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2021-02-17T14:34:35+01:00

CRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVE

Publié par ASSIA
CRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVECRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVE

Bonjour et Bienvenu(e)s de nouveau sur mon blog

Dans les années 1950, les scientifiques ont étudié le régime méditerranéen pour expliquer pourquoi il y avait si peu de problèmes cardiovasculaires sur le pourtour méditerranéen par rapport à d'autres régions du monde, il s'est avéré que ce régime était basé sur des huiles végétales saines, des fruits, des légumes de saison ....Parmi ces légumes on retrouve l'artichaut, ce légume aux multiples vertus reçoit une attention particulière de la part de chercheurs scientifiques, en raison des niveaux élevés d’Antioxydants ....

L'artichaut se cuisine Farci à la viande haché; Baranya; en salade; en marinade; au four; à la vapeur ou bien en 

Crème D'artichauts à L'huile d'olive

Une recette merveilleuse en goût et en apparence, une recette qui se prépare en quelques minutes, elle se mange sur des bruschettas ou pour accompagner divers plats comme je l'ai fait aujourd'hui pour la servir avec mon Foie de Veau à la Vénitienne (Kebda M'charmla)

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Foie de Veau à la Vénitienne

 

CRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVE

INGRÉDIENTS: ** 03 Artichauts; ** 01 Citron; ** 500 ml Eau; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Sel et Poivre au goût

PRÉPARATION

** Nettoyer les artichauts de manière à éliminer toutes les feuilles dures...Vous devez atteindre la partie la plus tendre des artichauts

** Coupez les artichauts en deux et retirez le foin interne

** Plongez-les dans de l'eau citronnée 

** Dans une casserole, versez l'eau et une tranche de citron...Ajoutez les artichauts 

** Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres

** Une fois cuits, égouttez les artichauts sur du papier absorbant

CRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVECRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVE

** Mettez les artichauts dans un robot culinaire, ajoutez 03 C soupe eau de cuisson, la gousse d'ail, 01 C à soupe jus de citron et 02 C soupe d'huile d'olive et mixez

** Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, en huile d'olive et jus de citron ...Mixez jusqu’à l'obtention d'une consistance crémeuse

CRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVECRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVECRÈME D'ARTICHAUTS A L'HUILE D'OLIVE

** Dressez dans un plat ou un bol et nappez d'un bon filet d'huile d'olive....Servez votre crème sur des tranches de pain grillé ou même comme garniture pour des sandwichs

                                                               Bon Appétit

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2020-09-18T13:25:12+02:00

SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES

Publié par ASSIA
SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver avec une petite escapade culinaire

Les Poivrons rouges mon nouveau coup de cœur ......Les poivrons font partie des légumes d'été les plus savoureux et sains, leurs propriétés antioxydantes dues à leurs teneur en Vitamines A, C et en Bêta-carotènes qui aident à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et leurs propriétés diurétiques et purifiantes sont remarquables ....Egalement riches en sels minéraux: Potassium; Fer; Phosphore; Sodium et Calcium 

Et le poivron rouge est le champion des Vitamines, riche en lycopènes excellents pour soutenir le système cardiovasculaire et un puissant allié contre le cancer

Pour aujourd'hui et j'ai décidé d'accompagner mon poulet rôti avec une 

Salade de Poivrons Rouges Grillés Sautés à L'ail

Une salade aux saveurs méditerranéennes très riche qui se marie bien avec presque tous les plats principaux....Une chose est sure, ses couleurs ornent la table 

SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES

Ingrédients: ** 750 grs Poivrons rouges (paprika doux); ** 03 gousses Ail; ** 02 C soupe Huile d'olive; ** Sel et Poivre au goût; ** 01 Pincée 04 épices....** 50 ml Huile Olive; ** 01 C soupe Câpres; ** Quelques Olives violettes 

Préparation

** Mettez un lèchefrite sur le feu et faites chauffer....Placez les poivrons et faites-les  griller à feu vif de tous les côtés en les retournant...(Ils seront noirs et apparemment moche mais auront un goût merveilleux)

** Lorsque la peau est grillée, placez les poivrons dans un sac alimentaire et laissez-les fermées et refroidir pour faciliter le retrait de la peau et des graines

** Pelez les poivrons en détachant la peau qui s'enlève facilement, grattez les graines.....Coupez-les en lanières (filets) et récupérez-les dans une assiette creuse

SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES
SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES

