Bonjour.....L'agneau mon nouveau coup de cœur...C'est l'un des premiers animaux domestiqués par l'homme

Egalement appelé viande ovine est l'une des viandes les plus grasses et une portion normale d'agneau suffit à couvrir l'apport journalier en Vitamine B12 (production de globules rouges) qui est une vitamine indispensable car elle contribue au bon fonctionnement du cerveau et du système neveux....Source de minéraux et Oligo-éléments (Sélénium, Fer, Cuivre et Zinc)

Dans le 2ème verset de sourat El-Kawter il est dit " Priez pour votre seigneur et sacrifiez "

Le 09 Juillet 2022 les musulmans ont célébré L'Aid Al-Adha et en cette occasion on devait sacrifier soit un Agneau ( ou bien une chèvre ou bélier, une vache ou un chameau) pour l'amour de Dieu (Quorban...قربان إلى الله), cette occasion permet aux musulmans de montrer leurs générosité et piété par des dons...Eh oui la viande sacrifiée doit-être divisée en 03 parties: Il est apprécié de garder une part pour soi-même; une part aux parents et voisins et le reste aux nécessiteux car ça renforce les liens de fraternité et d'amitié

Pendant les jours de l'aid des repas sont préparés à partir de l'agneau sacrifié: Le premier jour on fait un barbecue de foie, cœur et poumons....etc et le soir c'est Ossbana (panse farcie) ou tête de mouton...Le deuxième jour c'est couscous avec l'épaule droite...Le troisième jour c'est les côtelettes grillées 

Le plus simple est de faire cuire la viande au four ou tout simplement lham mfawer (je me rappelle que ma mère faisait cuire le collier d'agneau à la vapeur bien impregné de cumin)

Viande Cuite à la Vapeur

Un repas pas trop compliqué aux saveurs simples...Une recette idéale pour les tables festives ou tout simplement pour la table du vendredi

Vu que la graisse de la viande d'agneau ne caramélise pas et ne sucre pas je préfère la dorer au four

Nous aurons besoin d'un autocuiseur avec un accessoire pour la cuisson à la vapeur, à défaut utilisez un couscoussier 

Ingrédients: ** Morceaux de Viande d'agneau : Gigot et selle d'agneau

Assaisonnement: ** Sel et Poivre noir; ** 01 Ccafé quatre épices ( café ou 1/2 Cumin selon le goût); ** 01 C café Moutarde ancienne; ** 04 C soupe Huile Olive; ** 02 C soupe Eau; ** 01 C café pâte ail (04 Gousses Ail) recette https://delicesdeprincesse.over-blog.com/2022/07/pate-ou-puree-d-ail-maison.homemade-mashed-garlic.html

Herbes Fraîches: ** 02 Brins de Romarin (si vous n'avez pas de romarin prenez du thym); ** Persil

Préparation:

** Dans un bol mélangez les gousses d'ails écrasées avec les épices, ajoutes la moutarde, huile olive et l'eau et remuez 

** Enduire la viande avec la marinade pour qu'elle prenne toute la saveur du mélange...Laissez mariner 02 heures

** Placez les morceaux de viandes sur du papier cuisson, Ajoutez les herbes aromatiques (vous pouvez très bien ajoutez de petits oignons, des gousses d'ails entières et des tomates cerises (comme sur la photo)

** Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium

** Prenez l'autocuiseur et remplissez-le d'une quantité suffisante d'eau et placez la viande dans l'accessoire pour cuisson..Fermez la cocotte et laissez cuire 01 et 1/2 à feu modéré 

** Lorsque la viande est cuite, la déposez dans un plat allant au four avec le jus que la viande a rendue et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus

** Placez le plat sous le grill du four et laissez la viande dorer

Associez votre viande avec des légumes de votre choix ( haricots verts et carottes sautés à l'ail et pommes de terre pour moi)

