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SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE

Publié le par ASSIA

SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE
SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE

Bonsoir...Heureuse de vous retrouver avec une nouvelle recette de

Salade de Cresson à L'ail et Huile D'olive

Servez cette salade de cresson légère et son goût piquant avec des plats de poisson ou de viande...Elle plaira à celles qui veulent perdre .

 

Ingrédients: ** 02 Bottes de Cresson; ** 02 Gousses Ails; ** 50 ml Huile Olive; ** Sel au goût; ** 1/4 C café piment fort; ** 1/4 C café 04 Épices

Préparation:

** Lavez le cresson à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en morceaux

 ** Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les feuilles de cresson et attendez qu'elles flétrissent

SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVESALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVESALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE

** Mettez les feuilles de cresson sur le côté et ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché

** Laissez revenir un petit peu et mélangez avec le cresson...Couvrez et laissez sauter quelques instants en prenant soin de remuer constamment

** Ajoutez les épices et continuez à mélanger tout en écrasant le cresson avec une cuillère en bois sans trop le sécher.  

SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVESALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE
SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVESALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE

Dressez dans une assiette et nappez d'un bon filet d'huile d'olive !!

SALADE DE CRESSON AIL ET HUILE D'OLIVE

Publié dans ; Accompagnements, SALADES

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SALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليون

Publié le par ASSIA

SALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليونSALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليون

Bonsoir.....Heureuse de vous retrouver

Les Asperges mon nouveau coup de cœur......L'une des caractéristiques du printemps est l'arrivée des asperges (Sekoum ....سكوم en Arabe) pleine de bienfaits

Les asperges viennent compléter les herbes médicinales, elles sont originaires du pourtour méditerranéen .....Riches en Vitamine A l'asperge est bénéfique pour notre vue tandis que la Vitamine C renforce notre système immunitaire qui nous protège contre diverses maladies et virus; Vitamine E contre les radicaux libres et aide à la formation des globules rouges; .....L'asperge est également une bonne source de Fibres qui contribue au bon état du système digestif; riche en antioxydants qui peut réduire les risques de développer des problèmes de santé chroniques (maladies cardiovasculaires et diabète)

Consommées depuis fort longtemps par nos ancêtres les asperges se dégustent en omelette avec des œufs, bouillies ensuite poêlées à l'ail et huile d'olive, avec des spaghettis ou en salade comme c'est le cas pour notre recette d'aujourd'hui

Salade D'asperges

Avec de merveilleuses asperges sauvages de la terre Algérienne qui marquent bientôt l'arrivée du printemps doux....Deux sortes de salades aux asperges vertes (qui poussent en plein air et doivent leurs couleurs à l'influence du soleil et de la chlorophyle) parfumées plus fines et plus et tendres que les asperges de culture

Recette 01....Salade D'asperges au Poulet et Tomates Cerises

SALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليون

Ingrédients: ** 200 grs poitrine de Poulet; ** 02 Bottes Asperges; ** Tomates Cerises; ** Olives Violettes; ** 50 grs Fromage gruyère; ** 03 C soupe Huile Olive; ** Jus 1/2 Citron; ** 01 C café Moutarde; ** Sel et poivre noir au goût

Marche à suivre:

** Lavez les asperges à l'eau courante et égouttez-les...Coupez la dernière partie dure des tiges

** Portez à ébullition une casserole d'eau salée et trempez les fagots d'asperges avec le dessus hors de l'eau et faire bouillir pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tiges ramollissent (vérifiez si les tiges se sont ramollies avec la pointe d'un couteau)...Sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide...Égouttez dans une passoire et transférez-les sur une assiette 

SALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليونSALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليون

** Coupez le blanc de poulet en petites bouchées et faites-les revenir dans 02 à 03 C soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées...Saupoudrez de sel et de poivre au goût...Laissez refroidir

Préparons la vinaigrette: Dans un bol versez le jus de citron et la moutarde....Remuez

** Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivre ensuite mélangez...Mettez au frais jusqu'au moment de servir

SALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليونSALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليون

** Dans une assiette à salade étalez les asperges, ajoutez par dessus les bouchées de poulet, les tomates cerises coupées en deux, le gruyère coupé en cubes et les olives

** Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez 

Recette 02: Salade Mixte D'asperges au Cresson

 

