tartes et tartelettes

Bonjour....Les Pommes 🍎 mon nouveau coup de cœur

La pomme est un fruit que nous pouvons déguster à tout moment de l'année; en plus d'être un fruit délicieux il est riche en nutriments qui nous offrent de nombreux avantages...En effet elle contient de nombreux condiments photochimiques naturels qui agissent comme de puissants antioxydants, de plus la fibre soluble contenue dans sa peau réduit l'absorption du cholestérol et régule le digestion; en plus d'être un diurétique naturel, la pomme combat également la constipation et la diarrhée...Un autre des bienfaits de la pomme c'est qu'elle prévient le risque de développer la maladie d'Alzheimer et le vieillissement prématuré du cerveau et peut jouer un rôle important dans la prévention de la maladie de Parkinson

Tout le monde aime et soupire devant les tartes aux pommes, c'est le goût de l'enfance, de la maison familiale et du réconfort, l'un des classiques gagnant de la gastronomie. Pour cette soirée automnale je voulais un dessert délicieux et assez rapide avec des étapes assez simples et comme je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations pour sortir des sentiers battus, je voulais tester une autre variante de la tarte aux pommes traditionnelle...Alors pourquoi pas la version Américaine eh...oui une 

Tarte aux Pommes Américaine....American Apple Pie

Une bonne tarte aromatique avec des notes de cannelle et de zestes de citron, une garniture aigre-douce très généreuse le tout enveloppé dans une pâte sucrée friable avec un dessus en treillis

INGRÉDIENTS: ** 400 grs Farine; ** 275 grs Beurre; ** 65 grs Sucre semoule; ** 50 ml (1/4 verre) Eau glacée; ** 1/2 C café de Sel

GARNITURE: ** 750 grs Pommes; ** 25 grs Beurre; ** 30 grs Sucre roux; ** 30 grs  Sucre semoule; ** 01 C café Cannelle; ** Zestes et jus d'un Citron

Décor: ** 01 Jaune œuf avec 01 C café Crème liquide; ** Sucre glace pour saupoudrer

Marche à Suivre

** Commençons d'abord par préparer la pâte sucrée: Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel...Mélangez

** Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et malaxez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'un mélange friable

** Ajoutez graduellement l'eau glacé et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante

** Formez une boule et l'aplatir légèrement...Filmez et laissez reposer 01 heure au frais

** Préparons la garniture : Pour cela

** Épluchez, épépinez et tranchez les pommes en morceaux puis mélangez-les avec le jus de citron

** Dans une grande poêle faites fondre le beurre à feu moyen élevé, ajoutez les 02 sucre et laissez légèrement caraméliser

** Ajoutez les pommes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres en remuant constamment 

** Ajoutez la cannelle en poudre et le zeste de citron et remuez....Réservez

** Divisez la pâte en 2/3 // 1/3

** Abaissez les 2/3 de la pâte sur une épaisseur de 05 mm et placez-la dans un moule à tarte amovible et pressez doucement contre le fond et les côtés et piquez le fond avec une fourchette

** Abaissez le 1/3 restant de la pâte et coupez-la en lanière pour former le treillis

** Ajoutez la garniture sur la pâte, lissez la surface et parsemez de sucre roux...Ajoutez quelques noix de beurre

** Construisez le dessus de pâte en treillis (grille) ...Coupez la pâte qui dépasse sur les bords et soigneusement pressez le haut et le bas de la pâte ensemble

** Badigeonnez le treillis d'une dorure à l’œuf (en battant le jaune d’œuf avec la cuillère de crème liquide)

** Enfournez et laissez cuire à 180°c jusqu'à ce que la tarte soit dorée

** Placez la tarte dans un plat de service et saupoudrez le dessus de sucre glace

                                        Bonne Dégustation

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver en cette journée internationale du 08 Mars: Journée de la femme

De beaux mots pour de belles femmes.....Joyeuse journée de la femme avec un brin parfumé de Mimosa et de la chaleur du soleil printanier

Bonheur pour vous Prospérité, et Harmonie....Je souhaite que toutes vos journées soient Ensoleillées, Lumineuses, et Mémorables pour que votre maison soit toujours chaleureuse

Pour fêter cette journée spéciale femme avec gourmandise, l'occasion s'est présenter de célébrer la féminité et surtout l'amitié avec un dessert gourmand

