750 grammes
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tourtes salees

2019-11-25T16:04:46+01:00

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

Publié par ASSIA
TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

Bonjour......Quoi de neuf pour aujourd'hui 

Les courgettes ne sont plus un légume de saison on peut les retrouver toute l'année sur les étals.....La courgette avec son côté doux est un super aliment nutritif  qui contient moins de calories, moins de sucre et amidon, par conséquent son indice glycémique est moins élevé....Excellence source de nutriments: Vitamines A, C, B6 et Potassium

Il existe des plats que nous pouvons préparer a partir de ce que nous avons dans le réfrigérateur et je trouve que c'est bien car nous économisons du temps et de l'argent; en plus dés que j'ai vu cette recette, j'ai su que je la ferais: Quelques courgettes; des pommes de terre et un peu de fromage et on se retrouve avec un repas bon marché et sain

Tarte Feuilletée Pommes de Terre-Courgettes 

 Une tarte qui a surpris mes monstres anti légumes habitués aux versions Poulet, Viande.....C'est une tarte préparée en un rien de temps mis a part une courte friture des pommes de terre et des courgettes servie chaude ou froide

 

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

Ingrédients: ** 400 grs pâte feuilletée; ** 02 Pommes de terre moyennes (300 grs); ** 03 courgettes (300 grs); ** 01 Oignon; ** 50 grs Fromage râpé; ** 03 oeufs; ** 50 grs Fromage crémeux ; **  Sel et Poivre

Marche à Suivre

** Lavez et coupez les courgettes en fines tranches longues (juliennes), les salez et laissez-les égoutter dans une passoire

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

** Pelez les pommes de terre, les lavez et les coupez en tranches fines

** Faites légèrement dorer les juliennes de pommes de terre avec 04 C à soupe d'huile dans une poêle.....Réservez

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

** Dans la même poêle, faites saisir les juliennes de courgettes (après les avoir séchées bien sûr) dans un peu d'huile en mélangeant soigneusement de temps à autre...Poivrez !!....débarrassez les tranches de courgettes dans une assiette et réservez

** Faites suer l'oignon haché dans la même poêle pendant 05 min, salez légèrement et retirez du feu

 

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

** Dans un saladier fouettez les oeufs entiers avec le fromage crémeux...Salez et poivrez

** Ajoutez les pommes de terre dorées, les courgettes, l'oignon et le fromage râpé et mélangez soigneusement 

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

** Abaissez la pâte feuilletée à 05 mm d'épaisseur...Foncez-en un moule à tarte en laissant dépasser les bords....Piquez la pâte avec une fourchette

** Versez la préparation sur la pâte et étalez-la uniformément sur toute la surface.....Repliez les bords

** Dorez les bords au jaune d’œuf battu 

** Enfournez dans un four préchauffé à 180°c et laissez cuire pendant 35 à 40 min en veillant à ce que les légumes ne brûlent pas 

 

TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES TARTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

Retirez du four et laissez tiédir 10 min avant de servir

BON APPÉTIT 

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2019-06-13T13:15:21+02:00

TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

Publié par ASSIA

La Bonne Cuisine....C'est Une Question de Fantaisie

 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE
 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

Bonjour......Bienvenu(e)s encore aujourd'hui dans mon univers culinaire

Le mois de Ramadan se caractérise et se vit avec des actes religieux spirituels et c'est aussi l'occasion à l'hôtesse de maison de varier ses repas et épater par la même occasion sa famille

Aujourd'hui je vous apporte une simple recette que j'ai préparée pendant ce mois béni et que je n'ai pas eu le temps de la publier 

Tarte Tressée Levée au Poulet et Pommes de Terre

Un simple tarte farcie et tissée vraiment belle à présenter à table....Un plat riche au poulet et pommes de terre enveloppés dans une pâte levée idéal pour un savoureux dîner....J'ai voulue la fourrer avec ce remplissage au poulet que vous pouvez bien sûr le modifier selon le goût de tout un chacun  

 