SALADE D'ASPERGES SAUVAGES....... سلطة السقوم (السكوم) أو الهليون

Ingrédients: ** 02 Bottes Asperges; ** 01 Bottes Cresson; ** Tomates cerises; ** 01 petite boite Thon émietté; ** Un Filet Huile Olive; ** 01 Oeuf en coque; ** Sel et Poivre du moulin

Préparation:

** Lavez les asperges à l'eau courante et égouttez-les...Coupez la dernière partie dure des tiges

** Portez à ébullition une casserole d'eau salée et trempez les fagots d'asperges avec le dessus hors de l'eau et faire bouillir pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tiges ramollissent (vérifiez si les tiges se sont ramollies avec la pointe d'un couteau)...Sortez-les et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide...Égouttez dans une passoire et transférez-les sur une assiette 

** Lavez la botte de cresson  et détaillez les feuilles

** Dressez les feuilles de cresson dans une assiette à salade, ajoutez les asperges, tomates cerises, l'oeuf coupé en 04 et le thon...Salez et poivrez

Servez la salade avec une pointe d'huile d'olive sur le dessus....Ca vaut le coup d'essayer cette salade croquante pleine de nutriments

 

Publié dans SALADES, ; Accompagnements

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SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT

Publié le par ASSIA

SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT

Bonjour......L'aubergine mon nouveau de cœur, ce merveilleux légume qui dégage un bon arôme dans une assiette....Pour aujourd'hui c'est une bonne 

Salade D'aubergines, Poivrons et Tomates Grillées

Au cœur de cette salade: des légumes

Le goût prononcé et riche d'une salade parfumée à l'ail et à la bonne huile d'olive, une salade très appréciée, saine et satisfaisante...On aime bien cette salade qui nous donne le goût fumé caractéristique des légumes grillés

La recette est libérale en termes de quantité de légumes, vous pouvez mettre plus d'aubergines et moins de poivrons

Même si les légumes sont vendus toute l'année, j'ai fait un pot d'été pour en avoir sous la main cet hiver pour compléter n'importe quel repas et d'autant plus que ces légumes sont encore plus chers en cette saison hivernale

Sans tarder la recette suit..............

SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT

INGRÉDIENTS: ** 500 grs Aubergines (02 Aubergines); ** 02 Poivrons verts et 02 poivrons rouges; ** 05 Piments fort; ** 04 Tomates; ** 04 Gousses Ail; ** 05 C soupe Huile olive; ** 01 C café sel; ** Poivre noir au goût; ** 1/2 C café Piment fort

PRÉPARATION:

** Mettez un lèchefrite sur le feu et faites chauffer...Placez les aubergines et les poivrons et faites-les griller à feu vif de tous les côtés en les retournant (faites de même pour les piments, tomates et ails)

** Placez les légumes dans un sac alimentaire et laissez-les fermer et refroidir pour faciliter le retrait de la peau et des graines

** Pelez les légumes en détachant  la peau qui d'enlève facilement....Grattez les graines

SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT

** Hachez finement les légumes et mélangez-les ensemble

** Dans un petit bol, versez l'huile d'olive et ajoutez l'ail haché, les épices et mélangez le tout

** Incorporez ce mélange à la préparation précédente et remuez

** Dressez dans un plat et ajoutez un filet d'huile olive

SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT

Pour la mise en pot: 

** Mélangez les légumes hachés, ajoutez l'ail haché...Salez et poivrez

** Commencez à remplir un pot en verre préalablement stérilisé et fermez avec un couvercle

** Placez le pot dans une cocotte et remplissez d'eau...Portez à ébullition pendant 45 min environ

** Retirez le pot de l'eau, retournez-le et laissez-le complètement refroidir sous une couverture

SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT
SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT
SALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POTSALADE D'AUBERGINES, POIVRONS ET TOMATES ET MISE EN POT

                                  Stockez dans un endroit frais et sec.....Bon Appétit

Publié dans SALADES, Bocaux, Fait Maison

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SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Publié le par ASSIA

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Bonjour.....Bienvenu(e)s sur Delicesdeprincesse

Le Pourpier mon nouveau coup de cœur......Ou la mauvaises herbe, cette plante aux bienfaits extraordinaires pour notre santé consommée depuis les temps immémoriaux 