** Chauffez 02 C à soupe d'huile d'olive et faites-y saisir 02 gousses d'ail hachées...Ajoutez les lanières de poivrons et faites sauter 02 à 03 minutes à feu vif....Salez et poivrez, ajoutez une pincée de 04 épices et laissez rissoler juste quelques instants

** Déposez les lanières de poivrons sautés dans une assiette creuse, ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée, les olives dénoyautées et les câpres

** Parfumez avec les brins de thym et quelques feuilles de basilic...Assaisonnez de 50 ml d'huile d'olive environ et mélangez délicatement....Filmez l'assiette, laissez reposer au frais pendant au moins 02 heures avant de consommer

SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES
SALADE DE POIVRONS ROUGES GRILLÉS SAUTÉS A L'AIL AUX OLIVES ET AROMATES

Dégustez la salade froide ou tiède, mais je vous assure que le lendemain elle sera encore meilleur....Bon Appétit 

                                                               A BIENTÔT .........

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2020-07-29T13:23:41+02:00

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Publié par ASSIA
SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Bonjour.....Bienvenu(e)s sur Delicesdeprincesse

Le Pourpier mon nouveau coup de cœur......Ou la mauvaises herbe, cette plante aux bienfaits extraordinaires pour notre santé consommée depuis les temps immémoriaux 

De son nom scientifique Portulaca Oleracea cette plante ou "Superweed" est chargée de valeurs nutritives, cette mauvaise herbe qui apparaît partout entres les fissures du trottoir, sur les champs et pelouses est originaire de Perse...Afrique et Inde a été introduite au 8ème siècle par les Arabes qui l'utilisaient comme herbe à salade....Riche en Vitamines A, C, et E (pouvoir Antioxydant) en Calcium, Potassium, Manganèse et Magnésium, c'est l'une des sources d'Acides gras Oméga-3 (plus riche que certains types de poissons)

C'est une excellente plante qui aide a renforcer le système immunitaire, a améliorer la vue et a renforcer le système cardiovasculaire

Les feuilles du pourpier sont croquantes, moelleuses et succulentes avec une légère saveur aigre et fraîche elles peuvent être consommées crues  

Le pourpier ou bien Rejla (رجلة), Beresgala en Arabe peut également être consommé cuit dans des omelettes, couscous ou en salade à l'ail et huile d'olive

Alors pour aujourd'hui je vous propose deux recettes simples à essayer une 

Salade de Pourpier: Fraîche pour l'été ....Du pourpier qui me vient de la région de Boumerdes une belle ville côtière d'Algérie 

 

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Ingrédients: ** 1/2 Botte Pourpier; ** 05 Tomates cerises; ** 1/2 Concombre; ** 1/4 Oignon Blanc haché; ** Olives noires

Vinaigrette: ** 02 C soupe Vinaigre blanc; ** 01 C café Moutarde à l'ancienne; ** 06 C soupe Huile d'olive; ** Sel et Poivre

Préparation:

** Nettoyer les pousses supérieures du pourpier et lavez-les plusieurs fois

** Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre

** Pelez le concombre et coupez-le en cubes

** Mélangez les légumes ensemble et assaisonnez avec l'huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre

 

Comme deuxième recette je vous propose une

Salade de Pourpier à L'ail et à L'huile d'olive

 

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Une salade qui se déguste chaude ou tiède....Cette entrée on la prépare comme  faisait ma grand-mère pour les brochs ou bessna en arabe (cette dernière aide à régulariser la circulation sanguine)

Alors pour cette recette il nous faut 01 botte ou bouquet de pourpier

POURPIER

** 04 à 05 Gousses Ails; ** 01 C café piment fort en poudre; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Sel au goût

La marche à suivre est assez simple: Il suffit de retirer les tiges les plus dures et lavez soigneusement plusieurs fois la botte de pourpier à l'eau courante

** Coupez les tiges et feuilles du pourpier et mettez-les aussitôt dans une petite cocotte en terre cuite

** Ajoutez les gousses d'ail, le piment fort et 1/2 verre d'eau

** Mettez sur feu, couvrez et laissez cuire doucement en remuant constamment

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

** Dés que l'eau commence à s'évaporer, salez le pourpier et remuez au fur et à mesure en écrasant le pourpier et les gousses d'ails avec une cuillère en bois (sans trop le sécher)

** Ajoutez l'huile d'olive et laissez mijoter encore quelques minutes

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Dressez dans des petites cocottes avec un filet d'huile d'olive

