beignets - crepe

Bonjour....Heureuse de vous retrouver pour une petite gourmandise

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, alors faites sauter les crêpes 

Je reposte ma recette de crêpes au nutella qui date du 02 Février 2017

J'ai consacrée mon après-midi d'aujourd'hui à la confection de superbes et très légères  

Crêpes Fourrées au Nutella-Fraises

Un mélange exquis de saveurs vanillées et de couleurs...Une recette facile à faire avec une garniture étonnante et délicieuse pour les amateurs de chocolat

J'ai accompagné ces crêpes avec un bon jus de Pamplemousse-Fraise très rafraîchissant

P/S : La légende veut qu'on fasse sauter les crêpes avec la main droite tout en tenant un louis d'or dans la main gauche pour attirer la richesse et la prospérité à la famille...Chose que je fais depuis des années déjà Hhhhh...

INGRÉDIENTS: * 250grs Farine tamisée, * 02 Oeufs, * 1/2 L Lait, * 03 C à Soupe Beurre fondu, * 01 Pincée de Sel, * 15 grs Sucre Semoule

Garniture: * Fraises, * Nutella, * Sucre Glace

PRÉPARATION:

* Tartinez chaque crêpe avec une bonne cuillère à soupe de nutella au milieu

* Garnissez et disposez les fraises équeutées et coupées en tranches

* Pliez la crêpe en deux ensuite puis pliez-là une fois en plus pour former un triangle

* Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir

****** Bonne Réalisation et Bon Appétit ******

Bonjour....Bienvenu(e)s sur mon blog

Les crêpes mon nouveau coup de cœur....La question de la paternité de la crêpe du latin "Crispus" est trop compliquée, ses origines remontent à l'antiquité au 9 ème siècle, donc il semble plus plausible de rechercher l'origine Européenne.....

La crêpe est apparue en Europe au XV siècle comme un pain plat sans levain, aujourd'hui servie dans la rue ou restaurants, elle s'est même installée aussi tranquillement dans le menu de chaque famille à la maison.....Ayant évoluée au fil des années elle se déguste en version salée ou sucrée, elle se marie très bien avec une crème au chocolat et de la crème glacée, elle accompagne très bien les fruits 

La reine des crêpes est la: 

crêpe suzette

Elle remonte au 31 Janvier 1896 appelée ainsi en l'honneur de Melle Suzette une convive  du Roi Edouard VII un dessert crée par hasard (comme tout les plats célèbres)....Un dessert lumineux, une combinaison gourmande de crêpes minces exceptionnellement savoureuses trempées dans une sauce à l'orange 

Ingrédients: ** 150 grs Farine; ** 02 oeufs; ** 300 ml Lait; ** 25 grs Beurre fondu; ** 02 C soupe Sucre; ** Pincée de Sel

Sauce à L'orange: ** Jus de 03 Oranges; ** Zestes d'une Orange; ** 75 grs Sucre; ** 60 grs Beurre

Décor: ** Zestes et Tranches D'oranges; ** Sucre glace

Préparation

** Tamisez la farine au dessus d'un saladier, faites un creux et cassez les oeufs dedans

** Ajoutez le sucre et la pincée de sel....Mélangez à l'aide d'un fouet tout en versant peu à peu le lait

** Ajoutez le beurre fondu et remuez de nouveau

** Couvrez et laissez la pâte reposer 30 min 

** Faites cuire les crêpes une à une dans une grande poêle antiadhésive chaude enduite de beurre....Filmez et réservez les crêpes le temps de préparer la sauce à l'orange 

Préparons la sauce à l'orange: ** Dans une poêle chauffez les 60 grs de beurre; le sucre semoule et le zestes d'une orange

** Ajoutez le jus des 03 oranges et faites bouillir le tout jusqu'à l'obtention d'un sirop

** Pliez les crêpes en deux fois en triangle et déposez-les dans le sirop...Laissez rissoler 02 à 03 min environ 

Rangez les crêpes dans un plat de service, et poudrez-les de sucre glace

Décorez avec des zestes et des tranches d'oranges et servez avec la sauce à l'orange 