J'espère que vous essayerai la recette et que vous l’apprécierez autant que moi

Bonjour....Un cake est toujours le bienvenu à la maison 

Vous attendez des invités et vous cherchez une idée d'un cake à faire en moins de 15 min... Je vous propose un 

Cake Economique Avec Un Oeuf

Express et facile à préparer et surtout délicieux avec des ingrédients que nous avons tous à  la maison avec une garantie de succès....Un water cake très mignon à déguster au petit déjeuner ou au goûter

Tout ce que vous avez à faire est de suivre cette recette facile....Consultez la liste des ingrédients et les instructions étapes par étapes ci-dessous

Ingrédients: ** 01 oeuf; ** 150 grs Sucre; ** 150 ml Huile; ** 01 Yaourt Vanille; ** 02 C soupe Flan Vanille; ** 01 1/2 Tasse (200 grs environ) Farine; ** 10 grs (01 sachet) Levure Chimique; ** Vanille; ** Pincée de Sel; ** 50 ml Eau Bouillante

Décor: ** Cerises confites; ** Amandes entières grillées; ** quelques feuilles de menthe fraîche; ** Gelée

Marche à Suivre:

Préchauffez le four à 180°c

** Fouettez l’œuf entier avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse

** Ajoutez l'huile et le yaourt et continuez à fouetter 

** Ajoutez le flan et remuez un peu plus pour mélanger

** Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincé de sel et mélangez soigneusement avec une spatule

** Ajoutez l'eau bouillante et mélangez aussitôt jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse et homogène

** Versez la pâte dans un moule beurré et fariné

** Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré en ressorte propre 

** Attendez que le cake refroidisse et démoulez

** Nappez la surface du cake de gelée et décorez de cerises confites, amandes grillées et feuilles de menthe

Bonjour.....L'ail se démarque des autres légumes pour ses propriétés anti-inflammatoires et ses multiples bienfaits pour notre santé

Dans la catégorie bocaux et faits maison je vous propose comment préparer de la 

Pâte ou Purée D'ail Maison

Une préparation de base polyvalente à utiliser dans les ragoûts, sautés, poisson et assaisonnements ou toute préparation qui nécessite de l'ail, toujours utile à portée de main si vous êtes pressés et vous fera gagner un temps précieux.

Ingrédients: ** 300 grs Ails pelés; ** 100 ml Huile Olive (ou bien moitié huile de tournesol moitié huile olive); ** Sel (05 grs); ** 01 morceau Gingembre frais (j'ai pas mis cette fois-ci)

Marche à Suivre:

** lavez les gousses d'ails pelées et laissez égoutter sur un torchon propre

** Placez les gousses d'ails dans le bol d'un robot avec la moitié d'huile d'olive et mixez quelques secondes

** Ajoutez le sel et l'autre moitié d'huile et mixez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais granuleux

** Conservez la préparation dans un bocal hermétique avec un filet d'huile au fond et à la surface

la purée d'ail se conserve au réfrigérateur bien recouvert d'huile et pour une bonne utilisation , pensez à uriliser une cuillère propre et séche dans chaque portion à prélever 

Bonjour....Le Chocolat mon nouveau coup de cœur

Il n'y a pratiquement aucun aliment qui apporte autant de plaisir que le chocolat, et ce n'est pas un hasard

Les sablés font partie des biscuits les plus prisés des enfants et des adultes, car ces mignardises sont assez simples à préparer et pour plus de beauté on assiste ces derniers temps à la confection de sablés en utilisant diverses formes mignonnes et des décorations pour le rendre intéressant et original

Splendide l'odeur du chocolat qui rempli la maison ...Certes les sablés traditionnels de l'Eid ont meilleur goût et nous rappellent des souvenirs d'enfances inoubliables, mais de temps à autres j'adore suivre ce mouvement moderne

Qui contiennent une pleine charge de chocolat pour les vrais gourmands, des sablés fourrées au nutella enrobés de chocolat et décorés de noix et boutons de rose

Le point fort de ces cookies est son apparence...Faites plaisir à vos proches, le succès est garanti