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2019-12-18T20:45:05+01:00

OJJA BEL MERGUEZ

Publié par ASSIA
OJJA BEL MERGUEZ

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Une petite escapade Tunisienne avec cette recette de 

Ojja Bel Merguez

Un plat complet typiquement tunisien, des oeufs pochés dans une sauce tomate, poivrons et oignons, épicés à la coriandre en poudre

Pour cette recette recette nous aurons besoin de Merguez une saucisse épicée à base de viande de bœuf 

OJJA BEL MERGUEZ

// Pour cette recette simplissime nous aurons besoin de:

 ** 09 saucisses Merguez; ** 03 Tomates moyennes; ** 01 C soupe pâte de tomate; ** 01 Poivron vert; ** 01 Oignon; ** 03 Gousses Ail; ** 01 Cc Harissa (plus ou moins au goût); ** 01 cc Tabel w Karouia ou bien Quatre épices; 1/2 Cc Curcuma; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Sel et Poivre; ** 03 Oeufs

Marche à suivre

// Faites chauffer une poêle, ajouter les merguez laissez cuire....Réservez 

// Dans la même poêle, versez l'huile ajoutez l’oignon haché et l'ail pelé et émincé....Faites revenir à feu moyen pendant quelques instants

// Ajoutez le poivron coupé en tronçons ....Mélangez

// Incorporez les tomates hachées grossièrement, la pâte de tomate et les épices ....Ajoutez un piment fort au milieu, couvrez et portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen

OJJA BEL MERGUEZOJJA BEL MERGUEZ
OJJA BEL MERGUEZOJJA BEL MERGUEZ
OJJA BEL MERGUEZOJJA BEL MERGUEZOJJA BEL MERGUEZ

// Placez les merguez dans la sauce et créez des empreintes à la surface

// Cassez les œufs dans chaque empreinte, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient pris

OJJA BEL MERGUEZOJJA BEL MERGUEZ

*** Parsemez de persil haché et servez avec du bon pain paysan *** 

BON APPÉTIT.....J'ADORE OJJA ET JE PARIE QUE VOUS AUSSI 

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2019-07-11T18:04:22+02:00

AIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVE

Publié par ASSIA
AIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVEAIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVE

Bonjour.....Bienvenu(e)s sur mon blog

L'ail mon nouveau coup de cœur

L'ail est un véritable antibiotique naturel et est l'une des plantes médicinales qui est toujours considérée comme indispensable pour ses nombreuses vertus et c'est l'un des remèdes les plus anciens de la médecine traditionnelle 

il contient une synergie précieuse de Vitamines, Protéines, Enzymes, des minéraux et surtout des substances anticancéreuses 

L'ail renforce le système immunitaire et agit comme un bactéricide dans tout le corps et c'est aussi un puissant régulateur de la pression artérielle et du taux de cholestérol  et triglycérides dans le sang 

Il y a quelques temps j'ai découvert une recette d'ail à l'huile d'olive

AIL CONFIT A HUILE D'OLIVE 

L'ail confit est de l'ail cuit dans l'huile d'olive à basse température .......Une fois cuit l'ail perd son goût piquant et son odeur forte

Vraiment délicieux lorsqu'il est étalé sur du pain grillé ou une bruschetta croustillante et son huile dégage un arôme intense d'ail, idéal pour faire mariner les viandes, tartiner du pain et aussi pour les vinaigrettes 

Tout le monde peut apprendre à faire de l'ail confit, ça nécessite un minimum d'outils et ingrédients 

 
 

La Prévention Passe Aussi Par Une Saine Alimentation

Ingrédients: ** 03 Têtes Ail Rouge (300 grs Gousses Ail); ** 01 Branche Romarin; ** 02 Brins Thym; ** Origan; ** Poivre noir en grains; ** Pincée Sel; ** Huile Olive

Préparation: 

** Commencez par diviser les têtes d'ails en membres distincts en laissant que le revêtement interne 

** Transférez les gousses d'ail dans une casserole, ajoutez les brins de romarins, origan et de thym...Ajoutez le poivre en garins et le sel

** Ajoutez l'huile afin qu'il recouvre complètement les gousses d'ail

 

AIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVE

** Placez la casserole sur feu très doux...L'huile doit légèrement frémir et surtout pas bouillir

** Laissez cuire pendant 30 à 45 min jusqu'à ce que les gousses soient tendres 

** Retirez la casserole du feu et laissez complètement refroidir 

AIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVEAIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVE

** Versez le contenu de la casserole, gousses d'ails, herbes et huile dans un pot propre à couvercle hermétique pendant plusieurs semaines au réfrigérateur 

Bonne Dégustation.....Profitez au maximum de cette merveilleuse douceur de l'ail confit

AIL CONFIT A L'HUILE D'OLIVE

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2019-06-25T21:55:38+02:00

HMISS.....حميص

Publié par ASSIA
HMISS.....حميص
HMISS.....حميص

Bonjour......Bienvenu(e)s dans ma cuisine

Les légumes ne sont pas un plat d'accompagnement ce sont "LE" plat d'accompagnement par excellence 

La recette d'aujourd'hui est une entrée qui appartient à la cuisine populaire très consommée et qui est dégustée tiède ou froide.....Une recette estivale préparée avec beaucoup de poivrons et tomates grillés et aux œufs qui n'échappe jamais de la table en été

Hmiss......Mijoté de Poivrons Verts Grillés 

La seule chose qui soit un petit peu ennuyeuse lors de la réalisation de ce plat est de griller et ensuite de peler les légumes 

Autre chose vous n'avez pas besoin de conserver les mesures exactes, quelqu'un peut mettre plus de tomates, d'autres plus de poivrons et le résultat est toujours tout aussi délicieux et savoureux

Nous avons besoin de: ** 01 kg Poivrons verts; ** 300 à 400 grs Tomates rouge; ** 02 oignons moyen; ** 01 Tête Ail; ** Sel et Poivre au goût; ** 1/2 C café Piment fort; ** 04 C soupe Huile Olive 

Préparation: ** Lavez et séchez tomates et poivrons

** Allumez les braises et lorsqu'elles sont chaudes et vives placez les poivrons, tomates,oignons et ail sur la grille du barbecue...Retournez-les souvent pour les faire griller de tous les côtés 

** Une fois les légumes grillés, mettez-les dans un sac jusqu'à ce qu'ils refroidissent et de sorte que la vapeur aide à éliminer la peau .....Maintenant retirez la peau brûlée et nettoyer les légumes

HMISS.....حميصHMISS.....حميص

** Coupez les poivrons en lanières de quelques centimètres de large, puis découpez des morceaux carrés.....les oignons en lamelles et écrasez l'ail.....Retirez la peau des tomates 

** Dans une poêle chauffez l'huile, faites saisir légèrement l'oignon pendant 02 à 03 min.....Ajoutez les morceaux de poivrons et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes supplémentaires, puis baissez le feu 

HMISS.....حميصHMISS.....حميصHMISS.....حميص

** Ajoutez les tomates coupées en morceaux, l'ail écrasé ou haché et les épices sel, et piment fort ....mélangez et laissez cuire 10 à 15 min à feu moyen en brassant assez souvent avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange ait épaissi 

 

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** Cassez les œufs un à un et laissez mijoter jusqu'à ce que le blanc d’œuf soit pris

 Vous pouvez laisser les œufs entiers ou bien les mélanger....Au choix

HMISS.....حميصHMISS.....حميص

Servez avec du bon pain croûté et Bon appétit

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2019-06-24T17:04:03+02:00

CHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATES

Publié par ASSIA
CHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATES

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans ma cuisine

Un des plats Nord-Africain populaire et incontournable de la cuisine Algérienne; Tunisienne et Marocaine simple à préparer et qui regorge de saveurs est la 

Chakchouka

Prononcez Chak-chouk-ah, parfois aussi appelée Tchekchouka ce nom signifie mélange dans notre dialecte arabe 

C'est un plat sain et consistant enrichi avec des œufs, très apprécié en été et notre variante Bônoise est à base d'oignons, de tomates et d’œufs battus et caillés ou brouillés 

Dans la recette traditionnelle la chakchouka est préparée avec du Guédid (viande salée séchée qui se conserve pendant des mois) ou bien avec la queue d'agneau et sa sauce n'était pas épaisse.....Dommage qu'il nous restait plus de guédid sinon j'aurais cuisiné la Chekchouka avec 

CHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATES

Ingrédients: ** 500 grs  Oignons; ** 300 grs Tomates mûres; ** 03 à 04 gousses Ail; ** 05 C soupe Huile Olive; ** 01 C café Piment Fort (felfel ahmer har: poudre de chili) ou Harissa; ** Sel et Poivre au goût; 02 à 03 Oeufs entiers  

