poissons

ESPADON CUIT AU FOUR A LA MÉDITERRANÉENNE ....سمك الاسبادون في الفرن بالأعشاب العطرية

23 Mai 2026, 17:29pm

Publié par ASSIA

ESPADON CUIT AU FOUR A LA MÉDITERRANÉENNE ....سمك الاسبادون في الفرن بالأعشاب العطرية

Essalamou 3Alaykoum...Bonjour

Les recettes de poisson sont des plats simples et délicieux pour tous les jours. Vous trouverez ici des idées pour mieux cuisiner le poisson rapidement et sainement

Pour cette journée printanière et ensoleillée j'ai décidée de préparer du poisson du moment que la saison du thon

Darnes de thon grillés au four à la méditerranéenne

et de l'espadon bat son plein

Que diriez-vous d'un bon plat principal préparé en un rien de temps pour un déjeuner familial...Cette recette de

Espadon Grillé au Four aux Tomates Cerises et Herbes Aromatiques

est pour vous, de l'espadon aux saveurs médirerranéennes tendre et fondant et les tomates cerises cuisent à merveille et ne se transforment pas en bouillie et ne rendent pas le plat aqueux, le thym, le basilic et l'estargon lui confèrent un délicieux arôme

Ingrédients: ** 500 grs cotelettes Espadon; ** 150 grs Tomates Cerises; ** 01 Citron; ** 1/3 Tasse Huile Olive; ** Brins de Basilic; ** Thym et estragon frais; ** Sel et Poivre noir; ** Poivre noir en grains; ** 01 Oignon; ** 02 Gousses Ail; ** 01 Tête ail

Mode de Préparation :

** Faites chauffer le four à 180°c

** Lavez les cotelettes d'espadon, retirez la peau et séchez-les avec du papier absorbant puis assaisonnez-les de sel et de poivre noir

** Coupez les tomates en deux

** Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et hachez les gousses d'ail

** Prenez un plat allant au four, versez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive, répartissez uniformément l'oignon émincé et l'ail haché

** Dans un bol versez le jus et les zestes du citron, ajoutez l'huile d'olive et émultionnez vigoureusement

** Placez les filets d'espadon assaisonnés et déposez les demi-tomates cerises par dessus (face bombée vers le haut) et versez la marinade dessus pour que le tout s'imprègne des saveurs

** Ajoutez les herbes arômatiques et une tête d'ail entière coupée à la base et des grains de poivre noir

** Arrosez d'un filet d'eau et enfournez à 180°c

** Enfournez le poisson dans un four préchauffé à 200°c pendant 25 min (en fonction de votre four)

** Le poisson doit être tendre et les tomates bien rôties et légèrement caramélisées

Bon Appétit: Ce plat riche en acides gras Oméga-3 grâce au poisson, il contient également des fibres provenant des oignons et tomates...L'huile d'olive opporte des acides gras mono-insaturés excellents pour la santé cardiovasculaire...De plus les herbes fraîches et le jus de citron riches en antioxydants

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CREVETTES A L'AIL

22 Mars 2024, 19:52pm

Publié par ASSIA

Bonjour ....Bienvenu(e)s sur mon modeste blog

Aujourd'hui ça sent la mer

Les crevettes mon nouveau coup de cœur

La crevette méditerranéenne à une couleur allant du rose au rouge ....Excellente source de vitamines B3; B12; Sélénium; Phosphore; Fer; Cuivre; Zinc et Iode, minéraux et oligo-éléments facilement digestibles....Bien qu'elles sont riche en cholestérol, elles sont pauvres en acides gras saturés ...Elles font partie des aliments extrêmement sain pour le système circulatoire et le cœur

La crevette possède une viande idéale pour être préparée de mille façons, et c'est l'une des plus facile et des plus rapide à être cuisiner....On peut les préparer rôties au four, comme ingrédient pour la préparation de Paellas, avec des spaghettis, en sauce tomates et au persil

ou bien comme celle d'aujourd'hui des

Crevettes à L'ail

Pour cette recette qui date du 22 mai 2020 (29 Ramadan on a opté pour un deuxième plat léger une Dorade au four à la persillade et des crevettes sautés), nous allons les cuisiner sautés à l'ail et au beurre....Une belle combinaison d'ail-beurre et persil dans une sauce citronné qui accentuera la saveur.

