salades

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver 

Le Cresson mon nouveau coup de cœur...Avec une saveur aigre et épicée, le cresson est un redoutable antioxydant et possède des propriétés cicatrisantes ...Le cresson d'hiver est un légume riche en vitamine C et en minéraux dont le Fer, Phosphore, Manganèse, Calcium et le Zinc

La salade est considérée comme la reine de nombreux régimes, elle peut être un dîner léger et savoureux ou bien un plat d'accompagnement que tout le monde va adorer 

La recette que je vous propose aujourd'hui est une magnifique

Salade de Cresson  

Pleine de saveurs et de couleurs légère et rafraîchissante associée avec du thon pour un déjeuner délicieux et rapide

Ingrédients: ** 01 Botte de Cresson; ** Tomates Cerises rondes; ** 01 Oignon vert nouveau; ** 01 petite Boite de Thon égoutté

Vinaigrette: ** 01 C soupe de Vinaigre de Raisin; ** 04 C soupe d'huile d'olive; ** Sel et Poivre; ** Pincée de sucre

** Bien lavez le cresson, séchez-le et mettez les feuilles dans une assiette plate

** Coupez les tomates cerises en deux et placez-les en couches sur le cresson

** Émincez l'oignon vert en biais 

** Mettez l'oignon et le thon égoutté sur la salade

D'autre part préparez la vinaigrette: ** Dans un petit bol fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette 

** Ajoutez la vinaigrette seulement juste avant de servir 

Bonjour....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Heureuse de vous retrouver pour une petite pause gourmande et un nouveau coup de cœur 

Avec la chaleur, les salades de riz sont à l'ordre du jour et c'est un plat avec mille variations, une salade appétissante, suffisante et rapide à préparer

Une recette qui allié goût, légèreté et satiété 

Pour aujourd'hui j'ai choisie une 

Salade de Riz

légère avec du riz à long grain, une base de mayonnaise un peu crémeuse avec des petits pois et morceaux de tomates  

Une salade de riz colorée et chorégraphique avec une façon de présentation originale et agréable à voir

Ingrédients: ** 150 grs Riz long; ** 100 grs Petits pois bouillis et égouttés; ** 01 Tomate ferme; ** sel et poivre; ** 02 Cs Mayonnaise; ** 02 Cs Huile d'olive; ** 01 Cs Jus de Citron

Décor: ** 01 Carotte; ** 02 radis; ** 01 oeuf dur; ** Quelques olives rouge 

Marche à suivre: 

** Faites bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée...Bien égouttez et rincez sous l'eau froide pour se débarrasser de l'amidon...Gardez de côté pour refroidir complètement

** Pendant que vous faites cuire le riz, coupez la tomate en dés

** Pelez la carotte et détaillez-là en fines lamelles ainsi que les radis...Mettez-les dans de l'eau froide salée et faites blanchir 05 min

** Alignez les lamelles de carottes en les chevauchant...Enroulez les lamelles pour former une rose....Faites de même pour les radis

** Quand le riz est froid, versez-le dans un bol, ajoutez les petits pois et dés de tomates...Assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron et mayonnaise...Salez et poivrez au goût et bien mélangez...Ajoutez plus de mayonnaise si nécessaire 

** Dans une assiette placez un carré à pâtisserie ...Répartissez la salade et bien tasser

** Démoulez et décorez la salade d'une  manière imaginative de fleurs en carottes et radis, d’œuf dur, olives et brins de persil

Bonjour.....Pour une entrée bien sympathique vite préparée je vous propose des 

Fonds d'Artichauts au Fenouil

Une salade parfaite, fraîche et légère aux saveurs méditerranéenne  

En général les proportions d'une salade ne tiennent qu'à vous

Ingrédients: ** 04 Fonds d'artichauts; ** 01 Bulbe de Fenouil; ** 01 Branche de céleri 

Vinaigrette: ** 01 C à soupe mayonnaise; ** 01 C à soupe jus de citron; ** 03 C à soupe Huile d'olive; ** Sel et Poivre

Décor: ** Tomates cerises; ** Brins de Persil

Marche à Suivre:

** Préparez la vinaigrette en émulsionnant la mayonnaise, huile d'olive et citron....Salez et poivrez

** Faites cuire les fonds d'artichauts pendant 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus de citron

** Lavez soigneusement le fenouil, coupez le sommet et les tiges

** Hachez le fenouil le plus finement possible, ajoutez une cuillère à café de de sel, humectez d'eau et laissez dégorgez

** Pressez le fenouil pour enlever l'excédent d'eau, mettez dans un saladier, ajoutez la branche de céleri haché....Ajoutez la vinaigrette et bien mélangez votre préparation