Préparation:

** Épluchez les oignons et les émincez 

** Dans une poêle en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen doux....Ajoutez les oignons émincés et une pincée de sel,  faites sauter à couvert jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et tendres (les oignons ne doivent surtout pas brunir)

CHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATES

** Ajoutez les tomates râpées, les gousses d'ail hachées et les épices....mélangez

** Ajoutez un piment vert, et laissez mijoter à feu moyen et à découvert

** Lorsque le mélange commence à faire des bulles, baissez le feu au minimum et laissez cuire la tomate jusqu'à ce que l'eau de végétation soit complètement évaporé et le mélange ait épaissi à la consistance voulue

 

CHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATES

** En utilisant le dos d'une cuillère, faites deux cratères dans le mélange ......Cassez un à un les œufs et les glissez dans chacune des empreintes

** Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le blanc d’œuf soit pris ensuite remuez le tout

CHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATESCHAKCHOUKA OIGNONS-TOMATES

** Servez immédiatement avec du pain croûté 

🍅🥚🍅🥚  BONNE DÉGUSTATION   🍅🥚🍅🥚

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2019-05-13T14:19:39+02:00

TZATZIKI.....SALADE DE CONCOMBRE A LA GRECQUE

Publié par ASSIA
TZATZIKI.....SALADE DE CONCOMBRE A LA GRECQUE
TZATZIKI.....SALADE DE CONCOMBRE A LA GRECQUE

Bonjour.....

Le Concombre mon nouveau coup de cœur

Le concombre n'est pas seulement un légumes mais il s'est révélé un excellent allié pour notre santé....Grâce à ses extraordinaires propriétés bénéfiques il joue un rôle fondamental dans le régime alimentaire

Source de Vitamines B. C. Excellent remède contre les irritations de la peau; réduit le risque de contracter le cancer du sein et de l'ovaire grâce aux lignanes présents en abondance chez le concombre et il stimule la production d'insuline par le pancréas (riche en hormones)....Il peut-être utilisé cru ou en salade

Aujourd'hui une petite virée culinaire en Grèce avec le célèbre

Tzatziki: Salade de Concombre à la Grecque

Le Tzatziki est une salade ou une sauce grecque crémeuse et onctueuse à base de yaourt grec ou bien de fromage blanc frais aromatisée à l'ail et à l'aneth utilisée comme accompagnement (légumes, viande ....)

Je remercie ma chère cousine adorée Leila chez qui j'ai goûté cette salade lors de mon séjour chez elle en Août 2018 qui m'a tout de suite plu 

Fraîche, légère et facile à préparer pouvant être conservée 3 à 4 jours au réfrigérateur recouverte d'huile d'olive

TZATZIKI.....SALADE DE CONCOMBRE A LA GRECQUE

 INGRÉDIENTS: ** 01 Concombre moyen; ** 01 Boite de Fromage Blanc frais (125 grs); ** 01 C soupe Aneth; ** 01 Gousse Ail; ** 02 C soupe Huile d'olive; ** 01 C soupe Jus de Citron; ** Sel et Poivre au goût

PRÉPARATION

** Lavez et épluchez le concombre à moitié....Retirez les graines et râpez-le et mettez le dans une passoire et pressez pour enlever l’excès d'eau 

** Dans un grand bol mélangez la pulpe de concombre, l'aneth, l'ail haché et le fromage frais, le jus de citron et huile d'olive...Assaisonnez de sel et d'une pincée de poivre noir ....Mélangez le tout soigneusement

** Couvrez le bol et laissez reposer au frais 01 heure avant de le servir

** Garnissez votre Tzatziki de brins d'aneth, de tranches de concombres et d'une olive noire....Arrosez d'un filet d'huile d'olive

🥒🍋🥒🍋 BONNE DÉGUSTATION  🥒🍋🥒🍋

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2019-04-13T21:04:08+02:00

POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS

Publié par ASSIA

Bonjour....Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog

Le Brocoli mon nouveau coup de cœur

C'est l'un des légumes les plus riches en vitamine C, B1 et B2 et Vitamine K..... Une source importante de Calcium, Fer, Phosphore et Potassium et est considéré comme le Top des Antioxydants et un anti-tumeurs, fibres et minéraux.  