Alors si vous voulez préparer une recette savoureuse et si vous avez l'eau à la bouche ce plat est pour vous

Ingrédients: ** 500 grs Crevettes (grosses); ** 04 C soupe Huile Olive (60ml); ** 04 Gousses Ail; ** 35 grs Beurre; ** 1/2 C café Piment rouge (fort); ** Jus 1/2 Citron; ** Sel et Poivre; ** 02 C soupe Persil

Marche à Suivre:

Préparons le beurre manié// ....Mélangez le beurre ramolli avec l'ail, le piment et le persil

** Bien lavez les crevettes et retirez leurs têtes, rincez et séchez...Salez et poivrez

** Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen ......Ajoutez les crevettes et faites les revenir 02 à 03 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées

** Incorporez le beurre manié et faites sauter de nouveau tout en les retournant

** Ajoutez le jus de citron et laissez mijoter quelques instants

** Dressez les crevettes dans un plat de service, versez dessus le jus restant de la poêle et décorez de tomates cerises, tranche de citron et persil ciselé

** Servez chaud avec une salade

.........................Bon Weekend

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MOULES AIL ET PERSIL....بلح البحر بالثوم و المعدنوس

24 Octobre 2022, 19:29pm

Publié par ASSIA

MOULES AIL ET PERSIL....بلح البحر بالثوم و المعدنوس

Bonsoir...Les Moules mon nouveau coup de coeur

Ce fruit de mer est un mollusque bivalve, à l’intérieur sa chaire est petite mais tendre....Excellente source de Vitamines A (micronutriment essentiel à la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire) et B12 (assure le bon fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaires), Minéraux (Fer, Zinc, Iode et de Phosphore) et Protéines hypocaloriques les moules ont des propriétés anti-inflammatoires et améliorent la fonction cérébrale

Pour aujourd'hui je vous propose une recette des plus faciles si vous aimez les fruits de mer et mollusques

Moules Sautées Ail et Persil

Savoureuses et légères les moules sont sautées dans une poêle à fond d'huile d'olive, ails et persil

Ingrédients: ** Moules (01 kg environ); ** 02 Gousses Ails; ** 03 C soupe Huile Olive; ** 01 Noix de Beurre; ** Poivre Noir au goût; ** 02 C soupe Persil ciselé

Préparation:

** On nettoie les moules sous l'eau courante en enlevant au couteau la barbe centrale (le filet de fermeture) et les éventuels corps étrangers: morceaux de roches et jetez les moules déjà ouvertes...Rincez-les abondamment à l'eau froide et égouttez

** Dans une poêle à fond large versez-y l'huile d'olive et la noix de beurre....Ajoutez les gousses d'ails hachées, le poivre noir et le persil ciselé

** Laissez revenir à feu doux

** Ajoutez les moules, mélangez et couvrez à l'aide d'un couvercle ...Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min environ...(Facultatif vous pouvez ajoutez une pincée de cumin ou épices spécial poisson)

** Lorsque les moules s'ouvrent, déglacez le fond avec un filet de fumet de poisson ...Augmentez le feu et laissez réduire à découvert....elles sont prêtes à êtres servies chaudes

** Dressez dans un plat, parsemez de persil haché et un quartier de citron sur les moules et servez chaud

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BONITE AU FOUR A LA TOMATE....سمك البونيط في الفرن بالطماطم

