confitures et pates de fruits

CONFITURE DE CERISES AU JUS DE CERISES (SIROP ÉPAIS).....مربى الكرز بعصير الكرز

9 Juin 2026, 18:36pm

Publié par ASSIA

CONFITURE DE CERISES AU JUS DE CERISES (SIROP ÉPAIS).....مربى الكرز بعصير الكرز

Bonjour....De retour avec mes confitures et marmelades

L'été nous offre une abondance de fruits, parfaits pour concocter de délicieuses confitures pour l'hiver et comme c'est la saison des cerises il est crucial de ne pas rater la

Confiture de Cerises Entières au Jus de Cerises

Une confiture classique, fruitée et onctueuse, au parfum estival idéale pour accompagner le café de l'après-midi (comme le veut notre tradition d'accompagner le café avec de la confiture généralement servie dans un sucrier en cristal, un délicieux rituel partagé avec des proches ou la confiture ne se tartine pas sur du pain mais se goûte à la cuillère)

Un dessert apprécié des petits comme des grands...Une confiture à la texture parfaite

Pour faire la confiture de cerises, choisissez des cerises fraîches bien mûres mais pas trop molles; les cerises abimées ne conviennent pas

Ingrédients: ** 01 Kg Cerises; ** 700 grs Sucre; ** Jus de Citron

Préparation de la Confiture

** Lavez les cerises, égouttez-les ensuite soigneusement dans une passoire puis dénoyautez-les

** Pesez les cerises dénoyautées afin d'obtenir le poids exact indiqué dans les ingrédients (Donc pour 01 kg de cerises on prend 700 grs de sucre)

** Prenez environ 200 à 250 grs de cerises dénoyautées et mixez-les jusqu'à l'obtention d'un jus

** Versez le jus obtenu dans une casserole à fond épais et faites chauffer (en ajoutant bien sûr le jus rendu par les cerises)

** Ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop

** Ajoutez ensuite les cerises entières au sirop, augmentez le feu et laissez bouillir en essuyant le bord de la casserole

** Bientôt la mousse va se former, retirez-là délicatement au fur et à mesure de sa formation, ensuite baissez le feu et laissez mijoter la confiture 10 à 15 min

** Eteignez le feu, couvrez et laissez complètement refroidir (environ 12 heures)

** Aprés refroidissement on remet la casserole sur le feu et on laisse mijoter la confiture jusqu'à ce que le sirop coule goutte à goutte ( la cinquième goutte ne doit surtout pas couler) et non en filet

BONNE DÉGUSTATION

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MARMELADE D'ABRICOTS AVEC UNE TOUCHE DE VANILLE

25 Mai 2026, 13:26pm

Publié par ASSIA

MARMELADE D'ABRICOTS AVEC UNE TOUCHE DE VANILLE

Essalamou 3Alaykoum.....Bonjour

L'été c'est l'occasion de mettre en bocaux toutes sortes de fruits pour prolonger les saveurs estivales (Nèfles, Cerises, Abricots, Pêches, Raisins....)

L'un des mes fruits préférés de l'été est l'abricot, alors dés le début de la saison des abricots j'en fais ma petite provision de confitures et marmelades pour l'hiver.

C'est devenu une tradition d'en faire des quantités considérables et d'en offrir à ma famille et quelques amies car tout le monde me réclame un pot et on me dit qu'on ne trouve pas d'aussi bonne confiture ailleurs

Ma cousine saliha me réclame des Abricots en sirop recette ici et un gâteau moelleux aux abricots et amandes recette ici chose que je ne saurais absolument pas refuser

En 2025 je me suis lancée à des saveurs délicates et savoureuses en ajoutant d'autres ingrédients et arômes

Pour aujourd'hui une agréable

Marmelade d'Abricots à la Vanille de Madagascar

C'est une confiture merveilleuse à savourer en automne et en hiver

Ingrédients: ** 01 Kg Abricots; ** 600 grs Sucre; ** 02 C soupe Jus de Citron; ** 1/2 Gousse Vanille; ** 03 à 04 Noyaux; ** 1/2 verre eau

Marche à Suivre:

** Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux

** Placez les abricots dans une marmite ou vous préparez la confiture et ajoutez le sucre ainsi que les noyaux ( vous pouvez extraire les amandes en brisant les noyaux avec un marteau)

** Portez la marmite à ébullition ensuite baissez le feu et laissez mijotez 15 min ( on va voir que la peau se détache des abricots, enlevez-là)