P/S: Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas le même formulaire, ce dont vous aurez besoin ce sont des emportes-pièces qui ne doivent pas avoir la même taille ou la même forme...Faites juste preuve de créativité

Ingrédients: ** 250 grs Margarine ramolli; ** 100 grs Sucre glace; ** 30 grs Cacao amer; ** 75 grs Maizena; ** 01 oeuf entier + 01 jaune; ** 01 C soupe pâte à tartiner; ** 03 C soupe Huile; ** 400 à 450 grs Farine environ; ** 05 Grs Levure chimique; ** Pincée de Sel

Fourrage: ** Pâte à tartiner chocolat (nutella); ** Cacahuètes grillées et concassées

 Enrobage: ** 400 grs Chocolat au lait; ** 02 C soupe huile

Décor: ** Cerneaux de noix; ** Boutons de Rose

Marche à suivre 

** Dans une auge tamisez le sucre glace, ajoutez la margarine ramolli, l’œuf entier et le jaune d’œuf, le cacao, la maïzena, la pâte à tartiner et la pincée de sel....Travaillez le mélange au fouet électrique ou tout simplement avec la main

** Ajoutez l'huile et fouettez de nouveau

** Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et ramassez la pâte avec la main sans trop travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, malléable et non collante

** Filmez la pâte obtenue et laissez- là reposer 1/4 d'heure

Préchauffez le four à 180°c

** Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier guitare ou papier cuisson à 03 mm d'épaisseur

** Découpez des formes rondes et larmes(ou bien découpez des formes de votre choix) et retirez-les délicatement à l'aide d'une palette et placez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson

** Enfournez et faites cuire 10 à 15 min environ

** Sortez le plateau du four et laissez les sablés refroidir

** Mettez une quantité suffisante de pâte à tartiner dans un bol et ajoutez 01 à 02 C à soupe de cacahuètes concassées et grillées

** Collez les sablés deux par deux avec la pâte à tartiner....Réservez

** Faites fondre le chocolat dans un bain-marie, ajoutez l'huile pour donner de la brillance au glaçage et mélangez

** Enrobez chaque sablé de glaçage au chocolat et enlevez l'excédent

** Déposez-les sur un plateau et réservez 

** Décorez vos sablés d'un cerneaux de noix pour les formes rondes et boutons de rose pour la forme larme

Je vous souhaite une merveilleuse inspiration et beaucoup de sourires 

Bonjour....

Les prix des tomates ont considérablement baissé ces derniers jours, il est vraiment temps de les conserver dans des bocaux pour bien pouvoir en profiter en hiver

Aujourd'hui j'ai acheté environ 06 kg de tomates, la grande partie est utilisé pour faire de la pâte de tomates séchées au soleil

 https://delicesdeprincesse.over-blog.com/2018/08/concentre-de-tomates-maison.html

et l'autre partie je l'ai réservée pour en faire des

Tomates Entières en Bocaux

avec des tomates longues et étroites qui ont beaucoup de chaire, peu de liquide et beaucoup de saveur 

Ingrédients: ** 02 kg tomates; ** Gousses d'ails; ** Sel; ** Bocaux de 750 ml

Marche à suivre:

** Prenez environ 500 grs de tomates et passez-les au robot

** Versez le jus de tomates obtenus dans une casserole et mettez sur le feu....Après l'ébullition enlevez l'écume qui se forme à la surface

** Lavez les tomates et disposez les tomates de même taille dans des bocaux propres et stérilisés

** Ajoutez 03 gousses d'ails et 1/2 C café de sel dans chaque bocal

** Remplissez les bocaux de jus de tomates chaud en laissant 1/2 cm d'espace et fermez avec les couvercles

** Placez les bocaux dans une marmite après avoir mis du sopalin au fond

** Remplissez la marmite d'eau chaude et faites bouillir 40 min à feu moyen

** Lorsque le temps est écoulé, sortez les bocaux en faisant bien attention de ne pas vous brûler et placez-les à l'envers sur une serviette...Couvrez avec une serviette et laissez refroidir complètement.