11 Juin 2022, 21:48pm

Publié par ASSIA

BONITE AU FOUR A LA TOMATE....سمك البونيط في الفرن بالطماطم

Bonsoir....Suivez-moi en cuisine, une recette de poisson par ici

La Bonite mon nouveau coup de cœur....Je trouve qu'il est vraiment très important d'observer la saisonnalité dans notre alimentation (chaque saison à ses fruits et légumes, même la mer tout comme la terre a son propre cycle de vie) et la méditerranée est une mer riche en poissons bleus et comme on est en pleine saison de la Bonite (un poisson a un prix tout à fait raisonnable) cette variété riche en Oméga 3 et Acides gras ...Un merveilleux plat principal à base de bonite aux saveurs méditerranéennes est toujours le bienvenu

Bonite au Four à la Tomate

Un plat estival qui se prépare facilement sans trop de préparation...Nous aurons besoin d'une bonite fraîche, plus c'est gros, mieux c'est

Ingrédients: ** 01 Bonite de 01 Kg, ** 03 Tomates mûres, ** 04 Gousses Ails, ** 01 Échalote, ** 1/2 Poivron rouge, ** 1/2 Piment vert, ** Sel et Poivre noir au goût, ** 01 C café Piment fort (ou harissa), **Huile Olive; ** 1/2 C café Épices poisson, **Brins de Thym, ** Origan

Préparation:

** Étêtez, évidez et lavez la bonite....Coupez-là en tranches de 1.5 cm d'épaisseur.

** Mettez les tranches de poisson dans une assiette creuse, salez....Ajoutez 01 C café de Hrissa et 01 C soupe de vinaigre....Mélangez et réservez

** Dans une mijoteuse dont le fond est recouvert de 03 C soupe d'huile d'olive faire dorer l’échalote et l'ail finement haché à feu modéré

** Ajoutez le poivron rouge et le piment vert coupés en dés et faites revenir quelques instants

** Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en petits cubes ou concassées, assaisonnez avec les épices et la branche de thym et les feuilles d'origan

** Mijotez juste quelques minutes

** Versez la sauce tomate dans un plat allant au four et déposez les tranches de bonite

** Ajoutez une belle gousse d'ail coupée en lamelles

** Couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez dans un four préchauffé

** Laissez cuire 20 min environ

** Après ce temps, enlevez la feuille d'alu et continuez la cuisson jusqu'à ce que les tranches de poisson soient dorés

Servez chaud accompagné de riz

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DARNE DE THON A LA TOMATE CÂPRES ET OLIVES NOIRES

8 Août 2021, 13:17pm

Publié par ASSIA

DARNE DE THON A LA TOMATE CÂPRES ET OLIVES NOIRES

Bonjour....Bienvenu(e)s sur mon blog

Le Thon rouge mon nouveau coup de cœur.....Le thon ces poissons migrateurs à nage rapide et extrêmement musclés vivent en bancs, très appréciés sur le marché pour leurs viande rouge savoureuse et ferme....Riche en Acides gras Oméga-3, en Vitamines A, B12, D3, E, PP et minéraux: P, Zinc, Sélénium, Fer, Iode, Cuivre, Calcium.....), il a une action Anti-inflammatoire et des bienfaits cardiovasculaires, prévient la maladie Alzheimer (régule l'apport sanguin, soutient l'influx nerveux) , Cancer du Sein et de l'intestin....

