cremes et desserts

Heureuse de vous retrouver en ce premier jour du Ramadan

Les musulmans du monde entier célèbrent aujourd'hui un mois béni, l’événement le plus important de l'année, un mois qui se distingue par ses valeurs spirituelles, par l'atmosphère sociale solidaire remplie de miséricorde divine et de hautes vertus

Cette année nous devons nous adapter aux nouvelles conditions de confinement caractérisée par la pandémie coronavirus Covid-19....Les décisions et les directives en vigueur nous empêchent de se rassembler et notre seul lieu de rencontre familial reste la maison     

La table de ce mois n'est pas complète sans des desserts colorés et tentants et c'est l'occasion aussi de déguster de nouveaux desserts simples et délicieux comme c'est le cas pour ces petites verrines chocolatées

Supangle....Turkish Chocolate Pudding

Une crème dessert au chocolat d'origine turque très populaire, facile à préparer et surtout très savoureuse

Je l'ai essayé, et honnêtement j'ai aimé ...Épais et chocolaté

Pour ma part j'ai utilisé la moitié des ingrédients

Ingrédients: ** 01 Litre Lait; ** 03 C Soupe Farine, ** 06 C Soupe Sucre, ** 03 C Soupe Cacao, ** 02 Jaunes d'oeufs, ** 80 grs Chocolat, ** 01 C Soupe Beurre, ** 01 petite tasse Eau glacée (150 ml environ).

Décor: Pistaches moulues

Préparation

** Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeufs, farine, sucre et cacao

** Ajoutez le lait froid et mélangez avec un fouet

** Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire le pudding jusqu'à ce qu'il soit épais en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois

** Hors du feu ajoutez le beurre et le chocolat....Mélangez vigoureusement

** Versez votre pudding dans un saladier et laissez refroidir 10 min environ

** Ajoutez l'eau glacée ou bien très froide et fouettez au batteur électrique quelques minutes jusqu'à consistance lisse

** Versez le pudding dans des coupes, verres ou verrines et décorez de pistaches moulues

** Laissez refroidir et servez votre pudding bien frais

Offrez-vous ce plaisir immédiatement

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente savoureuse

Le Tiramisu mon nouveau coup de cœur

Aujourd'hui il me manquait un dessert, j'ai soudainement ressenti l'envie de faire un bon dessert qui adoucit la soirée  

Tiramisu Sans Oeufs au Mascarpone 

Un dessert crémeux rapide et facile à préparer sans cuisson ...Une alternative du tiramisu classique une version plus légère mais tout aussi riche et savoureuse

Avec sa forte note du cacao amer, le goût du café et sa douce crème vous allez certainement l'apprécier

INGRÉDIENTS: ** 200 grs Mascarpone; ** 150 ml Crème Liquide; ** 02 C Soupe Sucre glace; ** 01 C café extrait de vanille; ** 01 Tasse Café; ** 200 grs Boudoirs (Biscuits à la cuillère); ** Cacao Amer

PRÉPARATION:

** Crémez le mascarpone avec une cuillère à soupe de sucre glace

** Fouettez la crème liquide, l'extrait de vanille et le sucre restant....Ajoutez la crème de mascarpone et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que les deux crèmes soient bien mélangées....Réservez 

** Transférez la crème dans une poche à pâtisserie

** Préparez des tasses individuelles....Commencez à composer votre tiramisu

**  Trempez les biscuits dans le café et placez-les dans les verrines

** Étalez une couche de crème au mascarpone, lissez à l'aide d'une cuillère...Saupoudrez de cacao amer

** Répétez l'opération 03 fois pour obtenir trois couches

** Terminez avec une quantité abondante de poudre de cacao et décorez d'une feuille chocolatée ou bien d'une petite fraise

** Réfrigérez votre tiramisu pendant quelques heures avant de servir

🍨☕️🍨 FAITES VOUS PLAISIR  🍨☕️🍨

Bonjour….Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette

Aujourd’hui je vous propose un superbe dessert très léger, frais et facile à réaliser

Crème à l'ananas

Ingrédients : - 300ml Lait, - 100grs Sucre Semoule, - 50grs Maïzena, -02 Sachets Sucre Vanille, - 01 Boite Ananas au Sirop

Décor : - 100ml Crème liquide, - 100grs Chantilly en Poudre, - Cerises Confites.

