pizzas

Bonjour....Bienvenu(e)s sur mon blog

Mon coup de coeur Italien

- Le secret de la pizza est l'eau. 
- Le secret de la pizza est la tomate. 
- Le secret de la pizza est la farine. 
- Le secret de la pizza est la pâte. 
- Le secret de la pizza est le four à pizza. 
- Le secret de la pizza est un secret. 

Les italiens doivent être fiers, ils nous ont transmis un bagage culinaire non négligeable et une cuisine généreuse avec des ingrédients basiques, frais et sains...

Qui d'entre nous n'aime pas la Pizza, ce fleuron et cette spécialité de la cuisine italienne très populaire qui au fil du temps est devenue mondiale....Cette belle italienne sans chichis et sans trop d'ingrédients est une tarte plate et ronde à base de pâte levée née au sud italien au XIX siècle 

Pour faire une bonne pâte à pizza la liste des ingrédients ne comporte que de la farine, eau, levure, du sel et un peu d'huile d'olive...La pâte est pétrie qu'on laisse ensuite reposer pendant quelques heures, garnie et cuite autrefois sur des pierres brûlantes

Les garnitures pour Pizza sont variées et vous pouvez agrémenter votre pâte selon vos envies et vos goûts et ce que vous avez comme légumes...N'hésitez surtout pas à ajouter Herbes et Aromates.... Alors que diriez-vous d'une bonne pizza aux saveurs méditerranéennes:

Pizza Végétarienne Aubergines-Courgettes

Des légumes gorgés de soleil qui se complètent pour donner une saveur puissante

Ingrédients: Pâte a pizza: ** 300 grs Farine; ** 200 ml Eau; ** 03 C à soupe Huile d'olive; ** 07 grs (01 C à café) Levure sèche instantanée; ** 1/2 C à café Sel

Garniture: ** 01 Aubergine; 01 Courgette; **01/2 Poivron vert; ** 01 boule Mozzarella; ** Huile d'olive; ** Quelques olives; ** Herbes de provence

Sauce Tomates: http://delicesdeprincesse.over-blog.com/2016/02/sauce-tomate-maison-1.html

Procédure:

- Dans un bol diluez la levure dans l'eau tiède avec une 01 cuillère à café de sucre...Couvrez et laissez reposer 10 min

- Dans une terrine versez la farine, faites une fontaine y ajoutez le sel, le levain et l'huile...ramassez avec les doigts jusqu'à former une boule...Obtention d'une pâte souple

- Farinez légèrement un plan de travail, y déposez la pâte et pétrir pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique...Déposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez-là d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud...elle doit doubler de volume

- Lavez l'aubergine, enlevez le pédoncule et coupez-la en tranches minces

- Lavez la courgettes, coupez les extrémités et coupez la en tranches fines

- Emincez finement le poivron

- Dans une poêle faites revenir les aubergines et les courgettes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement colorées.....Egouttez sur du papier absorbant

- Préchauffez le four à 200°c

- - Posez la pâte sur la table de travail, étirez là à la main sur une épaisseur de 05 mm en lui donnant la forme d'un disque de 30 cm de diamètre ...Placez-le sur une plaque chemisée de papier cuisson

- Nappez toute la surface de sauce tomates...Disposez joliment les légumes sur la pizza en intercalant une rondelle d'aubergine et une rondelle de courgette...Répartissez le poivron émincé

- Couvrez de fines tranches de mozzarella et disposez quelques olives 

- Saupoudrez de sel, poivre et d'herbes de provence...Arrosez d'un trait d'huile d'olive

- Enfournez et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que ça croustille

- Servez aussitôt avec une salade

*/*/*/*/ Bon Appétit */*/*/*/

Bonjour...Heureuse de vous retrouver pour une escapade méditerranéenne

Mon coup de coeur est italien:

Mange bien, Mange sain, Mange de la cuisine italienne 

 Mangia bene, Mangia sano, Mangia cucina italiana 

Ces dernières années la tomate cerise est très abondante sur les étals et du moment qu'on est en été et que c'est la saison de ces belles tomates douces et juteuses, alors pourquoi ne pas se faire plaisir en se concoctant une:

Focaccia aux Tomates Cerises et aux Herbes

La focaccia est une pâte semblable à une pizza remplie d'une variété d'ingrédients..Des Tomates Cerises rôties qui éclatent à la cuisson, leurs jus sucré en combinaison avec le Romarin (cette plante cultivée dans des climats chauds du pourtour méditerranéen est un arbuste aux feuilles persistantes qui produit une aiguille verte parfumée et qui prête son arôme à une variété de plats), le Basilic et l'Huile d'Olive est un pur régal sans oublier cette touche finale de la Fleur de Sel qui rehausse le goût et ajoute une touche de douceur à la saveur

J'ai fait des focaccias en version individuelles 

Ingrédients: ** 02 1/2 Tasses de Farine (300 grs tout usage); ** 01 Tasse Eau tiède (200 ml environ); ** 01 C à café Levure sèche (07 grs); ** 02 C à soupe Huile d'olive; ** 1/2 C à café de sel

Garniture: ** Tomates Cerises; ** Brins de Romarin; ** Feuilles de Basilic; ** Huile d'olive

Marche à Suivre:

- Dans une terrine versez la farine,la levure et le sel...Ajoutez l'huile d'olive et l'eau tiède..Ramassez la pâte avec la main et pétrissez pendant 06 à 07 min jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et douce....Couvrez-là d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud

- Préchauffez le four à 200°c

- Dégazez la pâte et taillez-là en boules (03 boules pour moi)

- Avec la main aplatissez chaque boule en un disque de 01 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson

- Creusez la surface des focaccias avec les pointes de vos doigts...Arrosez généreusement d'huile d'olive (ne soyez pas avare héhéhé)

- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur la pâte en appuyant légèrement

- Parsemez de brindilles de romarins et de quelques feuilles de basilic...Saupoudrez de fleur de sel

- Enfournez et faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 min....Le romarin va croquer au four

- Retirez du four et coupez et servez la focaccia chaude ou tiède

******* Bon Appétit *******

Merci de votre visite et à très bientôt

Bonjour tout le monde,aujourd'hui je vous propose une recette légère facile et rapide a faire..Des mini tartes courgettes tomates parfaites en entrée ou en plat principal.

MINI-TARTELETTES COURGETTES TOMATES

ingrédients:- pour la pâte brisée allégée :250grs farine,80grs beurre ramolli,01 pot yaourth nature,03 pincées de sel

- 02 courgettes moyennes

- 02 tomates moyennes

- 02 oeufs

- 15 cl crème fraiche

- 01 c a soupe de farine

- sel,poivre,noix de muscade,herbes de provence

- fromage frais+ gruyère

PRÉPARATION/ - Dans un saladier mettre la farine + beurre en pommade,travaillez avec les bouts des doigts,ajoutez le yaourth nature,sel et ramassez la pâte(si la pâte est trop dure ajoutez 1 à 2 c à soupe d'eau),mettre en boule et laissez reposer 30 min au frais

- Préchauffez le four a 180°c

- Lavez les courgettes et taillez -les en fines rondelles

- Lavez les tomates et coupez -les en fines tranches.

- Battre les œufs,ajoutez la crème fraiche,farine jusqu'à obtenir une liaison lisse,ajoutez ensuite le gruyère rapé ,salez ,poivrez et muscadez,remuez bien la preparation

- Abaissez votre pâte,coupez des cercles a l'aide d'un emporte-pièce et façonnez-en des moules a tourtières.

- Mettre une fine couche de fromage frais

- Déposez quelques rondelles de courgettes et tranches de tomates.

- Salez et poivrez légèrement.Parsemez d'herbes de Provence

- Versez une quantité suffisante de la préparation crème-œufs,fromage

- Enfournez et laissez cuire 25 à 30 min.

Servir accompagné d'une Salade,Bonne Degustation !!!