** Garnissez les fonds d'artichauts de fenouil

** Disposez dans un plat de service....Décorez d'une demi tomate cerise et de brins de persil

Placez au frais avant de servir

                                               ​​​​​​​***** BONNE DÉGUSTATION*****            

Bonjour....Si vous êtes a la recherche d’une salade parfaite comme accompagnement, je vous propose cette recette Américaine a base de choux et carottes un magnifique contraste de couleurs

Salade Coux-Carottes....Coleslaw

Ingrédients : ** 200 grs Carottes ; ** 200 grs Chou : ** 01 Oignon Vert ; ** 02 C à soupe Mayonnaise ; ** 02 C à soupe Fromage frais (ou Yaourt nature) ; ** ½ C à café Moutarde ; ** 01 C à café Vinaigre ; ** Sel et Poivre

Préparation :

- Dans un grand bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le fromage, moutarde, vinaigre, sel et poivre, et une pincée de sucre jusqu’à consistance lisse….Réservez au frais

- Lavez, pelez et râpez les carottes

- Lavez et émincez le chou en fines lamelles

- Dans un saladier, mettez les carottes et le chou, versez l’assaisonnement sur les légumes et mélangez

Bonjour........Je vous propose de déguster cette salade composée Arc en ciel pleine de couleurs et de saveurs à servir comme entrée dans des verrines ou bien dans un plat 

Salade Carottes au Thon 

Ingrédients: ** 03 Carottes; ** 01 petite boite mais; ** 100 grs Thon; ** 10 Cornichons; ** 01 Oignon Vert

Vinaigrette: ** 06 C à soupe Huile d'olive; ** 02 C à soupe Jus de Citron; ** 01 C à soupe Mayonnaise; ** Sel et Poivre

Préparation:

- Pelez et lavez les carottes...Mettez-les à cuire dans de l'eau salée pendant 10 à 15 mn

- Egouttez-les et laissez refroidir....Coupez les carottes en petits dés

- Rincez le mais, egouttez dans une passoire, et emiettez le thon

-Coupez les cornichons en dés ...émincez  finement l'oignon

- Dans un bol, mettez le jus de citron, huile d'olive..salez et poivrez...Remuez et réservez

- Dans un saladier mélangez les dés de carottes, cornichons, mais, oignon et thon

- Versez la vinaigrette et la mayonnaise.....mélangez bien

- Répartissez la salade dans des verrines ou bien dans un plat de service...Décorez de feuilles de persil...Réservez au frais

Bonjour...Une salade fraiche, légère, rapide et facile à réaliser

Salade de Concombres

Ingrédients: ** Concombres; ** Oeufs durs; ** Olives; ** Sel fin 

 Sauce vinaigrette: 01 C à soupe de Vinaigre; ** 03 C à soupe huile d'olive; ** 1/2 C à café Moutarde; ** Sel et Poivre

- Dans un bol, versez le vinaigre et la moutarde et mélangez...Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre et fouettez vigoureusement...Réservez au frais (on peut lui additionnée de fines herbes)

- Epluchez les concombres, otez les graines et coupez-les en rondelles très minces

Saupoudrez-les de sel fin et mélangez afin qu'ils en soient imprégnés 

- Laissez macérez pendant 02 heures au moins, selon les gouts...On peut les laissez macérez un peu plus, ce qui rend le concombre d'une consistance plus molle encore

- Rincez le concombre sous l'eau du robinet...égouttez 

- Déposez les rondelles de concombres dans un saladier et couvrez-les de la sauce vinaigrette

- Dressez dans une assiette plate et décorez d'oeufs durs et olives 

Bonjour....Ravie de votre passage sur mon blog

Dans la catégorie salade,je vous propose une recette saine et gourmande...Un beau mélange de couleurs et de saveurs.

Nous aurons besoin

** 02 Concombres moyens; ** 02 Grosses Betteraves;  ** 01 Tomate; ** 10 Petits Cornichons; ** 02 C à soupe Mayonnaise. ** 1/2 C à café Moutarde; ** 02 C à soupe huile d'olive; ** 02 œufs; ** Olives noires et violettes

- Cuisez les betteraves en les plongeant dans une eau bouillante salée (il faut juste que les betteraves soient recouvertes de 3 à 4 centimètres d'eau), couvrez et faites bouillir 02 à 03 heures jusqu'à consistance tendre au toucher.

- Faites cuire les œufs de façon à ce qu'ils soient durs. Réservez.

- Pelez les concombres et taillez-les

- Couper les betteraves en tout petits dés.

- Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive et la mayonnaise, mélangez, une fois la sauce épaisse salez et poivrez.