Préparation:

** Egouttez l'ananas......Réservez le sirop.....Coupez 5 à 6 tranches d'ananas en morçeaux,

** Dans une casserole,diluez la maizena,le sucre et le sucre vanille dans le lait froid,

** Faites chauffer sur feu doux sans cesser de remuer,

** Lorsque la crème commence à s'épaissir,ajoutez 100ml de sirop d'ananas,et quelques morçeaux d'ananas,

** Remuez avec une cuillère en bois pour obtenir une crème épaisse et liée,Laissez refroidir,

** Versez une couche dans des coupes.

** Battez la crème liquide en chantilly avec la poudre chantilly et la vanille,

** Décorez les coupes de chantilly à l'aide d'une poche à douille,et de tranches d'ananas,

** Servez très frais.

***** BONNE DEGUSTATION *****

Bonjour...Pour aujourd'hui je vous vous propose un dessert léger,frais , savoureux et gouteux..Un pur régal :

Panna Cotta aux Abricots Frais

• Crème: - 400ml Lait froid (04 mesures)
• - 50grs Maïzena (1/2 mesure)
• - 100grs Sucre (01 mesure)
• - 01 C à soupe Confiture Abricots(faites maison pour moi)
• Compotée d'Abricots: - 10 à 12 beaux Abricots
• - 02 C à Soupe de sucre
• - 01 C à Café de Miel
• - Une noix de Beurre(25grs environ)
• - 01 Sachet de Sucre Vanille
• Décor : - 02 Abricots
• - Mélange de Fruits Secs Concassés
• - Menthe Fraiche

Marche à suivre:

• Dans une casserole,versez le lait froid,le sucre et la maïzena,bien diluer celle-ci a l'aide d'un fouet.Mettez sur le feu et portez a ébullition en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.Retirez du feu et ajoutez la confiture d'abricots.
• Versez cette préparation dans des coupes individuelles et laissez prendre au frais.
• Entre-temps préparez la compotée d'abricots.Dans un poêle,faites fondre la noix de beurre,ajoutez les abricots (préalablement lavés et coupés en deux),le sucre et le miel.Faites cuire quelques minutes sur feu doux.Laissez-là refroidir.
• Couvrir la crème de compotée froide et décorez avec quelques feuilles de menthe fraiche.
• On peut très bien faire l'inverse.C'est à dire on verse d'abord la compotée d'abricots dans les coupes,on laisse refroidir,ensuite on verse la crème.On place un oreillon d'abricot rôti dans un peu de miel et on parsème le pourtour de fruits secs.

*****BONNE DÉGUSTATION*****

Bonjour et bienvenue de nouveau,aujourd'hui je vous poste la recette d'une crème typiquement tunisienne préparée essentiellement le jour du mawled ennabaoui echariff càd pour fêter la naissance du prophète QSSSL.

A vrai dire cette recette est une double crème,càd que la crème de pignons est surmontée d’une crème pâtissière légère généreusement décorer de fruits secs.

Ingrédients:

Pour la Crème: ** 01 litre de lait ** 04 jaunes d’œufs ** 200 sucre semoule ** 04 c à soupe maïzena ** arôme au choix(géranium, fleur d'oranger, eau de rose ou vanille.........)

Décor: Fruits secs a volonté entiers et moulus(noix,amandes,noisettes,pistaches et noix de cajou).

Mode de préparation:

48h avant ,commencez par trier les pignons de pin,les mettre dans une passoire ,les placer sous le robinet et les laver avec soin.Égouttez et faire sécher.

Les mixer très finement et les malaxer dans deux(02) litres d'eau et passer le mélange a travers les mailles d'un tamis très fin ou à travers un linge(répétez l’opération 2 à 3 fois)exprimez fortement,recueillir le liquide et éliminez ce qui ne passe pas.

** Mettre la farine tamisée dans le liquide,mélangez avec soin et faites passer a travers un tamis.Transvasez le liquide dans une cocotte en fonte a hauts bords,posez sur le feu.

Tournez sans arrêt avec une grande cuillère en bois.A mi-cuisson ajoutez le sucre et continuer a remuer jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d'une bouillie élastique,homogène et sans zones blanchâtres de pâte mal cuite.

Retirez du feu et repartir l'assida (crème) dans des coupes en verre préalablement lavées et essuyées.

Entre temps préparez la crème : Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena,ajoutez un peu de lait pour diluer,puis versez ce mélange dans le lait restant et cuire sur feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse ou épaississement.

Versez la crème encore chaude sur le dessus de chaque coupe et décorez de fruits secs.

Réservez au frais jusqu'au lendemain.

Pour la décoration donnez libre cours a votre imagination

*****BON APPETIT*****