De son nom scientifique Portulaca Oleracea cette plante ou "Superweed" est chargée de valeurs nutritives, cette mauvaise herbe qui apparaît partout entres les fissures du trottoir, sur les champs et pelouses est originaire de Perse...Afrique et Inde a été introduite au 8ème siècle par les Arabes qui l'utilisaient comme herbe à salade....Riche en Vitamines A, C, et E (pouvoir Antioxydant) en Calcium, Potassium, Manganèse et Magnésium, c'est l'une des sources d'Acides gras Oméga-3 (plus riche que certains types de poissons)

C'est une excellente plante qui aide a renforcer le système immunitaire, a améliorer la vue et a renforcer le système cardiovasculaire

Les feuilles du pourpier sont croquantes, moelleuses et succulentes avec une légère saveur aigre et fraîche elles peuvent être consommées crues  

Le pourpier ou bien Rejla (رجلة), Beresgala en Arabe peut également être consommé cuit dans des omelettes, couscous ou en salade à l'ail et huile d'olive

Alors pour aujourd'hui je vous propose deux recettes simples à essayer une 

Salade de Pourpier: Fraîche pour l'été ....Du pourpier qui me vient de la région de Boumerdes une belle ville côtière d'Algérie 

 

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Ingrédients: ** 1/2 Botte Pourpier; ** 05 Tomates cerises; ** 1/2 Concombre; ** 1/4 Oignon Blanc haché; ** Olives noires

Vinaigrette: ** 02 C soupe Vinaigre blanc; ** 01 C café Moutarde à l'ancienne; ** 06 C soupe Huile d'olive; ** Sel et Poivre

Préparation:

** Nettoyer les pousses supérieures du pourpier et lavez-les plusieurs fois

** Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre

** Pelez le concombre et coupez-le en cubes

** Mélangez les légumes ensemble et assaisonnez avec l'huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre

 

Comme deuxième recette je vous propose une

Salade de Pourpier à L'ail et à L'huile d'olive

 

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Une salade qui se déguste chaude ou tiède....Cette entrée on la prépare comme  faisait ma grand-mère pour les brochs ou bessna en arabe (cette dernière aide à régulariser la circulation sanguine)

Alors pour cette recette il nous faut 01 botte ou bouquet de pourpier

POURPIER

** 04 à 05 Gousses Ails; ** 01 C café piment fort en poudre; ** 04 C soupe Huile Olive; ** Sel au goût

La marche à suivre est assez simple: Il suffit de retirer les tiges les plus dures et lavez soigneusement plusieurs fois la botte de pourpier à l'eau courante

** Coupez les tiges et feuilles du pourpier et mettez-les aussitôt dans une petite cocotte en terre cuite

** Ajoutez les gousses d'ail, le piment fort et 1/2 verre d'eau

** Mettez sur feu, couvrez et laissez cuire doucement en remuant constamment

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

** Dés que l'eau commence à s'évaporer, salez le pourpier et remuez au fur et à mesure en écrasant le pourpier et les gousses d'ails avec une cuillère en bois (sans trop le sécher)

** Ajoutez l'huile d'olive et laissez mijoter encore quelques minutes

SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة SALADE DE POURPIER.....سلطة الرجيلة

Dressez dans des petites cocottes avec un filet d'huile d'olive

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SALADE LILAS

Publié le par ASSIA

Bonjour...Heureuse de vous retrouver pour une petite escapade culinaire fleurie

La nature est généreuse elle offre sa beauté à nos yeux

🌿🌿  Le printemps représente la métaphore de la naissance universelle et du rythme de la vie...Le printemps c'est la renaissance de la Joie, de l'Espoir, du Renouveau et de la confiance en soi

Une légende dit que les fées des bois ont cultivé des fleurs LILAS pour éloigner les forces du mal et l'adversité....Cette fleur au parfum léger et à la forme délicate symbolise un nouvel amour, une nouvelle émotion qui grandit et ne peut être exprimée avec des mots lorsque la fleur est de couleur violet  

Nous disons toujours/ Dis- le avec une fleur

En ce jour de printemps j'ai voulu impressionner me petite famille avec cette:

Salade Lilas

Une salade printanière lumineuse et colorée avec de magnifiques brins et fleurs de lilas au blancs d'oeufs...Une salade au design original d'origine russe 