 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

** Nous avons besoin pour la pâte// 

** 500 grs Farine T 55 (spécial pain et brioche). ** 01 Pot Yaourt Nature; ** 1/2 Verre Huile (100ml); ** 01 oeuf; **1/2 C Soupe Levure Sèche; ** 1/2 C Café Sel; ** Eau 

** Garniture// 

** 200 grs Blancs de poulet; ** 200 grs Pommes de terre; ** 1/2 Poivron Vert; ** 02 C soupe Persil ciselé; ** 01 Oignon; ** 02 Gousses Ail; ** Sel et Poivre; ** 1/2 Cc Épices Poulet; ** 02 Cs Huile Olive; ** 50 grs Fromage râpé

Marche à Suivre

** Diluez la levure et 01 c café de sucre dans 1/3 verre d'eau d'eau et laissez lever 05 min

** Dans une auge mettez la farine, le yaourt, huile œuf et le sel.....Ajoutez le levain et commencer par ramasser la pâte (ajoutez éventuellement un peu d'eau) jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène

** Couvrez-la d'un linge propre et laissez doubler de volume

 

 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE
 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

Préparez la garniture//

** Épluchez et lavez les pommes de terre, les coupez en petits dés et faites-les rissoler dans un peu d'huile.....Égouttez et réservez

** Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive ajoutez l'oignon et l'ail haché, faites revenir quelques instants.....Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-les saisir....

** Ajoutez le poivron vert coupé en dés ajoutez les épices.....Laissez revenir

** Ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse ou de fromage....Mélangez

** Incorporez les pommes de terre rissolée et le persil ciselé ....Mélangez la préparation et mettez la dans une assiette creuse pour qu'elle refroidisse

 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE
 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE
 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

** Dégazez doucement la pâte et la divisez en deux parties

** Étalez une boule de pâte sur du papier cuisson en un rectangle

** Déposez la moitié de la farce au milieu du rectangle ajoutez par dessus du fromage râpé et faites des coupes horizontales des deux côtés de la même taille (assurez-vous qu'il y est un nombre égal de coupe des 02 côtés)

** Commencez à tresser: Pliez le bas et le haut de la pâte vers la farce, ensuite entrelacez les bandes en alternant droite et gauche....Coupez l'excédent de pâte

** Une fois la tresse préparée laissez-là monter de nouveau le temps qque le four chauffe

 

 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE
 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

** Préchauffez le four à 200°c

** Badigeonnez la tresse de jaune d’œuf battu, saupoudrez de graines de nigelle et de sésame

** Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 30 min environ 

Regardez cette Belle Tresse Fraîchement cuite

 TRESSE FARCIE AU POULET ET POMMES DE TERRE

Si vous avez aimé l'article partagez-le....Laissez un commentaire aussi ! Vos commentaires aident à faire grandir le blog

Merci de Votre Passage et à la Prochaine Recette

ASSIA

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2018-12-17T17:14:11+01:00

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

Publié par ASSIA

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire plein de couleurs et de saveurs

Les Tartes salées mon nouveau coup de cœur

Le poulet et les poivrons font une combinaison parfaite classique et toujours aussi savoureuse

Pour aujourd'hui je vous propose ma dernière et belle tarte salée que j'ai préparée pour le dîner

Tarte au Poulet et Poivron Rouge

Une tarte attrayante et un pur régal pour toute la famille et pour tous les goûts....Une pâte brisée tendre avec du beurre et une garniture des plus savoureuse pour un résultat non seulement très coloré mais Beau et Bon 

 

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE
TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGETARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

Ingrédients: Pâte// ** 300 grs Farine; ** 200 grs Beurre; ** 01 Oeuf; ** 03 Cs Eau; ** 1/2 Cc Sel

Remplissage// ** 350 grs Poitrine de poulet; ** 01 Oignon; ** 01 à 02 Carottes; ** 02 Gousses Ail; **03 Cs Huile d'olive; ** 01 Poireau; ** 01 Poivron rouge ; ** 03 Oeufs; ** 02 Cs Persil ciselé; ** 100 grs Fromage râpé; ** 100 grs Crème à cuisiner au fromage; ** Sel et Poivre, ** Pincée de 04 épices

