amuses-bouche

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Les Tomates Cerises mon nouveau coup de cœur

De passage au marché central de la ville je tombe sur un panier de belles et magnifiques grappes de tomates cerises rouge rubis très populaires et recherchées, je ne pouvais absolument pas quitter le marché sans acheter quelques grappes et acheter également une barquette de tomates olivettes allongées pour mon adorable petite nièce MERIEM qui en raffole (sans oublier de prendre quelques patates douces qui sentent bon la terre )

C'est une belle aubaine pour moi ces tomates car la veille j'ai fait un petit détour du côté d'une des plus anciennes boulangeries Bônoise Langella pour acheter du Pain Paysan Traditionnel Rustique un pain gourmand et sain avec sa belle croûte croustillante et grillée ... son agréable parfum et le goût de la pâte (le vendeur voulait couper le pain je lui ai rétorquée le charme est de les prendre avec moi entiers) 

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et délicieuse qui combine des ingrédients frais des tomates, huile d'olive, fromage et pain grillé une collation salée et un agréable accompagnement :

Toasts Tomates Cerises Rôties

une idée originale pleine de saveurs et de couleurs vibrantes 

Vous aurez besoin:

** Pain paysan coupé en tranches

** Tomates Cerises

** Fromage frais crémeux et Mozzarelle 

** Huile d'olive

** Sel

Préparation

** Badigeonnez légèrement les tranches de pain d'huile d'olive...Mettez-les   au four position grill pendant quelques minutes pour être grillées 

** Disposez des lamelles de mozarelle sur toute la surface, étalez généreusement du fromage crémeux et rangez les tomates cerises 

** Assaisonnez-les d’huile d'olive et de sel...Remettez au four au milieu toujours position grill et laissez rôtir les tomates en prenant soin de faire tourner les tranches  ...Dés que les tomates commencent à boursoufler retirez du four...

** Placez les dans un plat de service et décorez les toasts de feuilles de basilic frais

***Bon Appétit *** 

Bonjour...Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog

Les Graines de Chia mon nouveau coup de coeur 

Chia qui veut dire Force en Aztèque.....Ce sont de petites graines originaires du l'Amérique du sud...., en fait ces graines possèdent des propriétés bénéfiques et sont considérés comme un Super-Aliment des plus puissant connus pour leurs propriétés antioxydante  et leurs acides gras essentiels ""Oméga3"" 

Très riches en calcium et d'autres Sels-minéraux ainsi que pleins de Vitamines C et A

Aujourd'hui je me suis réveillée avec l'idée de préparer quelque chose de bon et de beau à déguster et à partager....Pourquoi pas des Biscuits: 

Sablés Salés Aux Graines de Chia

Une idée simplissime appétissante à savourer entre famille et parfaite pour accompagner une bonne salade ou émerveiller des invités avec bien sûr ma petite touche personnelle et originale

Des graines de chia que m'a gentiment remis ma très chère cousine Leila  qui comme ses 04 autres sœurs Fatima, Fouzia, Fadila et Soraya (Bnet khali) sont pleines d'affection et de gentillesse  

Voyons comment se préparent 

INGRÉDIENTS: 

Pâte: ** 200 Grs Farine; ** 50 grs Maïzena; ** 100 grs Beurre; ** 01 Oeuf; ** 1/2 Sachet Levure chimique; ** 50 grs Emmental râpé; ** 1/2 Cc Sel; ** 02 à 03 C soupe Crème liquide 

Garniture: ** 50 grs Fromage frais ail et fines herbes; ** Feuilles de Basilic; ** Tomates en dés

PROCÉDURE

** Dans une auge tamisez le mélange farine-maïzena et levure, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le fromage et le sel ...Sablez avec les bouts des doigts  

** Ajoutez l’œuf entier et la crème liquide...Travaillez la pâte pour la rendre homogène...Roulez en boule

** Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez reposer au frais pendant 02 à 03 heures

** Lorsque le temps est éculé, allumez le four à 180°c 

** Prélever une boule de pâte de 25 grs...Enfoncez les boules dans un moule  à empreinte (ou bien coupez des disques ronds).....Placez les biscuits sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé 

** Enfournez et faites cuire pendant 15 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés...Retirez du four et laissez refroidir sur un grill

** Remplissez les biscuits de fromage et décorez de feuilles de basilic et dés de tomates 

Bonjour,pour aujourd'hui une recette des plus facile,des petites bouchées vite préparées ,vite dégustées tellement ces croissants sont savoureux.

Mini Croissants Feuilletés au Fromage

Ingrédients : ** Pâte feuilletée

** Fromage Gouda

** Quelques tranches de Fromage pour sandwichs

** 01Jaune d'Oeuf pour la dorure

Marche à Suivre : Préchauffez le four à 180°c

** Étaler la pâte feuilletée,découpez-là en parts triangulaires.

** Détaillez le gouda en petits dés,découpez chaque tranche de fromage pour sandwich en quartes(04).

** Mouillez les pointes des croissants avec un peu d'eau.

** Mettez un carré de fromage pour sandwich sur la partie basse de chaque triangle,ajoutez les dés de gouda.

** Formez des croissants en prenant soin de souder les pointes.

** Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

** Badigeonnez-les de jaune d’œuf.

** Enfournez pendant 15 à 20 mn,jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

** Servir chaud ou froid.

Bonjour a toutes et a tous,pour aujourd'hui je vous propose ,des amuses-bouches pouvant être présenté comme entrée ou comme accompagnement a la fois moelleux et croustillants.Cette recette est tirée du recueil "Ancel". Palets Salés

Pour 30 Palets environ

INGRÉDIENTS: PÂTE :- 350grs farine - 01 sachet de levure chimique - 01 pincée de sel - 03 jaunes d’œufs - 12cl crème fraiche épaisse - 250grs beurre.

GARNITURE N°1: - 03(250grs environ) carrés fromage Gervais - 01 boite fromage frais de régime(100grs environ) - sel - paprika.

GARNITURE N°2: - 200grs blanc de poulet - 03 portions de fromage - 03 c à soupe de crème fraiche - cornichons(4à5) - sel - paprika

DÉCOR: - olives - cornichons - paprika.

PRÉPARATION:

Dans la cuve du robot,Tamisez le mélange farine-levure;faites une fontaine,mettez le sel,les jaunes d’œufs et la crème.Travaillez pour former une bouillie épaisse.Ajoutez le beurre ramolli et coupé en cubes.Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte lisse.Laissez reposer au frais 02h au frais.

Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 05mm,découpez des palets a l'emporte-pièce.Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson,dorez-les au jaune d’œuf et faites cuire 10à 12 mn a 180°c.

Préparez la mousse au poulet: Marinez le blanc de poulet dans du yaourt nature,une gousse d'ail hachée et du paprika.Faites cuire le poulet, ensuite le mixer avec le cornichon,ajoutez les portions de fromage et la crème fraiche .Rectifiez l'assaisonnement.

Préparez la garniture au fromage: Écrasez le gervais,incorporez le fromage de régime,le sel et le paprika.

Repartissez les 02 garnitures sur les palets refroidis,décorez d'olives et de paprika.