également par sa teneur élevé en Fer et en Calcium par rapport aux autres légumes il contient en plus du Potassium et du Sodium...Sa consommation est recommandée pour les personnes souffrant des problèmes de foie et vésicule biliaire, sa teneur en fibres favorise le transit intestinal et prévient ainsi la constipation...

Légume très apprécié dans la gastronomie des pays méditerranéens il existe différentes recettes avec ce légume d'automne-hiver et la partie qui est consommée sont les tiges

Ce dimanche ma chère amie et collègue Hassina me fait plaisir en m'offrant un grand sac rempli de cardons bio côte large et sans épines cultivés dans le jardin de ses parents dans la paisible plaine de Ziani Ahmed que je remercie pour son générosité

Notamment utilisé dans la sauce pour couscous, mais il se prête en ragoûts ou en tajine comme c'est le cas pour notre recette d'aujourd'hui

Tajine aux Cardons Navets et Pommes de Terre

Un bon ragoût maison aux légumes, un plat star de l'hiver...Une assiette profonde devant nous avec des aliments chauds accompagnée d'un bon pain

Ingrédients: ** 01 Bouquet de Cardons (01 kg environ); ** 03 Navets; ** 03 Pommes de Terre moyennes; ** 01 Oignon; ** Sel et Poivre noir au goût; ** 1/2 C café 04 épices; ** 1/2 C café Curcuma; ** 01 C soupe persil ciselé

Viande de Bœuf: ** 300 grs Viande hachée; ** 01 Oignon hachée; ** 01 C soupe persil haché; ** 02 C soupe de riz concassé ou moulu; ** 01 œuf; ** Sel et poivre noir au goût; ** Pincée de cannelle

Préparation: 

** Commençons par préparer les cardons: Procédez tige par tige en éliminant les bords des 02 côtés, ou se trouvent de petites épines et quelques feuilles

** Ensuite enlevez les filaments les plus fibreux de chaque tige

** Découpez les tiges en tronçons de 03 cm, citronnez-les ou bien plongez-les progressivement  dans une eau citronnée pour éviter l'oxydation

** Pelez et nettoyez les navets...Coupez chaque navet en 02

** Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers

** Préparons la viande: Dans un grand bol mettez la viande hachée, ajoutez le riz moulu, oignon haché, persil et épices

** Ajoutez un œuf entier et amalgamez le tout...Façonnez des boulettes et réservez

** Dans un grand faitout mettez l'oignon et persil haché, ajoutez les épices, huile et smen....Faites revenir le tout sur feu moyen en remuant de temps en temps (j'ai mis un morceau de poulet pour ma Meriem qui n'aime vraiment pas trop la viande)

** Mouillez avec 01 litre d'eau

** Ajoutez les tronçons de cardons, les navets 

** A l'ébullition incorporez les boulettes de viande...Couvrez la cocotte et laissez cuire jusqu' tendreté des légumes

** Incorporez ensuite les pommes de terre et réctifiez l'assaisonnement, couvrez de nouveau et laissez cuire (ajoutez de l'eau si nécessaire)

Versez dans un plat de service, décorez de persil ciselé et d'une tranche de citron

                                                          Bon Appétit

Bonsoir...Heureuse de vous retrouver avec une nouvelle recette de

Salade de Cresson à L'ail et Huile D'olive

Servez cette salade de cresson légère et son goût piquant avec des plats de poisson ou de viande...Elle plaira à celles qui veulent perdre .

Ingrédients: ** 02 Bottes de Cresson; ** 02 Gousses Ails; ** 50 ml Huile Olive; ** Sel au goût; ** 1/4 C café piment fort; ** 1/4 C café 04 Épices

Préparation:

** Lavez le cresson à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en morceaux

 ** Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les feuilles de cresson et attendez qu'elles flétrissent

** Mettez les feuilles de cresson sur le côté et ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché

** Laissez revenir un petit peu et mélangez avec le cresson...Couvrez et laissez sauter quelques instants en prenant soin de remuer constamment

** Ajoutez les épices et continuez à mélanger tout en écrasant le cresson avec une cuillère en bois sans trop le sécher.  

Dressez dans une assiette et nappez d'un bon filet d'huile d'olive !!