Tarte aux Fruits Secs et à la Confiture

Pour nous la famille réunie et une tarte crumble aux pommes sur un lit de crème d'amandes pour mes gentilles collègues

Une tarte qui prend racine en Sicile (Italie), elle est à base d'une pâte sablée avec sa garniture à la confiture et aux fruits secs

Sans trop tarder........La recette suit

INGRÉDIENTS: ** 400 grs Farine; ** 200grs Beurre; ** 100 grs Sucre Glace; ** 02 Oeufs; ** 05 grs Levure Chimique; ** Pincée Sel; ** Zestes d'un citron

Garniture: ** 200 grs Confiture Abricots (ou au choix); ** 50 grs Amandes; ** 50 grs Noix; ** 30 grs Noisettes; ** 30 grs Noix de Cajous; ** 20 grs Pistaches

Pour la Brillance: ** 01 C soupe Confiture; ** 01 C soupe Eau

Marche à Suivre

Préparer la pâte sablée/ ** Versez la farine dans une auge, Ajoutez le beurre bien froid, sablez le mélange en frottant avec la paume des mains jusqu'à absorption complète

** Ajoutez le sucre, levure, pincée de sel et zestes de citron, mélangez.....Incorporez les œufs entiers et rassemblez la pâte sans trop la travailler....Enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 01 heure

** Divisez la pâte en 02 (Une partie est réservée pour ma tarte crumble aux pommes)

** Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à environ 05 mm d'épaisseur et tapissez un moule à tarte à fond amovible (j'ai utilisé mon pochoir long et étroit pour cette recette)

** Piquez la pâte avec une fourchette et laissez-la reposer 1/4 heure au frais le temps de faire tremper les fruits secs 10 min environ dans un de l'eau froide pour qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson 

Préchauffez le four à 180°c

** Badigeonnez le fond de tarte avec la confiture et déposez les fruits secs égouttés sur la confiture en prenant soin de ne pas laisser d'espaces vides

** Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 min environ

** Faites sortir la tarte du four et  laissez-la refroidir

** Faites chauffer la cuillère de confiture d'abricot et la cuillère d'eau 

** badigeonnez la surface de la tarte à l'aide d'un pinceau 

Bon Appétit.......Une explosion de parfum envahit ma cuisine, difficile de résister à  ce dessert des plus majestueux 

Bonjour....Heureuse de vous retrouver avec ce délice printanier

Cœur que veux-tu de plus gourmand ?

Invitée pour le ftour chez mon frère en ce 17 mai 2020 qui correspond au 24 Ramadan, je ne pouvais absolument pas aller ou plutôt monter sans emporter une petite douceur avec moi, et comme on est en pleine saison (je dirais en pleine invasion) des fraises j'ai pensé qu'il était temps de préparer une belle tarte aux fraises à la chantilly pistaches montées sur une pâte sablée remplie d'une juteuse crème d'amandes 

Tarte aux Fraises Chantilly Pistaches

Une belle explosion de couleur ou le rouge et le vert font fière allure et s'assemblent pour créer une belle symbiose lumineuse....

J'ai fait exprès de choisir un fond rouge lors de la prise de la photo et le résultat était vraiment assommant (Fourja)....Une combinaison très réussie visuellement  

Restez connecter et profitez du soleil de ce mois de Juin.....La recette suit !!

Ingrédients: Pour la pâte //: ** 400 grs Farine; ** 200 grs Beurre; ** 100 grs Sucre; ** 02 Oeufs; ** 05 grs Levure chimique; ** Pincée de sel

Crème D'amandes: ** 100 grs Beurre; ** 100 grs Sucre; ** 02 oeufs; ** 80 grs Amandes moulues; ** 20 grs Farine 

Décor: ** 200 grs Crème liquide (35% de matière grasse); ** 100 grs Mascarpone; ** 02 C soupe Sucre glace; ** 01 C café Arôme pistache; ** Quelques pistaches concassées; ** 500 grs Fraises; ** Gelée pour la brillance 

PRÉPARATION

** Préparez la pâte sablée: Mélangez la farine, sucre, levure, pincée de sel et le beurre ramolli ...Quand le mélange devient sablé, incorporez les œufs entiers et rassemblez la pâte sans trop la travailler

** Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 01 heure

** Étalez ensuite la pâte entre 02 feuilles de papier cuisson à  environ 05 mm et tapissez le moule à tarte avec....Coupez les bords excédentaires et piquez-la avec une fourchette 

** Placez le moule au réfrigérateur en attendant de préparer la crème d'amandes

** Préchauffez le four à 180°c

** Pendant ce temps préparez la crème d'amandes: Dans un bol travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et crémez

** Incorporez les œufs entiers en alternant avec les amandes en poudre

** Ajoutez la farine, quelques gouttes arôme pistache et mélangez jusqu'à l'obtention d'une liaison lisse

** Répartissez la crème sur toute la surface de la tarte de façon uniforme sans trop aller jusqu'au bord

** Enfournez et laissez cuire pendant 30 min jusqu'à coloration parfaite

** Préparez la chantilly mascarpone à la pistache: Dans un grand saladier, mélangez à petite vitesse la crème liquide bien froide, mascarpone, sucre glace et l'arôme pistache....Augmentez ensuite la vitesse jusqu'à une consistance ferme 

** Remplissez une poche avec la chantilly montée munie d'une douille à 08 dents en étoile....Réservez

** Badigeonnez la surface de la tarte refroidie avec un peu de confiture de fraises (comme j'en avais plus j'ai tartiné la surface avec de la chantilly montée) y compris le bord....Saupoudrez ensuite ce bord de pistaches hachées

** Nappez les fraises préalablement lavées et séchées avec de la gelée

** Recouvrez la surface entière de fraises entières de façon décorative 

** Remplissez les espaces entre les fraises...Parsemez de quelques pistaches concassées

** Mettez la tarte au frais avant pendant au moins 01 heure et servez 

P/S : Avec la pâte qui me restait c'était l'occasion de sortir mon moule à tarte rectangulaire et de leur concocter une merveilleuse tarte garnie d'une onctueuse ganache au chocolat surmontée de belles fraises

Comment résister à une telle bonté....A vos fourneaux

Bonjour......Heureuse de vous retrouver

La Tarte à la Confiture mon nouveau coup de cœur.....Je me souviens de cette tarte autant que remontent mes souvenirs....Aujourd'hui en l'honneur de ma mère avec qui j'ai appris à cuisiner, j'ai décidé de lui faire cette magnifique:

Tarte Tressée à la Confiture de Fraises

Une tarte à qui j'ai donné vie avec mes mains, une tarte ensoleillée des plus simples et des plus abordables, une tarte réussie, modérément sucrée, avec une note fruitée que vous pouvez réellement décider par vous-même

J'ai décorée la tarte en lui donnant une forme tressée avec cette méthode Russe et 

La seule condition pour réussir cette tarte est de l'aborder avec le pour que la cuisson se déroule formidablement bien

Alors avec le sourire, je vous donne la recette de cette tarte couleur ambrée irisée

INGRÉDIENTS: ** 500 grs Farine; ** 250 grs Beurre; ** 02 C soupe bombée Sucre Glace; ** 02 œufs; ** 02 C soupe Lait; ** 01 C café Levure chimique; ** 01 C café Vanille; ** Pincée de Sel; ** 250 grs Confiture de Fraises 

Marche à Suivre

** Dans une auge ou un grand saladier versez la farine et la levure chimique....Commencez par râper le beurre directement sur la farine

** Sablez le mélange avec les bouts des doigts

** Ajoutez le sucre glace, la vanille et la pincée de sel.....Mélangez de nouveau

** Incorporez les œufs entiers et le lait et ramassez la pâte avec vos mains....Filmez et réservez au frais pendant 01 heure

** Divisez la pâte en 2/3 et 1/3....Mettez le 1/3 de côté

** Étalez au rouleau à pâtisserie les 2/3 de la pâte en un grand cercle de 05 mm d'épaisseur environ.....Déposez le cercle obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson

** Posez une grande assiette au milieu de cercle en laissant déborder la pâte de 02 cm environ, ensuite  faites des coupes le long du bord de la pâte

** Commencez à tresser le bord comme sur les photos ci-dessus

** Sur le plan de travail fariné, étalez le 1/3 de pâte restante en un long rectangle et sur un épaisseur de 02 à 03 mm ....Coupez de fines lanières (utilisez la roulette cannelée pour couper)

