750 grammes
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beignets

BEIGNETS A L'ORANGE

Publié le par ASSIA

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente sucrée 

Les beignets est une préparation culinaire sucrée ou salée à base de  pâte levée de type briochée moelleux, aérés, doux et légers, le plus souvent fourrés de bonne confiture ou de crème à tartiner après cuisson dans une quantité importante d'huile 

Pour aujourd'hui je partage avec vous des beignets sucrés généreusement aromatisés et parfumés à l'orange, et pour changer un peu des beignets rond traditionnels, j'ai décidée de varier et modifier l'apparence en leurs donnant une forme d'accolade ou bien noué

Beignets à L'orange

BEIGNETS A L'ORANGE
BEIGNETS A L'ORANGE

Ingrédients: ** 300 grs Farine; ** 01 oeuf; ** 25 grs Sucre semoule; ** 01 C à café Miel; ** 07 grs (01 C à café pleine) Levure sèche; ** 30 grs Beurre Ramolli; ** 50 ml Jus d'oranges; ** 75 ml Lait; ** Zestes d'une Orange; ** Pincée de Sel

** Huile pour friture; ** Sucre semoule et Sucre Vanille pour l'enrobage

Préparation:

* Tamisez la farine, versez-la dans la cuve du pétrin....Ajoutez le sucre, l'oeuf, la levure, miel, zestes et la levure...Ajoutez progressivement le jus d'orange et le lait...Pétrissez légèrement juqu'à l'obtention d'une pate lisse

* Incorporez le beurre ramolli et le sel et continuez à pétrir pendant 10 minutes environ...La  pâte doit devenir lisse et élastique

* Mettez la  pâte dans un saladier, couvrez-la d'un film étirable et laissez lever dans un endroit chaud pendant 01h à 01h30 

* Remettez la pâte  dans un plat fariné et dégazez-là....Divisez la pâte en petites boules de 30 à 35 grs environ....Faites roulez les boules dans un mouvement avant-arrière afin de former une bande de 20 cm...Saisissez les deux extrémités et croisez-les 

* Mettez les accolades dans un plat recouvert de papier cuisson et laissez lever une seconde fois recouverts d'un linge propre

BEIGNETS A L'ORANGEBEIGNETS A L'ORANGEBEIGNETS A L'ORANGE

* Faites chauffer à feu vif de l'huile dans une poêle assez profonde...Baissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés...Egouttez-les sur du papier absorbant 

* Saupoudrez les beignets encore chaud de mélange sucre- sucre vanille

****** Bonne Dégustation ****** 

 

BEIGNETS A L'ORANGE

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CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES

Publié le par ASSIA

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite gourmandise

J'ai consacrée mon après-midi d'aujourd'hui à la confection de superbes et très légères  

Crêpes Fourrées au Nutella-Fraises

Un mélange exquis de saveurs vanillées et de couleurs...Une recette facile à faire avec une garniture étonnante et délicieuse pour les amateurs de chocolat

J'ai accompagné ces crêpes avec un bon jus de Pamplemousse-Fraise très rafraîchissant  

CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES
CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES

INGRÉDIENTS: * 250grs Farine tamisée, * 02 Oeufs, * 1/2 L Lait, * 03 C à Soupe Beurre fondu, * 01 Pincée de Sel, * 15 grs Sucre Semoule

Garniture: * Fraises, * Nutella, * Sucre Glace

PRÉPARATION:

** Placez la farine dans un saladier; formez un creux au milieu:
** Déposez dans ce creux le sel fin et fondez celui-ci avec 02 cuillerées d'eau;
** Ajoutez les œufs entiers, battez-les au centre et incorporez-y, petit à petit, la farine qui glissera sous la fourchette;
** Délayez ensuite avec le lait et lorsque la pâte devient fluide, battez-la au fouet électrique pour qu'il ne reste aucun grumeau;
** Terminez en ajoutant le beurre fondu, battez encore au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et laissez reposer la pâte 02 heures au frais.
* Graissez une poêle a crêpes (crêpière), la faire chauffer et y versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle en tous sens afin que la pâte soit bien étalée en très mince épaisseur; faites cuire a feu vif. Retournez la crêpe et faites cuire de l'autre coté.
* Réservez les au chaud recouvertes de papier film