Bon Appétit et Bonne Santé ....C'est du Pur Plaisir 

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver

Bonne Année 🎈🎊🤩🎀💌🎉Meilleurs Vœux
Une Nouvelle Année Remplie de Paix 🙏  de Belles Espérances 🤩🌹🌺🌷 de Fraternité 👩‍❤️‍💋‍👩👨‍👩‍👦‍👦et de Justice 
🌻‿🍃💛 Puisse cette année vous offrir de nombreuses Opportunités , transformer vos rêves en réalité et vos efforts en d'excellents résultats 👏✌️💐🌿
🌻‿🍃💛 Que cette nouvelle année soit Surprenante😲, Spéciale 🧐🤓, et Insouciante 😍😄
Nouvelle Année 🍃🐝🍃🌻💛🌻🍃 Nouvelle Vie

Ces derniers mois j'ai délaissé mon blog pour des engagements professionnels et familiaux ....Maintenant c'est parti il reprend le service 

En ce 12 Janvier nous fêtons le nouvel an Amazigh Yennayer comme on l'appelle et en cette occasion j'ai choisie de préparer des crêpes Algériennes disons plutôt des crêpes Maghrébines 

Ghrayefs

Ou Baghrirs ce sont en effet des Pancakes ou Crêpes délicates, tendres et légères naturellement trouée dés qu'elles sont cuites tout un spectacle pour les yeux 

Ces crêpes sont servies nappées de beurre fermier fondu et de sucre ou du miel

Une autre variante de ghrayefs tout aussi bonne qu'on appelle M'chahda qui est très délicate à réaliser et l'une des spécialités de nos vieilles grands-mères et là je peux être fière de ma grand-mère maternelle qui confectionnait de  succulentes M'chahda ......C'est une pâte à sfenj très molle étalée a la main sur un tajine en terre cuite posé sur un feu de bois (comme on étale le talejt sur une poêle) qu'on recouvre d'un haut du couscoussier (keskes tayn), la pâte va alors former des alvéoles ou des bulles, une fois cuite on l'imbibe de beurre frais fondu qui va s'incruster à l’intérieur et lui donner de la douceur et du moelleux

Un tajine en terre cuite est réservé spécialement pour la cuisson des ghrayefs qu'on enduit de jaune d’œuf ou de graisse animale avant la cuisson  

INGRÉDIENTS: ** 03 Verres de Semoule moyenne; ** 1/2 Verre de Farine (02 C soupe environ); ** 01 C soupe de Sucre; ** 01 C soupe Levure sèche active; ** 01 C café Sel; ** 04 Verres à 4 1/2 Eau Chaude 

Garniture// ** Beurre Fermier; ** Miel ou ** Sucre

MARCHE à SUIVRE: 

** Dans un grand saladier versez la semoule et la farine, ajoutez le sucre, la levure et le sel 

** Versez les 04 verres d'eau et mélangez avec un fouet

** Mixez énergiquement le mélange à l'aide d'un mixer plongeant ou un Blender 

** Si la préparation obtenue est épaisse rajoutez le 1/2 verre d'eau

** Versez la pâte obtenue dans une auge, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume et fasse des bulles

** Graissez une crêpière ou une poêle antiadhésive (graissez avec du jaune d’œuf si vous utilisez un tajine en terre cuite)...La placez sur un feu moyen élevé et attendez qu'elle soit chaude pour commencer à cuire 

** Remuez vigoureusement la pâte pour la dégazer

** Versez une louche de pâte et essayez de l'agrandir ....De nombreux petits trous vont alors se former à la surface ...Ne pas tourner et laissez cuire d'un seul coté jusqu'à ce qu'elle soit sèche

** Placez la crêpe cuite sur une assiette ou un plat et couvrez avec le haut du couscoussier pour évacuer la vapeur et les gardez au chaud 

** Répétez la même opération avec le reste de la pâte

** Empilez les crêpes côté droit côté revers pour qu'elles ne collent pas 

** Pour la garniture: Faites fondre du beurre fermier 

** Mettez une première crêpe dans une assiette, la napper de beurre fondu et saupoudrez de sucre 

****** BONNE RÉALISATION ET BONNE DÉGUSTATION ********