** Étalez doucement la confiture sur toute la surface de la tarte 

** Décorez le haut de la tarte avec les bandes ou lanières sous forme de treillis

** Badigeonnez la tarte de jaune d’œuf 

** Enfournez et faites cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 30 minutes environ

** Laissez complètement refroidir la tarte avant de saupoudrer les bords de sucre glace

Bonjour les Gourmands.....Heureuse de vous retrouver sur Delicesdeprincesse

Si vous êtes fan de pommes comme moi je vous recommande cette recette de:

Minis Tartes Crumbles aux Pommes

que vous allez certainement adorer....., une version qui a eu beaucoup de succès avec sa pâte sablée friable, sa crème d'amandes et ces pommes (qui en cette saison sont les reines des fruits sur les étals) parfumées à la cannelle et recouverte d'une pâte crumble aux amandes et noix 

Maintenant attention la recette ne va pas tarder.....Suivez-moi 

INGREDIENTS: Pour la pâte // ** 200 grs Farine; ** 30 grs Amandes en poudre; ** 30 grs Sucre glace; ** Pincée de Sel; ** 120 grs Beurre; ** 02 Jaunes d’œufs

Crème d'amandes: ** 100 grs Beurre ramolli; ** 100 grs Sucre semoule; ** 02oeufs (100 grs); ** 80 grs Amandes en poudre; ** 20 grs Farine

Crumble: ** 30 grs Farine; ** 30 grs Sucre; ** 15 grs Amandes molues; ** 15 grs Noix moulues; ** 20 grs Beurre; ** Pincée de sel

Pommes Caramélisées: ** 500 grs Pommes; ** 50 grs sucre semoule; ** 01 noix de beurre; ** Pincée de Cannelle

Marche à suivre Etape par Etape

** Mettez la farine, les amandes en poudre, le sucre glace et la pincée de sel dans le bol du robot....Pulsez 01 à 02 min

** Ajoutez le beurre coupé en morceaux et lancez le robot jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse

** Ajoutez les jaunes d’œufs et mixez quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte....Emballez la pâte dans du papier film et laissez reposer au frais pendant 01 heure 

Préparons le Crumble: ** Dans un saladier versez la farine, le sucre, les amandes et les noix moulues.....Mélangez

** Ajoutez le beurre et travaillez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que des miettes se forment....Couvrez et réfrigérez 

Préparons la crème d'amandes: ** Dans un saladier travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et crémez 

** Incorporez les œufs entiers battus en alternant avec les amandes en poudre....mélangez le tout

** Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une liaison lisse

** Versez la crème d'amandes dans une à douille et réservez

Préparons les pommes caramélisées: ** Épluchez les pommes, retirez le trognon ....Coupez-les en quartiers ensuite en gros cubes 

** Dans une poêle faites caraméliser légèrement le sucre ensuite ajoutez la noix de beurre, ajoutez les pommes citronnées, la pincée de cannelle et faites-les saisir et dorer.....Laissez refroidir

Dressage: ** Abaissez la pâte sablée et foncez des moules des tartes individuelles

** Couvrez la base de la pâte avec une couche de crème d'amandes, parsemez de pommes

** Garnissez-les pommes d'une deuxième couche de crème d'amandes et de quelques pommes caramélisées

** Émiettez abondamment le crumble sur toute la surface des tartes 

** Enfournez dans un four préchauffé à 180°c jusqu'à coloration 

** Sortez du four et laissez complètement refroidir ....Parsemez de sucre glace 

Vraiment Délicieux et Irrésistible 

Je termine avec cette phrase célèbre de Carl Sagan: 

Bonjour......Bienvenu(e)s sur Delicesdeprincesse

Heureux 1er Mai....Que ce mois fleuri vous apporte plein de Bonheur et d'Espoir....Ce mois de Mai qui nous revient avec son parfum plein et ses matinées fraîches et ensoleillées 

Pour cette journée printanière et fériée annoncée au parfum des muguets, une petite douceur chocolatée est la bienvenue pour nous les protagonistes du chocolat et la fraise....Et comme les fraises ne manquent jamais dans mon frigo l'idée de préparer de savoureuses

Tartelettes Fraises-Ganache

Pour la soirée à déguster entre famille préparées à la hâte .......Un accord et une combinaison parfaite...On croit savoir que ce fruit rouge sucré s'accorde et se marie parfaitement avec la douceur du chocolat

INGRÉDIENTS: 