Marche à Suivre

** Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts....Ajoutez l’œuf battu avec l'eau et le sel, pétrissez doucement la pâte

** Une fois que la pâte est bien formée, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la au frais pendant 01 heure

 

** Entre temps préparez la garniture....Dans un faitout mettez le blanc de poulet, les carottes, la pomme de terre, l'oignon coupé en deux, une gousse d'ail, une branche de thym du sel et du poivre et 01 Cs huile d'olive....Mouillez d'eau à hauteur et faites cuire à feu modéré pendant 30 min environ

Egouttez le poulet , laissez refroidir ensuite le couper en petits morceaux

 

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

** Lavez le poivron rouge, enlevez le pédoncule et les graines ....Le coupez en tranches de 1.5 cm d'épaisseur ...Réservez 03 tranches et coupez le reste en petits dés

** Lavez le poireau et faites le suer dans une poêle avec 02 Cs d'huile d'olive, ajoutez le poivron rouge...mélangez et laissez mijoter quelques instants

** Ajoutez le poulet haché et le persil, du sel et du poivre et une pincée de 04 épices...Mélanger de nouveau...Laissez refroidir la préparation

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGETARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE
TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGETARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

** Retirez la pâte du réfrigérateur et étirez-la sur un plan fariné

** Dans un moule à tarte disposez la pâte et piquez-la à la fourchette

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

** Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes...Réservez ces derniers

** Ajoutez les blancs d’œufs à la garniture, la moitié du fromage râpé et 03 Cs de crème au fromage 

** déposez la garniture sur la pâte, versez la crème au fromage sur le dessus et garnissez avec les tranches de poivron en prenant soin de les enfoncer légèrement

** Enfournez à 180°c 

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE
TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGETARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

** A mi cuisson faites sortir la tarte du four...Garnissez chaque empreinte des poivrons de fromage râpé et déposez un jaune d’œuf au milieu 

** Enfournez de nouveau et continuez la cuisson 

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE
TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGETARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

** Sortez la tarte du four et laissez tiédir avant de la déposer sur un plat de servir

TARTE AU POULET ET POIVRON ROUGETARTE AU POULET ET POIVRON ROUGE

A Vos Fourneaux et Bonne Réalisation 

heart A Très Bientôt heart 

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2017-10-18T18:55:03+02:00

TARTE TOMATE-ANCHOIS

Publié par ASSIA

Bonjour ....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur

" Ce n'est pas ce que nous avons, mais ce que nous aimons qui constitue notre abondance"

Ces derniers jours les sardines et anchois sont abondantes sur les étalages et pêcheries et leurs prix est très abordables par rapport aux années précédentes, alors autant en profiter

Aujourd'hui je vous propose une belle tarte Terre-Mer pleine de saveurs méditerranéennes et estivales :

Tarte Tomate-Anchois

Une jolie tarte bien gourmande qui donne bien envie...Parfaite accompagnée d'une bonne salade pour un dîner familial  

 

TARTE TOMATE-ANCHOIS
TARTE TOMATE-ANCHOIS

Paella à l'omnicuiseur

Pâte: ** 300 grs Farine; ** 150 grs Beurre; ** 125 grs Crème Fraiche; ** 1/2 Sachet Levure chimique; ** 1/2 C à café Sel

Garniture: ** 10 Anchois frais; ** 01 Grosse Tomate; ** 01 Échalote; ** 01 Cà soupe Fromage crémeux à l'ail; ** 08 Olives vertes; ** 03 C à soupe Sauce tomate; ** 02 Gousses d'ail; ** 5 cl Huile d'olive; ** Sel et Poivre 

recette.gif ** Tamisez le mélange farine-levure dans une terrine, faites une fontaine et mettez-y le beurre coupé, la crème fraîche et le sel..Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse...Laissez reposer au frais 01 heure

