Bonjour....Les Pommes 🍎 mon nouveau coup de cœur

La pomme est un fruit que nous pouvons déguster à tout moment de l'année; en plus d'être un fruit délicieux il est riche en nutriments qui nous offrent de nombreux avantages...En effet elle contient de nombreux condiments photochimiques naturels qui agissent comme de puissants antioxydants, de plus la fibre soluble contenue dans sa peau réduit l'absorption du cholestérol et régule le digestion; en plus d'être un diurétique naturel, la pomme combat également la constipation et la diarrhée...Un autre des bienfaits de la pomme c'est qu'elle prévient le risque de développer la maladie d'Alzheimer et le vieillissement prématuré du cerveau et peut jouer un rôle important dans la prévention de la maladie de Parkinson

Tout le monde aime et soupire devant les tartes aux pommes, c'est le goût de l'enfance, de la maison familiale et du réconfort, l'un des classiques gagnant de la gastronomie. Pour cette soirée automnale je voulais un dessert délicieux et assez rapide avec des étapes assez simples et comme je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations pour sortir des sentiers battus, je voulais tester une autre variante de la tarte aux pommes traditionnelle...Alors pourquoi pas la version Américaine eh...oui une 

Tarte aux Pommes Américaine....American Apple Pie

Une bonne tarte aromatique avec des notes de cannelle et de zestes de citron, une garniture aigre-douce très généreuse le tout enveloppé dans une pâte sucrée friable avec un dessus en treillis

INGRÉDIENTS: ** 400 grs Farine; ** 275 grs Beurre; ** 65 grs Sucre semoule; ** 50 ml (1/4 verre) Eau glacée; ** 1/2 C café de Sel

GARNITURE: ** 750 grs Pommes; ** 25 grs Beurre; ** 30 grs Sucre roux; ** 30 grs  Sucre semoule; ** 01 C café Cannelle; ** Zestes et jus d'un Citron

Décor: ** 01 Jaune œuf avec 01 C café Crème liquide; ** Sucre glace pour saupoudrer

Marche à Suivre

** Commençons d'abord par préparer la pâte sucrée: Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel...Mélangez

** Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et malaxez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'un mélange friable

** Ajoutez graduellement l'eau glacé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante

** Formez une boule et l'aplatir légèrement...Filmez et laissez reposer 01 heure au frais

** Préparons la garniture : Pour cela

** Épluchez, épépinez et tranchez les pommes en morceaux puis mélangez-les avec le jus de citron

** Dans une grande poêle faites fondre le beurre à feu moyen élevé, ajoutez les 02 sucre et laissez légèrement caraméliser

** Ajoutez les pommes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres en remuant constamment 

** Ajoutez la cannelle en poudre et le zeste de citron et remuez....Réservez

** Divisez la pâte en 2/3 // 1/3

** Abaissez les 2/3 de la pâte sur une épaisseur de 05 mm et placez-la dans un moule à tarte amovible et pressez doucement contre le fond et les côtés et piquez le fond avec une fourchette

** Abaissez le 1/3 restant de la pâte et coupez-la en lanière pour former le treillis

** Ajoutez la garniture sur la pâte, lissez la surface et parsemez de sucre roux...Ajoutez quelques noix de beurre

** Construisez le dessus de pâte en treillis (grille) ...Coupez la pâte qui dépasse sur les bords et soigneusement pressez le haut et le bas de la pâte ensemble

** Badigeonnez le treillis d'une dorure à l’œuf (en battant le jaune d’œuf avec la cuillère de crème liquide)

** Enfournez et laissez cuire à 180°c jusqu'à ce que la tarte soit dorée

** Placez la tarte dans un plat de service et saupoudrez le dessus de sucre glace

                                        Bonne Dégustation

Bonjour.........Le Piment fort mon nouveau coup de coeur, ce type de poivron possède d'énormes propriétés bénéfiques

En effet il est à noter que le piment rouge ou seigneur des condiments présente des avantages considérables et certains le considèrent comme un médicament et l'utilisent en médecine....La teneur en cholestérol et en sodium est très faible ce qui le rend très précieux

Grâce à sa Bêta-carotène, sa Vitamine C, et ses antioxydants chacun peut facilement utiliser du piment pour prévenir le cancer.

Depuis longtemps utilisé en cuisine car il apporte de la saveur, ce légume ne se prête pas à une conservation à long terme et c'est pour cette raison il peut être conservé en faisant quelques manipulations:

Pour ce faire, le piment est mis à sécher à l'air suspendu par la tige, marinés dans une eau salée ou bien dans du vinaigre

Ou bien comme le veut notre tradition maghrébine en pâte de poivrons rouge

Hrissa Harra ....Hot Chili Sauce

La Harissa vient de l'arabe هرس (harassa) càd hacher qui revient à dire que les piments sont réduits en purée (sauce)

Une pâte épaisse typique de la cuisine traditionnelle maghrébine à base de piments passés à la vapeur ensuite réduits en purée, épices ...Une sauce vraiment idéale qui donne du goût et de la vivacité à votre table

Une chose est sûre pour préparer cette pâte vous devez vous munir de gants en latex

INGRÉDIENTS: ** 01 Kg Piments rouge; ** 15 à 20 grs Sel; ** 01 C café Tabel w Karouia (coriandre et carvi); ** 1/2 C café 04 épices; ** 50 ml Huile; ** 03 gousses Ails

PRÉPARATION:

** Lavez les piments à l'eau courante et faites sécher...Retirez la tige avec un petit couteau et ouvrez les piments à mi-longueur 

** Enlevez la pulpe et les graines et mettez les piments de côté

** Mettez les piments à cuire à la vapeur à couvert pendant 45 à 60 min

** Laissez égouttez pendant au moins 24 heures afin qu'ils perdent l'eau

** Placez les piments (par petites quantités) cuits dans le bol du robot, puis mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux et homogène