Une salade bon marché qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, elle est composée de plusieurs couches superposées de pommes de terre, carottes, thon ou bien du poulet et de la mayonnaise 

Une salade copieuse et appétissante qui peut très bien être préparée longtemps à l'avance et c'est bien plus qu'un plat d'accompagnement un mets complet

 

 

SALADE LILASSALADE LILAS

INGREDIENTS: ** 150 grs Blanc de Poulet cuit ; ** 150 grs Pommes de terre; ** 150 grs Carottes; ** 03 œufs; ** 50 grs Mais en grains; ** 75 grs Fromage à pâte dure (Cheddar râpé); ** Mayonnaise; ** Sel et Poivre; ** Brins d'Aneth 

MARCHE à SUIVRE:

** Faites cuire le blanc de poulet ...Laissez refroidir ensuite hachez-le avec un couteau ou bien l’émiettez 

Pendant ce temps:

** Faites bouillir les pommes de terre et carottes pendant 20 min....Laissez refroidir ensuite râpez-les séparément 

** Faites bouillir les œufs 10 min....

** Séparez soigneusement les blancs des jaunes: Râpez les jaunes avec une râpe fine et hachez grossièrement les blancs 

Dressage:Mettez un cadre en inox sur une assiette pour faire l'assemblage

  

SALADE LILAS
SALADE LILAS

** Au fond du plat placez les pommes de terre râpées, poivrez et couvrez d'une couche de mayonnaise

** Ajoutez par dessus les carottes râpées et badigeonnez de mayonnaise 

** Mettez les grains de mais et la moitié des blancs d’œufs; salez et recouvrez de mayonnaise 

** Placez le poulet haché et recouvrez-le de mayonnaise

** Saupoudrez les jaunes d’œufs sur le poulet

** Comme dernière couche saupoudrez toute la surface de fromage râpé

** Enlevez délicatement et procédez à la décoration

SALADE LILASSALADE LILASSALADE LILAS
SALADE LILASSALADE LILAS
SALADE LILASSALADE LILAS

** Ajoutez 01 C à café de jus de betterave au 1/3 du blanc d’œuf restant et mélangez soigneusement

** Placez les brins d'aneth au centre de la salade (vous pouvez les remplacer par du persil) et placez des touffes ovales de blancs d’œufs pour former un joli bouquet de lilas

Mettez la salade au frais pendant 02 heures au moins avant de servir

🌿🌿🌿🌿 BON APPÉTIT 🌿🌿🌿🌿

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SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES

Publié le par ASSIA

Bonjour.....Le Blé mon nouveau coup de heart

Ce grain de céréale le plus commun est composé de Son (نخالة), de Germe de Blé (جرثومة القمح) et Endosperme (السويداء)qui constitue une immense source d’énergie

Le blé dur contient des Glucides complexes, des Fibres alimentaires et une bonne quantité de Protéines...Riche en éléments minéraux et Vitamines B et E 

Il contrôle l'obésité, augmente l'énergie (VitB), réduit l’inflammation chronique (douleurs et maladies rhumatismales), empêche les calculs biliaires, améliore le métabolisme et améliore la santé oculaire (Vit E, Zn)...

Sans oublier ses propriétés anticancéreuses (30 grs/jour consommées suffisent aux femmes pour réduire le risque du cancer du sein 

En ce mois de Février la première dent d'Ahmed Youcef le dernier né de la famille à finalement éclaté et comme le veut la tradition pour célébrer l'apparition de la première dent on a préparer du Cherchem symbole de prospérité ...C'est un plat à base de blé et pois chiche garnis de bonbons et fruits secs qu'on distribue à la famille et aux voisins...La conviction est que la gencive du bébé ramollira comme les graines et que les poussées seront moins douloureuses

Comme il me restait un quantité de blé cuite, alors j'en ai profité pour en faire une bonne:

Salade de Blé aux Légumes

Une bonne salade fraîche et appétissante avec un mélange de légumes qui apporte de la joie avec ses belles couleurs et ses saveurs

 

SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES
SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES
SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS: ** 100 grs de Graines Blé non traitées; ** 100 grs Petits Pois cuits; ** 1/4 Poivron Rouge; ** 1/4 Poivron Jaune; ** 1/4 Poivron Vert; ** 50 Grs Mais en grains; ** 10 Tomates Cerises; ** Brins Herbe de blé (Agropyre ou wheatgrass) 