Pour la Pâte// ** 200 grs Farine; ** 125 grs Beurre; ** 50 grs Sucre glace; ** 02 Jaunes Œufs; ** Pincée de Sel; ** Pincée de levure chimique

Pour la Compotée de Fraises// ** 250 grs Fraises; ** 100 grs Sucre; ** Jus 1/2 Citron

Pour la Ganache// ** 150 grs Chocolat Noir; ** 100 grs Crème liquide; ** Noix de Beurre (25 grs)

PRÉPARATION:

** Tamisez la farine sur le plan de travail, incorporez le beurre bien froid coupé en petits morceaux et le travaillez du bout des doigts avec la farine

** Rassemblez le sablage, ajoutez le sucre, sel et la pincée de levure...mélangez et ajoutez les jaunes d’œufs

** Ramassez la pâte sans trop la malaxer et la fraisez avec la paume de la main pour la rendre homogène

** Roulez la pâte en boule et l'enveloppez d'un film étirable....Laissez reposer au frais 01 heure

** Abaissez la pâte sablée au rouleau sur 03 mm d'épaisseur...Découpez des disques à l'aide d'un emporte pièce et façonnez en des moules à tartelettes et piquez-les avec une fourchette et pincez tout autour pour que la pâte ne gonfle pas durant la cuisson

** Enfournez à 180°c et faites cuire pendant 15 à 20 min

Pour la compote de fraises: Lavez les fraises et coupez-les en petits morceaux

** Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron et faites chauffer à feu vif

** Laissez cuire à basse température jusqu'à formation d'une sorte de gelée....Laissez refroidir

Pour la Ganache: Mettez la crème dans une casserole avec le beurre....Hachez le chocolat noir et lorsque la crème est à ébullition ajoutez le chocolat hors du feu et mélangez doucement....Obtention d'une crème lisse et foncée

** Garnissez chaque tartelettes d'un peu de confiture de fraises

** Répartissez les fonds de ganache, déposez dessus une fraise 

** Placez les tartelettes au frais le temps que la ganache prenne

** Déposez les tartelettes dans un plat et saupoudrez en la moitié de sucre glace 

🌺🍃🌺🍃🌺 BONNE DÉGUSTATION  🌺🍃🌺🍃🌺

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver pour une petite détente douce et sucrée 

Les Fruits mon nouveau coup de cœur

Nous devons tirer le meilleur parti des propriétés naturelles des fruits avec leurs innombrables qualités bénéfiques pour notre organisme et leurs consommation est strictement nécessaire

Aujourd'hui je vous propose d'embarquer pour un voyage savoureux 

Si les brumes et le ciel gris enlèvent la magie du soleil, les fruits nous offrent une belle opportunité de savourer en cette belle fin de semaine une magnifique salade de fruits triomphante sur un lit de crème d'amandes douce 

Tarte Aux Fruits Frais Sur Un Lit De Crème D'amandes

Un magnifique dessert gai (surprise pour ma chère sœur "YOUSRIA) avec une base de pâte sablée, une couche de crème d'amandes et des fruits beaux, colorés et parfumés qui apportent de la joie à la table et au palais

INGRÉDIENTS:

Pâte Sablée// ** 250 grs Farine; ** 125 grs Beurre Froid; ** 50 grs Sucre Glace; ** 01 oeuf entier; ** 01 C à café Vanille; ** 01 Pincée Levure Chimique; ** Pincée de Sel

Garniture: Crème d'amandes// ** 75 grs Sucre; ** 100 grs Beurre; ** 100 grs Poudre Amande; ** 02 Oeufs; ** 30 grs Farine

Décor: Fruits au choix : ** 01 Banane; ** 01 Kiwi; ** 01 Pomme; ** 01 Clémentine; ** 10 Fraises; ** 02 Tranches Ananas en sirop; ** Cerises Confites....Gelée 

Marche à Suivre:

** Tamisez la farine directement au dessus d'un plan de travail...Faites une fontaine

** Coupez le beurre bien froid en petits morceaux et le travaillez du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce la préparation soit sableuse....Procédez très vite avec des mains rafraîchies pour que le beurre ne fonde pas

** Rassemblez le sablage, y versez le sucre, la vanille et la pincée de levure, mélangez du bout des doigts...Y cassez l’œuf...Mélangez tous les ingrédients, mais sans trop malaxer

** Fraisez la pâte sous la paume de la main, en poussant devant pour la rendre homogène

** Roulez la pâte en boule, aplatissez-là légèrement et l'enveloppez dans du film étirable

**Laissez la pâte reposer 01 heure au réfrigérateur avant utilisation.

Préparer la garniture:

** dans un bol travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et crémez, ajoutez les œufs entiers et mélangez, incorporez la poudre d'amandes, la farine , mélangez de nouveau pour obtenir une liaison lisse, réservez au frais.