En raison de leurs grande taille, le thon est vendu généralement en tranches( steaks) ....Ce poisson universel se marie bien avec du riz et des légumes, il se cuisine frit, grillé, au four, avec des pâtes ou bien en conserve largement utilisé dans la préparation des salades...Ou tout simplement à la tomate comme c'est le cas avec notre recette d'aujourd'hui

Thon à la Tomate Câpres et Olives Noires

De la tomate fraîche pour rendre le thon juteux, un plat nutritif et très sain avec des ingrédients qui le parfume et l'enrichisse ...Un plat complet et savoureux que j'ai accompagné de frites

INGRÉDIENTS: ** 01 Tranche de Thon de 500 grs; ** 500 grs Tomates mûres; ** 01 Échalote; ** 1/2 C Soupe concentré de tomate; ** 04 gousses Ail; ** 01 C Soupe Câpres; ** 50 ml Huile Olive; ** Olives Noires; ** Sel et Poivre Noir; ** 1/2 C café Piment fort; ** 01 Branche de Thym

PRÉPARATION:

** Le thon est rincé sous l'eau courante, le sécher avec du papier absorbant et l'assaisonner

** Faites tremper les câpres salées pour qu'elles ne soient pas trop salées lorsque vous les ajouter à la sauce tomate

** Dans une poêle, mettez les 50 ml d'huile olive à chauffer sur feu doux...Ajoutez l’échalote hachée, 02 gousses ail émincées et 02 gousses coupées en deux, laissez pocher 02 à 03 min

** Ajoutez le concentré de tomate et laissez revenir quelques instants ( c'est pour rendre la sauce tomate plus colorée et dense)

** incorporez les tomates râpées...Salez et poivrez, ajoutez piment fort et la branche de thym sans oublier une cuillère à café de sucre...Faites cuire à feu doux en remuant fréquemment

** Entre temps...Préparez le steak de thon

** Farinez la darne de thon et faites frire à feu moyen élevé pendant 02 à 03 min de chaque côté...Réservez dans une assiette

** Ajoutez les câpres dessalées à la sauce tomate et remuer

** Ajoutez le thon frit dans la sauce tomate et laissez cuire une quinzaine de minutes pour que les saveurs soient bien imprégnées

** Dressez la darne de thon dans un plat de service recouverte de sauce tomate, décorez d'olives noires et servez aussitôt avec la garniture de votre choix

BON APPÉTIT

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CONSERVE DE THON FRAIS MAISON.....A L'HUILE OLIVE....تصبير التونة بزيت الزيتون

10 Juin 2021, 15:04pm

Publié par ASSIA

CONSERVE DE THON FRAIS MAISON.....A L'HUILE OLIVE....تصبير التونة بزيت الزيتون

Bonjour....Heureuse de vous retrouver en cette journée ensoleillée

Le thon mon nouveau coup de cœur......Le Thon est considéré comme l'un des poissons sains et nutritifs que nous pouvons consommer grâce à ses acides gras Oméga-3

Excellente source de Protéines faible en gras et en calories (à haute valeur biologique pour le bon développement de notre corps); de Vitamines D3 et B12 et de Minéraux : Riche en Phosphore (constructif des Os), Sélénium (protège les substances de l'organisme sensibles à l'oxydation), Potassium (contribue à la transmission de l'influx nerveux, au contrôle de la contraction musculaire).

Idéalement le thon est un poisson que nous consommons au four, grillé , pâtes au thon et tomates, couramment consommé dans la variante en conserve et est presque dans toutes les cuisines familiales , nous l'utilisons dans les salades, pâtes, sandwichs....etc

comme les scientifiques nous recommandent de consommer du thon frais ou en conserve, dans ce cas pour aujourd'hui je vous propose une recette de

Thon en Conserve Maison à L'huile Olive

Et oui le moment est venu de redécouvrir le monde du poisson avec un excellent rapport Qualité-Prix surtout que le marché est inondé de thon rouge vif avec des coupes et darnes superbes et tentantes exposées sur les étals des poissonniers....Du thon rouge de méditerranée.