Vinaigrette: ** 02 C soupe Vinaigre de raisin; ** 06 C soupe Huile d'olive; ** 1/2 C café Moutarde; ** Sel et Poivre

PRÉPARATION:

** La veille triez et lavez les graines de blé....Laissez tremper toute une nuit 

** Le lendemain faites cuire le blé dans de l'eau bouillante pendant environ 01 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre....Retirez du feu et égouttez tout le liquide sur une passoire

 

SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES
SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES

** Découpez les poivrons en petits dés réguliers.....Chauffez 02 C soupe d'huile d'olive dans poêle et laissez rissoler 02 à 03 min

SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES

** Mettez le blé dans un saladier...Salez et poivrez,

** Ajoutez les petits pois cuits, les tomates coupées en dés, les poivrons et les graines de mais ...Mélangez

 

SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES
SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES

 ** Préparez la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients

** Assaisonnez la salade de vinaigrette, ajoutez l'herbe de blé et bien mélangez

** Mettez au frais jusqu'au moment de servir

SALADE DE BLÉ AUX LÉGUMES

PS// Depuis quelques années la consommation du Wheatgrass ou Agropyre ou bien Herbe de Blé(القمح العشبي) à augmenté et n'est plus qu'un germe de blé mais une puissante chlorophylle brute qui pousse jusqu'à 15 à 20 cm dont on utilise les feuilles qui sont considérées comme un super aliment en raison de la quantité de vitamines et minéraux....D'ailleurs je l'utilise moi même depuis des années ....Il suffit d'acheter la semence càd des graines de blé,  faire tremper et germer 02 à 03 fois, les égoutter ensuite on met la semence dans un bac ou une jardinière

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SALADE DE CRESSON AUX TOMATES CERISES

Publié le par ASSIA

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver 

Le Cresson mon nouveau coup de cœur...Avec une saveur aigre et épicée, le cresson est un redoutable antioxydant et possède des propriétés cicatrisantes ...Le cresson d'hiver est un légume riche en vitamine C et en minéraux dont le Fer, Phosphore, Manganèse, Calcium et le Zinc

La salade est considérée comme la reine de nombreux régimes, elle peut être un dîner léger et savoureux ou bien un plat d'accompagnement que tout le monde va adorer 

La recette que je vous propose aujourd'hui est une magnifique

Salade de Cresson  

Pleine de saveurs et de couleurs légère et rafraîchissante associée avec du thon pour un déjeuner délicieux et rapide

 

SALADE DE CRESSON AUX TOMATES CERISES
SALADE DE CRESSON AUX TOMATES CERISES SALADE DE CRESSON AUX TOMATES CERISES

Ingrédients: ** 01 Botte de Cresson; ** Tomates Cerises rondes; ** 01 Oignon vert nouveau; ** 01 petite Boite de Thon égoutté

Vinaigrette: ** 01 C soupe de Vinaigre de Raisin; ** 04 C soupe d'huile d'olive; ** Sel et Poivre; ** Pincée de sucre

** Bien lavez le cresson, séchez-le et mettez les feuilles dans une assiette plate

** Coupez les tomates cerises en deux et placez-les en couches sur le cresson

** Émincez l'oignon vert en biais 

** Mettez l'oignon et le thon égoutté sur la salade

D'autre part préparez la vinaigrette: ** Dans un petit bol fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette 

** Ajoutez la vinaigrette seulement juste avant de servir 

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SALADE DE RIZ FLEURIE

Publié le par ASSIA

Bonjour....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Heureuse de vous retrouver pour une petite pause gourmande et un nouveau coup de cœur 

Avec la chaleur, les salades de riz sont à l'ordre du jour et c'est un plat avec mille variations, une salade appétissante, suffisante et rapide à préparer

Une recette qui allié goût, légèreté et satiété 

Pour aujourd'hui j'ai choisie une 

Salade de Riz

légère avec du riz à long grain, une base de mayonnaise un peu crémeuse avec des petits pois et morceaux de tomates  

Une salade de riz colorée et chorégraphique avec une façon de présentation originale et agréable à voir

SALADE DE RIZ FLEURIE

Ingrédients: ** 150 grs Riz long; ** 100 grs Petits pois bouillis et égouttés; ** 01 Tomate ferme; ** sel et poivre; ** 02 Cs Mayonnaise; ** 02 Cs Huile d'olive; ** 01 Cs Jus de Citron