** Abaissez la pâte sablée, foncez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette

** Garnissez la pâte de crème d'amandes de façon uniforme et laissez la surface

** Enfournez et faites cuire 30 min environ à 180°c jusqu'à coloration parfaite 

** Sortez la tarte du four...Laissez-là refroidir

** Coupez les fraises en deux; la banane en rondelles

** Pelez et coupez le kiwi et la pomme en tranches fines

** Décorez la tarte selon votre imagination 

** Nappez entièrement les fruits de gelée pour un bel aspect 

 BONNE DÉGUSTATION  

A TRES BIENTOT 

Bonjour.....Bienvenu(e)s dans mon univers culinaire

Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur 

Le printemps s'épanouit enfin dans ma cuisine

Et oui j'adore la fraise l'un des fruits les plus savoureux du printemps avec lequel on prépare d'excellents desserts qui raviront grands et petits....Ces fruits me donnent toujours cette sensation positive avec sa Couleur, son Odeur et sa Saveur...Elle nous stimule à préparer de magnifiques desserts et friandises

A mon avis un repas n'est jamais complet sans dessert, alors pour finir la soirée rien de mieux qu'un excellent gâteau à déguster avec sa petite famille

Aujourd'hui j'ai jeté mon dévolu sur un dessert très présentable le plus classique et le plus invitant que l'on puisse réaliser ...Une élégante

Tarte aux Fraises  

aux couleurs si vibrantes et gaies 

Ingrédients: Pâte Sablée : Recette http://delicesdeprincesse.over-blog.com/2016/12/pate-sablee.html

Crème Pâtissière au Mascarpone: ** 250 ml Lait; ** 50 grs Sucre; ** 30 grs Maizena; ** 01 Oeuf; ** 01 Cc Vanille; ** 50 grs Mascarpone; ** 50 grs crème Liquide; ** 01 C à soupe Sucre Glace

Décoration: 500 grs Fraises; Gelée; Feuilles de menthe Fraîche 

**  Préparez la pâte sablée et placez-là au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes

** Une fois la pâte refroidie étalez-là sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 05 mm

** Garnissez de pâte un moule à tarte, enlevez l’excès de pâte....Piquez le fond et pincez le pourtour....Refroidissez de nouveau pendant 15 à 30 minutes

Préparation de la crème pâtissière:

** Dans une casserole faites tiédir à petit feu le lait....

** Dans un bol battez l’œuf entier, le sucre et la maïzena, lorsque le mélange est lisse et crémeux, versez le lait sur le mélange œuf-sucre-maïzena , remuez et remettez le mélange dans la casserole ...Faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à l'ébullition

** Transvasez dans un saladier et filmez au contact...Réservez au frais

** Dans un bol versez le mascarpone, la crème bien froide, le sucre glace et la vanille...Fouettez doucement jusqu'à l'obtention d'une crème fermer

** Ajoutez la crème pâtissière refroidie en 03 fois...Gardez au frais (excellente à manger à la cuillère)

** Préchauffez le four à 180°c

** Recouvrez la pâte de papier cuisson, mettez une couche d'haricots secs

** Enfournez et cuire environ 20 min, retirez le papier cuisson et haricots et poursuivez la cuisson 10 min ...Laissez refroidir

** Lavez et séchez les fraises...Les coupez en deux

** Étalez la crème pâtissière au mascarpone sur le fond de tarte 

** Disposez les fraises autour de la tarte jusqu'à recouvrir toute la crème 

** Chauffez doucement la gelée avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée et badigeonnez les fraises...Décorez de feuilles de menthe fraîches

  Bonne Dégustation  

Bonjour....Je vous propose d'embarquer pour un voyage savoureux

Les tartes aux pommes ce grand classique de la pâtisserie  se déclinent sous  différentes formes...C'est le type de tarte qui ne  déçoit jamais