 

CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISESCRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES
CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISESCRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES

* Tartinez chaque crêpe avec une bonne cuillère à soupe de nutella au milieu

* Garnissez et disposez les fraises équeutées et coupées en tranches

* Pliez la crêpe en deux ensuite puis pliez-là une fois en plus pour former un triangle

 

CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES
CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES
CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES

* Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir

****** Bonne Réalisation et Bon Appétit ******

CRÊPES FOURRÉES NUTELLA-FRAISES

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SFENDJ....BEIGNETS A LA SEMOULE....سفنج

Publié le par ASSIA

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver 

Sfendj.....Isfendj (éponge) en arabe est une sorte de beignets à la forme irrégulière, spongieux et moelleux introduits et légués par les Arabes et les Perses et qu'on retrouve sur tout le pourtour méditerranéen actuellement

Sfendj est une pâte levée faites avec de la semoule fine, sel et levure de boulanger à laquelle an ajoute de l'eau tiède ensuite frite à l'huile bouillante

Les sfenjs étaient préparées et pétries par la belle fille le 7ème jour qui suit le mariage (Sebe3) pour que celle-ci rende les relations "Douces" avec sa belle-mère, la mariée devait aussi laver du poisson (Petit mulet ou bourré)....

Sfendj

SFENDJ....BEIGNETS A LA SEMOULE....سفنج
SFENDJ....BEIGNETS A LA SEMOULE....سفنج

Ingrédients: ** 400 grs Semoule fine; ** 02 C à soupe Huile; ** 01 C à soupe Levure Instantanée; ** 1/2 C à café Sel; ** 200 ml Eau tiède + 100 à 125 ml Eau pour le pétrissage; ** huile pour friture; ** Miel + une noix de Beurre

Marche à Suivre:

- Dans une auge en bois mettez la semoule et l' huile...malaxez rapidement avec vos mains

- Faites un puits au milieu, ajoutez le sel et la levure....Incorporez 200 ml d'eau environ et ramassez la pate avec vos mains...Laissez reposer  pendant environ 20 minutes

 - Reprenez la pate et la pétrir 10 minutes

- Commencez par incorporez progressivement de l'eau tiède tout en continuant à pétrir dans un mouvement de va et vient sans arracher la pate et en la soulevant et en la battant contre le plan de travail d'un geste vif et ferme jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop fluide ni trop épaisse...Le mélange doit avoir une consistance gluante mais dense et sans grumeaux

- Remettez la pate obtenue dans l''auge mouillée et laissez-la lever couverte d'un linge propre....Elle doit doubler voire tripler de volume et buller

 

SFENDJ....BEIGNETS A LA SEMOULE....سفنج

- Dans un poele faites, chauffer l'huile..Mouillez ou huilez vos mains...Prenez une boule de pate de la taille d'un oeuf...On l'étire et on l'étale en un cercle (Faites un trou au milieu)...Plongez-la dans l'huile chaude....Arrosez d'huile pour la faire gonfler et laissez dorer quelques minutes sur les deux faces.

- Les Sfendjs se mangent saupoudrés de sucre ou trempés dans du miel chauffé avec une noix de beurre.

SFENDJ....BEIGNETS A LA SEMOULE....سفنج

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DONUTS (Beignets Américains)

Publié le par ASSIA

Bonjour....Bienvenu sur mon blog

De retour pour une nouvelle recette...Alors place aux Donuts ces beignets américains moelleux,bien gonflés et gourmands...Décorés d'un superbe glaçage au chocolat

Des beignets qui feront la joie des grands et les petits

DONUTS

DONUTS (Beignets Américains)DONUTS (Beignets Américains)
DONUTS (Beignets Américains)

INGRÉDIENTS:** 250 grs Farine, ** 40 grs Beurre Fondu, ** 25 grs Sucre Semoule, ** 10 grs Levure Instantanée(02 C à Café ), ** 02 Oeufs, ** 01 C à Café Vanille, ** Pincée de Sel, ** 75 ml Lait Tiède.

