mignardises et petits gateaux

Bonjour a tous et bienvenues sur mon modeste Blog

Pour des invités surprises rien ne vaut ces petites douceurs au gout exquis faciles a faire et qui ne demandent pas beaucoup de temps de préparation,il suffit juste d'avoir sous la main les éléments indispensables pour réaliser ces Financiers qu'on appelait autrefois les VISITANDINES,alors pour aujourd'hui je vous poste la recette des:

Ingrédients:

- 125grs beurre, - 125grs sucre glace, - 75grs noisettes en poudre, - 25grs amandes en poudre, - 50grs farine, - 04 blancs d’œufs, - 01c à café vanille,- pincée de sel

Pour la Ganache: - 100grs chocolat noir, - 02c à soupe crème fraiche

Préparation:

 - Prechauffez le four a 180°c

- Coupez le beurre en petits morceaux.

- Mettez le beurre dans une casserole sur feu doux et laissez -le roussir jusqu'à devenir couleur noisette,retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

- Mettez la poudre de noisettes et d'amandes,sucre tamisée,farine et la vanille dans une terrine,mélangez bien.

- Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus a la préparation précédente,travaillez ces éléments a la cuillère en bois pendant 05 minutes environ.

- Incorporez le beurre refroidi,mélangez de nouveau.

- Beurrez un moule en silicone a empreintes,emplissez-le de pâte

.

- Glissez le moule au four,faites cuire 10 à 15 minutes selon la grosseur de vos financiers.

- Démoulez des la sortie du four et laissez refroidir.

- Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat et la crème fraiche.

- Remplir les creux avec la ganache avant de servir.

Bonjour tout le monde,je continue dans la catégorie des gâteaux aux pommes avec ce dessert gourmand et facile à préparer,de savoureuses:

TRANCHES AUX POMMES

PÂTE   - 150grs de Beurre * 100grs de Sucre * 01 sachet de sucre vanillé * 03 Oeufs * le Zeste râpé d'un citron * 01 Pincée de Cannelle * 300grs de Farine * 03 c à café rases de levure chimique.

GARNITURE  - 01Kg de pommes * 02 Jaunes d'oeufs * 100grs de sucre * 02 sachets de sucre vanillé * 02 c à soupe de Jus de Citron * 03 c à soupe de Confiture d'Abricots * 100grs d'Amandes mondées et moulues * 50grs de Raisins secs.

** Battez le beurre en crème et ajoutez peu a peu le sucre,le sucre vanillé,les œufs,le zeste et la cannelle.Incorporez le mélange tamisé farine-levure et travaillez bien le tout.

** Abaissez la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.Si la plaque n'a pas de bord repliez le papier de telle sorte que la pâte ne puisse couler.

** Pelez les pommes.enlevez le coeur et les pepins et coupez-les en tranches fines.Battez en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre ,le sucre vanillé et le jus de citron.Ajoutez la confiture d'abricots,les amandes,les raisins secs et les pommes.Melangez le tout et étalez cette preparation sur la pate.Faites cuire 40 min a four chaud.

** Coupez le gateau en  petits carrés et décorez d'une cerise confite.

!!!BONNE DEGUSTATION!!!