boissons

Bonjour....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur et une petite pause gourmande (Recette Repostée)

Neuf Personnes Sur Dix Aiment le Chocolat 🍫; La Dixième Ment

Aujourd'hui 06 Novembre 2017 journée pluvieuse et froide et une belle brume sur les monts de l'Edough, donc l'idée m'est venue de me préparer un bon: 

Chocolat Chaud Viennois

Réconfortant et délicieux...Ce chocolat chaud n'est pas pour les faibles de cœur: riche, sobre et soyeux....Faites vous plaisir avec ce bon chocolat décadent qui enrobe votre gorge à mi chemin entre une boisson et un dessert

Ingrédients: 

Procédure:

** Dans une casserole moyenne versez le lait, la crème liquide, le sucre et le café instantané....Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent autour de la casserole ( ne pas laisser bouillir le mélange)

** Hors du feu incorporez le chocolat haché et fouettez le tout jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement dissous...Remettez la casserole sur feu très doux et laissez mijoter pendant 2 à 3 min environ sans bouillir

** Retirez du feu et versez le chocolat dans des verres individuels épais

**Garnissez de crème fouettée et de copeaux de chocolat 

À Bientôt Pour une nouvelle recette 

Bonsoir...Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de coeur

Aujourd'hui on va parler des Myrtes ce arbuste persistant, vivace aux feuilles vert foncé simples, petites, lancéolées et aromatiques...Les fruits sont des baies comestibles violettes ou noires de petite taille

Cette plante typique du bassin méditerranéen, son aire d'origine couvre l'Afrique du Nord, l'Europe du Sud, l'Asie occidentale...Elle est connu pour ses valeurs nutritionnelles et ses diverses propriétés thérapeutiques, le myrte possède des activités pharmacologiques importantes notamment: Antibactériennes, Antidiabétiques, Anti-inflammatoires, Antiulcéreuses et Antidiarrhéiques 

Comme la récolte des baies à lieu de Novembre à Janvier on en trouve en grandes quantités chez les vendeurs ambulants, elle est utilisée dans la médecine naturelle (pour traiter la grippe et bronchite) et l'art culinaire (je me rappelle que ma mère mettait une branche de myrte dans du vinaigre pour parfumer ensuite la vinaigrette, ou tout simplement comme plante ornementale pour la décoration)...Je vous propose une recette médicinale au Myrte

Tisane (Infusion) de Myrtes

En cas d'infections virales aux propriétés antispasmodiques, analgésiques et expectorantes, efficace aussi contre les troubles digestifs

** Dans une théière mettre 01 C soupe de feuilles de myrtes fraîches et 01 C soupe de baies de myrtes légèrement écrasées, ajoutez 250 ml eau froide et porter à ébullition à couvert sur feu très doux et laisser infuser 03 min à couvert

** Filtrer et versez dans une tasse en verre Borosilicate transparent (histoire de voir la couleur) en laissant quelques baies

** Sucrer au goût avec du miel

Bonjour...Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de coeur ...Lorsqu'il pleut dehors rien ne vous réchauffe et n'améliore votre humeur qu'un bon 

Chocolat Chaud Italien....Cioccolata Calda

Une boisson incontournable de l'hiver avec une texture veloutée et une saveur intense de chocolat, épaisse, riche et chaude pour les après-midi d'hiver froids et sombres qui saura conquérir les papilles de chacun

P/S : Un quart d'heure suffit pour préparer cette boisson intensément chocolatée et tout les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce bon chocolat chaud sont à portée de main dans votre cuisine...Essayer vous aller adorer

Ingrédients: ** 500 ml Lait; ** 20 grs Cacao; ** 20 grs Maizena; ** 25 grs Sucre (ou bien selon le goût); ** 01 C café Vanille; ** 01 pincée de Sel; ** 120 grs Chocolat noir; ** 100 grs Crème liquide

Préparation:

** Faites fondre le chocolat avec la crème liquide....Remuez et réservez

** Dans une casserole versez le sucre, cacao, maïzena, vanille et la pincée de sel ...Ajoutez le lait et mélangez

** Portez à ébullition et remuez constamment pour éviter qu'il ne colle au fond , ajoutez ensuite la ganache (mélange chocolat-crème liquide), goûtez et ajoutez éventuellement du sucre s'il n'est pas assez sucré et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien épais et onctueux

P/S: Si vous souhaitez que cette boisson soit plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de maïzena 