Pour finir les pommes qui traînent  dans ma panière, et si comme moi vous aimez les  gâteaux à base de pommes...Je vous propose d'essayer cette

Tarte à la Crème D'amandes et aux Pommes

Ingrédients : pâte sablée/ http://delicesdeprincesse.over-blog.com/2016/12/pate-sablee.html

Garniture: Crème d'amandes/ ** 100 grs Sucre semoule; ** 100 grs Beurre; ** 80 grs Poudre d'Amande; ** 02 Œuf; ** 20 grs Farine; ** Vanille

Décor: ** 04 à 05 Pommes; ** Gelée

Préparer la garniture:

** Dans un bol travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et crémez, ajoutez les œufs entiers et mélangez, incorporez la poudre d'amandes, la vanille et la farine, mélangez de nouveau pour obtenir une liaison lisse, réservez au frais.

** Pelez, ôtez  les pépins des pommes et coupez-les en tranches fines

** Dans une poêle , faites fondre une noix de beurre...Ajoutez les tranches de pommes et laissez-les suer

**  Abaissez la pâte sablée, foncez un moule à tartelette, piquez le fond avec une fourchette

** Garnissez la pâte de crème d'amandes de façon uniforme, lissez la surface

** Disposez harmonieusement les tranches de pommes fondantes sur la crème d'amandes 

** Enfournez et faites cuire 15 minutes à 180°c, puis sortez la tarte saupoudrez-la de sucre roux ...Remettez-la au four pour 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée

** Sortez la tarte du four et badigeonnez-la de gelée pour la faire briller

***** Bonne Dégustation *****

Bonjour....Bienvenus sur mon blog....Heureuse de vous retrouver pour une petite saveur douce et sucrée 

En vacances chez ma soeur pour quelques jours, elle devait recevoir des invités pour le café, alors il fallait préparer quelque chose de doux, des gateaux pour accompagner le café, on a opté pour des: 

Tartelettes aux Amandes Zestes d'Oranges Confits

Ces tartelettes gourmandes et savoureuses sont une pure merveille

Ingrédients : pâte sablée/ ** 250 grs Farine; ** 125 grs Beurre Froid; ** 50 grs Sucre Glace; ** 01 oeuf entier; ** 01 C à café Vanille; ** 01 Pincée Levure Chimique; ** Pincée de Sel

Garniture: Crème d'amandes/ ** 75 grs Sucre Roux, ** 100 grs Beurre, ** 100 grs Poudre d'Amande, ** 02 Œufs, ** 30 grs Farine; ** Zestes d’une orange

Décor: ** Confiture d'oranges; **  Zestes d'oranges confits; ** Amandes entières émondées; ** Amandes effilées; ** Cerises Confites

Marche à Suivre:  Préparer la pâte sablée

* Tamisez la farine directement au dessus d'un plan de travail...Faites une fontaine

* Coupez le beurre bien froid en petits morceaux et le travaillez du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce la préparation soit sableuse....Procédez très vite avec des mains rafraîchies pour que le beurre ne fonde pas

* Rassemblez le sablage, y versez le sucre, la vanille et la pincée de levure, mélangez du bout des doigts...Y cassez l'oeuf...Mélangez tous les ingrédients, mais sans trop malaxer

* Fraisez la pâte sous la paume de la main, en poussant devant pour la rendre homogène

* Roulez la pâte en boule, aplatissez-là légèrement et l'enveloppez dans du film étirable

* Laissez la pâte reposer 01 heure au réfrigérateur avant utilisation.

Préparer la garniture: 

* dans un bol travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et crémez, ajoutez les œufs entiers et mélangez, incorporez la poudre d'amandes, la farine et les zestes, mélangez de nouveau pour obtenir une liaison lisse, réservez au frais.

* Abaissez la pâte sablée, foncez des moules à tartelettes, piquez les fonds avec une fourchette

* Versez une cuillère à café de confiture, ajoutez des zestes d'oranges confits coupés en dés et des brisures d'amandes effilées

* Garnissez de crème d'amandes, lissez la surface

* Décorez tout le pourtour d'amandes entières en forme de fleur; déposez une demi cerise confite au milieu

* Enfournez à 180°c et faites cuire pendant 20 à 25 minutes

* A la sortie du four nappez les tartelettes de gelée(nappage)

***** Bonne Réalisation et Bonne Dégustation*****