** Écaillez les anchois, retirez la tête et l'arête centrale...Les lavez

** Épluchez l'échalote et la coupez en fines lanières

** Lavez la tomate et la coupez en rondelles de 05 mm 

** Préchauffez le four à 200°c

** Abaissez la pâte sur 05 mm d'épaisseur....Tapissez un moule à tarte avec la pâte...Piquez le fond avec une fourchette

** Badigeonnez la surface de fromage à l'ail

** Étalez la sauce tomate sur le fromage...Parsemez de lanières d'échalote

** Couvrez de rondelles de tomates et parsemez d'ail haché.Salez et poivrez

** Garnissez de filets d'anchois en étoiles...Décorez d'olives vertes...Arrosez d'huile d'olive

TARTE TOMATE-ANCHOIS
TARTE TOMATE-ANCHOISTARTE TOMATE-ANCHOISTARTE TOMATE-ANCHOIS
TARTE TOMATE-ANCHOISTARTE TOMATE-ANCHOISTARTE TOMATE-ANCHOIS

** Enfournez pour 30 min environ

** Servez bien chaud décorée de feuilles de basilic

Gif à bientôt (99) Pour Une Nouvelle Recette 

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2017-07-10T16:47:21+02:00

TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

Publié par ASSIA

 

Mon petit coup de coeur.........

  Les différences entre une quiche, une tourte et une tarte sont floues

Yotam Ottolenghi

Bonjour....Heureuse de partager avec vous une 

Tourte Pommes de Terre-Viande Hachée

Une combinaison parfaite de viande de boeuf et pommes de terre, deux ingrédients qui se complètent formidablement bien...Une tourte délicieuse qui se déguste en entrée chaude ou comme plat principal avec une salade variée et elle est la bienvenue pour un repas familial

 

TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

Ingrédients: ** 02 pates feuilletées; ** 250 grs Viande de boeuf hachée; ** 03 Pommes de terre; ** 1/2 Botte de persil ciselé; ** 04 C à soupe Huile d'olive; ** 1/2 Tomate; ** 02 Gousses d'ail; ** 01 Oignon;** 50 ml Crème liquide; ** Sel et poivre

Procédure: 

- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs dans une salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres....Pelez-les et coupez-les en rondelles

- Dans une poele faites chauffer 02 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail haché et les rondelles de pommes de terre, faites revenir 02 à 03 min, ajoutez 50 ml crème liquide et un peu de persil ...Retirez du feu et réservez

TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

- Dans la meme poele faites chauffer 02 c à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché et laissez revenir...Ajoutez la viande de boeuf, salez et poivrez et faites cuire...Ajoutez la demi tomate coupée en dés et faites revenir quelques instants...Incorporez le persil haché et une pointe de noix de muscade rapée...Mélangez, retirez du feu et réservez

TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

- Préchauffez le four à 180°c 

- Sur un plan fariné, abaissez une première pate feuilletée sur 03 mm d'épaisseur

- Façonnez-en un moule à tourtière, piquez le fond de tarte avec une fourchette, étalez une couche de pomme de terre, répartissez des copeaux de fromage...Ajoutez la viande préparée sur toute la surface et finir par une autre couche de pommes de terre

- Recouvrez avec la deuxième pate feuilletée et bien appuyer...Passez un rouleau sur les bords afin de retirer  le surplus

- Badigeonnez toute la surface de la tourte de jaune d'oeuf battu dilué avec un peu de lait

- Façonnez des feuilles et des tulipes avec le restant de pate ...Décorez-en le dessus de la tarte

- Badigeonnez de nouveau d'oeuf battu...Piquez le centre de la tourte de manière à ca que la vapeur s'échappe pendant la cuisson

 

TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE
TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

- Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 min...La tourte doit-etre bien dorée

****** Bon Appétit ******

A Vos Fourneaux les Gourmands

TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE

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2017-05-01T15:44:57+02:00

TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE

Publié par ASSIA

Brioche.....J'aime bien préparer des quiches et tartes car ils nous offrent l'occasion de varier la garniture au gré de nos envies, en plus elles sont faciles à préparer idéales pour un dîner entre famille ou ami(e)s

Alors pour aujourd'hui je partage avec vous une:

Tarte Briochée Poireaux-Pommes de terre

Une quiche nutritive et savoureuse à base de pâte briochée remplie d'une fondue de poireaux et de pommes de terre chargée de bons fromages pour un repas équilibré 

TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE
TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE

Ingrédients: 

pâte briochée/ ** 300 grs Farine; ** 50 grs Semoule fine; ** 01 oeuf; ** 01 C à café Levure Sèche; ** 01 C à café Levure Chimique; ** 50 ml Huile d'olive; ** 1/2 C à café Sel; ** 01 C à soupe Lait en poudre; ** 125 ml Eau tiède; ** 20 grs Sucre

Garniture/ ** 500 grs Poireaux; ** 03 Pommes de terre moyennes; ** 01 Carré Fromage (vache qui rit); ** 03 Tranches fromages sandwiches; ** 50 grs Gouda

Béchamel/ ** 20 grs Beurre; ** 20 grs Farine; ** ure chimique et le sel250 ml Lait; Sel et Poivre; ** Noix de muscade

Marche à suivre

- Diluez la levure sèche dans l'eau tiède

- Dans la cuve du pétrin, tamisez la farine et la semoule, ajoutez l'oeuf battu, le lait en poudre, huile d'olive, la levure chimique et le sucre..Incorporez la levure diluée dans l'eau....Mélangez

- Pétrissez pendant 10 mn environ....Mettez la pâte obtenue dans un saladier....Couvrez et laissez lever 

- Lavez et émincez les poireaux

- Dans une poêle faites revenir les émincés de poireaux dans 03 C à soupe d'huile d'olive...Salez et poivrez

- Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits dés et faites frire....égouttez-les sur du papier absorbant....Réservez

- Ajoutez la fondue de poireaux aux pommes de terre...mélangez un peu l'ensemble...Rectifiez l'assaisonnement

- Préparez la Béchamel: Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet....Ajoutez le lait froid petit à petit en fouettant jusqu'à l'obtention d'une liaison onctueuse....Salez, poivrez et muscadez....Ajoutez le carré de fromage blanc...mélangez

- Ajoutez 02 C à soupe de béchamel au mélange poireaux-pommes de terre et mélangez

- Préchauffez le four à 200°c 

- Sur un plan de travail fariné étalez la pâte briochée à la taille d'une pizza sur une épaisseur de 05 mm...La déposez dans un moule à tarte huilée en la faisant dépasser des bords

- déposez le fromage sandwich sur la pâte, versez la béchamel et l'étalez uniformément 

- Versez le mélange à base de poireaux sur la béchamel...Ajoutez le gouda coupé en dés par dessus

 

TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE
TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRETARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE
TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE

- Enfournez et faites cuire pendant 20 à 25 mn environ 

TARTE BRIOCHÉE POIREAUX-POMMES DE TERRE

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2017-04-16T17:25:36+02:00

QUICHE POULET-POIREAUX

Publié par ASSIA

Bonjour....Dans la catégorie quiches et tourtes salées je vous propose une autre variante de quiches pleine de saveur parfaite pour un dîner ou un déjeuner de weekend....Des poireaux émincées mélangées à des morceaux de poulet juteux complétées par un appareil à quiches

Quiche Poulet-Poireaux

 

QUICHE POULET-POIREAUXQUICHE POULET-POIREAUX
QUICHE POULET-POIREAUX

Ingrédients: **  Pâte Brisée maison: pate-brisee-maison.html 

Garniture: ** 500 grs Poireaux; ** 300 grs poitrine de poulet sans peau; ** 01 oignon vert; ** 01 Gousse d'ail; ** 05 C à soupe Huile d'olive; ** 03 oeufs; ** 200 ml Crème liquide; ** 50 grs Gruyère; ** 01 Carré fromage blanc; ** Sel et poivre;  **  01/2 C à café Rass El-hanout; ** Noix de muscade; ** Moutarde

Préparation:

** Préchauffez le four à 180°c

**  Étalez la pâte dans un moule à tarte cannelé à fond rond, piquez-là à la fourchette et pincez tout autour....placez-là au réfrigérateur 