** Versez le chocolat chaud dans des tasses et décorez de copeaux de chocolat

Mettez des chaussettes, un pull moelleux et profitez d'un moment de détente

Bonjour chers lecteurs de mon blog

Le Caroube mon nouveau coup de cœur....De l'arabe Al-Kharrub ou corne de bois est une espèce de gousse comestible  fruit du caroubier, un arbre indigène qui prospère dans les pays méditerranéens et du moyen orient, il a une couleur brun foncé et un goût naturellement sucré...D'ailleurs Annaba ma ville natale est connue pour ses caroubiers qui nous rappellent une partie de l'histoire de la ville

Connu également sous le nom du "chocolat du pauvre", c'est un super aliment avec une conservation de longue durée et sa consommation est bonne pour la santé:

** C'est bon pour le cœur: Vitamine B1

** Régule l'intestin: Excellente source de fibres naturelles

** Prévient le cancer: Riche en antioxydants

** C'est bon pour la peau et la santé visuelle: Vitamine A

** Réduit le mauvais cholestérol (LDL) et contrôle la glycémie

** Retarde et ralentit le processus de résorption osseuse

** renforce le système immunitaire

Si vous vous demandez comment utiliser les gousses de caroube, je vous propose une recette de 

Jus de Caroube...شراب الخروب

Une boisson rafraîchissante (surtout en ces journées caniculaires) qui aide à étancher la soif très fréquente pendant le mois du Ramadan surtout en Syrie et en Egypte

Ingrédients: ** 01 tasse Sucre (j'ai pris un verre de 150 ml); ** 01 tasse Caroube (coupé en morceaux); ** 02 1/2 Eau; ** Glaçons

Préparation:

** Tout d'abord laver les gousses de caroube de la poussière et des impuretés et les couper en morceaux

** Dans une casserole nous commençons par verser le sucre et les morceaux de caroube...Mettre sur feu moyen et remuer constamment à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde et l'obtention d'un caramel

** Ajouter l'eau au mélange caramélisé et remuer continuellement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés

** A l'ébullition laisser cuire 05 à 10 min...Retirer du feu et laisser complètement refroidir

** Filtrer la caroube et remettre au frais plusieurs heures 

** Filtrer de nouveau en ajoutant un peu d'eau pour diluer le pur jus et servir avec des glaçons

A très bientôt avec un nouveau coup de cœur

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur

La beauté de la Rose et son agréable parfum sont connus dans le monde entier et associé à l'amour , aujourd'hui on va parler des

Boutons de rose: Ces petits bourgeons non ouverts de la reine des fleurs qui aident à embellir notre peau tout comme l'huile et l'eau de rose, utilisés dans les cosmétiques et produits de soins ainsi qu'en cuisine

En effet les boutons de rose sont utilisés pour préparer des boissons

Thé aux Boutons de Rose

Un thé avec une belle couleur et un arôme doux, délicat et floral

Ce thé aide à normaliser le sommeil, améliore l'activité du système digestif (il se trouve que c'est un anti-diarrhée efficace), à réduire le taux du mauvais cholestérol,  les boutons de rose préviennent les maladies cardiaques et aident à nettoyer le corps

Les pétales de rose contiennent des antibiotiques naturels qui ont un effet bénéfique sur l'état des poumons et des bronches..Riche source de Vitamine A et E qu'elle contient sont de puissants antioxydants qui hydratent la peau et aident à perdre du poids et aide à mieux gérer le stress...Les niveaux de Vitamine C dans les pétales de rose sont extrêmement élevés

Boutons de rose sont également utilisés dans la confiserie comme élément décoratif dans la préparation des gâteaux, biscuits et desserts

Ingrédients et Mode de préparation

Faites chauffer 200 ml d'eau à 100°c

Ajoutez 03 à 05 boutons de rose, couvrez et laissez infuser à la vapeur 05 à 10 min......Plus le temps d'infusion est long, plus la saveur est intense

Au moment de servir, filtrez le thé et sucrez avec du miel

Bonsoir cher(e)s lecteurs de mon blog

La Citronnelle mon nouveau coup de coeur....La plante pousse aussi bien à l'état sauvage que cultivée (en grandes touffes) comme plante médicinale

Les propriétés curatives de la citronnelle sont liées surtout à sa teneur élevée en Vitamine C  qui aide à combattre le rhume et la grippe et sa teneur en minéraux est très riche (Calcium, Fer, Magnésium, Zinc, Manganèse, Potassium et le cuivre: agissent comme analgésique et anti-inflammatoire  mais surtout du Phosphore qui aide à la formation de l'os et  au bon déroulement du métabolisme....La citronnelle a également un effet bénéfique sur le cholestérol et la glycémie

Elle a également un effet positif sur notre système digestif, grâce à ses propriétés antibactériennes, donc elle est efficace pour traiter les ballonnements et constipation...Donc boire une tasse de

Thé ou Infusion à la Citronnelle

Après un repas aura un effet positif sur le système digestif et brûler quelques calories supplémentaires, un thé qui favorise l'endormissement pour un sommeil profond et continu

Une boisson très simple qui ne neccessite pas beaucoup d'ingrédients, mais vous pouvez très bien combiner d'autres herbes et épices (gingembre) si vous le souhaitez.