Pour comprendre que la conserve a été bien faites, une fois les bocaux refroidis appuyez avec votre doigt au milieu du couvercle, il ne doit surtout pas rentrer vers l'interieur 

le processus est  simple , faites vous plaisir

                                                 BON HIVER

Bonjour......Heureuse de vous retrouver pour un nouveau coup de cœur 

A quoi ressemblerait l'été sans Tomates.....La 🍅 est originaire d'Amérique Centrale, elle est l'un des aliments les moins caloriques....Ce puissant antioxydant riche en Vitamine C, vitamine importante pour renforcer le système immunitaire nous rendant plus forts contre les attaques de virus et bactéries , E, A et K

Egalement riche en eau et en Sels minéraux, la tomate est bénéfique pour la santé des Os 'Vitamine K et E ), pour la diminution et le contrôle de tension artérielle ainsi que le bon fonctionnement de la vue et stimuler le système digestif

Comme l'été est la saison des tomates qui abondent sur les étals des marchands et que leurs prix est très bas sur les marchés populaires.... C'est aussi la saison des conserves et bocaux, c'est le bon moment de les stocker comme on peut et préparer ainsi nos ravitaillement pour l'hiver et le printemps (une tradition qui dure depuis des années surtout la pâte de tomate séchée au soleil) et le meilleur moment c'est le mois de juillet ou les tomates sont en pleine maturité et qu'elles regorgent de soleil...Aujourd'hui je vous fais l’éloge de ce cette méthode de conservation des tomates

Pâte de Tomates Maison

Au goût délicat, vraiment facile à réaliser à condition de suivre un processus de fabrication laborieux qui prend certes du temps, mais nous permet d'avoir pendant l'hiver un produit sain, sans conservateurs et sans additifs chimiques 

Si vous voulez les couleurs et arômes de l'été suivez la recette

P/S/: La quantité de tomates dépend de vous chacun selon ses besoins, pour ma part je fais par 04 kg

Ingrédients: ** 04 Kg de Tomates; ** 01 Betterave; ** 10 grs Sel; ** Bocaux en verre

Marche à Suivre:

La première chose à faire est de stériliser les bocaux

Préparons les tomates:

** Lavez soigneusement les tomates pour enlever toute trace de saleté

** Enlevez les pétioles et coupez chaque tomate en deux

** Placez les tomates dans une grande marmite avec un filet d'eau et commencez la cuisson en prenant soin de mélangez de temps à autres pour éviter qu'elles ne collent au fond....Les tomates vont rendre de l'eau par la suite

** Entre temps pelez la betterave et coupez-la en morceaux et faites cuire séparément dans une casserole

** Mixez les morceau de betteraves et réservez 

** Égouttez les tomates (ne jetez surtout pas le jus rendu par les tomates vous pouvez très bien l'utiliser pour préparer un plat)

** A l'aide d'un pied plongeant, mixez les tomates

** Passez la pulpe de tomates à travers une passoire fine ou un tulle

** La passoire va retenir les graines et fibres 

** Maintenant il est temps de faire bouillir votre sauce: Mettez la marmite sur feu moyen et laissez cuire pendant 02 heures à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle absorbe la majeure partie du liquide

** Ajoutez le sel et continuez la cuisson....La tomate doit épaissir et le fond peut-être vu en remuant

** Versez le concentré de tomates obtenu dans des bocaux, nettoyez l'embouchure avec du papier absorbant humide et fermez avec les couvercles

Etape de la stérilisation:

** Dans une grande marmite, placez les bocaux en les séparant avec un chiffon pour les empêcher de cliqueter pendant la phase d'ébullition

** Remplissez la marmite d'eau et portez à ébullition..Comptez 30 min à partir du moment ou l'eau commence à bouillir

** Retirez les bocaux de la marmite et retournez-les sur un torchon et couvrez avec une couverture ou un torchon

A Vos Fourneaux Pour Une Bonne Réalisation