Le Brocoli serait un excellent remède contre les maladies pulmonaires, l’asthme et les problèmes respiratoires en général....et est très utile pour la santé oculaire, améliore la digestion, et est également parfait pour prévenir le diabète et à réguler le taux de sucre dans le sang.  

La combinaison des saveurs et couleurs est vraiment belle et une des meilleurs façons de savourer des légumes

Aujourd'hui je vous propose un excellent plat d'accompagnement lorsqu'on décide de manger sainement

Poêlée de Brocoli et Poivrons

Une belle harmonie de couleurs et une belle symbiose de saveurs aussi agréable au palais qu'à l’œil pour accompagner une belle tranche de pain grillé ou un plat de viande 

 

POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS

INGREDIENTS: ** 01 bouquet de Brocoli de 300 grs; ** 01 Poivron Rouge; ** 01 Poivron Jaune; ** 01 Poivron Orange; ** 01 Poivron Vert; ** Huile d'olive; ** Sel et Poivre; ** 01 Cs Sauce Soja; Piment fort (facultatif); ** Olives noires 

 

POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS

PRÉPARATION:

** Prenez une casserole et remplissez-la d'eau , dés que l'eau bout ajoutez les rosettes de brocoli et du sel....Faites bouillir environ 15 min...Une fois cuit égouttez-le sans les laisser trop ramollir

** Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et du piment au goût.......Laissez revenir 02 min

** Ajoutez les fleurons de brocoli cuits et laissez-le aromatiser 05 min environ en remuant....Réservez

 

 

 

POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS
POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS

** Lavez et séchez les poivrons, enlevez les pépins et côtes blanches ...Coupez-les en lanières

** Dans la même poêle faites revenir l'oignon émincé et l'ail avec 03 C soupe huile d'olive

** Mettez les poivrons à cuire à feu moyen avec un couvercle pour qu'ils ramollissent en les retournant délicatement de temps en temps

** Lorsque les poivrons sont presque prêts Ajoutez la sauce soja et les olives..... salez et poivrez....Ajoutez les rosettes de brocoli et laissez revenir 2 à 3 min

POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS
POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS

** Dressez dans un plat de service, décorez de tomates cerises et Servez chaud 

POÊLÉE DE BROCOLI ET POIVRONS

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2017-07-03T18:34:18+02:00

TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS

Publié par ASSIA

Bonjour......Je suis de retour......Bonne Journée

EMOTICON tomates 22  La connaissance c'est de savoir qu'une tomate est un fruit, la sagesse c'est ne pas la mettre dans une salade de fruits EMOTICON tomates 22  

Fréderic Jézégou

 C'est la saison des belles tomates oblongues bien mures, rouges mais aussi ces tomates sont à chair ferme douces et juteuses

Les tomates se déclinent de bien des façons et se cuisinent en bon nombres de préparations allant des tomates farcies, en salade, à la provençale, sautées pour garniture.... on retrouve meme de la confiture de tomates...Pour aujourd'hui je vous propose des:

 Tomates Poelées aux Oeufs  

C'est une recette méditerranéenne très ancienne, une recette de mon enfance que ma mère nous en faisait souvent l'été, un régal simple et rapide à faire au bon gout de l'ail et du persil frais...Un plat équilibré et complet

TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS
TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS

Ingrédients: ** 500 grs Tomates allongées et mures; ** 03 Gousses d'Ail; ** 03 C à soupe d'huile d'Olive; ** 01 C à soupe Persil haché; ** Sel et Poivre; ** 02 Oeufs

Marche à Suivre:

- Lavez, retirez le pédoncule et coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur, les pressez légèrement pour en extraire les pépins

- Faites chauffer l'huile dans une poele et y mettre les tomates coté peau....Laissez cuire 15 min environ en les retournant plusieurs fois....Dés que les tomates deviennent tendres retirez la peau à l'aide d'une fourchette

- Laissez compoter les tomates à feu doux, ajoutez l'ail haché, salez et poivrez...Laissez revenir quelques instants

- Lorsque les tomates sont légèrement fondues, ajoutez le persil haché

- Cassez les oeufs sur la fondue de tomates et continuez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux

 

TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS
TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS
TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS

- Servez les oeufs à la tomate sur chaque assiette et à déguster avec un bon pain traditionnel

- J'ai accompagné mon assiette avec des chips maison 

******* Bon Appétit *******

Merci de votre visite........A très bientot 

TOMATES POÊLÉES AUX ŒUFS

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