Ingrédients:

** 250 ml Eau; ** 03 Feuilles de Citronnelle; ** Miel ou Sucre au goût

Préparation:

** Versez l'eau dans une théière et porter à ébullition à feu moyen

** Ajoutez les feuilles de citronnelle et laissez infuser au moins 05 min à feu doux

** Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 min 

** Filtrez et sucrez avec du miel

                                            Bon à Boire Chaud

Ingrédients: 

Recette:  ** Préparez un lait d'amandes facile et rapide:

** Faites bouillir pendant 10 min 50 grs de poudre d'amandes et 250 ml d'eau....Filtrez à travers une passoire à mailles fines (gardez le résidu pour une préparation pâtissière)...Laissez refroidir

** Préparez les figues:

** Lavez les figues à l'eau du robinet avec une brosse...Les transférez dans un grand bol

** Pelez les figues / pour cela taillez une rondelle de chaque extrémité ensuite faites un incision dans la peau sur toute la longueur...Tirez dessus

** Coupez la chaire des figues en deux...Mettez-les dans le bol du mélangeur ou un robot culinaire...Mixez jusqu'à consistance lisse

** Ajoutez le lait d'amandes et mixez de nouveau...Filtrez le liquide à travers une passoire

** Ajoutez le miel et mixez 10 secondes

** Versez la limonade dans des verres avec des glaçons

 ** Pour un autre coup de coeur** 

Bonjour....Heureuse de vous retrouver

L'Hibiscus mon nouveau coup de coeur....Karkadè (Carcadè) ou Thé Rose d'Abyssine caractérisé par sa couleur rouge rubis (très riche en pigments naturels), son arôme floral et un goût aigre-acide et sucré à la fois 

Cultivé et consommé depuis des siècles sur le continent Africain (Afrique de L'ouest), cependant peu de gens savent qu'au delà de la beauté de l'ornement, c'est un trésor d'innombrables bienfaits pour notre santé....Contenant de la Vitamine C, il réduit également l'hypertension artérielle, aide à réduire le Cholestérol, réduit le risque de crise cardiaque, améliore la digestion, renforce le système immunitaire ....Et vous seriez aussi surpris que l'hibiscus aide à faire perdre du poids (il agit comme un accélérateur métabolique)

Les fleurs d'hibiscus sont utilisées pour faire des boissons une véritable panacée pour notre santé....Si vous voulez une boisson fraîche pour vous revigorer je vous conseille :

Sherbet Karkadé 

Une boisson curative (très célèbre en Egypte et en Turquie) qui aide à étancher la soif surtout au de Ramadan qui peut être servie à l'IFTAR ou bien après, avec sa couleur attrayante et sa bonne saveur vous allez l'adorer

Ingrédients: ** 01 Litre Eau; ** 03 C soupe Fleurs Hibiscus (10 grs environ); ** 01 Bâton Cannelle; ** 05 Clous de Girofle; ** 100 grs Sucre semoule ou bien au goût); ** 01 Tranche Citron

Préparation:

** Dans une casserole mettez le sucre, la cannelle, clous de girofle, tranche de citron et fleurs d'hibiscus

** Ajoutez l'eau minérale et mettez sur le feu

** À l'ébullition, retirez le bâton de cannelle 

** Couvrez la casserole et laissez infuser à feu très doux pendant 10 à 15 min environ

** Filtrez à travers une passoire et mettez la boisson au frais pendant au moins 02 heures

                                                   Bonne Dégustation

Bonjour....Heureuse de vous retrouver avec cette recette estivale

 L'abricot 🍑 ce fruit d'été très parfumé et sain qui nous rappelle le soleil avec sa couleur jaune orangée s'avère un fruit très prisé et se décline en de nombreuses façons..Marmelades, Brioches, Tartes, Confitures et autres utilisations

Je vous propose de préparer du jus de fruit avec pulpe pour l'hiver

Nectar D'abricots....Jus D'abricots

Ce "Nectar des Dieux" est une boisson fruitée exaltante capable d'apporter de nombreux bienfaits et nutriments pour le corps: Vitamines, Fer, Potassium, Manganèse, Iode, Fructose naturel et Carotène (il est reconnu comme étant le leader dans la teneur en carotène), une boisson savoureuse et saine préparée sans additifs chimiques,sans conservateurs et sans arômes artificiels