** Éteignez le feu et laissez la confiture légèrement refroidir

** Mixez légèrement la confiture à l'aide d'un mixeur plongeant

** Grattez la demi-gousse de vanille et ajoutez les graines à la confiture ainsi que la gousse

** Remettez la marmite sur le feu et faites bouillir à feu vif pendant 05 min en écumant

** Lorsque la confiture commence à prendre, des bulles se forment et épaississent prgréssivement; c'est là qu'il faut ajouter le jus de citron

** Baissez le feu et laissez mijoter la marmelade jusqu'à consistance souhaitée et que le mélange prenne la texture d'une confiture

Bonne Dégustation et à Très Bientôt pour une Nouvelle Recette

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MARMELADE DE CITRON AU CURCUMA....مربى الليمون بالكركم

11 Avril 2026, 15:05pm

Publié par ASSIA

MARMELADE DE CITRON AU CURCUMA....مربى الليمون بالكركم

Essalamou Alaykoum.....Bonjour

Des scientifiques nous invitent à boire de l'eau citronné au curcuma au quotidien chaude ou froide, comme une infusion matin ou soir bénéfique pour notre santé

Le citron source de Vitamine C, qui contribue à renforcer notre système immunitaire et le Curcuma quant à lui est un excellent antioxydant naturel qui aide à réduire l'inflammation dans l'organisme

Pour aujourd'hui j'ai décidé d'introduire le curcuma à ma

Marmelade de Citron au Curcuma

Un duo magique pour une immunité renforcée, une dose d'énergie pour les années froides et dans cette recette l'association du citron et du curcuma est explosive...L'ajout du curcuma lui confère une belle couleur orange et la rend plus saine grâce aux propriétés antioxydantes de cette meveilleuse épice

Parfumée et onctueuse cette marmelade est un bon accompagnement pour un goûter, elle est idéale pour la pâtisserie à servir avec des pancakes ou des crêpes

À essayer absolument !!!

Ingrédients: ** 04 Citrons; ** Sucre; ** Eau; ** 1/2 C café Curcuma

Mode de Préparation:

** Prenez 04 citrons préalablement lavés, zestés et pelez

** Coupez les citrons en morceaux en prenant soin d'enlever les pépins ainsi que les membranes et les filaments blancs

** Placez ces derniers dans un morceau de tulle

** Placez les morceaux de citrons coupés dans une casserole à fond épais, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez le tulle contenant les pépins et membranes

** Faites cuire sur feu moyen pendant 20 à 30 min

** Au bout de ce temps, retirez le tulle contenent les pépins et pressez-le bien pour faire extraire le maximum de pectine et l'incorporer aux citrons

** mesurez les citrons cuits à l'aide d'une tasse et prenez le même poids en sucre (j'avoue que pour ma part j'ai diminué la quantité de sucre)

** Déposez la casserole contenant la pulpe sucre et curcuma sur le feu et portez à ébullition à feu vif en écumant régulièrement

** Baissez ensuite le feu et laissez mijoter la marmelade pendant 30 min environ jusqu'à ce qu'elle épaississe

Bonne Dégustation....Elle est Vraiment Délicieuse et Gourmande

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MARMELADE D'ORANGES À LA VANILLE

31 Mars 2026, 13:49pm

Publié par ASSIA

Essalamou Alaykoum....Bonjour, très Heureuse de renouer avec mes nouvelles publications

Après cette pause bloguesque suite à diverses occupations et pour demarrer ma 13ème année de blogging, je vous propose une délicieuse

Marmelade D'oranges à la Vanille

En cette saison les oranges et les citrons sont magnifiques, alors on a envie de se faire plaisir, donc je ne rate jamais l'occasion de préparer quelques pots de marmelades ou de confitures d'oranges qui va nous apporter à la fois plaisir et bienfaits pour la santé

Cette confiture ou marmelade est un concentré du soleil Algérien faites à partir d'oranges juteuses et sucrées, de sucre et de jus de citron...Elle enchante par sa Douceur, son subtil arôme d'agrumes et la légère amertume des zestes... L'ajout de la vanille lui apporte une note douce et parfumée

Sa texture onctueuse en font un bon accompagnement pour les crêpes ou bien sur une tranche de pain beurrée

Ingrédients: ** 01 Kg Oranges; ** 500 à 600 grs Sucre; ** 1/2 verre Jus Oranges ; ** 1/2 gousse de Vanille; ** Jus d'un Citron

Mode de Préparation:

** Frottez soigneusement les oranges et les lavez sous l'eau courante et les séchez

** Epluchez la peau en lanières à l'aide d'un économe

** Les pelures prélevées à l'économe sont coupées en fines lamelles

** Placez les zestes coupées en fines lanières dans une casserole, couvrez d'eau

** Une fois à ébullition, laissez blanchir 01 minute...Répetez l'opération 02 fois....Egouttez-les ensuite

** Pelez les oranges en prenant soin d'enlever la peau blanche amère et coupez les fruits en morceaux

** Placez les morceaux dans une casserole à fons épais et versez le sucre dessus

** Fendez la gousse de vanille et grattez les graines

** Ajoutez les graines et la gousse fendue

** Ajoutez le jus d'oranges

** Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 min environ en frémissement jusquà ce que le liquide ait réduit de moitié

** Retirez du feu et laissez-la refroidir (de préférence toute la nuit)

** Le lendemain remettez sur le feu, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter la confiture à feu doux jusqu'à ce que la marmelade atteigne 105°C , les oranges deviendront translucides et commenceront à foncer.

*****Bonne Dégustation*****

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CONFITURE DE CERISES ENTIÈRES À LA PISTACHE....مربى الكرز بالفستق

11 Juin 2025, 18:13pm

Publié par ASSIA

CONFITURE DE CERISES ENTIÈRES À LA PISTACHE....مربى الكرز بالفستق

La Confiture Évoque le Passé...L'Enfance et L'Été

Bonjour ...Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette

Il est judicieux de préparer quelques pots de confiture de cerises en été même si son prix est assez exorbitant ces dernières années

Si vous souhaitez associer les pistaches à des fruits, elles se marient particulièrement bien avec les cerises pour créer une association de saveurs harmonieuses

Dans la catégorie Confiture je vous invite à apprécier ma

Confiture de 🍒 Cerises 🍒 à la Pistache

Une confiture traditionnelle, j'ai seulement donné libre cours à ma créativité en remplaçant chaque noyau retiré par une pistache...Une confiture avec une texture très agréable, des baies juteuses et denses

P/S: La quantité du sucre dépend de la variété des cerises et de votre goût

Ingrédients: ** 01 Kg Cerises; ** 700 grs Sucre; ** 03 C soupe Jus de Citron; ** Pistaches

Préparation:

** Laver les cerises, les équetter et retirer les noyaux

** Placer-les dans une assiette

** Insérer une pistache à la place du noyau retiré

** Mettre les cerises dans un récipient et saupoudrer de sucre semoule

** Laisser reposer 06 heures au moins pour que les cerises rendent leurs jus (remuer de temps en temps pour accélérer la libération de l'humidité et la dissolution du sucre)

** Après ce temps verser les cerises avec le jus rendu dans une casserole et placer sur feu

** Porter lentement à ébullition à feu doux et laisser mijoter 05 min (le mélange devrait commencer à mousser et les fruits doivent remonter à la surface) ...Enlever l'écume qui se forme à la surface

** Egoutter les cerises dans une passoire et continuer la cuisson du sirop à feu doux pendant 05 min

** Remettre les cerises égouttées dans le sirop légèrement épaissi, ajouter le jus de citron frais et laisser mijoter de nouveau jusqu'à consistance souhaitée

🍒🍒🍒🍒Bonne Dégustation🍒🍒🍒🍒

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MARMELADE DE FRAISES À LA VANILLE

31 Mai 2025, 18:43pm

Publié par ASSIA

Bonjour....La fraise mon nouveau coup de coeur

Il est préférable d'acheter des fraises de saison début mai à la mi-juin, les fraises biologiques mûres, fermes et naturelles de la région de séraidi ont une meilleure saveur, un goût et un arôme complètement différent

Pour aujourd'hui je vous propose une

🍓🍓🍓Marmelade de Fraises à La Vanille 🍓🍓🍓

Très charmante et aromatique d'une couleur rouge vif et riche, ce qui lui donne un aspect très appétissant....Elle ne se consomme pas uniquement sur du pain grillé, elle est idéale aussi pour envelopper des crêpes ainsi que pour terminer un cheesecake et des verrines

ce dont vous aurez besoin ce sont des fraises, du sucre et de la vanille

P/S: Plus les fraises sont cuites peu de temps, meilleurs sera la couleur de la confiture

Ingrédients: ** 01 Kg Fraises fermes et mûres; ** 500 Grs Sucre; ** 01 Gousse Vanille de Madagascar

Préparation:

** Tout d'abord laver soigneusement les fraises dans une passoire sous l'eau courante, ensuite retirer les tiges

** Mettre les fraises dans une casserole de taille moyenne à fond épais et saupoudrer les baies de sucre sur le dessus

** Couper la gousse de vanille en deux, ensuite à l'aide d'un couteau bien aiguisé gratter toutes les graines de la gousse

** Verser-les sur le sucre et ajouter-y également la gousse ouverte et mélanger le tout

** Mettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu moyen jusqu'à l'ébullition

** Retirer la casserole du feu et laisser refroidir

** Une fois la confiture refroidi, portez-là à nouveau à ébullition à feu doux et laisser cuire 05 min environ...La mousse qui s'est formée doit être éliminée

** Retirer du feu, enlever la gousse de vanille et mixer la confiture à petites pulsations sans trop la rendre en purée

** Remettre de nouveau sur feu doux pour une cuisson parfaite

** Verser la marmelade encore chaude dans des pots et fermer immédiatement le couvercle

C'est un tandem incroyable....Souvenez-vous de la recette

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CONFITURE DE CLEMENTINES EN QUARTIERS....معجون أبراج الكلمنتين

28 Décembre 2024, 19:13pm

Publié par ASSIA

CONFITURE DE CLEMENTINES EN QUARTIERS....معجون أبراج الكلمنتين

Bonjour....Je renoue avec mes recettes de confiture maison avec cette fois-ci une des confitures les plus aromatiques

Bien que la préparation de diverses confitures appartient aux saisons d'été et d'automne en raison de la variété de fruits que l'on trouve sur les étals, même en hiver nous avons la possibilité de faire de savoureuses confitures d'agrumes, donc c'est l'heure aujourd'hui pour un dessert que nous adorons un délice pour les yeux et un délice pour le palais

Confiture de Clémentines en Quartiers

Une confiture qui s'avère brillante en goût et en apparence, une confiture ambrée et très parfumée et l'amertume ne se fait pratiquement pas sentir

Le processus est simple mais il va vous falloir de la patience pour avoir un résultat savoureux et présentable, une méthode que m'a gentillement donnée ma chère cousine que je remercie par la même occasion

Sans tarder la recette Pas à Pas avec photos.....................

Ingrédients: ** 01 Kg Clémentines; ** 700 grs Sucre semoule; ** 250 ml Eau; ** Jus d'un Citron

Préparation:

** Lavez soigneusement les clementines, puis les piquer avec un cure-dent à plusieurs endroits

** Placez les clémentines piquées dans un grand récipient et versez dessus de l'eau bouillante...Couvrez avec un récipient et laisser reposer 30 min...Répetez le processus une seconde fois

** Après ce temps videz l'eau et remplissez les clémentines d'eau froide...Laissez reposer toute une nuit en remplaçant l'eau 02 à 03 fois

** Le lendemain égouttez les clémentines et coupez-les en quartiers en prenant soin d'enlever les filaments blancs...Réservez quelques clémentines entières

** Versez la moitié du sucre soit 350 grs dans une casserole, ajoutez l'eau et faites dissoudre le sucre à feu moyen

** Placez les quartiers de clémentines dans le sirop et portez à ébullition

** Baissez le feu et laissez cuire 15 à 20 min

** Eteignez le feu...Couvrez la casserole et laissez reposer 04 heures

** Après ce temps remettez la casserole sur le feu et ajoutez 175 grs de sucre...On fait cuire à nouveau à feu doux pendant 15 à 20 min

** Retirez du feu, couvrez la casserole et on laisse reposer toute une nuit jusqu'à refroidissement complet

** Le lendemain on rajoute le restant du sucre soit 175 grs et le jus de citron.....On place la casserole sur le feu jusqu'à ce le sirop soit un peu plus épais et l'obtention d'une belle couleur ambrée

** Versez la confiture dans un boccal en verre et on laisse quelques semaines avant consommation, cela permet aux fruits be bien absorber le sirop

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CONFITURE DE RAISINS ROUGE....مربى (معجون) العنب الأحمر

7 Octobre 2024, 14:00pm

Publié par ASSIA

CONFITURE DE RAISINS ROUGE....مربى (معجون) العنب الأحمر

Bonjour ....Heureuse de vous retrouver parmi mes tentations sucrées, la photographie et le food stylisme que j'aime tant !

Les Raisins 🍇 mon nouveau coup de coeur....

