tourtes salees

Bonjour....Bienvenue sur mon blog

Heureuse de vous retrouver avec une autre recette de feuilletés très simple et rapide à préparer que vous pouvez servir comme entrée ou comme plat leger accompagnés d'une bonne salade:

Carrés Feuilletés Poireaux-Thon

Ingrédients:

** Pâte Feuilletée

** 02 beaux Poireaux

** 100 grs Thon au Naturel

** 02 C à soupe Huile d'Olive

** Sel et Poivre

** Jaune d’œuf

Préparation:

- Préchauffez le four a 180°c

- Lavez les poireaux...Les émincez

- Dans une poêle,faites revenir les émincés de poireaux dans de l'huile d'olive pendant 05 à 08 minutes

- Hors du feu, ajoutez le thon...Salez et poivrez...Mélangez le tout

- Étalez la pâte feuilletée, découpez-en des carrés...Badigeonnez les bords de jaune d’œuf

- Répartissez la fondue de poireaux-thon au centre de la moitié des carrés

- Posez par dessus l'autre moitié de pâte...Passez la dorure

- Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.

***** Bonne Dégustation *****

Bonjour....Bienvenue sur mon modeste blog...

Heureuse de vous retrouver pour une nouvelle recette idéale pour un repas léger

Tartelettes Soufflées au Poulet

Nous aurons besoin:

pâte: ** 250 grs Farine; ** 125 grs Beurre; ** 01 œuf; ** Pincée de Sel

Garniture: ** 30 grs Beurre; ** 30 grs Farine; ** 200 ml Lait; ** Blancs de Volaille cuites; ** Persil; ** 02 œufs; ** 100 grs Gruyère râpé; ** Sel,Poivre et Noix de muscade.

Préparation:

- Disposez la farine en fontaine, mettez au centre le beurre coupé en petits morceaux,l’œuf, 02 C à soupe d'eau, sel...Travaillez rapidement ces éléments...Dés que la pâte est lisse, roulez-là en boule....Repos 01 heure

- Préparez la garniture: Chauffez le beurre dans une petite casserole, ajoutez-y la farine, mélangez sur feu doux, puis arrosez peu à peu avec le lait, mélangez bien pour éviter les grumeaux ...Faites cuire 05 à 06 minutes...Salez, poivrez et muscadez...Retirez du feu.

- Mélangez à la béchamel le hachis de poulet,persil et la moitié du gruyère

- Ajoutez les jaunes d’œufs a la préparation

- Préchauffez le four à température élevée

- Aplatissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 05 mm ...Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte, piquez le fond...Faites cuire les tartelettes a blanc 10 minutes environ

- Quand les fonds de tartelettes sont bien secs...Retirez-les du four, Incorporez à la farce de poulet-béchamel les blancs battus en neige ferme en soulevant le mélange

- Garnisse-en les tartelettes, saupoudrez avec le reste de gruyère

- Glissez les tartelettes dans le four...Faites cuire 15 minutes à t° moyenne.

***** Bonne Dégustation ***** 

Bonjour......ravie de votre passage sur mon blog

Pour un repas du soir ou en entrée, je vous propose cette recette de:

Tourte a la Viande Hachée

Ingrédients:

** Pâte Feuilletée

** 300 grs Viande Hachée

** 01 Poivron Vert

** 02 Tomates concassées

** 01 Oignon

** Persil Haché

** 02 C à soupe Crème épaisse

** 02 C à soupe Fromage blanc Ail et Fines Herbes

** 50 grs Gruyère râpé

** 01 C à soupe de Farine

** Sel,Poivre et Noix de muscade

Préparation:

- Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec 02 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Ajoutez la viande hachée...Laissez cuire 05 à 10 minutes tout en remuant

- Ajoutez le poivron vert coupé en dés et laissez mijoter quelques instants

- Ajoutez la farine...Mélangez 02 à 03 minutes

- Incorporez la crème épaisse, le fromage.et le persil...Assaisonnez de sel,poivre et noix de muscade...Mélangez pour obtenir une liaison homogène.