- Mettez les dés de betteraves dans un saladier avec les cornichons coupés en dés,ajoutez la sauce, malaxer à l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange homogène.

- Dressez dans une assiette et décorez

- Réservez au frais avant de servir

Bonjour...Aujourd’hui c’est une bonne salade de pois chiche au cumin (cette épice indispensable et qui relève le gout des pois chiche) que je partage avec vous…Une salade saine et facile à préparer

Les pois chiche sont très riches en Protéines végétales, en Vitamines A, B6, C, E et K, Calcium, Potassium, Zinc et Fer et en minéraux.

Ingrédients :

- 200 grs Pois chiche à tremper la veille

- 02 Tomates ferme

- 02 Oignons Vert

- 01 Gousse d’Ail

- 06 C à soupe Huile d’Olive

- 02 C à soupe Jus de Citron

- 01 C à café Cumin en poudre

- 01 Pincée de Paprika

- 01 Pincée Piment Fort

- Sel

Préparation :

* La veille faites tremper les pois chiche dans de l’eau bien chaude avec une cuillère à café de bicarbonate de soude et du sel…Le lendemain jetez l’eau de trempage et rincez abondamment. Le trempage ramollit les légumes secs et par conséquent réduit le temps de cuisson.

* Mettez les pois chiche dans une casserole ou une marmite, versez de l’eau froide de manière a bien les couvrir…Portez sur le feu, à l’ébullition une mousse blanchâtre va apparaitre a la surface, écumez-là…..Laissez cuire 01h à 01h30 jusqu’à ce que les pois chiche deviennent tendres….Egouttez et laissez refroidir

* Mettez les pois chiche dans un saladier, ajoutez les tomates coupées en dés, l’oignon finement émincé, la gousse d’ail haché, les épices et la vinaigrette….Mélangez le tout….Réservez jusqu’au moment de servir 

***** Bonne Dégustation *****

Bonjour...Ravie de vous retrouver sur mon blog

Une excellente recette de salade complète, onctueuse, acidulée et pleine de saveurs, c'est une salade All-American que je vous propose aujourd'hui...Idéale pour accompagner vos grillades,poulet rôti sandwiches ou tout autre plat:

Salade Pommes de Terre-oeufs Durs Crémeuse

CREAMY ALL AMERICAN EGG POTATO SALAD

Nous aurons besoin:

- 03 à 04 Pommes de terre moyennes

- 02 œufs durs

- 03 C à soupe pleine de Mayonnaise (3/4 tasse)

- 01 C à soupe pleine Fromage blanc (1/4 tasse)

- 01 C à café Moutarde

- 02 C à soupe persil finement haché

- 02 C à soupe Cornichons hachés

- 01 C à soupe vinaigre blanc

- Sel et Poivre

Marche à suivre

** Lavez les pommes de terre,faites-les cuire dans de l'eau salée...Épluchez-les et laissez refroidir.

** Dans un bol,mélangez la mayonnaise,fromage,moutarde,cornichons,persil et vinaigre...Salez et poivrez...Mettez au frais.

** Coupez les pommes de terre et les œufs durs en dés....Mélangez l’ensemble dans un saladier.

** Arrosez de la moitié de la crème et remuez délicatement...Réfrigérez

** Au moment de servir,arrosez votre salade de crème restante et garnir de persil

Bonjour,c'est une autre recette du terroir maghrébin que je vous propose aujourd'hui.Une salade à base de poivrons et tomates grillés qui peut très bien être servie en entrée ou comme accompagnement:

Salade Mechouia

Ingredients:

** 500grs Poivrons verts

** 02 Belles Tomates

** 01 Gousse d'Ail

** 04 C à Soupe Huile d'Olive

** 01 C à Soupe Jus de Citron

** 100grs Thon à l'Huile

** Olives Noires

** 01 Oeuf Dur

** Sel et Poivre

Préparation:

** Faites griller les poivrons,les tomates et la gousse d'ail sur le gaz,retournez-les sur toutes les faces pour qu'ils soient bien grillés,mettez-les dans un sac en plastique pour que la peau se détache très facilement,laissez refroidir.

** Pelez les légumes sous l'eau du robinet,hachez-les au couteau le plus finement possible.

** Mettez les légumes hachés dans un saladier,salez et laissez de coté 1/2 heure.

** Essorez le mélange entre vos mains pour enlever l'excédent d'eau.

** Remettre le tout dans le saladier,ajoutez l'huile d'olive,le jus de citron et le poivre,bien mélanger.

** Dressez dans un plat de service,garnir de quartiers d’œufs,thon et d'olives noires.

** Mettre au frais avant de servir.

*****BON APPÉTIT*****