** Lavez et émincez les poireaux

** Dans une poêle faites revenir les émincés de poireaux dans 03 C à soupe d'huile d'olive

** Coupez le poulet en petits cubes et faites revenir dans un peu d'huile d'olive pour les saisir, ajoutes l'oignon vert et la gousse d'ail haché..Laissez revenir quelques instants...Salez et poivrez

** Ajoutez la fondue de poireaux à al préparation du poulet et mélangez

** Fouettez les oeufs entiers avec la crème liquide, ajoutez le gruyère râpé ....Salez, poivrez et muscadez légèrement 

** Étalez la base de la tarte avec une bonne C à café de moutarde 

** Répartissez la garniture sur toute la surface de la pâte et égalisez la surface

** Ajoutez le carré de fromage blanc coupé en morceaux

** Versez l'appareil à quiche par dessus

 

QUICHE POULET-POIREAUX
QUICHE POULET-POIREAUX

** Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes environ jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée 

** Servez avec une salade verte

PS: Vous pouvez faire cette quiche en version mini-quiches

QUICHE POULET-POIREAUXQUICHE POULET-POIREAUX
QUICHE POULET-POIREAUXQUICHE POULET-POIREAUX

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2017-03-09T20:41:51+01:00

TARTE POULET-ÉPINARDS

Publié par ASSIA

Bonjour....Mettez-vous à la pâte  et régalez-vous avec des quiches, tartes et tourtes salées qui se déclinent à l'infini en fonction de vos envies et de ce que vous avez comme légumes ou viande

Pour aujourd'hui c'est une:

Tarte Poulet-Épinards

que je vous propose de réaliser, une bonne tarte riche facile à préparer à déguster avec un bon potage ou une salade 

 

TARTE POULET-ÉPINARDS
TARTE POULET-ÉPINARDS
TARTE POULET-ÉPINARDS

Ingrédients: ** pâte Brisée http://pate-brisee-maison.html Ajouter une section ici

Garniture: ** 300 grs Blanc de Poulet; ** 01 Botte Epinards; ** 01 Oignon; ** 03 Gousses d'ail; ** Sel et Poivre; ** 02 oeufs; ** 50 grs Gruyère rapé; ** 04 C à soupe Huile d'olive

Sauce Béchamel: ** 25 grs Beurre; ** 25 grs Farine; ** 200 ml Lait; ** Sel et Poivre blanc; ** Noix de muscade

Préparation: 

**  Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-là à la fourchette et placez au réfrigérateur ....Gardez les chutes pour les lanières

** Equettez et lavez les feuilles d'épinards

** Dans une poêle faites chauffer 03 C à soupe d'huile d'olive,ajoutez 02 gousses d'ail haché et les feuilles d'épinards...Laissez revenir jusqu'à évaporation de l'eau...Salez et poivrez puis mélangez....Réservez

** Coupez le poulet en morceaux et faites revenir dans un peu d'huile d'olive pour les saisir ..Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail hachés, salez et poivrez et laissez revenir quelques instants...Ajoutez les épinards rissolés mélangez de nouveau....Réservez

** Préparez la béchamel: chauffez le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine cuisez 03 mn sur feu doux en remuant...Mouillez avec le lait froid d'un seul coup et faites bouillir en fouettant...Salez poivrez et muscadez..retirez du feu

** Mélangez à la béchamel la préparation poulet-épinards, le gruyère râpé et les 02 oeufs battus en omelette 

** Préchauffez le four à 200°c

** Versez la garniture sur le fond de tarte...égalisez la surface

** Abaissez la pâte restante et coupez des lanières de 01 cm de large...posez-les en croisillons sur la tarte....Badigeonnez de jaune d'oeuf

 

 

TARTE POULET-ÉPINARDS

** Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 mn

******* Bon Appétit *******

TARTE POULET-ÉPINARDS
TARTE POULET-ÉPINARDS

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2016-11-15T17:00:29+01:00

QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES

Publié par ASSIA

Bonjour....Ravie de votre passage sur mon blog

Les quiches se déclinent à l'infini, on peut les agrémenter de toutes sortes de garnitures et elles sont servies généralement comme plat d'accompagnement....... Dans la catégorie tourtes et tartes salées, je vous propose une quiche simple et savoureuse. Pour cette quiche j'ai utilisé une pate moelleuse et croustillante a la fois  