- Faites cuire les tomates concassées dans un filet d’huile d'olive

- Étalez la pâte en deux(02) carrés ou cercles...Garnissez-en un moule à tourtière,piquez la pâte....Couvrez le fond de gruyère râpé

- Répartissez la garniture,égalisez la surface...Ajoutez les tomates par dessus.....Couvrez avec le deuxième (2ème) carré ou cercle de pâte feuilletée et bien souder les bords

- Battez un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez toute la surface de la tourte au pinceau...Faites une petite cheminée et décorez votre tourte.

- Enfournez,faites cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

***** BONNE DEGUSTATION *****

Bonjour....Ravie de votre passage sur mon blog

Aujourd'hui c'est une recette de

Petits Pâtés au Poulet ou aux Restes de Volaille

que je vous propose,faciles à préparer excellents pour un repas léger et équilibré

Nous aurions besoin:

pate: 250 grs farine, 125 grs Beurre, Petits Suisses,01 Pincée de Sel

Garniture: 200 grs blanc de poulet haché(ou reste de poulet passé à la moulinette); 03 échalotes, 02 œufs durs, 40 grs Beurre, 01 Poivron Vert,01 C à Soupe de Farine, 01 Petite Tasse de Lait, Persil, 02 C à Soupe Crème Fraîche, Sel,Poivre et Noix de Muscade

Marche à Suivre:

1- Tamisez la farine,disposez-la en tas dans une terrine,creusez le centre, mettez le sel et le beurre en morceaux,sablez...ajoutez les petits suisses,malaxez jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse...Roulez-la en boule.

2- Chauffez le beurre dans une poêle,jetez-y les échalotes hachées finement,laissez-les fondre sans colorer,puis le hachis de poulet....Faites cuire 5 à 6 minutes.

3- Ajoutez le poivron coupé en petits dés...Laissez mijotez quelques instants.

4- Ajoutez la farine....Mélangez 2 à 3 minutes.

5- Arrosez avec le lait,délayez bien et laissez épaissir

6- Ajoutez le persil,les œufs durs coupés en morceaux et la crème...Salez,poivrez et muscadez...Obtention d'une préparation assez épaisse et bien lisse.

7- Aplatissez la pâte au rouleau sur 03 mm d'épaisseur...Découpez la pâte en rondelles.

8- Garnissez des moules a tartelettes avec ces rondelles...Disposez la farce.

9- Posez dessus les disques de pate....Badigeonnez de jaune d'oeuf.

10- Enfournez et faites cuire 20 minutes à 180° c.

///// BONNE DEGUSTATION /////

Bonjour....Bienvenue sur mon blog

Dans la catégorie tourtes salées,je vous propose une autre tarte toute simple a base de courgette et poulet à déguster chaude ou froide

Quiche Courgette Poulet

Ingrédients:

** pâte Brisée Maison

** 3 à 4 Courgettes

** 200 grs Poulet

** 03 œufs

** 200 ml Crème Liquide

** Un carré de Fromage

** 50 grs Fromage râpé

** 04 C à soupe Huile d'Olive

** Sel, Poivre et Noix de muscade

Préparation:

- Lavez les courgettes,puis les coupez en fines tranches dans la longueur...Faites frire dans l'huile d'olive dans une poêle ...Réservez.

- Coupez le poulet en morceaux et faites revenir dans un peu d'huile d'olive pour les saisir...Salez et poivrez...Réservez.

- Préchauffez votre four à 200°c

- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte...Piquez-là avec une fourchette.

- - Fouettez les œufs avec la crème liquide,ajoutez le fromage râpé et mélangez...Salez et poivrez légèrement

- Repartissez les lanières de courgettes sur le fond de la tarte,ajoutez les dés de poulet et le fromage coupé en morceaux.

- Versez le mélange aux œufs par dessus.

- Enfournez durant 30 minutes environ.