** Huile pour Friture et Sucre Cristallisé, Sucre Vanillé Pour l'enrobage

** 100 grs Chocolat pour le glaçage

 

MARCHE à SUIVRE:

** Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposez quelques minutes

** Dans un saladier versez la farine en pluie, ajoutez le mélange levure-lait, les œufs, le beurre fondu refroidi, le sucre, la vanille et le sel.

** Pétrissez légèrement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

** Couvrez d'un film étirable et laissez lever la pâte 45 minutes environ dans un endroit chaud.

**  Sur une planche farinée, Abaissez la pâte à 01 cm d'épaisseur.....A l'aide d'un emporte pièce à donuts découpez des ronds de pâte

** Disposez les anneaux de pâte sur un torchon en prenant soin de les espacer

** Recouvrez d'un linge propre et laissez lever une deuxième fois.

DONUTS (Beignets Américains)

** Faites chauffer a feu vif l'huile dans une poêle un peu profonde, Abaissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. ** Égouttez-les sur du papier absorbant

 

DONUTS (Beignets Américains)

Glaçage: ** Faites fondre le chocolat au bain marie avec 02 cuillères a soupe de lait

** Trempez les donuts dans le glaçage...Décorez de bonbons et de vermicelles colorées...Laissez sécher

** Ou bien Saupoudrez les beignets encore chauds du mélange sucre-sucre vanillé

***** BONNE DEGUSTATION *****

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BEIGNETS AU SUCRE

Publié le par ASSIA

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente culinaire

Pour aujourd'hui je vous propose une recette de beignets faciles, inratables et moelleux a souhait....Une recette idéale pour le goûter à déguster tiède:

Beignets au Sucre

BEIGNETS AU SUCREBEIGNETS AU SUCRE

INGRÉDIENTS:** 250grs Farine, ** 50grs Beurre Fondu, ** 30grs Sucre Semoule, ** 05grs Levure Instantanée(01 C à Café pleine), ** 01 Oeuf, ** 01 C à Café Vanille, ** Pincée de Sel, ** Zeste de Citron, ** 100ml Lait Tiède.

Huile pour Friture et Sucre Cristallisé, Sucre Vanillé Pour l'enrobage

 

MARCHE à SUIVRE:

Dans un saladier versez la farine en pluie,ajoutez la levure,l’œuf,le beurre fondu refroidi,le sucre,la vanille et les zestes de citron et le sel.

Incorporez petit à petit le lait tiède,pétrissez légèrement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Couvrez d'un film étirable et laissez lever la pâte 30 minutes environ dans un endroit chaud.

Abaissez la pâte sur une planche farinée,a l'aide d'un emporte pièce découpez des ronds de 05 cm environ

Recouvrez d'un linge propre et laissez lever une deuxième fois.

 

BEIGNETS AU SUCRE
BEIGNETS AU SUCREBEIGNETS AU SUCREBEIGNETS AU SUCRE

Faites chauffer a feu vif l'huile dans une poêle un peu profonde, Abaissez un peu le feu et plongez-y les beignets et faites cuire des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Egouttez-les sur du papier absorbant

Saupoudrez les beignets encore chauds du mélange sucre-sucre vanillé.

BEIGNETS AU SUCRE
BEIGNETS AU SUCRE

Dégustez-les encore tiède.

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CRÊPES AUX POMMES CARAMÉLISÉES

Publié le par ASSIA

Bonjour....Je vous propose un dessert gourmand, de bonnes crêpes légères et faciles a préparer, garnies de pommes fondantes caramélisées parfumées à la cannelle:

Crêpes aux Pommes Caramélisées

 CRÊPES AUX POMMES CARAMÉLISÉES  CRÊPES AUX POMMES CARAMÉLISÉES
INGRÉDIENTS: * 250grs Farine tamisée, * 02 Oeufs, * 1/2 L Lait, * 03 C à Soupe Beurre fondu, * 01 Pincée de Sel, * 15grs Sucre Semoule
GARNITURE: * 03 Pommes, * 03 C à Soupe Sucre roux, * 01 C à Café Cannelle, * 25grs Beurre.
PRÉPARATION:
** Placez la farine dans un saladier; formez un creux au milieu:
** Déposez dans ce creux le sel fin et fondez celui-ci avec 02 cuillerées d'eau;
** Ajoutez les œufs entiers;battez-les au centre et incorporez-y,petit à petit,la farine qui glissera sous la fourchette;
** Délayez ensuite avec le lait et lorsque la pâte devient fluide,battez-la au fouet électrique pour qu'il ne reste aucun grumeau;
** Terminez en ajoutant le beurre fondu;battez encore au fouet pour obtenir une pâte bien lisse et laissez reposer la pâte 02 heures au frais.
** Pendant ce temps, pelez les pommes, retirez cœur et pépins, et coupez-les en dés.
** Dans une poêle, mettez les dés de pomme avec 25 g de beurre préalablement fondu, saupoudrez-les de sucre roux et de cannelle. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que les pommes caramélisent tout en mélangeant bien afin qu’elles n’attachent pas
 
