750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

plats cuisines

KEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملة

Publié le par ASSIA

KEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملةKEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملة

 Bonjour...Le foie de volaille mon nouveau coup de cœur...

Cet organe de poulet ou de dinde est riche en nutriments précieux et sains et de plus peu coûteux.....Source précieuse de Protéines et Vitamines B12 (effet positif sur la formation des globules rouges et améliore la fonction cellulaire) ainsi que la Vitamine A (agit comme un antioxydant, aidant à réduire l’inflammation) et de la Vitamine B6 et Acide Folique

Manger du foie est un excellent moyen d'augmenter notre apport en Vitamine D surtout en hiver ou les journées sont courtes

Egalement excellente source de Fer digestible ( permet à notre corps de produire suffisamment d'hémoglobines)

Alors que peut-on faire avec du foie de volaille, il existe de nombreuses façons de cuisiner ces abats certaines préfèrent les foies de volailles frits avec l'ajout de pommes de terre frites, avec des légumes sautés, des tagliatelles aux foies de poulet ou tout simplement mijotés en sauce tomate

Kebda Djaj Mchermla à la Sauce Tomate

Qui a ses origines dans la tradition culinaire paysanne ...C'est une sauce qui donnera au foie un arôme unique et adoucira son goût modérément épicé 

KEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملة

Nous aurons besoin de: ** 500 grs Foies de Poulet; ** 1/2 C soupe Tomate concentrée; ** 03 Gousses Ails; ** 01 C café Harissa; ** 1/2 C café Paprika; ** 1/2 C café Ras Hanout; ** Sel et Poivre noir au goût; ** 01 C soupe Vinaigre; ** Persil; ** Huile Olivce; ** 150 ml Eau

      Préparation: 

** Nettoyez le foie de poulet : ligaments blanchâtres, cavités graisseuses et sanglantes; le sac verdâtre (vésicule) doit être coupé , sacrifiant même un peu le foie et jeté...Rincez abondamment à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant

** Pour commencer dans une poêle mettez un bon jet d'huile olive et faites légèrement dorer les morceaux de foies de volaille à feu vif, ne remuez pas trop

** Retirez les morceaux de foies dorés sur une assiette

 

 

 

KEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملةKEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملة

** Épluchez les gousses d'ails et passez-les au pressoir

** Dans la même poêle, ajoutez l'ail et faites revenir

** Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir de nouveau

** Incorporez les morceaux de foies dorés et les épices....Faites revenir un peu

** Couvrez d'eau et laissez mijoté dans la sauce épicée pendant 10 min environ...Ajoutez le vinaigre en dernier et mélangez

 

KEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملةKEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملةKEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملة
KEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملةKEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملةKEBDA DJAJ MCHERMLA (FOIE EN SAUCE TOMATE)....كبدة الدجاج مشرملة

Servez le foie avec n'importe quel plat d'accompagnement

                                                          Bon Appétit

Publié dans Plats Cuisinés

Partager cet article
Repost0

MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج

Publié le par ASSIA

MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette

L'oignon blanc mon nouveau coup de cœur.....

Oignons Blancs

Riche en Vitamines et Micronutriments utile pour la santé, il est connu pour son goût sucré et son arôme agréable...On l'appelle oignon blanc en raison de la couleur de son écorce

Riche en Flavonoïdes un élément aux propriétés anti-inflammatoire et antioxydantes, il contient également des Sels Minéraux (Fer, Potassium, Sodium, Phosphore et Calcium); un complexe de Vitamines C et B 

L'oignon blanc surprenant par ses vastes domaines d'utilisations (comme remède médicinal) convient à divers modes de cuisson: Salade, sandwichs et est adapté aux plats qui nécessitent une longue cuisson comme les ragoûts et tajines 

Un tajine de 

Mermez bel Djaj (Mermez au Poulet)

Une recette très country à base d'oignons blancs, poulet et pois-chiches à la consistance délicate, un plat très complet et sain qui associe les légumineuses et viande 

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants:

MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج

Ingrédients: ** Morceaux de Poulet; ** 03 Oignons blancs (500 grs environ); ** 01 Poignée de Pois-chiches; ** 01 tasse à thé Huile olive; **Sel et Poivre noir au goût; ** 01 C café pleine Harissa; ** 1/2 C café Paprika doux; ** 01 C café 04 épices(ras hanout); ** 1/2 C café Curcuma; ** 03 gousses Ails; ** 02 Piments verts; ** 02 Tomates mûres; ** 01 C soupe Concentré de Tomates

Marche à Suivre Etape par Etape

** Dans une mijoteuse on commence par mettre le sel et versez l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de poulet, un oignon haché, curcuma, harissa et paprika.....Faites revenir quelques instants en remuant

** Ajoutez la poignée de pois-chiches et remuez

MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاجMERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج
MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاجMERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج

** Ajoutez les tomates pelées coupées en cubes et le concentré de tomates ainsi que le ras hanout...Laissez mijoter de nouveau 

** Incorporez les 02 oignons restant ciselés et le poivre noir au goût et mélangez 02 min

** Couvrez d'eau et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que les pois-chiches et poulet soient cuits

MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج
MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج
MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج
MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج
MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج
MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج

** Retirez le couvercle et ajoutez les piments verts et rectifiez l'assaisonnement et remuez pour bien intégrer le tout...Laissez mijoter et réduction de la sauce (obtention d'une soupe épaisse)

MERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاجMERMEZ TOUNSI AU POULET (MERMEZ BEL DJAJ)....مرمز يالدجاج

                                                           Servez Chaud.....Bon Appétit

Partager cet article
Repost0

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

Publié le par ASSIA

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

Bonsoir....Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette

Les Cardons mon nouveau coup de cœur....Véritable réserve de Minéraux, Vitamines et Antioxydants, ils aident à nettoyer le corps des toxines 

Assez similaire à l'artichaut au niveau de sa composition nutritionnelle le considérant comme une sous-espèce...Légume très riche en eau, aux vertus diurétiques et dépuratives; il se distingue également par sa teneur élevé en Fer et en Calcium par rapport aux autres légumes il contient en plus du Potassium et du Sodium...Sa consommation est recommandée pour les personnes souffrant des problèmes de foie et vésicule biliaire, sa teneur en fibres favorise le transit intestinal et prévient ainsi la constipation...

Légume très apprécié dans la gastronomie des pays méditerranéens il existe différentes recettes avec ce légume d'automne-hiver et la partie qui est consommée sont les tiges

Ce dimanche ma chère amie et collègue Hassina me fait plaisir en m'offrant un grand sac rempli de cardons bio côte large et sans épines cultivés dans le jardin de ses parents dans la paisible plaine de Ziani Ahmed que je remercie pour son générosité

Notamment utilisé dans la sauce pour couscous, mais il se prête en ragoûts ou en tajine comme c'est le cas pour notre recette d'aujourd'hui

Tajine aux Cardons Navets et Pommes de Terre

Un bon ragoût maison aux légumes, un plat star de l'hiver...Une assiette profonde devant nous avec des aliments chauds accompagnée d'un bon pain

 

 

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

Ingrédients: ** 01 Bouquet de Cardons (01 kg environ); ** 03 Navets; ** 03 Pommes de Terre moyennes; ** 01 Oignon; ** Sel et Poivre noir au goût; ** 1/2 C café 04 épices; ** 1/2 C café Curcuma; ** 01 C soupe persil ciselé

Viande de Bœuf: ** 300 grs Viande hachée; ** 01 Oignon hachée; ** 01 C soupe persil haché; ** 02 C soupe de riz concassé ou moulu; ** 01 œuf; ** Sel et poivre noir au goût; ** Pincée de cannelle

Préparation: 

** Commençons par préparer les cardons: Procédez tige par tige en éliminant les bords des 02 côtés, ou se trouvent de petites épines et quelques feuilles