** A ce stade vous pouvez laisser la pâte de h'rissa telle quelle (comme à l'ancienne )ou bien la faire passer à travers un tamis comme c'est le cas pour moi...Dans ce cas: 

** Passez la pâte de h'rissa obtenue à travers un tamis et mettez- là dans une assiette creuse (le tamis va garder les graines et pelures)...On va ainsi obtenir une texture lisse

** Ajoutez les gousses d'ails hachées, épices et l'huile et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit homogène

** Versez la h'rissa dans des bocaux stérilisés, ajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus et fermez hermétiquement 

Bonjour......La moutarde mon nouveau coup de cœur

Qui de nous n'utilise de la moutarde pour agrémenter ses plats car elle donne un goût et une note épicée et agréable.....La moutarde est présente dans chaque foyer et accompagne principalement les viandes et poissons

Source de santé et bouclier de protection contre les maladies, cette graine renforce le système immunitaire, abaisse le taux de sucre dans le sang, combat les ballonnements et flatulences, augmente la circulation sanguine, augmente la résistance du corps aux virus sans compter que les graines limitent la croissance des cellules cancéreuses existantes et empêchent la croissance de nouvelles tumeurs...Les graines de moutarde contiennent du Sélénium et magnésium qui ont une action anti-inflammatoire et des propriétés chauffantes

Si vous voulez manger un plat délicieux et rapide à préparer, jetez un coup d’œil sur Instagram et vous comprendrez que la 

Tarte aux Tomates et Moutarde

est à la mode et c'est Team_cottage03 une de mes abonnées Instagram qui m'a donné cette superbe idée originale de cette merveilleuse tarte sans garniture élaborée avec comme base une pâte feuilletée garnie d'un mélange de cream cheese (fromage crémeux) et moutarde et de tomates qui sont encore en abondance en ce mois de septembre sans oublier de jouer avec différentes herbes aromatiques pour rehausser le goût et parfumer la tarte

Nous aurons besoin de: ** 01 portion de pâte feuilletée; ** 03 Belles tomates; ** 03 C soupe de Moutarde à l'ancienne à grains ; ** 03 C soupe Cream cheese; ** 03 C soupe Huile Olive; ** 01 Gousse Ail; ** Origan; ** Sel et poivre noir

Marche à suivre:

** Préchauffez le four à 200°c

** Hachez la gousse d'ail et mélangez-là avec l'huile d'olive et l'origan....Réservez

** Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez tout le fond avec une fourchette

** Mélangez la moutarde et le fromage crémeux et recouvrez en la surface entière de la pâte feuilletée

** Coupez les tomates en fines tranches de 05 mm d'épaisseur et répartissez-les sur la tarte...Ajoutez le sel et le poivre fraichement moulu

** Répartissez le mélange huile d'olive-ail-origan sur les tomates

** Enfournez la tarte pendant 25 à 30 min pour qu'elle soit bien cuite et bien dorée

** Une fois cuite sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant au moins 05 min avant de servir 

                                                          Et Voila.....Bon Appétit

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver de nouveau sur Delicesdeprincesse

Le Citron mon nouveau coup de coeur......Considéré comme le détenteur du record de vitamine C (aide le corps à faire face aux infections et au stress), ce tueur de graisse et booster de santé contient du Calcium, Potassium (qui favorise la santé cardiaque et est bon pour le cerveau et les nerfs), de la Pectine (il aide à lutter contre la faim) et des traces de Fer.

Après un été relativement très chaud, l'automne commence à s'installer paisiblement avec son humeur mélancolique et quelque peu romantique il apporte avec lui de merveilleuses couleurs et des traditions à respecter....Alors je dois avouer que l'envie d'enfiler le tablier de cuisine et préparer de nouveau des gâteaux et cakes pour toute la famille est vraiment intense

Ces dernières semaines qui séparent la fin de l'été et le début de l'automne, j'ai décidé de mettre un peu de couleurs vives sur ma table du petit déjeuner avec ce magnifique 

Gâteau au Citron

Un dessert classique qui saura conquérir toute la famille, léger et parfumé, je vous laisse apprécier ce cake simple avec des ingrédients des plus humbles moelleux et plein de saveurs

Quand la vie vous donne des citrons......Ne faites non seulement de la limonade mais des gâteaux et cakes

INGRÉDIENTS: ** 04 Oeufs; ** 200 grs Sucre; ** 150 ml Huile; ** 150 ml Yaourt nature; ** 60 ml Jus de Citron ( 1/4 tasse); ** 300 grs Farine; ** 50 grs Maïzena; ** 10 grs Levure chimique (01 sachet); ** Pincée de Sel; ** Zestes de 02 Citrons

Décor: ** Sucre glace; ** tranches de citron

PRÉPARATION: 

** Préchauffez votre four à 160°c

** Beurrez et farinez un moule à cake rond avec un trou au milieu

** Dans un grand bol, mélangez la farine, maïzena, levure chimique et pincée de sel

** Cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre et fouettez avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

** Ajoutez ensuite les zestes de citron et mélangez 

** Ajoutez graduellement l'huile tout en fouettant

** Ajoutez le yaourt et fouettez de nouveau

** Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mélange farine-maïzena-levure et pincée de sel

** Versez lentement le jus de citron au mélange et fouettant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et l'obtention d'un mélange lisse et homogène

** Versez le mélange dans le moule beurré et fariné ....Enfournez et faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 min environ

** Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir légèrement puis retournez-le soigneusement sur une assiette et laissez-le refroidir complètement

** Saupoudrez le gâteau de sucre glace et décorez de tranches de citron

           Bon Mois de Septembre et Bonne Pâtisserie d'automne