** Graissez une poêle a crêpes(crêpière),la faire chauffer et y versez une petite louche de pâte;inclinez la poêle en tous sens afin que la pâte soit bien étalée en très mince épaisseur;faites cuire a feu vif.Retournez la crêpe et faites cuire de l'autre coté.
** Réservez les au chaud recouvertes de papier d'aluminium.
** Garnissez les crêpes de pommes caramélisées;roulez-les;
** Saupoudrez de sucre en poudre juste avant de servir.

***** BONNE DÉGUSTATION*****

 

 CRÊPES AUX POMMES CARAMÉLISÉES  CRÊPES AUX POMMES CARAMÉLISÉES

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BEIGNETS AUX POMMES

Publié le par ASSIA

Bonjour;aujourd'hui je vous poste un dessert gourmand,des Beignets très tentants, simples a réaliser:

Beignets aux Pommes
BEIGNETS AUX POMMES

INGRÉDIENTS PÂTE A BEIGNETS:

200grs farine

02 œufs

01 sachet levure chimique

01 c à soupe sucre

01 pincée de sel,01 c à café vanille

125ml lait

02 belles pommes

huile pour friture

sucre glace

PRÉPARATION:

- Dans un saladier mettre la farine,la pincée de sel,le sucre,la levure chimique et la vanille,mélangez les ingrédients secs ensembles.

- Ajoutez les œufs légèrement battus et le lait,mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène(comme une pâte a crêpe épaisse),laissez la pâte reposer une bonne heure.

- Pelez les pommes,épépinez-les a l'aide d'un vide pomme, et les coupez en rondelles a 05mm d'épaisseur.

- Faites chauffer votre huile a friture.

- Plongez une rondelle de pomme dans la pâte a beignet,plongez-la dans l’huile,faites frire une minute de chaque coté.

- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

- Saupoudrez généreusement de sucre glace.

*****BONNE DÉGUSTATION*****

 

BEIGNETS AUX POMMES

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MERVEILLES,OREILLETTES OU BUGNES

Publié le par ASSIA

Beignets
Beignets

Bonjour tout le monde,je partage avec vous ces beignets légers et craquants qu'on appelle Merveilles,Oreillettes ou Bugnes

MERVEILLES,OREILLETTES OU BUGNES

INGRÉDIENTS:

250grs farine

80grs beurre

02 c a soupe d'huile

40grs sucre en poudre

02 oeufs

1/2 paquet levure chimique

zestes de 1/2 citron finement râpé;pincée de sel

05cl eau de fleur d'oranger

huile pour friture

miel,graines de sésames grillées

PRÉPARATION:laissez ramollir le beurre a t° ambiante

- tamisez la farine sur un plan de travail,ajoutez le beurre et l'huile, malaxez le tout

- faites un puits au milieu ,ajoutez les œufs entiers,sucre,zestes et le sel ,mélangez a la main en ramenant peu a peu la farine vers le centre,pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se décolle des mains,incorporez ensuite l'eau de fleur d'oranger et travailler la pâte encore quelques instants.filmez la pâte et la mettre au frais plusieurs heures.

- faites chauffer un bain de friture

- abaissez finement la pâte au rouleau sur un plan fariné

- découpez a la roulette crantée des rectangles de 4*8cm

- plongez ces morceaux de rectangles dans l'huile bien chaude,laissez les gonfler et dorer en les retournant une fois.

- égouttez les beignets sur du papier absorbant

- faites chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger

- arrosez les beignets de miel ,et parsemez les de graines de sésames.

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