Prenez des abricots mûrs, du sucre et de l'eau....La recette suit

Ingrédients ** 01 Kg Abricots; ** 02 Litres Eau; ** 01 Verre Sucre (250 grs environ)

Préparation:

** Commencez par stériliser les pots

** Lavez les abricots sous l'eau courante , coupez-les en deux et retirez les noyaux

** Placez les oreillons dans une casserole profonde et couvrez d'eau

** Mettez la casserole sous feu vif et portez à ébullition....Utilisez une cuillère pour retirer l'écume

** Réduisez le feu et faites cuire une vingtaine de minutes

** Retirez la casserole du feu et passez la préparation au mixer

** Écumez la mousse qui va se former à la surface

** Remettez la casserole sous feu et ajoutez le sucre (au goût) et faites bouillir de nouveau 

** Versez le nectar encore bouillant dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement avec les couvercles et retournez-les jusqu'à refroidissement complet pour une meilleur conservation

** Placez les bocaux dans une marmite remplie d'eau et laissez bouillir à frémissement 20 à 30 min.

                                                                         A Déguster Frais

Bonjour....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur et pour une petite pause fraîcheur

Avec cette recette je participe au défi initié par Lewis du Blog Fleurs de Thé: http://www.fleursdethe.com/  dont le thème est:

TEA TIME CHALLENGE # OCTOBREROSE

il s'agit de réaliser une recette avec une nuance couleur Rose  en soutien à cette belle cause" La lutte contre le cancer du sein" en ce mois "octobre rose"

Alors pour ce défi j'ai préparée un:

   JUS DE GRENADE 

" chaque grenade contient une graine céleste.  

Pour mettre un peu de soleil et de couleurs dans ma cuisine en ce mois d'octobre rose

Une boisson fraîche et rafraîchissante bonne pour la santé ...Une belle boisson d'origine orientale délicieuse, colorée et médicinale  obtenue en pressant les graines de grenade 

 Nous sommes en plein automne et les  grenades charnues sont de saisons , j'aime les grenades pour leurs goûts, leurs côté nutritif et bien sûr pour leurs côté rouge rubis

La grenade tient une place importante dans la cuisine arabe et ma façon préférée d'en profiter est d'en faire du jus de grenade frais parfumé à la fleur d'oranger (et oui la grenade se marie très bien avec l'eau de fleur d'oranger) rempli de vitamine C qui aide à éliminer les toxines de votre corps et garder votre peau en bonne santé 

Ingrédients:

Procédure:

** Coupez la partie supérieure de la tige du fruit ..Marquez les côtés (croûte épaisse) de la grenade avec un couteau aiguisé (04 incisions)....Séparez chaque section pour exposer les graines et les placez dans une assiette 

** Mettez les graines de grenade dans le bol du mélangeur...Pulsez jusqu'à ce que la couche extérieure des graines se brise et libère le jus

** Passez le jus à travers un tamis à mailles fines, pressez la pulpe en utilisant le dos d'une cuillère pour extraire le plus de jus possible

** Sucrez selon votre goût, ajoutez 200 ml d'eau environ et l'eau de fleur d'oranger...Mixez de nouveau

** Versez dans des verres ...Garnissez de feuilles de menthe

Voici la liste des participants:

1/Fleurs de Thé 🎀: http://www.fleursdethe.com/

2/ Dyen's Kitchen 🌸:https://dyenskitchen.wordpress.com/

3/ Gourmandises et passions: http://gourmandisesetpassions.over-blog.com/

4/ La Table de Clara 👛: http://www.latabledeclara.fr/

5/ Délices de princesse 👚: http://delicesdeprincesse.over-blog.com/

6/ La cuisine facile de Chris 👄:http://www.laciusinefaciledechris.com/

7/ Cuisine et couleurs 💅:http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/

8/ Plaisir de la maison 🌷:http://plaisirs-de-la-maison.com/

9/ Gourmande et Bio 🌸:http://gourmandetbio.canalblog.com/

10/ Quelque part en Provence 👙:http://quelquepartenprovence.com/

11/ Desafio chaud Patate 👚: http://desafiochaudpatate.wordpress.com/

12/ United Colors of macarons 👛: http://unitedcoloursofmacarons.com/

13/ La cuisine facile de Chris 👄: http://www.laciusinefaciledechris.com/

14/ Les gâteaux de Lic 💅: http://lesgateauxdelic.canalblog.com/

15/ Croquant fondant Gourmand 🌷: http://www.croquantfondantgourmand.com/

16/ La cuisine de poupoule 🎀 : http://lacuisinedepoupoule.com/