Décor: ** 01 Carotte; ** 02 radis; ** 01 oeuf dur; ** Quelques olives rouge 

Marche à suivre: 

** Faites bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée...Bien égouttez et rincez sous l'eau froide pour se débarrasser de l'amidon...Gardez de côté pour refroidir complètement

** Pendant que vous faites cuire le riz, coupez la tomate en dés

** Pelez la carotte et détaillez-là en fines lamelles ainsi que les radis...Mettez-les dans de l'eau froide salée et faites blanchir 05 min

** Alignez les lamelles de carottes en les chevauchant...Enroulez les lamelles pour former une rose....Faites de même pour les radis

** Quand le riz est froid, versez-le dans un bol, ajoutez les petits pois et dés de tomates...Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron et mayonnaise...Salez et poivrez au goût et bien mélangez...Ajoutez plus de mayonnaise si nécessaire 

** Dans une assiette placez un carré à pâtisserie ...Répartissez la salade et bien tasser

** Démoulez et décorez la salade d'une  manière imaginative de fleurs en carottes et radis, d’œuf dur, olives et brins de persil

 

SALADE DE RIZ FLEURIE
******** BONNE RÉALISATION ********

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SALADE FONDS D'ARTICHAUTS AU FENOUIL

Publié le par ASSIA

Bonjour.....Pour une entrée bien sympathique vite préparée je vous propose des 

Fonds d'Artichauts au Fenouil

Une salade parfaite, fraîche et légère aux saveurs méditerranéenne  

En général les proportions d'une salade ne tiennent qu'à vous

SALADE FONDS D'ARTICHAUTS AU FENOUIL
SALADE FONDS D'ARTICHAUTS AU FENOUIL

Ingrédients: ** 04 Fonds d'artichauts; ** 01 Bulbe de Fenouil; ** 01 Branche de céleri 

Vinaigrette: ** 01 C à soupe mayonnaise; ** 01 C à soupe jus de citron; ** 03 C à soupe Huile d'olive; ** Sel et Poivre

Décor: ** Tomates cerises; ** Brins de Persil

Marche à Suivre:

** Préparez la vinaigrette en émulsionnant la mayonnaise, huile d'olive et citron....Salez et poivrez

** Faites cuire les fonds d'artichauts pendant 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus de citron

** Lavez soigneusement le fenouil, coupez le sommet et les tiges

** Hachez le fenouil le plus finement possible, ajoutez une cuillère à café de de sel, humectez d'eau et laissez dégorgez

** Pressez le fenouil pour enlever l'excédent d'eau, mettez dans un saladier, ajoutez la branche de céleri haché....Ajoutez la vinaigrette et bien mélangez votre préparation

** Garnissez les fonds d'artichauts de fenouil

** Disposez dans un plat de service....Décorez d'une demi tomate cerise et de brins de persil

Placez au frais avant de servir

                                               ​​​​​​​***** BONNE DÉGUSTATION*****            

 

 

 

 

 

 

 

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SALADE CHOUX-CAROTTES...COLESLAW

Publié le par ASSIA

Bonjour....Si vous êtes a la recherche d’une salade parfaite comme accompagnement, je vous propose cette recette Américaine a base de choux et carottes un magnifique contraste de couleurs

Salade Coux-Carottes....Coleslaw

SALADE CHOUX-CAROTTES...COLESLAWSALADE CHOUX-CAROTTES...COLESLAW

Ingrédients : ** 200 grs Carottes ; ** 200 grs Chou : ** 01 Oignon Vert ; ** 02 C à soupe Mayonnaise ; ** 02 C à soupe Fromage frais (ou Yaourt nature) ; ** ½ C à café Moutarde ; ** 01 C à café Vinaigre ; ** Sel et Poivre

Préparation :

- Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le fromage, moutarde, vinaigre, sel et poivre, et une pincée de sucre jusqu’à consistance lisse….Réservez au frais

- Lavez, pelez et râpez les carottes

- Lavez et émincez le chou en fines lamelles

- Dans un saladier, mettez les carottes et le chou, versez l’assaisonnement sur les légumes et mélangez

- Mettez cette salade au réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de servir

SALADE CHOUX-CAROTTES...COLESLAW

Publié dans SALADES

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