** Ensuite enlevez les filaments les plus fibreux de chaque tige

** Découpez les tiges en tronçons de 03 cm, citronnez-les ou bien plongez-les progressivement  dans une eau citronnée pour éviter l'oxydation

** Pelez et nettoyez les navets...Coupez chaque navet en 02

** Pelez les pommes de terre et coupez-les en quartiers

 

 

 

 

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

** Préparons la viande: Dans un grand bol mettez la viande hachée, ajoutez le riz moulu, oignon haché, persil et épices

** Ajoutez un œuf entier et amalgamez le tout...Façonnez des boulettes et réservez

** Dans un grand faitout mettez l'oignon et persil haché, ajoutez les épices, huile et smen....Faites revenir le tout sur feu moyen en remuant de temps en temps (j'ai mis un morceau de poulet pour ma Meriem qui n'aime vraiment pas trop la viande)

** Mouillez avec 01 litre d'eau

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطةTAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة
TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطةTAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

** Ajoutez les tronçons de cardons, les navets 

** A l'ébullition incorporez les boulettes de viande...Couvrez la cocotte et laissez cuire jusqu' tendreté des légumes

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطةTAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطةTAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

** Incorporez ensuite les pommes de terre et réctifiez l'assaisonnement, couvrez de nouveau et laissez cuire (ajoutez de l'eau si nécessaire)

TAJINE AUX CARDONS (KHORCHEF) NAVETS ET POMMES DE TERRE....خورشف مرقة بالخردل و البطاطة

Versez dans un plat de service, décorez de persil ciselé et d'une tranche de citron

                                                          Bon Appétit

Publié dans Plats Cuisinés

Partager cet article
Repost0

TAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردل

Publié le par ASSIA

TAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردل

Bonsoir......Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur: Les Navets

Left et Khardal en Arabe (ma mère m'a toujours appris à faire la différence entre navets (left) ronds légume-Racine bulbeuse qui a souvent une couleur blanc crème avec du violet sur le dessus, là ou elle a été exposée au soleil et navets blancs ou Daikons (khardal) à la texture croquante et son goût est plus doux et sucré)

Longtemps utilisé comme agent thérapeutique pour de nombreuses maladies et grâce à de nombreuses études , il a été révélé que les navets accumulent toutes les substances nécessaires au bon fonctionnement du corps humain: Vitamines C (immunostimulant et antioxydant) PP, B5, contient de l'huile essentielle de moutarde qui a des propriétés antibactérienne ; Minéraux: Cuivre, Zinc, Fer, Iode et Soufre et bien plus encore

Utile pour le système digestif, consommé cru il prévient le cancer des glandes mammaires, de l’œsophage et des paumons , il aide aussi à contrôler le poids et favorise la désintoxication naturelle 

Longtemps utilisé dans la cuisine du pauvre, malheureusement le navet n'est pas inclus dans l'alimentation de toutes les familles, et si vous êtes l'un des rares amateurs de ce légume miracle je vous propose ce

Tajine de Navets...Liftia

Khardal Marka à l'agneau en sauce blanche juste pour me faire plaisir vu que les autres membres de ma famille ne sont pas trop fan de ce légume 

 

 

TAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردل

Ingrédients: ** 01 morceau Viande Agneau; ** 02 Navets (400 grs environ); ** 02 Oignons verts; ** 03 Gousses Ails; ** Sel et Poivre noir au goût; ** 1/4 C café Curcuma; ** 02 C soupe Huile Olive; ** 1/2 C soupe Smen

Préparation:

** Dans un faitout mettez le sel, poivre, curcuma, smen et huile ...Ajoutez l'oignon, émincé, ail haché et la viande

** Mettez sur feu modéré et laissez rissoler quelques instants

** Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire la viande en vérifiant le niveau  d'eau

TAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردلTAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردل
TAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردلTAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردل

** Entre-temps lavez et épluchez les navets

** Coupez les navets en cubes ou en quarts de lune

** Ajoutez les morceaux de navets, couvrez et laissez cuire

TAJINE DE NAVETS (LEFTIA)..... طاجين اللفت أو الخردل

Versez dans un plat et parsemez de persil ciselé et jus de citron

                                       *****Bon Appétit*****

Publié dans Plats Cuisinés

Partager cet article
Repost0

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

Publié le par ASSIA

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

Bonjour....Heureuse de vous retrouver de nouveau

La sardine est l'un des poissons les plus consommés et sa préparation la plus courante est la friture, cependant elle peut se décliner en d'autres façons plus faciles comme pour notre recette d'aujourd'hui:

Kefta de Sardines...Boulettes de Sardines

Les Boulettes de sardines ou Kefta se retrouvent dans toute la culture culinaire de notre grand Maghreb (Algérie-Tunisie-Maroc), c'est une recette copieuse de boulettes de poisson à la sauce tomate tendres et savoureuses dont le goût est perceptible et dominant, un bon changement par rapport aux boulettes à la viande de bœuf

Un des plats qui ne se lasse pas et qu'on en avais pas fait depuis quelques temps jusqu'à ce que ma mère me le rappelle

 

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

INGRÉDIENTS: // Pour la sauce tomates: ** 04 Gousses ails; ** 04 C soupe Huile; ** 04 Tomates moyennes réduites en purée; ** 1/2 C soupe Concentré de tomates; ** 01 C café Cumin en poudre; ** 01 C café Paprika; ** 01 C café Piment fort; ** Sel et Poivre noir au goût

// Pour les boulettes de sardines: ** 01 Kg de petites sardines fraîches; ** 03 gousses Ails hachées; ** 02 C soupe Persil ciselé; ** 1/2 C café Cumin; ** 1/2 C café Piment fort; ** 01 C soupe huile Olive; ** 01 à 02 C soupe Chapelure (facultatif); ** 01 C soupe Vinaigre; ** Sel et Poivre noir au goût

PRÉPARATION:

La première chose  faire est la sauce tomate, pour cela:

** Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile avec les gousses d'ails pilées et les épices...Laissez revenir quelques instants

** Ajoutes le concentré de tomates et mélangez 02 minutes

** Incorporez le coulis de tomates et faites revenir 05 min à feu vif

** Couvrez d'un verre et demi d'eau et laissez cuire

 

 

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين
KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

** Coupez les têtes et retirez les viscères des sardines...Lavez-les à l'eau courante en prenant soin d'enlever les arêtes...Bien égouttez dans une passoire

** Hachez grossièrement les sardines nettoyées au robot culinaire ou un moulin à légumes( j'ai pris des sardines bien fraîches du jour, impossible de les écraser à la main)...Mélangez avec le reste des ingrédients, Si la pâte est molle ajoutez la chapelure

 

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين
KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين
KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

** Humidifiez légèrement vos mains et formez des boulettes de la grosseur d'une noix...Continuez jusqu'à ce que la pâte soit finie

** Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de table...

** Farinez les boulettes, secouez l'excédent et mettez-les à frire très doucement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées puis réservez-les de côtés

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين
KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

** Lorsque la sauce est légèrement onctueuse, ajoutez les boulettes et un peu d'eau si nécessaire

** Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les boulettes soient parfaitement cuites et la sauce réduite

KEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردينKEFTA DE SARDINES (BOULETTES DE SARDINES)....كفتة بالسردين

** Dressez dans un plat de service...Décorez de brins d'herbes aromatiques  et servez chaud avec du pain croûté 

                                                                                 BON APPÉTIT 

Partager cet article
Repost0

BIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربية

Publié le par ASSIA

BIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربية

Bonjour....Bienvenue pour une nouvelle recette

Les aubergines mon nouveau coup de cœur...Les aubergines ont été cultivées il y a prés de 2000 ans et sa propagation est due aux arabes qui l'ont amené en Afrique au 9ème siècle et n'est apparue en Europe qu'au milieu du XV siècle. C'est l'un des légumes qui a fait son chemin dans les cuisines de nombreux pays de par son goût savoureux et sain