Bonsoir.....Ravie de vous retrouver

Les Carottes mon nouveau coup de cœur.....Légume très sain en raison de ses propriétés bénéfiques pour notre santé, elles contiennent des nutriments, vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de notre corps

Source de Caroténoïdes, des antioxydants (colorants qui donnent aux carottes leur couleur orange) et dans ce légume orange on retrouve tout un panier de Vitamines A, C, B ainsi que les Vitamines E, K ...Les Minéraux tels que Calcium, Potassium, Fer, Sodium, Cuivre et Phosphore...Les carottes aident à réguler le tube digestif et à prévenir la constipation en raison de la présence des fibres et les bébés reçoivent du jus de carottes comme remède contre la diarrhée  

Consommées crues elles sont plus précieuses, mais on peut les cuire à la vapeur ou dans l'eau ou tout simplement en 

Soupe de Carotte au Gingembre

Pour un dîner léger , une soupe délicate et sucrée, saine et nutritive parfaite pour toute la famille légèrement épicée au gingembre

Ingrédients: ** 250 grs Carottes; ** 01 Oignon nouveau; ** 01 Gousse Ail; ** 500 ml Bouillon de poulet ou de légumes; ** 02 C soupe Huile Olive; ** 01 râpure de Gingembre frais (01 c café environ); ** Sel et Poivre noir au goût; ** 04 C soupe Crème liquide (12% matières grasses)

Préparation:

** Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches

** Dans une petite mijoteuse mettez l'huile d'olive à chauffer, ajoutez l'oignon haché et faites revenir 01 min....Ajoutez la gousse d'ail et la râpure de gingembre et en remuant à plusieurs reprises laissez revenir à feu moyen

** Maintenant ajoutez les carottes coupées et laissez revenir 02 à 03 min...Assaisonnez avec du sel et poivre noir

** Versez le bouillon chaud et porter à ébullition , couvrez avec un couvercle et laissez cuire 25 min (jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres)

** Après ce temps mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

** Ajoutez la crème liquide et donnez un coup de mixer...Réajustez la consistance et l'assaisonnement

** Prêt, servez votre soupe avec des graines de courges et du poivre noir fraîchement moulu

                                                             BON APPÉTIT 

Bonsoir.....Heureuse de vous retrouver

Les Asperges mon nouveau coup de cœur......L'une des caractéristiques du printemps est l'arrivée des asperges (Sekoum ....سكوم en Arabe) pleine de bienfaits

Les asperges viennent compléter les herbes médicinales, elles sont originaires du pourtour méditerranéen .....Riches en Vitamine A l'asperge est bénéfique pour notre vue tandis que la Vitamine C renforce notre système immunitaire qui nous protège contre diverses maladies et virus; Vitamine E contre les radicaux libres et aide à la formation des globules rouges; .....L'asperge est également une bonne source de Fibres qui contribue au bon état du système digestif; riche en antioxydants qui peut réduire les risques de développer des problèmes de santé chroniques (maladies cardiovasculaires et diabète)

Consommées depuis fort longtemps par nos ancêtres les asperges se dégustent en omelette avec des œufs, bouillies ensuite poêlées à l'ail et huile d'olive, avec des spaghettis ou en salade comme c'est le cas pour notre recette d'aujourd'hui

Salade D'asperges

Avec de merveilleuses asperges sauvages de la terre Algérienne qui marquent bientôt l'arrivée du printemps doux....Deux sortes de salades aux asperges vertes (qui poussent en plein air et doivent leurs couleurs à l'influence du soleil et de la chlorophyle) parfumées plus fines et plus et tendres que les asperges de culture

Recette 01....Salade D'asperges au Poulet et Tomates Cerises

Ingrédients: ** 200 grs poitrine de Poulet; ** 02 Bottes Asperges; ** Tomates Cerises; ** Olives Violettes; ** 50 grs Fromage gruyère; ** 03 C soupe Huile Olive; ** Jus 1/2 Citron; ** 01 C café Moutarde; ** Sel et poivre noir au goût

Marche à suivre:

** Lavez les asperges à l'eau courante et égouttez-les...Coupez la dernière partie dure des tiges

** Portez à ébullition une casserole d'eau salée et trempez les fagots d'asperges avec le dessus hors de l'eau et faire bouillir pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tiges ramollissent (vérifiez si les tiges se sont ramollies avec la pointe d'un couteau)...Sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide...Égouttez dans une passoire et transférez-les sur une assiette 

** Coupez le blanc de poulet en petites bouchées et faites-les revenir dans 02 à 03 C soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées...Saupoudrez de sel et de poivre au goût...Laissez refroidir

Préparons la vinaigrette: Dans un bol versez le jus de citron et la moutarde....Remuez

** Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivre ensuite mélangez...Mettez au frais jusqu'au moment de servir

** Dans une assiette à salade étalez les asperges, ajoutez par dessus les bouchées de poulet, les tomates cerises coupées en deux, le gruyère coupé en cubes et les olives

** Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez 

Recette 02: Salade Mixte D'asperges au Cresson

Ingrédients: ** 02 Bottes Asperges; ** 01 Bottes Cresson; ** Tomates cerises; ** 01 petite boite Thon émietté; ** Un Filet Huile Olive; ** 01 Oeuf en coque; ** Sel et Poivre du moulin

Préparation:

** Lavez les asperges à l'eau courante et égouttez-les...Coupez la dernière partie dure des tiges

** Portez à ébullition une casserole d'eau salée et trempez les fagots d'asperges avec le dessus hors de l'eau et faire bouillir pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tiges ramollissent (vérifiez si les tiges se sont ramollies avec la pointe d'un couteau)...Sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide...Égouttez dans une passoire et transférez-les sur une assiette 

** Lavez la botte de cresson  et détaillez les feuilles

** Dressez les feuilles de cresson dans une assiette à salade, ajoutez les asperges, tomates cerises, l'oeuf coupé en 04 et le thon...Salez et poivrez

Servez la salade avec une pointe d'huile d'olive sur le dessus....Ca vaut le coup d'essayer cette salade croquante pleine de nutriments

Bonsoir.....Heureuse de vous retrouver avec cette petite douceur sucrée

Les Cacahuètes mon nouveau coup de cœur......Bien que la plupart d'entre nous ne le sachent pas les cacahuètes appartiennent à la famille des légumineuses tout comme les haricots et pois-chiche

Les cacahuètes ou Arachides contiennent des macro et micronutriments (Eau, Protéines, Lipides, Glucides)...Vitamines B1, B2, B3, C...Potassium, Calcium, Magnésium, Sodium, Phosphore et Oligo-éléments (Fer) et l'un de leurs principaux avantages est qu'elles sont pratiquement sans cholestérol, mais riches en graisses végétales. Des recherches ont montré que la présence des cacahuètes sur le plateau nous aide à avoir une glycémie optimale et normalise par la même occasion la pression artérielle et réduit le risque de maladies cardiovasculaires, elles renforcent également notre système immunitaire, utiles pour lutter contre le stress et dépression...Grâce à la Vitamine B3 qu'elle contient notre cerveau va fonctionner correctement et améliore notre mémoire

Pour aujourd'hui je vous propose une petite douceur Algérienne Constantinoise à base de cacahuètes

Ghribiat El Warka

Idéale pour vos fêtes mais aussi pour se régaler, friandise parfaite pour accompagner le thé ou café de l'après-midi et excellente à servir aux invités 

Ingrédients: ** 04 Mesures de Farine; ** 01 Mesure beurre fondu (Mélange beurre et smen pour moi); ** 01 Pincée Sel; ** Eau+ Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Farce: ** 03 Mesures Cacahuètes grillées grossièrement moulues; ** 01 Mesure Sucre Semoule

Décor: ** 01 Blanc doeuf; ** Cacahuètes concassées

Marche à Suivre:

Commençons par préparez la pâte: Dans une auge tamisez la farine et ajoutez la pincée de sel.....Faites une fontaine et y versez le beurre fondu refroidi

** Frottez bien la pâte entre les mains et arrosez du mélange eau + eau de fleur d'oranger tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, lisse et maniable 

** Faites des boules, et couvrez de film alimentaire....Laissez reposer la pâte

Préparons la farce //

** Dans le bol du robot culinaire versez les cacahuètes et le sucre et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte

** Sur un plan de travail fariné abaissez la pâte en un rectangle de 01 mm d'épaisseur 

** Posez un boudin de farce de 02 cm de diamètre....Badigeonnez le bord de la pâte de blanc d’œuf et enrouler un tour et demi (n'oubliez pas de badigeonner la dernière extrémité de la pâte)

** Badigeonnez toute la surface du boudin et parsemez de cacahuètes concassées

** Coupez des losanges de 03 cm de longueur avec un couteau aiguisé et les placez dans un plateau allant au four 

** Enfournez dans un four préchauffé à 170°c et faites cuire pendant 10 à 15 min (la pâte doit rester blanche et ne pas changer de couleur

** Laissez refroidir les gâteaux avant de les dresser dans un plateau de service