Cette année la récolte des raisins à été bonne, cela vaut la peine de consacrer du temps et de préparer une bonne

Confiture de Raisins

maison aussi délicieuse et naturelle

La confiture de raisins est la version la plus aromatique, elle est non seulement délicieuse, mais brillante et allécahnte

P/S: Pour cette recette j'utilise la méthode de la mère

Ingrédients: ** 01 Kg Raisins rouges; ** 500 grs Sucre; ** Jus d'un Citron; ** 1/2 Verre Eau

Préparation:

Les raisins doivent être triés et les baies endommagées à peau craquelée doivent être enlevées, retirer les baies entières intactes et fermes des branches et bien laver sous l'eau courante

Placer les raisins dans un grand saladier, couvrir de sucre et ajouter le jus de citron et l'eau....Réfrigérer toute une nuit en prenant soin de mélanger constamment

Je rajoute de l'eau pour que le sucre soit dissout

Le matin porter à ébullition à feu doux et faire bouillir 10 à 15 min en retirant les grains séparés avec une écumoire

Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir plusieurs heures (éventuellement toute une nuit)

Passé le temps imparti, répeter le même processus au moins 02 fois de plus.....

** La deuxième fois faites chauffer la confiture et laisser cuire 05 à 10 min puis laisser reposer quelques heures

** À la fin de la troisième ébullition le sirop va épaissir et la confiture acquiert une agréable teinte rose violette lumineuse

Bonne Dégustation

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CONFITURE DE PÊCHES JAUNES.....مربى الخوخ

27 Septembre 2024, 16:18pm

Publié par ASSIA

Je déteste l'injustice et je vois toujours le côté positif des choses et des gens.

CONFITURE DE PÊCHES JAUNES.....مربى الخوخ

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de coeur

La pêche est souvent associée à la douceur avec un goût unique

Ce matin j'ai acheté des pêches jaunes mûres et sucrées, mais pas très molles, je pense qu'il etait grand temps de faire une merveilleuse

Confiture de Pêches Jaunes

Une confiture joilment colorée et très parfumée qui a si bon goût idéale à déguster à la cuillère

Ingrédients: ** Pêches; ** Sucre; ** Jus de Citron

Préparation:

** Lavez les pêches, épluchez-les et dénoyautez-les ... Coupez-les en tranches de 0.5 cm.

** Pesez les tranches de pêches et ajoutez la moitié de son poids en sucre semoule

** Placez les tranches de pêches dans un récipient, ajoutez le sucre et remuez lentement jusqu'à ce que les pêches absorbent le sucre.

** Filmez et laissez reposer 03 à 04 heures pour libérer le jus.

** Au bout de ce temps on constate que le jus commence à se former, placer le mélange dans une casserole à fond épais, portez sur feu doux, ajoutez le jus de citron et laissez bouillir environ 15min en remuant de temps en temps (et en écumant bien sûr)

** lorsque la confiture cesse de mousser et prend, continuez la cuisson à feu doux (gardez à l'esprit que la confiture épaissira en refroidissant).

***** Bonne Chance *****

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PRUNES POCHÉES EN SIROP AUX NOIX ET ÉPICES

19 Septembre 2024, 21:24pm

Publié par ASSIA

PRUNES POCHÉES EN SIROP AUX NOIX ET ÉPICES

Bonjour...Les Prunes Quetsches mon nouveau coup de coeur

Pour faire plaisir à vos proches je vous propose un délicieux dessert simple à base prunes et de noix avec un arôme séduisant, le léger piquant des clous de girofle et la saveur douillette de la cannelle complète parfaitement le côté sucré des prunes

Ingrédients: ** 500 grs Prunes; ** 150 grs Sucre; ** 300 ml Eau; ** 01 Bâton Cannelle; ** 03 à 04 Clous de Girofle; ** 01 tranche de Citron; ** Cerneaux de Noix

Préparation:

** Prenez des prunes fermes et mûres, coupez les fruits en deux et enlevez les noyaux

** Placez les prunes dans une casserole à fond épais, saupoudrez-les de sucre et ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et le citron

** couvrez d'eau, mettez sur feu moyen vif et portez à ébullition

** Laissez mijoter les prunes dans le sirop pendant quelques 10 à 15 minutes en remuant délicatement jusqu'à ce que le liquide se transforme en sirop et les prunes doivent être fondantes et l'obtention ainsi d'une belle couleur violet

** Ajoutez les noix et éteignez le feu

** Dresser dans une assiette et servir tiède ou froid

Bonne Dégustation...J'espère que vous l'apprécierez

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