Ici à la maison nous aimons l'aubergine et en cette période les aubergines sont luxuriantes et généreuses et nous profitons de cette occasion pour les cuisiner

Aujourd'hui c'est un plat très populaire de notre cuisine traditionnelle et totalement végétalien à ne pas manquer que je vous propose....Une aubergine qui traînait dans le bac à légumes et hop un bon repas pour le déjeuner  

Bedenjal Terbia...Ragoût D'aubergines

 

BIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربية

Ingrédients: ** 01 Aubergine; ** 01 Oignon; ** 01 Belle Tomate; ** 02 à 03 Gousses Ail; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Sel et Poivre noir au goût; ** 01 C café quatre épices; ** 1/2 C café Piment fort (ou harissa); ** 01 Piment vert

Préparation:

** Épluchez l'ail et l'oignon, les lavez 

** Ciselez ou émincez l'oignon (au choix) et hachez les gousses d'ail

** Dans une petite cocotte, versez l'huile et ajoutez l'oignon et l'ail...Salez et poivrez, ajoutez les épices et commencez à faire blondir le tout sans coloration 

 

BIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربيةBIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربية

** Lavez l'aubergine et l'épluchez uniquement une pelure sur deux...Coupez-la en gros cubes

** Ajoutez la tomate râpée et mélangez de nouveau

** Ajoutez les cubes d'aubergines et faites revenir le tout jusqu'à ce que les cubes d'aubergines deviennent tendres...

** Couvrez d'1/2 verre d'eau chaude, ajoutez le piment vert...Couvrez et laissez mitonner 20 à 30 min le temps que les aubergines finissent la cuisson

BIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربيةBIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربية
BIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربيةBIDENJAL (BEYDENJAL) TERBIA....بيذنجال تربية

Éteignez et dressez dans une assiette...Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive

                                               BON APPÉTIT

Et pour finir le repas pas mieux qu'un bon verre rafraichissant de Rosata Tunisienne (sirop d'amande) à la grenadine ...Un pur plaisir

 

Publié dans Plats Cuisinés, Légumes

Partager cet article
Repost0

ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE

Publié le par ASSIA

ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE

Bonjour.....Ravie de vous retrouver sur Delicesdeprincesse

En ce 05 Mai 2020 et qui correspond au 12 Ramadan on a opté pour un plat de poulet au four léger et savoureux

Rouleaux de Poulet Farcis aux Tomates et Fromage

Une recette délicate et qui convient parfaitement comme deuxième plat, et si vous suivez un régime faible en glucides ce repas est bien indiqué (car la volaille contient très peu de glucides et est faible en calories)

ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE

**Ingrédients: ** 02 Filets de Poitrine de Poulet (moyennes/grandes); ** 01 Tomate; ** 125 grs Mozzarelle Râpée; ** 1/2 Bottes de Persil; ** 06 Gousses Ail; ** 01 C café Épice spéciale Poulet; ** Sel et Poivre à assaisonner; ** Tomates Cerises

Marche à Suivre

** Dans un bol mélangez le persil ciselé, 02 gousses d'ail hachées avec un filet d'huile d'olive

** Aplatissez les filets de poulet avec un maillet à viande

** Assaisonnez ensuite les filets de sel et poivre et d'épice poulet

** Étalez une cuillère à soupe de persillade au milieu de chaque filet

** Garnissez de 03 tranches de tomates

** Saupoudrez de 02 C à soupe de Mozzarelle râpée

** Roulez les filets de poulet aussi serrer que possible et scellez les extrémités avec des cure-dents 

ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGEROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE
ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGEROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGEROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE

** Dans une poêle allant au four faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre 

** Ajoutez les filets de poulet et faites dorer des deux côtés

** Ajoutez les gousses d'ail restantes et assaisonnez de nouveau...Éteignez le feu

** Saupoudrez le dessus des filets avec le reste du fromage, et ajoutez les tomates cerises

ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGEROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE
ROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGEROULEAUX DE POULET FARCIS TOMATES ET FROMAGE

** Enfournez dans un four préchauffé et faites cuire 15 min environ

** Dressez les rouleaux de poulet dans un plat de service...Versez dessus le jus de cuisson et les tomates rôties

** Garnissez de persil haché et serve

                                                                          ENJOY!!!

