; accompagnements

Bonjour.....Heureuse de vous retrouver avec une petite escapade culinaire

Les Poivrons rouges mon nouveau coup de cœur ......Les poivrons font partie des légumes d'été les plus savoureux et sains, leurs propriétés antioxydantes dues à leurs teneur en Vitamines A, C et en Bêta-carotènes qui aident à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et leurs propriétés diurétiques et purifiantes sont remarquables ....Egalement riches en sels minéraux: Potassium; Fer; Phosphore; Sodium et Calcium 

Et le poivron rouge est le champion des Vitamines, riche en lycopènes excellents pour soutenir le système cardiovasculaire et un puissant allié contre le cancer

Pour aujourd'hui et j'ai décidé d'accompagner mon poulet rôti avec une 

Salade de Poivrons Rouges Grillés Sautés à L'ail

Une salade aux saveurs méditerranéennes très riche qui se marie bien avec presque tous les plats principaux....Une chose est sure, ses couleurs ornent la table 

Ingrédients: ** 750 grs Poivrons rouges (paprika doux); ** 03 gousses Ail; ** 02 C soupe Huile d'olive; ** Sel et Poivre au goût; ** 01 Pincée 04 épices....** 50 ml Huile Olive; ** 01 C soupe Câpres; ** Quelques Olives violettes 

Préparation

** Mettez un lèchefrite sur le feu et faites chauffer....Placez les poivrons et faites-les  griller à feu vif de tous les côtés en les retournant...(Ils seront noirs et apparemment moche mais auront un goût merveilleux)

** Lorsque la peau est grillée, placez les poivrons dans un sac alimentaire et laissez-les fermées et refroidir pour faciliter le retrait de la peau et des graines

** Pelez les poivrons en détachant la peau qui s'enlève facilement, grattez les graines.....Coupez-les en lanières (filets) et récupérez-les dans une assiette creuse

** Chauffez 02 C à soupe d'huile d'olive et faites-y saisir 02 gousses d'ail hachées...Ajoutez les lanières de poivrons et faites sauter 02 à 03 minutes à feu vif....Salez et poivrez, ajoutez une pincée de 04 épices et laissez rissoler juste quelques instants

** Déposez les lanières de poivrons sautés dans une assiette creuse, ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée, les olives dénoyautées et les câpres

** Parfumez avec les brins de thym et quelques feuilles de basilic...Assaisonnez de 50 ml d'huile d'olive environ et mélangez délicatement....Filmez l'assiette, laissez reposer au frais pendant au moins 02 heures avant de consommer

Dégustez la salade froide ou tiède, mais je vous assure que le lendemain elle sera encore meilleur....Bon Appétit 

                                                               A BIENTÔT .........

Bonjour....Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog

Le Brocoli mon nouveau coup de cœur

C'est l'un des légumes les plus riches en vitamine C, B1 et B2 et Vitamine K..... Une source importante de Calcium, Fer, Phosphore et Potassium et est considéré comme le Top des Antioxydants et un anti-tumeurs, fibres et minéraux.  

Le Brocoli serait un excellent remède contre les maladies pulmonaires, l’asthme et les problèmes respiratoires en général....et est très utile pour la santé oculaire, améliore la digestion, et est également parfait pour prévenir le diabète et à réguler le taux de sucre dans le sang.  

La combinaison des saveurs et couleurs est vraiment belle et une des meilleurs façons de savourer des légumes

Aujourd'hui je vous propose un excellent plat d'accompagnement lorsqu'on décide de manger sainement

Poêlée de Brocoli et Poivrons

Une belle harmonie de couleurs et une belle symbiose de saveurs aussi agréable au palais qu'à l’œil pour accompagner une belle tranche de pain grillé ou un plat de viande 

INGREDIENTS: ** 01 bouquet de Brocoli de 300 grs; ** 01 Poivron Rouge; ** 01 Poivron Jaune; ** 01 Poivron Orange; ** 01 Poivron Vert; ** Huile d'olive; ** Sel et Poivre; ** 01 Cs Sauce Soja; Piment fort (facultatif); ** Olives noires 

PRÉPARATION:

** Prenez une casserole et remplissez-la d'eau , dés que l'eau bout ajoutez les rosettes de brocoli et du sel....Faites bouillir environ 15 min...Une fois cuit égouttez-le sans les laisser trop ramollir

** Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et du piment au goût.......Laissez revenir 02 min

** Ajoutez les fleurons de brocoli cuits et laissez-le aromatiser 05 min environ en remuant....Réservez

** Lavez et séchez les poivrons, enlevez les pépins et côtes blanches ...Coupez-les en lanières

** Dans la même poêle faites revenir l'oignon émincé et l'ail avec 03 C soupe huile d'olive

** Mettez les poivrons à cuire à feu moyen avec un couvercle pour qu'ils ramollissent en les retournant délicatement de temps en temps

** Lorsque les poivrons sont presque prêts Ajoutez la sauce soja et les olives..... salez et poivrez....Ajoutez les rosettes de brocoli et laissez revenir 2 à 3 min

** Dressez dans un plat de service, décorez de tomates cerises et Servez chaud