J'en ai profité de préparer des

** Darnes de Thon au four avec comme garniture tomates-olives noires :

** Darnes de Thon à la Charmoula, une recette aigre-douce de pure bon sens

Alors si vous devriez choisir entre du thon en conserve et du thon à l'huile olive fait maison, je vous recommande d'essayez maintenant de faire votre propre thon en conserve...Un processus de fabrication beau et créatif.....La recette suit

Ingrédients: ** Steaks de Thon (01 kg); ** Huile Olive; ** Sel et Poivre du moulin; ** Poivre en grains; ** Brins de Thym; ** Gousses Ails

Préparation:

** Mettez les steaks de thon dans un grand saladier d'eau froide salée et vinaigrée et des glaçons (on fait ce processus pour drainer complètement le sang)

** Laissez-les dans l'eau pendant 30 min environ

** Une fois le temps passé, rincez-les darnes de thon de nouveau et égouttez-les

** Placez les tranches de thon (légèrement salées et poivrées) dans le panier haut supérieur d'un couscoussier (avec quelques brins de thym et mettez ce dernier sur la partie inférieur (marmite) remplie d'eau bouillante et laissez cuire à la vapeur pendant 01 heure environ....Laissez complètement refroidir

** Remplissez au maximum chaque bocal stérilisé avec le thon coupé en tranches en prenant soin d'ajouter les grains de poivre noir et quelques gousses d'ails

** Recouvrez entièrement d'huile d'olive et ajoutez à chaque bocal un brin de thym

** Fermez avec les couvercles

Maintenant nous commençons le processus de mise en conserve

** Placez un torchon au fond d'une cocotte, mettez les bocaux et remplissez avec de l'eau qui arrive juste en dessous des couvercles

** Portez à ébullition et laissez mijoter 30 min et laissez-les refroidir dans la marmite

La mise en conserve est réussie lorsque le couvercle est recourbé vers l'intérieur

** Conservez les bocaux dans un endroit sombre et frais ...

Après un mois vous pouvez les ouvrir et consommez le thon mariné avec une laitue et des tomates

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CHIEN DE MER EN FRITURE.....كلب بحر مقلي

3 Février 2021, 13:06pm

Publié par ASSIA

CHIEN DE MER EN FRITURE.....كلب بحر مقلي

Bonjour.........Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur

Le Chien de mer ou Aiguillat commun est l'une des espèces de poissons les plus répandues en méditerranée, il entre dans la catégorie des poissons pauvres bien qu'il soit très nutritif, il a la particularité d'avoir une viande très maigre totalement exempte de cholestérol ....Très riche en Acides gras- Oméga3....Il est faible en Glucides et en Lipides, mais riche en Protéines

La tradition veut que ce poisson soit immergé dans une marinade à base de paprika (معكر) pendant une journée entière

Préparé souvent en sauce tomates, grillé ou rôti, mais également en friture

Chien de Mer en Friture

que j'ai accompagné avec une garniture à base de tomates cerises, câpres et olives noires.......Vraiment un plat savoureux

INGRÉDIENTS: ** 03 Tranches de Chien de mer (500 grs environ); ** 200 grs Tomates cerises; ** 02 C soupe olives noires dénoyautées; ** 01 C soupe Câpres; ** 01 C soupe Persil ciselé; ** 04 C soupe Huile Olive; ** 02 Gousses Ail; ** Sel et Poivre au goût

Marinade: ** 04 Gousses Ail; ** 01 C café pleine Paprika doux; ** 01 C café Cumin; ** 1/2 C café Piment fort (paprika fort); ** Sel au goût........Farine et huile pour friture

PRÉPARATION:

** Préparez la marinade/ Dans un mortier pilez les gousses d'ail avec le cumin, le paprika doux et fort

** Lavez les tranches de poisson et séchez-les

** Salez-les et ajoutez la tehrissa (ail et épices pilés) et juste un peu d'eau......Mélangez et laissez mariner

** Farinez et secouez l'excédent...Les placez dans une poêle avec de l'huile chaude .....Faites dorer des deux côtés........Réservez dans un plat

** Faites revenir les 02 gousses ail hachées dans l'huile d'olive......Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et remuez 2 à 3 min

** Ajoutez les olives noires, câpres (préalablement trempées dans de l'eau froide pendant 10 min) et persil....Mélangez et laissez mijoter quelques instants.....Assaisonnez de Sel et poivre....remuez

** Avec la marinade nous allons préparer la korsa, une galette fine

Pour cela, nous allons ajoutez un léger filet d'huile olive à la marinade et incorporez progressivement de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte souple...Etalez finement cette pâte et la faire frire dans un peu d'huile

** Versez la garniture chaude sur les tranches de poissons dorés et servez accompagnés d'une tranche de citron et de la korsa.