***** BONNE DÉGUSTATION *****

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente culinaire

Dans la catégorie Tourtes salées je vous propose une autre variante de tartelettes avec un appareil a quiche.....Toutes simples,idéales pour un repas ou accompagnement....L'ajout du fromage a l'ail et aux fines herbes leurs donne une saveur particulière et appetissante

Quichess aux Pommes de Terre-Fromage

Nous aurons besoin:

- Pâte Brisée

- 02 Pommes de Terre moyennes

- 100 grs Fromage Ail et Fines Herbes

- 50 grs Gruyère râpé

- 02 œufs

- 150 ml Crème Liquide

- Sel, Poivre et Noix de Muscade

Marche à Suivre:

** Préchauffez le four à 200°c

** Pelez les pommes de terre,coupées-les en tout petits dés et faites frire...Retirez du feu et déposez-les sur du papier absorbant....Laissez refroidir.

** Étalez la pâte brisée....Découpez des disques....Foncez des cercles à pâtisserie (tartelette)...Piquez la pâte a l'aide d'une fourchette

** Fouettez les œufs avec la crème liquide,ajoutez les 02 fromages,les dés de pommes de terre...Sel,poivre et noix de muscade

** Répartissez la garniture au fond des tartelettes

** Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les quiches soient bien dorées

***** BONNE RÉALISATION ET BONNE DÉGUSTATION*****

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente culinaire

Pour aujourd'hui je vous propose une recette toute simple, sympa et appétissante des

Mini Quiches Thon-Fromage

** Nous aurons besoin:

- Pâte Brisée

- 01 Boite de Thon égoutté

- 50 grs Fromage Ail et Fines Herbes

- 50 grs Gouda râpé

- 50 grs Olives Vertes

- 01 C à soupe Persil ciselé

- 03 C à soupe Crème Liquide

- Sel et Poivre

** Marche à Suivre:

- Préchauffez le four à 200°c

- Dans un saladier,émiettez le thon....Ajoutez les fromages,olives, persil,la crème liquide

- Bien mélangez...Salez et poivrez....Réservez

- Étalez la pâte brisée....Découpez des disques ....Foncez des moules à tartelettes...Pincez les bords

- Repartissez la garniture au fond des tartelettes

- Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes environ

****** BONNE DÉGUSTATION ******

Bonjour......Heureuse de vous retrouver pour une petite balade culinaire

Une recette d'origine maltaise et originale que je vous propose aujourd'hui....Une

Tourte au Broutch et Petits Pois

que nous préparait ma mère durant notre enfance...Cette tourte est servie comme entrée ou comme plat accompagné d'une salade

Nous aurons besoin:

pâte Brisée : http://delicesdeprincesse.over-blog.com/2016/04/pate-brisee-maison.html

- 200 grs Petits pois écossés

- 200 grs Fromage Broutch

- 100 grs Gruyère

- 02 œufs Durs

- 02 œufs Entiers

- Sel, Poivre et Noix de Muscade

Préparation

** Préchauffez le four à 200°c

** Faites cuire les petits pois dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 minutes environ.....Égouttez et laissez refroidir....Passez-les rapidement a la poele avec un peu d'oignon haché.

** Dans un saladier mélangez les œufs, le broutch et le gruyère râpé...Salez,poivrez....Y ajoutez les petits pois cuits et les œufs durs coupés en morceaux...Muscadez et mélangez bien le tout.

** Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 05 mm ....Foncez un moule a tarte de votre choix(j'ai utilisé un moule carré)....Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

** Versez le mélange dessus....Recouvrez de la deuxième pâte...Refermez hermétiquement en soudant les bords.....Aménagez une petite ouverture(cheminée) pour la vapeur

** Dorez la surface au jaune d’œuf....Enfournez et faites cuire 30 minutes environ.

** Servez chaud ou tiède.

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite recette

Pour aujourd'hui je vous propose une recette ancienne du terroir algérien, une sorte de pizza couverte(appelée communément Coca)....Cette pizza nous la faisait jadis ma mère et elle était délicieuse avec sa farce de fondue de poivrons

Contrairement a la recette de base,j'ai gardée la même farce, j'ai juste opté pour une nouvelle pâte plus tendre et plus legère:

Pizza Couverte/Coca Algerienne

Ingrédients: Pâte:

** 500 gr Farine; ** 01 verre huile (moitié huile-beurre pour moi); ** 01 C à café Sucre; ** 01 C à soupe Levure Instantanée; ** 1/2 Sachet Levure Chimique; ** 01 œuf; ** 01 C à Café sel; Lait tiède pour ramasser la pâte

Garniture:

** 500 grs Poivrons verts(ou 04 beaux Poivrons); ** 01 Gros Oignon; ** 03 Belles Tomates; ** 02 gousses d'Ail; ** 03 C à soupe Huile d'Olive; ** Sel; ** Piment Fort; ** Paprika

Marche à Suivre: ** Préparer la pâte

- Dans un saladier,mélangez la farine,le sucre,sel,les deux levures...Creusez un puits,y ajoutez le mélange huile-beurre et l’œuf entier....Ramassez la pâte avec du lait tiède jusqu'à formation d'une boule de pâte souple.....Couvrez d'un torchon propre et laissez lever à temperature ambiante le temps de préparer la garniture.

** Commençons par préparer la garniture:

- Lavez les poivrons,les essuyez,placez-les dans un plateau,enfournez position grill 220°c, retournez-les sur toutes les faces pour qu'ils soient bien grillés,mettez-les dans un sac en plastique pour que la peau se détache très facilement,laissez refroidir

- Pelez les poivrons et coupez-les en morceaux.

- Dans une poêle,faites chauffer l'huile d'olive et faites y dorer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devient translucide.

- Ajoutez les poivrons et l'ail haché...Laissez revenir 10 à 15 minutes.

-Ajoutez les tomates (pelées et épépinées) coupées en dés....Laissez mijoter 30 minutes environ en remuant de temps en temps....Ajoutez le sel, paprika et le piment fort.

- Laissez réduire jusqu'à évaporation du jus.....Laissez refroidir.

- Préchauffez le four à 200°c

- Dégazez la pâte,divisez-là en deux...Étalez le premier pâton sur une feuille de papier cuisson en un grand cercle......Étalez la garniture sur toute la surface en prenant soin de laisser les bords vides a 01 cm.....Couvrez de la 2ème pâte étalée...Soudez les bords.

- Badigeonnez de jaune d’œuf, Predécoupez en carrés...Piquez chaque carré d'une olive noire

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- Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.

- Dégustez les cocas tièdes ou froides.

Bonjour,je partage avec vous une bonne Tourte au Poulet et aux Légumes qu'on peut accompagner d'une bonne salade.(vous pouvez très bien utiliser des restes de poulet).

INGRÉDIENTS : - Pâte Feuilletée

GARNITURE : - 02 Blancs de poulet(ou un reste de poulet), - 02 Carottes moyennes pelées et coupées en petits dés, - 150grs Petit-pois, - 01 Oignon,,- Persil haché, - 50grs Gruyère râpé, - 02 Œuf, - 02 c à soupe de crème fraiche, - Sel, Poivre et Noix de muscade.

POUR DORER: - 01 Œuf.

PRÉPARATION: * Préchauffez le four à 180°c.

* Faites cuire les dés de carottes et les petits-pois dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 15mn,égouttez et réservez..

* Dans une sauteuse,faites revenir l'oignon émincé dans 02 cuillères d'huile d'olive et le poulet coupés en morceaux,ajoutez les légumes (carottes et petits-pois) et le persil haché,salez,poivrez et muscadez.

* Dans un saladier mélangez les œufs,crème fraiche et le fromage râpé.Incorporez-la a la préparation poulet-légumes.Laissez refroidir.

* Étalez la pâte feuilletée en deux(02) cercles,garnissez-en un moule à tourtière,piquez la pâte.

* Repartissez la garniture sur la pâte,égalisez la surface,recouvrir avec le deuxième cercle de pâte feuilletée et bien souder les bords,battez l’œuf avec une pincée de sucre et badigeonnez toute la surface de la tourte au pinceau, faites une petite cheminée et décorez votre tourte.

* Enfournez,faites cuire 35 à 40 mn jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.

*****BONNE DEGUSTATION*****