Quiche Pommes de Terre-Thon-Tomates séchées 

QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES

IngrédientsPÂTE :- 350 grs farine - 01 sachet de levure chimique - 01 pincée de sel - 03 jaunes d’œufs - 12 cl crème fraiche épaisse - 250 grs beurre

Garniture: 500 grs Pommes de terre; 200 grs thon, 4 à 5 tomates séchées; persil haché; 03 oeufs; 200 ml Crème liquide; 75 grs Gruyère râpé ; Sel, Poivre, Noix de muscade

Marche à suivre:

- Dans la cuve du robot, Tamisez le mélange farine-levure; faites une fontaine, mettez le sel, les jaunes d’œufs et la crème. Travaillez pour former une bouillie épaisse. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en cubes. Pétrissez rapidement pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais 02 h au frais.

Pelez les pommes de terre,coupées-les en tout petits dés et faites frire...Retirez du feu et déposez-les sur du papier absorbant....Laissez refroidir

- Ajoutez le thon émietté , persil haché, tomates séchées coupées en dés ....Mélangez le tout.

 - Fouettez les œufs avec la crème liquide,ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez...Salez, poivrez et muscadez légèrement

 

- Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 05 mm, foncez-en un moule à tourtière, piquez le fond avec une fourchette et pincez tout autour pour que la pâte  ne gonfle pas durant la cuisson

 

 

 

 

 

- Couvrez le fond de moutarde et de gruyère râpé Répartissez la garniture, égalisez la surface

 

- Versez le mélange aux œufs par dessus

- Parsemez du restant de gruyère

 

 

 

 

 

QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES
QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES QUICHE POMMES DE TERRE-THON ET TOMATES SÉCHÉES

- Enfournez dans un four préchauffer a 180°c et faites cuire 35 minutes environ.

***** Bonne Réalisation et Bonne Dégustation *****

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2016-07-23T14:49:47+02:00

QUICHE ET TARTELETTES AUX ÉPINARDS

Publié par ASSIA

Bonjour....Bienvenus sur mon blog

Toujours dans la catégorie tourtes salées, je vous propose une autre variété de quiche,ou tartelettes a base d'épinards frais diététique, pleines de saveurs et de couleurs, que vous pouvez réaliser en version individuelle ou version grande tarte...A accompagner d'une salade verte ou une soupe

Quiche et Tartelettes aux Épinards

QUICHE ET TARTELETTES AUX ÉPINARDS QUICHE ET TARTELETTES AUX ÉPINARDS
QUICHE ET TARTELETTES AUX ÉPINARDS

Nous aurons besoin:

** Pâte brisée

** 01 grande botte Épinards frais

** 02 œufs

** 150 ml Crème liquide

** 100 grs fromage frais de régime

** Sel, Poivre 

** 02 Gousses d'ail

** 01 Boule de Mozzarelle

** 1/2 C à café piment fort + 1/2 C à café ras Hanout

Préparation

- Préchauffez le four a 180°c (th° 6)

- Étalez la pâte brisée dans des moules a tartelettes ou dans un moule a tarte et placez au réfrigérateur (gardez les chutes pour les lanières)

- Equettez et lavez les feuilles d'épinards

- Dans une poêle,faites chauffer 03 C à soupe d'huile d'olive,ajoutez l'ail haché, et les épices .. revenir à feu doux 01 minute puis incorporez les feuilles d'épinards et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau, salez, poivrez puis mélangez....Laissez refroidir

- Dans un récipient, mélangez les œufs, la crème, le fromage, sel,et poivre ...Ajoutez les épinards et mélangez 

- Taillez la mozzarelle en rondelles

- Versez la préparation sur le fond des tartelettes, mettez une tranche de mozzarelle au milieu, couvez de pâte ou bien abaissez la pâte et coupez des lanières de 01 cm de large, posez-les sur les tartelettes en forme de quadrillage

- Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pendant 25 à 30 mn environ 

 

 

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