confitures et pates de fruits

Bonjour.....Les fraises mon nouveau coup de cœur

Source de Vitamines A (améliore la vue); C (propriétés anticancéreuses); E (qui prévient le vieillissement); B (B1, B2, B3, B6 qui maintien l'équilibre mental et du soutien du métabolisme) et de bien-être, les 🍓sont l'un des fruits les plus appréciés, elles ont des propriétés curatives, saines et soignantes

Faibles en calories, les 🍓 ont des propriétés amincissantes et diurétiques...Elles ont également un effet bénéfique sur le cœur car elles abaissent le taux de mauvais cholestérol...Elles sont également recommandées pour les personnes qui souffrent de problèmes articulaires (réduisent l'acide urique dans notre corps qui irrite les articulations) 

Comme la saison des fraises est toujours en cours et son prix est relativement bas, c'est le meilleur moment de se comporter comme une fourmi de la légende et d’emmagasiner des pots de confiture pour les journées froides de l'hiver au petit déjeuner!!

Dans la catégorie confiture, je vous propose une bonne

Confiture de Fraises aux Fruits Entiers

Un régal que tout le monde aime déguster, c'est une confiture qui contient des fibres, minéraux  et des vitamines 

Je garde le ratio de 600 grs de sucre pour 01 kg de fraises!!

Ingrédients:

** 01 kg de Fraises

** 600 grs de Sucre

** Jus d'un demi Citron

Préparation:

** Lavez les fraises soigneusement sous une faible pression d'eau du robinet.....Ôtez le pédoncule des fraises, égouttez-les ou séchez-les dans du papier absorbant.

** Dans un grand saladier on intercale une couche de fraises et une couche de sucre, fraises-sucre

** On couvre et on laisse reposer 06 à 07 heures (passé ce délai, un jus de fraises commence à se former dans le bol...sinon prolonger le temps jusqu'à 12 heures maximum)

** Versez le contenu dans une cocotte à fond épais et ajoutez le jus de citron, mettez à ébullition à feu moyen 05 min....Eteignez le feu et laissez les fraises gonfler 05 heures

** Remettez la cocotte sur le feu.....En cours de cuisson la mousse se forme au dessus qui doit être enlevée....et on répète l'opération 03 fois

** A la dernière opération, on surveille la cuisson en nous aidant d''un thermomètre ( 103 à 104°c)  la confiture est à la bonne consistance.... (sinon faites le test de la cuillère, laissez égoutter une cuillère de confiture si la 5ème goutte ne tombe pas la confiture est prête) 

** Versez la confiture dans les pots préalablement stérilisés,mettez le couvercle et retournez les pots tête en bas jusqu'à complet refroidissement.

Bonjour,je vous propose des petites douceurs faciles a réaliser et qui se conservent très bien.Une pâte de fruit maison ,rien à voir avec celle du commerce:

PÂTE D'ORANGES

Ingrédients: - 01kg de sucre par un kilo de pulpe de d'oranges, - sucre cristallisé

Préparation: - Lavez les oranges,pelez-les et coupez-les en quartiers.

- Placez les fruits dans un récipient,recouvrez-les d'eau et mettez-les a cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Passez les fruits a la moulinette,pesez-les et mettez-les dans un récipient a fond épais.

- Ajoutez le même poids de sucre que celui de la pulpe.

- Remettre sur le feu sans cesser de remuer afin d'éviter que le mélange ne caramélise. Il doit épaissir et se détacher des parois et du fond du récipient.

- préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé et disposez dessus un cadre en inox.

- Versez la pâte dans le cadre en inox en une couche de deux(02)cm ou bien remplir les empreintes d'un moule a petites bouchées en silicone.

- Laissez la pâte refroidir a température ambiante pendant 02 à 03 jours

- La découper en carrés ou en losanges,enrobez les morceaux de fruits dans du sucre cristallisé,faites sécher encore 24h.

*****REGALEZ-VOUS*****

Bonjour tout le monde,voici une recette de confiture Appétissante et rafraichissante a la fois et a la saveur bien particulière:

Confiture de Kumquat à l'Algerienne

INGRÉDIENTS:- Une mesure de fruits(01kg de kumquats pour moi) pour une mesure de sucre, - Eau, - 02 Oranges.

PRÉPARATION: Lavez soigneusement les kumquats(petites oranges),les piquez avec une aiguille( stérilisée bien sur),les placez dans une bassine d'eau froide,laissez-les macérer 24h.

Faites cuire les kumquats entières a la vapeur pendant 15mn.

Pesez vos fruits,prenez le même poids en sucre.

Versez le sucre dans une bassine en cuivre,ajoutez 01 verre d'eau et le jus des deux(02) oranges,mettre sur le feu et laissez votre sirop épaissir.

Ajoutez les fruits,laissez cuire 15mn en écumant de temps a autre.

Retirez les fruits,les repartir dans des pots ou des verres, laissez réduire le sirop et le versez sur les kumquats.

"""""BONNE DEGUSTATION"""""

Après une longue absence de quelques semaines je suis heureuse de vous retrouver et alimenter mon modeste Blog.....A vrai dire une des raisons de cette absence est le retour de ma mère des lieux saints de l'islam et le mariage de ma sœur unique, enfin tant bien que mal tout s'est très bien passé.

Ce fruit typique de l'automne est vraiment un don de la nature et La confiture de coings diffère des autres confitures par son goût 

Une merveilleuse confiture, la meilleure pour moi celle qui me ramène en enfance classique et très réconfortante....La magie de la confiture de coings est de passer d'une couleur jaune blanchâtre à un beau ton rosé et ambré après cuisson

Ingrédients:

** Une mesure de fruits coupés

** Une mesure de sucre

** 02 Citrons

** Eau

Préparation de la recette;