Bon Appétit.........Votre roussette est prête à être dégustée

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ROULEAUX DE SARDINES FARCIES

5 Avril 2020, 13:49pm

Publié par ASSIA

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver

Les sardines mon nouveau coup de cœur, ce poisson du pauvre riche en Phosphore et en Oméga 3 (bonne graisse)est extrêmement polyvalent en cuisine

Aujourd'hui on va faire des sardines à l'italienne un tout petit hommage pour ce beau pays qui ne passe pas par ses meilleurs moments

Rouleaux de Sardines Farcies

Un plat particulièrement savoureux, bon marché et spécial

Ingrédients:** 500 grs Sardines; ** 01 Tomate; ** 50 grs Olives vertes; ** 01 Gousse d'ail; ** 02 C soupe Chapelure; ** 03 C soupe Persil ciselé; ** Huile d'olive, Sel et Poivre

Préparation:

** Nettoyer très bien les sardines, ouvrez-les et retirez l’arête centrale en les laissant ouverte comme un livre...Salez légèrement et laissez égoutter

** Préparez la farce: Dans un bol mettez la gousse d'ail émincée, la tomate et les olives coupées en menus morceaux, le persil et la chapelure..Salez et poivrez

** Ajoutez 05 C à soupe d'huile d'olive....Mélangez et réservez

** Mettez un peu de farce sur chaque sardine ouverte et roulez-les en rouleaux ( sinon au lieu des les rouler vous pouvez les couvrir d'une autre sardine)

** Farinez les rouleaux de sardines en les secouant doucement pour enlever l'excédent de farine

** Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites saisir les roulades de sardines

** Avant de servir nappez les rouleaux d'un filet d'huile d'olive et accompagnez-les d'une sauce tomate et de quartiers de citron

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DAURADE AU FOUR POMMES DE TERRE-TOMATES-POIVRONS

10 Décembre 2019, 20:59pm

Publié par ASSIA

DAURADE AU FOUR POMMES DE TERRE-TOMATES-POIVRONS

Bonjour......La Daurade mon nouveau coup de cœur

La consommation régulière de poissons nous aide à maintenir une bonne santé.

Avez-vous décidé de préparer un dîner savoureux et sain pour votre famille ....Alors un bon plat de daurade (poisson à viande tendre) rôtie servi avec une garniture de légumes sera le bienvenu et on sait déjà que le compagnon par excellence de la daurade est les pommes de terre

Aujourd'hui je vous invite à savourer un excellent repas complet qui allie les protéines du poisson et les vitamines des légumes , des nutriments essentiels pour notre corps ....

Et si vous aimez la dorade cette recette est pratique et est idéale pour toute la famille, alors découvrez la recette de

Daurade au Four et aux Légumes

et essayez-la elle est très complète sur le plan nutritionnel et a une belle présentation

INGRÉDIENTS: ** 02 Daurades de taille moyennes( 350-400 grs environ); ** 03 Pommes de terre moyennes; ** 01 Poivron rouge; ** 01 Poivron jaune; ** 02 Tomates; ** 01 Oignon moyen; ** Persil haché; ** 03 Gousses Ail; ** 01 Citron; ** 01 verre Eau ; ** 04 à 05 C soupe Huile olive; ** Sel et Poivre au goût; ** 01 C café Piment fort ou harissa; ** 02 feuilles de Laurier

PRÉPARATION:

** Écaillez, éviscérez et nettoyer les daurades....Les salez légèrement à l’intérieur comme à l’extérieur

** Dans un mortier écrasez les gousses d'ail, un peu de sel....Une fois écrasés ajoutez le piment fort (harissa) et l'huile d'olive.