Partager cet article
Repost0

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

Publié le par ASSIA

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Me voilà de retour..........

Que diriez-vous d'un bon plat simple et plein de goût, des :

Poitrines de Dinde braisées dans une sauce aux arômes méditerranéennes intenses de Tomate fraîches, Poivrons, Ail, Origan et Huile d'olive

Une idée de dîner pour toute la famille, un plat qui peut être servi avec du riz, tagliatelles ou des pommes de terre 

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

INGRÉDIENTS: ** 500 grs Poitrine de Dinde en tranches; ** 400 grs Tomates mûres (03 à 04 tomates environ); ** 01 Oignon; ** 03 Gousses Ail; ** 1/2 Poivron rouge, Jaune et Orange; ** 04 C soupe Huile Olive; ** 01 Branche Thym ou de Romarin; ** Sel et Poivre; ** Piment fort selon vos goûts; ** 1/2 C café Quatre Épices; ** Olives Vertes; ** 01 Boule Mozzarelle 

PREPARATION

** Dans un saladier mettez les tranches de dinde, ajoutez les épices (quatre épices, sel et poivre), une gousse d'ail hachée et 02 C d'huile d'olive ...Mélangez, filmez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pour quelques heures (si vous n'avez pas le temps vous pouvez sauter cette étape bien sûr)

 

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

/*/* Préparons la Sauce Tomate 

** Pelez l'oignon et l'ail, et hachez-les....Faites chauffer les 02 C à soupe d'huile dans une petite cocotte et mettez l'oignon et l'ail hachés, laissez saisir quelques instants

** Ajoutez les poivrons coupés en dés et laissez dorer légèrement

** Incorporez les tomates finement râpées, ajoutez les épices et la branche de thym....Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux une quinzaine de minutes

** Pendant ce temps les poivrons termineront la cuisson et la sauce sera bien aromatisée 

 

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONSPOITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONSPOITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS
POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONSPOITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

** Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les tranches de dinde des deux côtés ....Retirez-les de la poêle 

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONSPOITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

/*/* Préchauffez le four à 200°c

** Versez la sauce aux poivrons dans un plat allant au four

** Placez les escalopes de dinde sur la sauce, ..... Mettez une tranche de mozzarelle sur chaque escalope et parsemez d'origan

** Ajoutes des olives vertes, quelques tomates cerises et des lanières de poivrons

** Enfournez et laissez braisez 

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONSPOITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONSPOITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

** Sortez le plat du four, servez immédiatement en complétant avec du persil ciselé,  un filet d'huile d'olive et des olives noires

 

POITRINE DE DINDE BRAISÉE SAUCE AUX POIVRONS

***** BON APPÉTIT *****

Publié dans Plats Cuisinés

Partager cet article
Repost0

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE

Publié le par ASSIA

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE

Bonjour......Bienvenu(e)s sur mon blog

Les Aubergines 🍆🍆🍆 mon nouveau coup de cœur

Les aubergines sont des fruits riches en Sels minéraux et en Vitamines des groupes B et C.....Ces fruits (même si on a tendance à les cataloguer dans la catégorie des Légumes) se prêtent à mille cuissons ....La recette estivale d'aujourd'hui est :

Aubergines Farcies à la Viande Hachée 

L'assortiment d'aubergines, de tomates et de viande hachée épicée est tout simplement délicieux et leurs saveurs s'harmonise parfaitement avec ces ingrédients excellents à servir pour le déjeuner ou le dîner 

 

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE

Ingrédients: ** 02 Aubergines moyennes; ** 250 grs Viande hachée; ** 01 Tranche de pain rassis; ** 50 grs Fromage râpé; ** Sel et Poivre noir au goût 

Pour la sauce tomate: ** 500 grs Tomates mûres; ** 02 Gousses Ail; ** Sel et Poivre; ** 01 C café Paprika; ** 01 C café Piment fort en poudre; ** 03 C soupe Huile Olive

Préparation:

** Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur

** A ce stade les incisez les demi aubergines et mettez-les dans un plat allant au four....Les salez et les badigeonnez généreusement d'huile d'olive

** Enfournez pour 30 min environ ....Vérifiez qu'ils sont bien cuits  

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE

Entre temps préparez la sauce tomate:

** dans une casserole chauffez l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et laissez revenir

** Ajoutez la pulpe des tomates et les épicez .....mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min

** Faites tremper la tranche de pain dans du lait pendant 05 min environ

** Sortez les aubergines du four,  à l'aide  d'une cuillère extraire la pulpe en prenant soin de ne pas casser la coque

  

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE

** Transférez la pulpe dans un bol, ajoutez la viande hachée, le pain essoré, les épices et une à deux cuillères de sauce tomate, mélangez .....Ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à l'obtention d'une farce homogène

** Remplissez les coquez d'aubergines de farce 

** Versez un peu de sauce tomate dans un plat allant au four, placez-y les demi aubergines

** Couvrez les aubergines de sauce tomate, arrosez la surface d'un filet d'huile d'olive

** Enfournez et faites cuire à 180°c pendant au moins 40 min...La surface doit-être légèrement colorée

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHÉE ET A LA TOMATE

** Retirez du four et arrosez d'un filet d'huile d'olive......servez 

J'ai accompagné les aubergines d'ail confit et de croquettes réalisées avec la farce qui me restait de la farce 

🍆🍆🍆  BON APPÉTIT  🍆🍆🍆

Publié dans Plats Cuisinés

Partager cet article
Repost0

POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE

Publié le par ASSIA

POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE
POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE

Bonjour.....Bienvenu(e)s sur Delicesdeprincesse

Fatiguée de préparer le blanc de poulet aux champignons et à la moutarde, j'ai décidée en ce 19ème jour de ce mois béni du Ramadhan de changer un peu de l'habituelle recette

Comme il me restait un demi poivron rouge sous la main, alors pourquoi pas un

Poulet Sauce Crémeuse au Poivron Rouge

Un plat savoureux et délicat qui convient parfaitement comme 2ème plat dans lequel le poivron rouge avec sa saveur très intense rend le poulet encore plus savoureux et satisfaisant

 

POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE

Donc nous avons besoin de:

** 02 Poitrines de poulet; ** 1/2 Poivron rouge; ** 01 Échalote; ** 02 gousses Ail; ** 01 C Soupe Beurre; ** 01 C Soupe Huile Olive; ** 01 Tasse Crème Liquide; 01 C Soupe de Fromage crémeux; ** Sel et Poivre; ** 1/2 C Café Paprika

Marche à Suivre:

** Assaisonnez les blancs de poulet de sel, du poivre et de paprika

** Dans une poêle faites fondre le beurre avec la cuillère d'huile, ajoutez les poitrines de poulet et faites les dorer ensuite débarrassez le poulet dans une assiette

** Dans la même poêle, faites sauter l’échalote et l'ail hachés pendant 02 à 03 min....Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté croquante....Ensuite incorporez 01 C soupe de persil ciselé, mélangez

**  Ajoutez la crème liquide et le fromage à la crème

 

POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE
POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE
POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE

** Lorsque la sauce est prête ajoutez les poitrines de poulet dorées

** Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire 05 min à feu doux jusqu'à l'obtention d'une cuisson parfaite

** Terminez avec une touche de paprika et de persil haché 

POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE

** Servez les poitrines de poulet chaude accompagnées d'un légumier (Haricots verts et carottes sautées à l'ail et au persil pour moi)

POITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGEPOITRINE DE POULET SAUCE CRÉMEUSE AU POIVRON ROUGE

🥕🥕🥕🥕🥕  

BONNE DÉGUSTATION  🥕🥕🥕🥕🥕

Merci de Votre Visite

Publié dans Plats Cuisinés

Partager cet article
Repost0

1 2 > >>