** Couvrez les daurades avec la marinade et bien mélangez....Réservez au frais

** Épluchez l'oignon et le coupez en julienne,

** Pelez les pommes de terre, les lavez et les coupez en tranches fines (05 mm d'épaisseur)

** Lavez les poivrons et les taillez en lanières,

** Lavez les tomates et coupez-les elles aussi en tranches

** Bien lavez le citron et le coupez en tranches aussi fines que possible,

Préchauffez le four à 200°c

** Retirez les poissons dans une assiette et ajoutez les tranches de pommes de terre dans la même marinade...Remuez

** Versez un peu d'huile dans un plat allant au four, placez les pommes de terre,

** Déposez les daurades au milieu sur les pommes de terre

** Placez les tomates, poivrons et oignons tout autour ainsi que les feuilles de laurier

** Introduisez les fines tranches de citron dans chaque daurade

** Parsemez de persil fraîchement haché, Assaisonnez de sel et poivre et arrosez d'un filet d'huile d'olive

** Ajoutez un verre d'eau, couvrez de papier d'aluminium et placez au four pendant 30 à 40 min à 180°c

** Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson...Pendant ce temps arrosez de temps a autre les daurades avec le jus lui-même

** Une fois la cuisson terminée, assurez-vous que les daurades soient baignées dans le jus de cuisson et le plat est prêt à être servi

BON APPÉTIT.....C'est Délicieux

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SARDINES A L'AIL ET A L'HUILE D'OLIVE

2 Décembre 2019, 14:12pm

Publié par ASSIA

Bonjour.....A Annaba il est très facile de tomber sur du poisson bleu frais (Sardines, Anchois, Cavale.....) et quand je l'ai trouvé aussi frais que celui de ce matin je ne pouvais ne pas acheter ces sardines très belles et fraîches tout en pensant comment les cuisiner

Les sardines sont de véritables bombes d'acides Oméga-3, de Calcium(Ca), de Protéines et de vitamines B12 et D; il s'avère que ces poissons discrets, bien que très sains se marient parfaitement avec l'ail et l'huile d'olive synonyme de cuisine méditerranéenne

Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson très léger et savoureux des:

Sardines à L'ail et à L'huile D'olive

Comme nous le savons le poisson n'a pas besoin d'une grande cuisson et le poisson frais vaut mieux ne pas le couvrir avec des sauces élaborées ou des trempettes

Attachez vos tabliers...................La recette arrive

Ingrédients: ** 500 grs Sardines; ** 03 Gousses Ail; ** 01 Verre à thé Huile d'olive; ** 03 C soupe Persil haché; ** Jus 1/2 Citron; ** Sel et Poivre; ** 01 C café Piment fort ou Harissa

Préparation:

** Frottez les écailles de la queue à la tête des sardines, coupez les têtes et fendre les cavités abdominales et rincez abondamment à l'eau courante

** Salez et pimentez les sardines....Mélangez et réservez

** Épluchez les gousses d'ail et les hachez

** Dans un bol mettez le persil et l'ail haché ...Salez et poivrez et mélangez avec l'huile d'olive

** Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée et disposez les sardines ....Laissez prendre quelques instants

** Ajoutez la marinade d'huile, persil et ail....Laissez cuire 02 à 03 min

** En dernier lieu ajoutez le jus de citron, couvrez et continuez la cuisson à feu moyen pendant 05 min environ ...Laissez réduire un peu la sauce

Douces et juteuses accompagnez les sardines avec un bon pain

BON APPÉTIT

A Bientot Pour Une Nouvelle Recette

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